今日は買い出しで今年初めてのMEGAドンキへ。しかしメガ盛り鶏もも肉が欲しかったのに、ブラジル鶏もも肉のパックしか無かったので、仕方なく国産鶏胸肉を。やっぱりどんなに安くても、ブラジル鶏は買いたくないわ。。しかし最近は世界規模で鶏舎豚舎牛舎の放火が多いですね。。あ、違った、火事の間違いね🙄

今夜は炊飯器で海南鶏飯。胸肉だと硬くなり過ぎないかと心配だったけど

炊き上がりは半生じゃないかと思う程に柔らかな弾力。。切ってみて中心が生だったらチンすればいいか。。

でも火は通ってたので盛り付けて完成。ドンキのダイソーは久しぶりに行ったら売り場の配置が変わってて迷う；欲しかった丁度いい大きさの黒皿が￥200だったので購入。やっぱり黒の方が引き締まってマズメシもちょっとだけ映える。。いや、映えてはいないな🤣

端っこは硬いけど、その他はスプーンがスッと入る程柔らか。

醤油とナンプラーメインのタレも美味し。

自分は味変に、先日キャロットで買って来たマリーシャープのグリーンホット。これ自分には全然辛くないけど、フレッシュな酸味がとても良いのでオススメ。おろしニンニクとコレを混ぜて、唐揚げに付けて食べるのが好きで一時一気に太りました（15年位前ね）　いや今でも太ってるとかそんなヤジは良いんだよ！ｼｯｼｯ

そして場違いなれんこんのキンピラも。今回初めて皮付きのまま炒めてみたけど、歯応えが残り過ぎてた。栄養的にはこっちの方が良いのだけど、最近奥歯が痛いので柔らかい方が良いのじゃ👴🏻　鶏肉は余ったら翌朝炒めチキンライスにしようと思ってたのに、二枚全部食べてしまった（笑）ごちそうさま。

鶏飯材料）
鶏胸肉、長ネギ、生姜、白米、水、丸鶏ガラスープ、グリーンレタス、トマト、きゅうり、豆苗、タレ（おろしニンニク、刻み生姜、醤油、ナンプラー、ケチャップマニス、レモン果汁）
キンピラ材料）
レンコン（クエン酸水）、ゴマ油、米油、酒、味醂、醤油、白だし、きび砂糖、白ごま


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海南鶏飯

鶏胸肉

れんこんキンピラ

今日は5時起き。仕事を進め、午前の内に梅干しの塩漬け作業、夏日近く結構暑かったので窓を開けて昼寝（）してたところ、急に吹き込む風が冷たくなり気が付けば全身冷え冷え。寒っ　・・日中なのに何この気温差・・・夕方の買い出しでは冬装備で出かけました。東京では真夏日だというのに。で、昨日の内から今夜の夕飯はエスニックな海南鶏飯に決めていたので調子が狂う。

今回も炊飯器で一気に作る手抜き海南鶏飯。

プリンセスかおりは結構米糠と泡が出るので、研がずに何度も混ぜ洗いしてから、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、長ネギ、生姜を加えて早炊きモードで炊飯。以前鶏の火の通りが怪しかったので、炊けてから15分程蒸らし放置。

粗熱が取れてから切り分け。ばっちり火が通ってます。

タレは（左）シーズニングソース+刻み生姜+レモン果汁。（右）カオマンガイのタレ+ナムチムスキー+レモン果汁の二種。

個人的にはシーズニングソースの方が好きかな。でもカオマンガイのタレも美味し。

ライスはゴマ油加えても良かった。美味過ぎてお代わり。それでも四合炊いて余ったので、明日チャーハンにして片付けます。でも・・肉がもう余ってない（笑）

もずく酢の三杯酢（生醤油、きび砂糖、純米酢）も。もっと暑い日だったら良かった。。ごちそうさま。

鶏飯材料）
鶏もも肉（味付塩こしょう、塩、白黒胡椒）、白黒胡椒、塩、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、生姜、長ネギ、パクチー、レタス、きゅうり、タレ（カオマンガイのタレ+ナムチムスキー+レモン果汁＆シーズニングソース+刻み生姜+レモン果汁）


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カオマンガイ

もずく酢

マスク拒否来庁者によるコロ助感染のとばっちり受けた札幌市職員の皆さんにお見舞い申し上げます。ホント酷い話だわ。最近は老人たちの一回目ワクチン接種者も大分増えて、道内の地方で8割とかTVでやってて驚いた。これからコロチン打ったからとノーマスクの無敵人間も増える事でしょう。でもそいつらが最もウィルス拡散させるテロリストになるんだよね。え？コロチン打ったら感染する訳ないだろですって？🤣🤣🤣

【独自】新型コロナのコロチン反対の市民らの要請に応対した道・札幌市職員が感染…道・市が慎重に調査

自分のコロ助対策の一環でもある駆虫薬ですが、今回は昨日数回にわたって腸内の特定部分で鋭い痛みが続いたので寄生虫の恐れもあり、昨年夏以来二度目の服用。生魚だけでなく、生野菜をよく食べる人は特に気にした方が良いですね。

ところで昨日コンビニで貰ったであろう小銭を、その後スーパーの自動支払機で何度も弾かれ、何でじゃ？と見たら百円じゃない！でももっと良く見たら・・・懐かしの昭和三十三年の百円だった！この年に生まれた赤ちゃんは今では自分よりずっと年上の還暦過ぎですわ（笑）

家でお酢につけて置いたらここまでキレイになりました。確かに子供の頃は鶏・・じゃない鳳凰だったなと（笑）これは使えるのかな・・・知らない若い店員にニセ金だと思われそう（笑）これは古銭としても特に価値は無いのでこのまま取っておくか。

鶏と鳳凰という事で（うそ、関係なし）今夜は海南鶏飯にしよう。ジャスミンライス3.5合に鶏もも肉三枚で炊飯器にセットしたら、内蓋ギッチリに炊けてた；水ではなく、一昨日の茹で鶏（胸肉、ネギ、生姜、塩）の茹で汁プラス生姜胡椒ナンプラーで炊いてます。

炊き立ての鶏肉は柔くてカット出来ないので、バットに引き揚げて冷ましておきます。

そーそーそーだった！自家栽培のパクチーも一部黄色く変色してきたので間引いて使わないといかん。肉を切る前に思い出して慌ててプランタから引っこ抜いてきた（笑）市販品の半分のサイズだけど、十分香りもあります。

こんな感じで完成、いただきまっすー😋

炊飯器でジャスミンライスを炊く場合、早炊きモードでやらないと加熱し過ぎになってしまう。その反面もも肉には加熱時間が足りないかも知れないので、炊けてから20分は保温のまま放置、引き揚げ後更に一時間近く余熱放置してたので中まで火が通ってました。

自家栽培パクチーも茎が柔らかく、あまり伸ばさないで使う方が良いかも。

基本のタレは、刻みネギ、生姜、ニンニク、タイのシーズニングソース、ケチャップマニス、レモン果汁。

タレをかけた後、ナムチムスキーのスパイシーもかけて食べた所、ここでもナムチムスキー無双でした（笑）美味すぎです。でも醤油ダレもあっての相乗効果だなと思う。美味すぎてライスお代わりで苦しい；昼飯抜きなのが余計良くないな。

炊いた残りの鶏茹で汁をベースに鶏ワカメスープも。人数分まで水を増やしたので、味の補強で丸鶏ガラスープも使ってるけど、ベースの時点で十分美味しかったです。

あと家族がトマトも食べたいというので「冷やし（ていない）トマト」も（笑）ごちそうさま。明日の朝は残りのライスとチキンでチャーハンにでもします。

材料）
鶏もも肉（味付塩こしょう、ガーリックパウダー、胡椒）、ライス（ジャスミンライス、鶏茹で汁、生姜、ナンプラー）、タレ、レタス、キュウリ、自家栽培パクチー、ライム、茹で玉子、鶏ワカメスープ、冷やしていないトマト、シーザードレッシング

翌朝チャーハン
レタスと玉子追加で美味し。



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百円硬貨

パモキサン

今日は予報通り関東で雪だったようですね。

逆に札幌では超快晴でした。しかしまだ最高気温10度前後で芽吹くまでもう少し先ですね。昨日も雪がちらついてましたし。

で、今夜は昨日のパクチーがたっぷり残ってるので海南鶏飯。もしくはカオマンガイ。どっちでもいいよ（笑）今回も炊飯器で一気に作ります。お米を研いだら、酒、塩胡椒、丸鶏がらスープ、生姜で適量水分量で仕込んで

味付塩こしょうだけで馴染ませておいた鶏モモ肉を二枚敷いてスイッチオン。

普通モードで炊きあがった状態。

鶏肉はバットに移して冷蔵庫へ。理由はある程度冷まさないと切れないから。鶏エキスを吸ったライスが美味すぎる！(*´﹃`*)

ハイ、絶望的盛り付けセンスの無さで完成（笑）

炊飯器で炊いたから鶏肉に米粒が付いてて何が悪い！( ﾟдﾟ )ｸﾜｯ!!

今回タレはチリ風ソースで。

うーん、美味し！炊飯器で作ると本当に簡単で楽でしかもウマイ。鶏肉もふっくら柔らか。チリソースが無かったので適当にシラチャーベースで作ったけど、結構いい感じ。

ライスも美味いねぇ。最初は鶏肉をネギとかと一緒に煮てスープ取ってそれでご飯炊いて、ってやってたけど、炊飯器でいっぺんに作れると知ってからはこれ一本です。簡単、早い、美味しい。もうそれだけでいい。・・・あっ！書いてて今思い出した！トッピング用の半熟茹で卵作るの忘れてた！！＼(^o^)／ｵﾜﾀ

材料）
鶏モモ肉、味付塩こしょう、白米、生姜、丸鶏がらスープ、塩胡椒、ナンプラー、酒、タレ（シラチャーソーススーパーガーリック、甜菜糖、レモン果汁、刻み生姜、ナンプラー、長ネギ）、パクチー、トマト、きゅうり、マヨネーズ、コールスロー


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エスニック

昼にウォーキングしただけでもうヘトヘト、晩飯なんて作りたくないんすよ！（笑）って事で、炊飯器で一気に作れる簡単海南鶏飯です。

まぁカオマンガイでもどっちでもいいっす。自分でも違いはわからん（笑）

鶏と白米、調味料で普通に炊くだけ。

炊けたら鶏肉は取り出して冷蔵庫で冷ましておきます。粗熱取るだけで十分、熱々だと柔すぎて切れませんからね。

ご飯は混ぜてしばし蒸らし待機。

夕食直前に盛り付けて、鶏肉も切って並べて完成。

今回はしっかり味付けしたのでそのままでも美味しい。

でも、おろしニンニク生姜の甘めの醤油ダレをかけても味が濃すぎる事も無かったですね。炊飯器で出来る上、そう匂いも付く事も無く、すっかり手抜きの定番メニューになってしまいました（笑）ご飯だけ余ったので、明日チャーハンにでも再利用しましょう。ごちそうさま。

材料）
鶏モモ肉（塩胡椒、生姜汁、酒）、白米、ナンプラー、鶏ガラスープ、塩、タレ（ナンプラー、醤油、あまくち醤油、ケチャップマニス、レモン果汁）、レタス、トマト、茹で玉子、アーリーレッド　＆自家製マヨネーズ、市販胡麻ドレッシング


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