札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:漣華

買い出しついでの名目でラーメン食べる日(笑)今日も雨模様で間隙を縫って向かう。
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今年3月以来8ヶ月ぶりの「ザ・モッツ」をやっといただけます。
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今回は辛味噌を大盛りで注文。ミニもつ丼は必須。
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目の前に置かれた瞬間にいい香り。おろし生姜も付いてきました。
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正直、もつ丼を頼む必要が無い位もつがたっぷり入ってます。
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スープは鶏清湯ベースで、スッキリしつつ程よく濃厚で非常に美味しい。前回より進化してるように思う。これならいくらでも食べられそう。辛そうに見えて全く辛くないです(個人的感想デス)
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麺がかなりカタメ。大盛りなのでこれ位でも良いです。
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麺を片付けて、ついにここからが本番(笑)ミニもつ丼、ミニと言うにはもつがタップリ過ぎ。柔らかく煮込まれてるけど柔らかすぎず丁度いい食感。味も濃すぎず、ライスと一緒にスープに浸して食べても丁度いい。ホントこのお店の味のバランスは素晴らしい。
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スープも一滴残さず全部平らげごちそうさま。いやぁ美味しかった、大満足です。
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今年はあと一回来られればいいかな。でも次は魚介系が食べたいので、モッツは今回だけになりそう。そういえば今年これで55杯目のラーメンでした。55杯!!少な過ぎて驚愕!それと帰りはしっかり小雨に降られて濡れました(笑)
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最近はあらゆるものの値上げラッシュで、ラーメン業界もどこも値上げです。さすがに一杯千円台では、週一で食べなくてもヤバイとさえ思わなくなってきた😓ラーメンもすっかり高級食です。で、今週の一杯はいつもの漣華さんで。
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今月からモツ入り味噌ラーメンの「ザ・モッツ」が始まってるけど(この限定も昨年より¥100値上がりしてます)
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それと期間が被さるけど「Twitterフォロワー1000人記念」なんて始まったものだから、短期のこちらを優先しないといけない。これがNOFUJIの限定だと、もう1時間並んでも食えない異常な状況になってるけど(苦笑)漣華さんはまだ並ばずに食べられますよと。。NOFUJIもまー君に梅干を差し入れに行かねばならない。長時間並ばずに食えるものなら来週あたり行きたいな。。
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今回もまたワガママ放題の注文したけど、まずは普通に豆乳麺と〆のライス。正直これで千円は安い内容でした。
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〆のライスは角切りチャーシュー、チーズ、カレー粉。横に置いてるだけでカレーの良い香りがふんわりと邪魔してくる(笑)
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あごだしの豆乳スープ、これ単体で飲むとさほど出汁感は来なかったのに、麺を啜ると一気に鼻腔に広がるあご出汁の風味!これめっちゃ美味しい。自分も豆乳で色々作ってたけど、こちらも豆臭さ皆無で本当に延々と永遠に飲みたいスープです。洋風でもあり和風でもあり。。
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そしてこの幅広薄手のピロピロ麺がまた合う!こちらの麺のチョイスはいつも驚かされます。美味しすぎて一気に無くなる麺。
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そうなる事は最初から見越していたのだよ!と(笑)無理を言って麺大盛り2つ分を替玉として注文。こちらは2つで一玉分だけど、最初の一杯より多くない?ってボリューム。いやぁ美味しい。この限定はレギュラーにして欲しい位。
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そして〆のライス。こちらが本番でした(笑)至福の時間。いつもながら朝ご飯抜いてきて良かったなと(笑)替玉にライスで胃袋も丁度膨れました。。え?最初から腹膨れてるだと?(お約束
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これだけ堪能してお会計は¥1200。お値段以上。大満足です。値上げラッシュが厳しいけど、何が出てきても満足出来る店で食べられるのが一番。
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次はザ・モッツ目当てで。ごちそうさま。
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今日は作業用の道具を買いにビバホーム新琴似店へ。。。ついでに近隣で新たに営業始まったアジトケ系列の「濃魂タンメンかみもり」で昼飯食べるかと思ったけど、Googleレビューではどうも芳しくない。どうせなら確実に絶対美味しい出身者の「麺屋漣華」さんに行こう。。長々と言い訳終了です(笑)
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一番乗りかと思いきや、その前に続々入店されて出遅れました;雑誌効果かと思ったけど、半数以上は常連さんですね。
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まだ限定の博多風はやってたけど、美味しいものほど飽きるまで食べてはいけない。という事で「煮干塩」をワンタンダブルの味玉入りで注文。珍しく二日連続でラーメンだけど、これくらいは許してチョンマゲ
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ランチタイムサービスの中ライスと、味玉は載せ忘れ?(笑)
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ずっと博多風鶏白湯だったので、久々の漣華での和風煮干スープ。これがもう分かっちゃいるけど「死ぬ程ウマイ!」😋
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ちょっと茹で過ぎかなと思う麺も、スープに馴染むにつれこれで良いと思われるモチモチ具合。この麺ももっと食べたいと思いつつ、これでも十分なボリューム。
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ワンタンの皮も厚めなので食べ応え十分。美味しい。しっかりメシのオカズになります。
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で、最初並盛で来たので替玉として後で大盛り分が来ました。陰毛お客が流れ込んできたので仕方ないですね。むしろこの方が伸びずに美味しく食べられてシアワセ😋
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もちろん一滴残さず完食。今日はずっと満席&待ち客ありで人気店ですね。これだけ美味しかったら当然です。来月1日から「ザ・モッツ」が始まるので来週が楽しみです。ごちそうさま。
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今週もラーメンを食べないと精神衛生上(・A・)イクナイ!!という事で、麺屋漣華へ。本当は昨日来たかったけど、臨休だったので今日に延びて良かった。超快晴。しかしiPhoneで撮ると真っ青な青空が何か怖い(笑)
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前回「辛いのも出来ますか?」と訊いたらすぐ完成しましたとのご連絡。。申し訳ないです。言い出しっぺなので今回で四週連続になるけど仕方ないでしょう。(/ω・\)チラッ
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一番乗りです。ちなみに標準カメラと、今朝インストールした無音カメラ「OneCom」を比べてみたら、無音の方がやや露出オーバーになるけど丁度良かったので、食事時はこれを使います。ただ標準よりやや引き気味で撮らないといけない。。もっと3㎝くらいまで寄らせて欲しい(笑)というか人物に向けない限り無音に出来るようにiPhoneの標準仕様にして欲しいわ。現状普通に爆音でしょう(笑)
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辛いバージョンの博多風鶏白湯with辛子高菜(標準サービス)
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前回辛くない高菜と書いてしまったけど、これは辛子高菜です。でも味見すると個人的には辛くない(笑)これ位が普通でいいです(;^ω^)
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そして辛い博多風鶏白湯ですが。。
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これが程よく温まる辛さで丁度いいですね(個人の感想)。思った通り辛いのも美味し。マー油と合わさって更にパンチ効いてます。あまり辛いと胃がまたおかしくなるのでこれ位に留めて頂けると助かります。一応スコーピオン一味も持参したけど使わずに済ませられます;
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カタメ指定の麺も丁度いい。これ以上茹で時間が短くなるとカンスイ臭さが出るので、これがこの麺の自分の基準になってます。
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当然の替玉タイム(笑)二つで山家の一玉くらい。一般の九州系と比較すると1.5倍くらい。最近10玉食べた強者が現れたそうだけど、絶対スープがもたないよね。。
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二玉だと食べ応え十分!
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更にもう二玉追加で十二分!(笑)食い過ぎです。。4玉でもういっぱいいっぱい。。昔食べた記録でも7玉でスープも終わってしまったので、物理的にも胃袋的にも10玉は無いな (ヾノ・∀・`)ナイナイ
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今日はライスは無しにして良かった。今はこれ位が食べ過ぎライン。今月怒涛の四週連続で食べたせいか、今月いっぱいでこれが終わってしまうと勘違いしてました。来月までだと訊いて嬉しさも延長(笑)でもしばらくは大人しくしてます。ごちそうさま。
あ!書き忘れ。前回も今回も「ラーメンROAD」という企画で、700円以上のお会計で200円引き、という事でお財布にも嬉しいサービスでした。ありがたや!
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今日は昨日までと打って変わっていい天気!まさにラーメン日和(笑)漣華の限定博多風に「高菜」が無料トッピングされたとの事で今週もやっぱり漣華。おかげで先々月から行きたかった桑園のお店に未だに行けません。。で、今回ある事を企んでいて、その関連で以前大好きで食べに行ってた相模原は淵野辺の「肥後っ子ラーメン大石家」を思い出して調べてみた。自分が札幌に来る前にお店を閉店してた事は知っていたけど・・・
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まさかの店主大石さんが亡くなっていた事をお弟子さんのブログで初めて知る。え?何で?最後に会った時も元気だったのに。事故😇だったらしい。近年一番のショックです😭とにかく良くしゃべる人で、次の客が来てラーメン作るまで解放されない位酷いお店でした(大好きって意味😄)
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👇画像クリックでお弟子さん(らーめん梅吉)のブログへ。お弟子さんと言えば、野猿街道の「分田上」にもよく行ったけど、そこでも替玉三玉は必ず食べてました。そこは替玉ひとつに味玉半個ついてくるのでいつもタマゴ食い過ぎてましたっけ。大石家といえばスライスチーズの載った熊本ラーメンで、弟子店もそれに倣ってスライスチーズを欠かせません。でも札幌で大石家の様な熊本ラーメンは多分無いと思うので、今後も食べられる日は来ないだろうと思ってました。。
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晴天だけど昼前で17℃とほどよく肌寒い。もう冬装備でないと移動できない;
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今回もこれが目的。しかも不純なお願いを店主に相談してOKいただきました。
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博多風鶏白湯、濃い目の濃い目、マー油三倍、カタメで。
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トッピングの高菜は辛くないタイプ。
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そしてこれが禁断の持ち込みトッピング、スライスチーズ。店主からの許可をいただいております。写真掲載は奥様から許可いただいてます。マー油は見た目少ないけど、しっかりビターローストな風味がたまらない。そして案の定、このスライスチーズのおかけでめっちゃ大石家テイストに!あまりに懐かしくて泣きそう(笑)鶏白湯なのに豚骨と錯覚してしまう程の濃厚まろやかなスープが、更に濃厚マイルドに変身。これは美味すぎる。
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なので替玉ダブル(半麺ふたつで一玉分)も。
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さすがにチーズ多過ぎるけど止められません(笑)大石さんの顔を思い出して啜る。高菜とスライスチーズの組み合わせもとてもいいです。美味い美味いとすぐ食べ終えて
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最後にもう半麺追加で😋 大石家とは麺が違うけど、多分札幌の他の豚骨ラーメン店よりこの鶏白湯の方が大石家の再現率高いと思う。鶏白湯にスライスチーズ、めちゃくちゃ合う!コーンも載ってたなら完璧でした。禁断の扉を開いてしまいました(笑)
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調子に乗って小ライス頼んだら、中ライスが来た(笑)スープにドボンで超満腹。
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ごちそうさま。店主の藤田夫妻にもスライスチーズ入りを味見して頂いて、もし気に入ったら有料トッピングでも追加して貰えたら嬉しいです。次は代金払ってお願いします。多分チビっ子たちには大人気メニューになると思う。無理を通していただいてすみませんでした。ごちそうさま。
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行列は出来てるのは見たこと無いけど、昼時は常に店内満席の人気店です。
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肥後っ子 大石家 ほら大石さん、うるさいだろ?(笑)かわいい人でした。

ちなみに最後の大石家の一杯(ラーメンDBのNSASさんの投稿より拝借;)
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明日火曜に再び漣華の博多風鶏白湯ラーメン食べたい!と珍しくラーメン発作が起きたけど、明日は定休日。ならば今日行かねばなるまい、と。。(笑)
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今日はちょっと早めに行ってみた。今日は風も涼しくラーメン日和。
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新限定、好評のようです。そりゃ美味いからね。
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今回はマー油二倍、出来れば「なんつっ亭」くらい黒くと注文。さすがになんつっ亭程の漆黒にはなりませんが(笑)、しっかりマー油たっぷりです。
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これが前回以上に熊本テイスト。美味すぎる。今回も豚骨スープと勘違いしてしまう。
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麺も美味いけど、もう少し硬い方が良いなとズビズビ啜ってたらすぐ無くなった。
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という事で、替玉は最初から2つ。これで一玉分。。バリカタはサクサクとした歯応えがいいけど、ちょっと硬いな。。
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という事で次はカタで(笑)これでバッチリ。この麺はカタ推奨。
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あと不可抗力の中ライス。中って量じゃ無くない?(笑)最後のスープにドボンと。麺と一緒だと豚骨だけど、ライスと一緒だと途端に鶏白湯になるこのスープは異次元。苦しい。美味い。苦しい。。
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さすがに今の自分には多過ぎました;食べてる間に入ってきたお客さんの博多風注文率、100%。でも自分はまだ期間である10月一杯まで時間もあるし、これでしばらくは良いかなと(食い過ぎ笑)ごちそうさま。そろそろ漣華の魚介系ラーメンも食べたいです。
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明日こそラーメンを食べに行こう!と思ってた昨日、漣華からの限定の通知。。冷たい辛煮干の未食分を食べられずに終わってしまったので、これは確実に行かねばならない。。でも博多ラーメンにマー油は入りませんが・・なんて野暮なことは言いません(👈
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昨夜までの超暴風域もどこに消えたのか、朝から快晴の札幌です。
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お目当て。開店時には既に店内にお客さん。。何分前に開けているのだろう?
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味玉とワンタン別皿トッピング。
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食わなくても分かる美味いヤツ!でも食うよ(笑)
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レンゲで掬うと不可抗力でマー油が混じってくる。この一口目から物凄く熊本チック!鶏白湯なのにマー油の威力で豚骨にすら思わされる(笑)これは期待以上に美味しい。替玉前提で濃い味にしてもらったのでパンチもある。これは是非濃いめで。
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細麺も何となく熊本寄りな気がしないでもない。美味いねぇ
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ワンタンはスープに浸して後で食べます(笑)
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で、デフォの麺はすぐ食べ終えてしまったので、替玉も追加。
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あれ?少ない・・・後で気が付いたけど、替玉一つが半玉でした。続けてふたつ目をカタメで頼んでも物足りない・・・
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という訳で、ダブルで頼んだら丁度いい感じと(笑)何ならもういっちょダブルでとも思ったけど
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ライス(多分、中ライス)もあったのでこれで止めとこう;
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さすがに替玉四つ(トータル実食麺3玉)でいい感じに満腹。いい加減痩せようと決意しつつ全く痩せないので、もう諦めよう(笑)ごちそうさま。
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この博多風、10月いっぱいの予定だそうで、11月からザ・モッツを再開する予定との事。こちらで食べられるのも11月一杯まで。今年一番食べたのは麺屋漣華で、今現在で8回目。如何に今年ラーメンを食べてないかが分かりますが(笑)近隣エリアでは一番のお気に入りの証拠です。ごちそうさま。
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