青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:漣華

来週まで「物理的」に遠出が出来ないので、西区へのお米や魚などの買い出し&ラーメン遠征が不可能。安全圏の漣華さんに冷たいラーメンを食べに行く。気候的には恐らく冷たいメニューなどは来週が限界になりそう。。今の内です😋
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冷たい辛煮干。。塩か正油で迷う。奥様によると正油の方が(数が)出てるというので言われるままに。さすがにもう二杯食べるなんて無理です。だって朝ご飯食べて来たから🤪 
( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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辛煮干の正油と洗い飯。。大盛りの大盛り(一玉追加)でドンブリ増えました(笑)
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見た瞬間、赤い!と声が出てしまう程真っ赤。うわぁ。。これはさぞラー油の味しかしなさうな予感。。。
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でもこれが!ラー油の辛さもゴマ油の香りも控えめで、スッキリしたスープと辛味のバランス最高。このお店に関して、味のバランスが崩れたものを食べたことが無いのだから、安心していただけます。
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しかもこの赤いスープに浸って染まった極細麺が美味いの何の。キムチは甘めだけど、スープがシャープだから結果的に調和が取れてますね。
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食べ進むほどに食も進むので麺を増やして正解だったけど、さすがにスープが薄まってしまった。
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そこに麺を食べ終えた後の洗い飯。。
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程良く薄まってくれたお陰で食べ易い。これも結果オーライ。美味いなぁ。麺大盛りじゃなく、洗い飯二杯でも良かった(笑)
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大満腹大満足でごちそうさま。美味しかった~。今年に入ってラーメンの杯数も減ってる反面、上質なラーメンが食べられてると思う。
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でも先週から「山岡家」の禁断症状が出てるんよねぇ(笑)そろそろジャンクなのも食べたいデス。ごちそうさま。。この冷やしメニューは8月いっぱいは提供確定です。
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今週末の三日間、NOFUJIで限定で一日50食のメニューが出るらしい。東京のお店「Hulu-lu」とのコラボで何か企ててるのはSNSで分かってたけどこんなに早く実現。しかもハワイアンcurryつけ麺だとぅ!?名前からして超絶旨そげじゃないか!Hulu-luは「ちゃぶ屋」出身の元店長のお店という。ちゃぶ屋は大分前に潰れたと聞いてたけど花月の運営元で残ってたんですね。懐かしい。
しかし当然自分は・・・行き(け)ませんがな!😣
朝の5時前には店頭に並んで、9時からの整理券を貰わないと食えません。それを理解した上で行かないと、普通に早めに並んだところでアウトです。ご注意を。。しかも前回よりもっと早い時間で行列埋まるかも知れない。以前の様に近所だったら券もらって家に帰って昼寝してから来れるけど、今はもうそんな暇はない。と言う事で泣く泣くスルーです。しかし・・・人たらしのNOFU島マヤ・・怖ろしい子!・・・🤣🤣🤣
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そんな食えないつけ麺は他人のレビューを参考に、脳内エア試食で我慢して(笑)
今日は新琴似~石狩方面に用事があったので、その前に久しぶりの漣華さん。
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到着する時にはもう快晴に。。一気に気温も上がってきたので
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鶏つけ麺かコッチかで迷った挙句、冷たい煮干塩を大盛りでチョイス。
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シンプルイズベスト。これだけ丼に余裕があるなら麺400g以上でも良かった(笑)20220720renge004
スープ一口目で口内に一気に広がる煮干の良い香り!冷たすぎないので知覚過敏のオジサンにも優しい!(笑)サラリとした煮干スープに、煮干オイル?のオイリーさで物足りなさも感じない。麺も長く、一気に啜り上げるのは不可能。そんな極細で弾力もすごい麺も美味しく、やっぱり三玉ぐらいで食べたかった。大盛りでもすぐ食べ終わってしまった。 カナシイ(´Д⊂ヽ。。。
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しかし本番はこれからだ!(笑)冷たい洗い飯を・・・
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丼にドボンと。トッピングも残しておいたので、まさにここからが本番。いやぁ美味い美味すぎます。幸福感もハンパ無い。今日は冷たい麺&洗い飯で大正解。味玉も付けて良かった。何ならもう一杯食べたかったけど
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常に満席状態で待ち客もいらっしゃるので、さっさと出ましょう。ごちそうさま。
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この限定、一応8月いっぱいの予定だけど、残暑が続くようなら9月過ぎまでやるかもとのお話。これは期間中、何杯でも食べたい味です。あ、ご主人のヘアスタイルも涼し気になってました。自分もボウズだけどね🤣
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帰りは新琴似神社で参拝。最近全然神社回って無くて反省。日々家族が健康で平凡な生活を送られてる事に感謝。そう、平凡でも健康で平和ならそれが一番です。しかも美味しいラーメン付き。文句言えば罰当たりますぜ(笑)
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今日は豊平方面でNOFUJIか常で食べようと思ってたけど、YOSAKOIが始まるので却下。来週に持ち越し。という事で、近隣で今一番食べたい麺屋漣華の冷やしメニューを食べに行こう!久々に血糖値と血圧も計って食後と比較テストもしてみます。結果は最後に。
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札幌では6月に冷やしメニューを始める店が多いけど、出したら急に寒くなるパターン多過ぎ(笑)今回は正油でいただきます。
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洗い飯も追加。
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美しいですね。これで¥750は素晴らしい。
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まずは当然スープから。。うぉーん、めっちゃ煮干!ほんのりビターだけど、エグ味は無し。しっかり濃厚に抽出されてます。これは美味い。美味すぎます!もう一生これを水代わりに飲みたい(笑)
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この細麺がまた美味しい。極細だけど弾力強く、味も良い。大盛りにしなかったのはもう一杯食べるかもと考えていたので、これでいい(笑)トッピングの青ネギと叩き梅肉を載せて、味変しながら楽しみました。
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麺を食べたら洗い飯を
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スープの方にドボンと。梅が散ってるのでこの方が良い。そしてウマイ。美味過ぎます。なんかもう今日だけ気温35℃でも文句は無かった(笑)しかし気温は16~17℃と涼しめ。。
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うーん、どうしよっかなー(笑)(/ω・\)チラッ ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン 冷たいので心底冷えてしまったので、温かい煮干の塩を注文。まだ混んでないから良いよね?(/ω・\)チラッ ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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そしてまだ洗い飯を食べてる内に来てしまった(笑)すでに低体温になってるのか手が震える(笑)
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この背筋のピンと伸びたカタクチイワシの姿ときたら!
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うーん、スープ一口目から、口内がめっちゃ潮味!塩分高めでキリっと美味し。シンプルだけどここまで煮干の旨みを煮出してるの素晴らしい。ただし美味いんだけど冷たいやつの後なので舌が、というか脳がバグる(笑)
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同じ麺だと思うけど、こちらはニュルッとしつつ、ほんのり歯応えも残したいい茹で加減。ホント胃に優しい、二日酔いの日に最高な一杯。もう酒止めたので二日酔いにもなりませんが(笑) このラーメンは冷も温も食べた方が良いです。
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麺の合間に煮干を齧ってみたら、カリカリのバキバキ(笑)多分煮干油を取る為に揚げたやつかなと。勿体ないので残しません。二杯とも完飲完食でさすがにスープで胃がタプタプ。次は冷たい塩と温かい正油のコンボかなと(笑)
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ご主人も奥様もご丁寧にありがとうございました。このお店の味が今の自分には一番滲みますね。限定がある内に早めに食べに来たいです。
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では今日の健康チェックを。。
今朝の空腹時血糖値、80mg/dl。アルコールで拭いたのに毛埃ばかりで(´・ω・)スマソ
超久々に測定。やはり同じロットでも三枚続けて測定すると、12mg/dlほど差が出るので、中間値で選んだ。相変わらず粗過ぎAcon。でもこの数値なら良しとしましょう。そもそも空腹時血糖値で80前後、HbA1cが5.1なら糖尿病から程遠いのだけど、こうして病気にならないために不定期でも測定してるので糖尿病にならずにいられます。自分の周りで全く気にせず暴飲暴食し、医者や家族友人の言う事を無視し続けた人達はすでに鬼籍😭
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ラーメンから食後一時間40分後の数値で、121mg/dl。
他に111mg/dlと133mg/dlと出たのでその中間で(笑)まずは食後二時間後で140mg/dl以下なら正常域なので問題なし。自分が二時間後で測らないのは、そこですでに下がり始めてるので。
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ついでに今朝の血圧測定は「117/75」(「118/74」「116/75」の平均値)で正常値。
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ちなみに帰宅後の血圧は「122/73/91」と「123/73/93」で、平均「123/73」。
脈だけ速いです(笑)ラーメンスープ飲み干そうが、ずっとこんな数値です。高血圧の人はナトリウム起因なのかどうかは自分で知っておかないと無駄にガマンを強いられる人生になります。自分は腎臓(クレアチニン0.69mg/dl)も尿酸値(6.7mg/dl)も正常値で健康ですね。糖尿病にも痛風にも無縁なのでありがたいです。
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今月初日からご主人の体調不良で長い事休みとなっていた麺屋漣華さんだったけど、今日から再開という事で早速行ってきました。お陰で今週はラーメン二回食べることになってラッキーと(笑)( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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今日は雨降りの谷間で涼しく、正にラーメン日和😋 心配してたご主人も体調は良さそうでまずは一安心。
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しかし今日のお目当てはラーメンではなく、またワガママ注文で『あごだしワンタンと鶏ブレンド』の正油つけ麺version。しかも麺3玉でお願いしてみた。無理言ってスミマセン。。。
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このお店では見たことの無い盛りで登場。
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冷たすぎるとつけ汁が冷めてしまうのと歯に凍みるので(笑)軽く水洗いしてとお願いしたおかげで丁度いい温度。しかし麺がぎっしり、重過ぎて持ち上げづらい;
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前回いただいた「あごだし」つけ汁と比べて、鶏清湯も加わってかなり動物寄りの印象に変化。これは是非ラーメンでも食べてみたいです。もちろん超絶美味し!これは堪らん🤗 柚子皮もたっぷりなので、口の中がずっと柚子の香りで鮮烈。このつけ麺は是非表メニューになって欲しいです。多分年齢高めのお客には大絶賛の一杯だと思う。あまり濃厚魚粉一辺倒じゃ客も飽きます。ただ今回もつけ汁の丼がアツアツすぎてミニタオル噛ませて持たないと食べられなかった事だけマイナス(笑)
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別盛りのワンタンも美味し。このスタイルなら追加トッピングでダブルでも良かった。
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さすがにもう三玉は無理なんじゃないかと思いながら頂いたけど、ペロリと食べてしまった(笑)割りスープもアゴの旨み風味がしっかり出ていて、そのまま飲んでも本当に美味しい。想像以上に美味しく、最高でした。ご主人も病気ではなく腰を痛められたそうで、まずは無理せず短時間でも良いので営業続けて頂きたいです。ごちそうさま。
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今日は朝から強風で窓から怖ろしい音が聞こえてくる((((;゚Д゚)))) でも買い出しに行かねば!というか、ついでのラーメン食いに行かねば! ソッチカイ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
週に一度の大量買い出し&ラーメン日なので、買い出し方向で店が決まります。二十四軒の深澤青果に行くので、今日は麺屋漣華へ。風が凄い;
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数日前からずっとあごだしワンタン・・・のつけ麺が無性に食べたくなってたので、ご主人に可能かどうか訊いた上で頂けることに😋
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以前はあごだし正油でいただいたので、今回も正油でお願いしました。
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最初から半熟玉子入りはポイント高いです。
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このつけ汁の椀が死ぬ程熱いのなんの🥵 持って食べられないのでしばし前かがみで。
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この麺は水洗いして締めると非常に硬質で、キリっとした正油つけ汁に合う。特盛でも良かったなと。。一体何玉までお願い出来るのか、そこまでまだ訊けない(笑)
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別皿提供のワンタンも美味しい。この気配り。
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あっと言う間に食べ切り、割りスープを。。
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いやぁー!美味しい。つけ麺はスープ割りがダメ押しになって満腹になるのだけど、飲むほどに空腹になる不思議(笑)
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最後は素の状態で。そのままでも十分塩気は有るので美味しく飲めます。ホントここのスープはどれも美味いなぁ。。
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うーん、どうしよう。まだ店内空いてるし今の内に・・・
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もう一杯、今度は鶏清湯の塩を(笑)本当は朝ご飯軽く食べて来たんだよね(笑)
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鶏清湯の塩は初めて。これも鶏の臭みまったく無し。旨味は十分。これも美味過ぎ。
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そういえば鶏清湯の醬油もまだ食べてなかった/(^o^)\なのでこの細ストレート麺も初めて。個人的にはこの麺も美味しいけど、あごだしの麺でも良いかなと思える。さすがにお腹いっぱいになってきました(笑)
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とか言いつつ飲み干してごちそうさま。ちょっと塩分過多。。それにしてもあごだしつけ麺は今時珍しいタイプだけど、世の中濃厚極太つけ麺花盛りなので、こんなつけ麺が逆に新鮮。あごスープが続く限りつけ麺も可能との事なので、自分の定番にしたいです。今日も満足。ごちそうさま。
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今週のラーメン曜日がやってきた!(笑)四週連続で麺鐘馗・・ではなく、漣華さん。限定のザ・モッツが今度の日曜で終わってしまう為。。しかし昨日の気温21℃からの7℃と寒い!!🥶スパッツ履いてくれば良かった。。ガクブル震えながら来たので、濃い鶏白湯を本能的に食べたくなる。
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と言う訳で、前回は鶏清湯の味噌だったので、辛味噌をダメ元で鶏白湯でとお願いしてみた所、快諾して頂けたので遠慮なく注文させていただきます。
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でも鶏清湯の塩も未食なので次回はそちらを。。
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と思ったけど、以前限定で食べたあごだしワンタンが定番化してたので、こちらの塩も良いなぁ。。気温が上がってきたらこちらの淡麗塩ラーメンが良いな。今日は幸いにして寒い日になってよかった。先週の麺鐘馗でも暖かい前日からの寒い一日で、正にラーメン日和に恵まれてます(笑)
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写真のレタッチしてる間にやってきました。ザ・モッツ辛味噌鶏白湯Ver.&ミニもつ丼。20220413renge005
辛さ「3」でお願いしたら真っ赤なのがキタ━━━ヽ(∀゚ )人(゚∀゚)人( ゚∀)ノ━━━!!
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うん、美味いっ・・・っ辛い!カライー!やっぱり最近辛味耐性ガタ落ち過ぎて以前なら楽勝なレベルでも辛い;でもウマイ。やっぱり寒い日に濃厚な辛味噌モツラーメンは最善の選択。しかし3倍じゃなくても良かった(笑)
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麺も大盛りなので硬め指定でバッチリ。スープも唇がピトつく程に濃厚だし、こんな寒い日にはこれで良かったなと。しかし辛いなぁ(笑)
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ミニもつ丼も満足度高し。しかしすっかり以前の様には食えなくなってました。もう大盛りですら無理です。無理ですが、今朝体重計ったらこの二年でMAX値!!😱😱だったら今すぐ量を減らせと(笑)完全に収支バランス崩れてますね。もっと謙虚に注文します。
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NOFUJIからの漣華と、今年一年分のモツを食べました(笑)ごちそうさま。
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買い出しの為にちょっと遠出。となるとずっと行きたかった漣華に即決。一応新琴似だけど、地下鉄麻生駅から歩くにはうんざりする距離なので(片道2.65㎞x2)さすがに根雪の時期に歩いてまで来られなかった;
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雪解け後の今年初訪問。開いてて良かった😋
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お目当てはモツの味噌ラーメン「ザ・モッツ」。我々世代だとザ・モッズのダジャレかな?と思ってしまう(笑)NOFUJIの味噌ホルモンつけ麺と入れ替わるタイミングで登場。食べた方々の評価も上々で期待値MAXです。
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辛味噌は見た目も真っ赤でスープの味を確認する為にも、ノーマルの味噌をチョイス。もちろん大盛り。朝飯にお茶漬け食べてたけど大盛りで(笑)
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味噌スープをひとくち。。サラッと軽やかで甘め、しかししっかりコクもあり最高に美味しい。しかし熱い;湯気が立ってないけどアツアツ。これはきっと鶏白湯ベースなんやろなぁ。。。と思いながら食べてました。
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麺はいつもの円山製麺。大盛りなのでもうちょっと硬め指定でも良かったかな。
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そしてモツ。しっかり柔らかく、でも程よい噛み応えを残した処理が良い。これをライスにかけても良いのだけど
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ミニもつ丼も当然頼んでます(笑)モツの飽和状態!これがまぁ美味しい。どっちも頼んで正解。惜しむらくは朝めし抜いてこなかった事。4時起きだったから仕方ないと言い訳。
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途中で加えてくださいと、おろし生姜も頂いてたの忘れてた/(^o^)\ 麺を食べてしまった最後にスープ、ミニもつ丼にも分けて加えて味変。生姜は必須でした。
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久しぶりの漣華、大満足でした。NOFUJIの味噌ホルモンとは逆ベクトルで美味しかった。で、会計時にご主人に「これは鶏白湯ですか?」と訊いたら「鶏清湯です」って😆 この味覚音痴が!( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン 鶏油も増してこのコク、バランスも素晴らしい。これは是非とも辛味噌の方も試しに来ないと。この限定は一ヶ月程で終了し、次回は去年もやってた「冷やし煮干塩ラーメン」ですって。4~5月だと冷やしにはまだ時期早くないかな?でも楽しみにしておきます。ごちそうさま。
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