青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:油淋鶏

今日の現在地気温、14/4℃だったようで外に出るとさすがに寒い。今季初の灯油買い出しに。今まで夜間時々ストック分使ってる程度で済んでたけど、また面倒な季節到来です😣
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そろそろ空気も乾燥してきたし冬に備えてうがい薬も用意しとくかと、Amazonで注文してたモノが届いた・・・って、太すぎィデカすぎィ!!!😱こんなに必要ない!!(笑)
この夏はこれだけ感染爆発()してたのにうがいなんて月数回しかしてなかった。なのに一家で誰もアレに感染してません。もちろん分かってて言ってますが、今年の冬もアレには感染しない自信があります。だって今の感染ってAで始まりEで終わるA〇Eだもん🤒
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昨日使ったモモ肉の残り一枚と、胸肉二枚で何作ろう。。
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でも食べたいものは決まってます。塩麹鶏肉の油淋鶏です。今朝の内に仕込み完了。塩麹、おろしニンニク生姜、酒、塩、胡椒、ビミサン、ナンプラー。
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油淋鶏なのか焼きブロッコリーなのかワケワカラン物体が完成🤣
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胸肉多めですが、塩麹効果で程よく柔らか。ネギダレにお菓子作り以外で役に立ってない麦芽水飴を使ってみたけど、あんまり甘くないのできび砂糖も足してみた。
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何故ピントすっぽ抜けるのか。。MAX鈴木の大食い番組見ながら食べてたら自分もついつい唐揚げ食い過ぎてしまった;半分近く残ったので明朝も揚げ物。。😱 ごちそうさま。
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材料)
鶏もも肉胸肉(塩麹、おろしニンニク生姜、酒、塩、胡椒)、小麦粉、キャノーラ油、ネギだれ(長ネギ、刻み生姜、麦芽水飴、きび砂糖、醤油、ビミサン、純米酢)、千切りレタス、ブロッコリー(味付塩こしょう、EVオリーブオイル)


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今日はついにiPhone14シリーズの発売日。しかし我が家のはいつ発送になるのか気配すらありません😣 なのでYouTubeで配信者の開封動画を見てヨダレ垂れ流してました(笑)しかし久しぶりにカズ見たらシェイプし過ぎて?煮干みたいになってね?(笑)

ちなみにこっちの断酒すら出来ない口だけ男()がiPhone14sage動画を出してたので、やっぱり逆張りで正解でしょう(笑)
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カメラ目当てとSoC発熱問題でXperia1ⅣからiPhoneに切り替えて正解だと確信してます。動画の手ブレ補正が凄過ぎる。それとRAWデータで撮るために1TBをチョイスしたのも良かった。。だから早く来て下さいよ😭

今夜は他の予定だったけど、スーパーへ買い出しに行ったら急に油淋鶏が食べたくなったのでメニュー変更します。。
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先日折角塩麹を仕込んだので、ここでも鶏肉を塩麹で揉み込んで置きます。
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それと紫芋も買っておいてたので、これでポテサラにします。
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洗って皮ごとラップしてチンして。。アチアチすぎるのでしばし放熱放置
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鮮やかな紫色!まさに今お取り寄せ中のiPhone14ProMaxディープパープルを連想させr・・・アカンやん!思い出さすな!(笑)ツナギとしてジャガイモも四つ加え
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牛乳でかなりゆるめにしてからニンジン、ハム、マヨネーズ、丸鶏ガラスープ、味付塩こしょう少々で整えて、色が大分薄まりました;
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鶏肉の方は酒、全卵、小麦粉で混ぜて
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二度揚げしてー
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焦げてー(笑)
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ネギダレたっぷりかけてー・・・薄ッ!薄味ぃーーー!そのままメシ無しで食える上品な薄味(笑)ハチミツときび砂糖で控えめな甘さがまぁ中途半端な事!(笑)でも自分でカスタマイズしてバッチリ。今夜も食い過ぎました;
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で、紫芋のポテサラ・・・こちらも上品な薄味(笑)自分だけ塩かけて食べてみたらバッチリ。やっぱり何事も適正な量ってのがあるわな(笑)
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で、以前石狩のイオンで見つけて買わなかった「ヒューガルデン」のノンアルビールも。
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ナヌ?お前こそ断酒出来てないだろって?見てくださいコレ、炭酸飲料って書いてます🤣
これが一口目から「えっ?リンゴ???」と叫んでしまって、原材料見たらリンゴ由来のペクチンを使ってた。オレンジピールも強め。コリアンダーシードの香りは良く分からない位、カオスな香り(笑)これ、甘ったるくて正直旨くない。。好みじゃないだけで皆さんには美味しいカモ(笑)でも二度は買わないな。単品で二本、お試しで買っただけで良かった😌正直原産国の水質に一切信用出来ないのでもう無いな✋
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油淋鶏材料)
鶏もも肉(塩麹、おろし生姜汁、酒、味醂、全卵、小麦粉)、キャノーラ油、タレ(長ネギ、おろしニンニク、酒、味醂、ビミサン、生醤油、純米酢、キリンソウはちみつ、きび砂糖)
ポテサラ材料)
紫芋、ジャガイモ、ニンジン、ロースハム、マヨネーズ、味付塩こしょう、丸鶏ガラスープ、胡椒、


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おそらく昨日一番のバカニュース。保健所での幼児の健康診断で、一人のママがマスクのひもが切れたという事で10分間マスクしてなかった。その後マスク着用したけど、他の子ども一人含む6人が感染したと。このママ以外全員マスク着用してたであろうし、咳をしたとは言えどんだけウィルスの力が強いんよって話?しかも下段でちゃっかり陽性者って書いてるし、それ感染に至ってませんから。このママが感染拡散させたとかアホかと思う。いい加減こういうアホな事をニュースにするの止めて欲しい。あと現在の第何波とかの重傷者や死亡者は直接的な感染死じゃなく💉ADEと💉後遺症死だから捻じ曲げないで報道して欲しいです。最後までする訳ないけどね。。(あくまで個人の意見です🙄
あ、自分の四週間続いた咳もようやく治りました。家族はノーダメージです。
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今日は結局最高気温29℃止まりだったようで、暑いながらも風も良く吹き込んで心地よい一日でした。
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今夜は用意していた鶏もも肉で、油淋鶏。最近の流れで、下味もネギダレも黒糖使ってみます。黒糖、おろしニンニク、酒、あまくち醤油、全卵、小麦粉、片栗粉、創味シャンタンDX。
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ひとつひとつ大きめにカットしたので、9分強揚げてネギダレ二層式にかけて完成。
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さすがに揚げ油も色濃くなってきたのでもう処分;
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で、昨日のノンアルビールの残り2本を楽しみに取っておいたのに、家族が昼間に一本飲んでたので大ゲンカに!(笑)その後残念な妹がまたスーパードライを送って来たので後の祭り(笑)本当に間が悪いヤツはいつだって間が悪いわ。。🤣  
貰っておいて何様!?>( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン ≺ウルセー‼
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やっぱりこのグリーンズフリーは泡が美味い!泡だけ立てて飲みたい(笑)自分の様な完全に飲酒依存から抜け出せた人間には、ビール味のソフトドリンクを飲んだところで「ああ!ビール飲みたい!」とはならないので大丈夫。むしろビールの味が好きだったので、飲んでも酔えないなんて最高!っていうね(笑)

で、油淋鶏の方は、下味もネギダレも濃すぎたか!と心配してたけど、残念ながら薄味過ぎてこのまま食えるレベル(笑)でも美味いので味変しながらお代わりして満腹爆死。。唐揚げに黒糖もイケました。でも明日の買い出しでは甜菜糖買って来よう。。ごちそうさま。明日は魚買いに行きたい。。
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油淋鶏材料)
鶏もも肉(黒糖、あまくち醤油、おろしニンニク、酒、胡椒、創味シャンタンDX、全卵、小麦粉、片栗粉、キャノーラ油)、タレ(黒糖、味醂、軟白ネギ、おろしニンニク生姜、ゴマ油)、レタス、トマト、レモン、茹で玉子、マヨネーズ


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今朝は4時起床でコーヒー飲みながら動画も流しつつ仕事開始。新しく観始めたYouTubeチャンネル『ポンタの痛女さんみぃーつけた!Ch』の破壊力が面白すぎて仕事出来ん!🤣ネタ元小町のコメントが辛辣ストレートすぎて逆に相談者が可哀そうになってくる(笑)それ以上にこのチャンネル主の猛毒コメントが凄まじい(笑)
それにしても「自称かわいいと言われる」「自称美人と言われる」「自称モデルみたいと言われる」と自称する痛女さん達の顔を是非見てみたいです。男が嫁に求めてる要素ってそんなとこじゃないんだよねぇ。。🙄






今日は午前から雪がボーボーだったので買い出し中止。大人しく家で仕事。で、夕食は家にある食材でって事で、油淋鶏にします。
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どうもガス台の温度設定がおかしくて180℃でお任せで揚げてたら焦げた(笑)
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野菜もキャベツとトマトしか無いのでこれだけ;
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小麦粉に片栗粉でかなりガリガリと硬い揚がり具合。
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なのでネギダレかけてやっといい感じ。
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ネギダレはもっと多めに仕込むべきでした。
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今夜も食い過ぎごちそうさま。明日こそ大量買い出し行きます。野菜食べたい。。8℃予報なので走りやすいでしょう。
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材料)
鶏モモ肉(おろし生姜ニンニク、味付塩こしょう、黒胡椒、全卵、醤油、味醂、ナンプラー、小麦粉、片栗粉)、キャノーラ油、タレ(長ネギ、刻み生姜、煮切り味醂、純米酢、砂糖、醤油)、キャベツ、トマト


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今日の札幌、最高気温8℃予報通りめっちゃ暖かい。解けた雪で道路が水浸し。
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今日は生活費下ろして食材の買い出しでホクレンショップへ。行くたびに毎回バスに乗っていくのがもうコストかかり過ぎ。
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帰りはやっぱりバスが無いから徒歩で百合が原公園を突っ切るコース。半分交通費浮いて良かったじゃ無いってね(笑)
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この高気温で歩道の雪もシャーベット状だけど、公園内はまだ歩きやすい。こんな機会じゃないと全然歩かないからまぁ良いか。。
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上半身長袖Tシャツとブレーカーの二枚で歩いただけで汗だく。(;´д`)ゞ アチィー!! 気温一桁なんてデブにはもう半袖一枚で十分です(笑)
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これから一週間はずっとプラス気温なので、一気に解けてくれると助かるな。
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しかし折角排雪してた通りの除雪の壁が、またこんなに高くなってた。もうこのまま解けてくれないと札幌のライフはゼロよ/(^o^)\
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ここ連日おかずを作り過ぎてまだ片付いてないので、今夜は簡単に。買い置きの鶏モモ肉とキャベツがあるけど、自分の脳内ストックでは同じメニューばかりになるので、検索して出てきたこちらの料理法で作ってみます。
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先にキャベツを炒めて、大きめカットで炒めにくいのでフタして蒸し焼きにしてたら焦げた(笑)水加え忘れてたっていう痛恨の凡ミス🤣
で、今日もニュースではウクライナ情勢やってるけど、映像見ても「ん?」と違和感ばかり感じるのは何でだろう?色々良く分からんので終わったらまとめサイトでも見よう。。
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鶏はネットのレシピ通り片栗粉はたいて揚げ焼きの蒸し焼き。その上にネギダレをかけて・・・ここで気が付いた。これって・・・油淋鶏じゃね?っていう(遅すぎ笑)でもネギダレに鷹の爪刻んで入れるの忘れてた;
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確かにこの時点で食べなくても分かる柔らかさ(笑)
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そしてやっぱり油淋鶏なんだけど、カリカリに揚げてないというか、最後に少量の水で蒸し焼きにしてるのでフックラ柔らか。これは食べ易い!故についついお代わり(笑)鷹の爪入れ忘れは、島唐辛子一味で補って辛旨。最近全然ラーメン食わない代わりに、家で白メシ食い過ぎ。。。いい加減もう痩せろだと?メシが美味すぎて無理ッス(笑)
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野菜も食えよとサラダも。。マヨネーズで何かわからん!(笑)
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糠漬けもね。あおさ海苔と豆腐の味噌汁も食べてごちそうさま。
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材料)
鶏モモ肉(味付塩こしょう、片栗粉)、米油、キャベツ、タレ(長ネギ、おろし生姜・ニンニク、醤油、甜菜糖、マルちゃんつゆ)&サラダ(水菜、トマト、ロースハム、カニカマ、マヨネーズ)、きゅうり糠漬け


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今日は大人しく自宅仕事に励む。買い出しは明日バスと電車を乗り継いで回ろうと思ってたのに、今夜から明日にかけて50㎝の積雪量との事で困ってます。度が過ぎるんじゃ!😠
とりあえず今夜は昨日から食べたかった唐揚げ。。じゃなく油淋鶏で。
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昼の内に漬けダレに浸して準備。
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モモ肉三枚分なので結構な量になってしまった。そして真っ黒に(笑)
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唐揚げだけでも十分下味付いてたのでものままで良かったけど、やっぱりネギ酢醤油は欲しいという事での油淋鶏。
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唐揚げの味見確認してから薄めておいたネギダレと合わさってバッチリな塩梅。美味くてドンブリ飯二杯食ってしまった(笑)唐揚げ自体半分近く残ったので明日もコレ(笑)
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適当サラダも。ごちそうさま。食後窓の外を見たら深々と降る雪。。しかし容赦なく積もってる。明朝の雪かき当番が(´・ω・)カワイソス。。。
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材料)
鶏モモ肉(おろしニンニク生姜、醤油、味醂、酒、白だし)、小麦粉、キャノーラ油、レタス、タレ(長ネギ、おろしニンニク生姜、純米酢、真昆布醤油、マルちゃんつゆ、味醂、甜菜糖)、


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お昼の帰り道、途中琴似神社があるので年内最後のご挨拶。拝殿前には長々と手を合わせる人が居て終わる気配が無い。自分ならトータル10秒で終わるので人それぞれだけど、祈りは短いほど他の方に迷惑かけないのでいいぞ。感謝の気持ち、言葉は参道を歩いてる間にまとめてます。拝殿に着いた時はもう型を納めるだけで終了。あと鳥居はちゃんとくぐりましょうね。それすらしない輩が脇道ショートカットしてまで望む御利益とは何かね?
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昨夜からの低気圧による暴風雨は過ぎ去り、帰り道はすごくいい天気に。今夜から雪予報なので、昼間の内に買い出しも済ませられてまた三日ほど生きられます。
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夕方陽が落ちて、灯油を買いに行こうと思ってたら急に身体中が火照って熱い!体温を測ると36.8℃で超普通。しかし手も震えてきてかなりおかしい。昼食中、団体さんが来てから喉がイガイガして咳が出始めて「ああ、やられたわ」と覚悟してたけど、やっぱり来ました。自分の場合はもう即症状が喉に来るのですぐ分かる。久しぶりです。なので5-ALAを2錠100㎎、ジクベルチン6錠、ビタミンC1000㎎飲んで様子見。それから外に出ると、冷たいミゾレに叩きつけられて散々です;灯油缶ひとつでついに二千円でお釣りが出ませんでした(笑)帰宅後はビワの葉エキスでウガイ。もう変異ウィルスとか自作自演のザコ過ぎて自分には敵でも何でも無いです。実害のある毒ガスの方が恐怖ですわ😨
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そういえば今日から医療従事者から三回目の💉💉💉開始ですってね。自己責任なので💉する人の健康とかどうでも良いですが、毒ガスアップグレード阻止の意味でも止めて欲しいです。これが被害妄想の気のせいだったらどんなに良い事かね。それと今日も喪中はがきが届きました。残念です。やっぱりどうでも良くないわ😭



夕方になっても腹減らんけど(二杯なんて食うからだ😓)、余った鶏肉で予定通り鶏の唐揚げにと下拵え。
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しかしそのままじゃツマランなと、油淋鶏に変更。とりあえず写真撮るためにネギダレをちょこんと載せてますが、まだ他にたっぷり作ってます。
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しかしこの唐揚げ状態だけでもすごく美味しい。今日の下味は完璧でした。そこに甘酢ネギダレで更に美味しい。白メシが進んでしまう危険な食い物です。
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しかし腹減ってないので、今夜もクイック・オーツを白だしで炊いたポリッジで。だったら唐揚げ自体作るなは無しで(笑)見た目で全然食欲そそられないけど、これが美味しいんだから嫌になるな。何だかんだでポリッジは食べ切った。少量でも満腹になれるオートミールは神。油淋鶏は半分近く残ったので、明朝また油淋鶏ポリッジで。ごちそうさま。5-ALAが効いてるけど、今夜は早めに寝てまた4時起きで仕事します。ではバイナラ👋
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材料)
鶏もも肉(刻みニンニク、味付塩こしょう、酒、創味シャンタンDX、あまくち醤油)、小麦粉、キャノーラ油、ネギダレ(長ネギ、おろしニンニク・生姜、あまくち醤油、純米酢、甜菜糖)、レタス &ポリッジ(クイック・オーツ、水、白だし)、豆腐のあおさのりの味噌汁、キュウリの糠漬け


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