青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:油淋鶏

今朝は4時起床でコーヒー飲みながら動画も流しつつ仕事開始。新しく観始めたYouTubeチャンネル『ポンタの痛女さんみぃーつけた!Ch』の破壊力が面白すぎて仕事出来ん!🤣ネタ元小町のコメントが辛辣ストレートすぎて逆に相談者が可哀そうになってくる(笑)それ以上にこのチャンネル主の猛毒コメントが凄まじい(笑)
それにしても「自称かわいいと言われる」「自称美人と言われる」「自称モデルみたいと言われる」と自称する痛女さん達の顔を是非見てみたいです。男が嫁に求めてる要素ってそんなとこじゃないんだよねぇ。。🙄






今日は午前から雪がボーボーだったので買い出し中止。大人しく家で仕事。で、夕食は家にある食材でって事で、油淋鶏にします。
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どうもガス台の温度設定がおかしくて180℃でお任せで揚げてたら焦げた(笑)
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野菜もキャベツとトマトしか無いのでこれだけ;
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小麦粉に片栗粉でかなりガリガリと硬い揚がり具合。
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なのでネギダレかけてやっといい感じ。
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ネギダレはもっと多めに仕込むべきでした。
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今夜も食い過ぎごちそうさま。明日こそ大量買い出し行きます。野菜食べたい。。8℃予報なので走りやすいでしょう。
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材料)
鶏モモ肉(おろし生姜ニンニク、味付塩こしょう、黒胡椒、全卵、醤油、味醂、ナンプラー、小麦粉、片栗粉)、キャノーラ油、タレ(長ネギ、刻み生姜、煮切り味醂、純米酢、砂糖、醤油)、キャベツ、トマト


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今日の札幌、最高気温8℃予報通りめっちゃ暖かい。解けた雪で道路が水浸し。
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今日は生活費下ろして食材の買い出しでホクレンショップへ。行くたびに毎回バスに乗っていくのがもうコストかかり過ぎ。
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帰りはやっぱりバスが無いから徒歩で百合が原公園を突っ切るコース。半分交通費浮いて良かったじゃ無いってね(笑)
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この高気温で歩道の雪もシャーベット状だけど、公園内はまだ歩きやすい。こんな機会じゃないと全然歩かないからまぁ良いか。。
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上半身長袖Tシャツとブレーカーの二枚で歩いただけで汗だく。(;´д`)ゞ アチィー!! 気温一桁なんてデブにはもう半袖一枚で十分です(笑)
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これから一週間はずっとプラス気温なので、一気に解けてくれると助かるな。
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しかし折角排雪してた通りの除雪の壁が、またこんなに高くなってた。もうこのまま解けてくれないと札幌のライフはゼロよ/(^o^)\
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ここ連日おかずを作り過ぎてまだ片付いてないので、今夜は簡単に。買い置きの鶏モモ肉とキャベツがあるけど、自分の脳内ストックでは同じメニューばかりになるので、検索して出てきたこちらの料理法で作ってみます。
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先にキャベツを炒めて、大きめカットで炒めにくいのでフタして蒸し焼きにしてたら焦げた(笑)水加え忘れてたっていう痛恨の凡ミス🤣
で、今日もニュースではウクライナ情勢やってるけど、映像見ても「ん?」と違和感ばかり感じるのは何でだろう?色々良く分からんので終わったらまとめサイトでも見よう。。
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鶏はネットのレシピ通り片栗粉はたいて揚げ焼きの蒸し焼き。その上にネギダレをかけて・・・ここで気が付いた。これって・・・油淋鶏じゃね?っていう(遅すぎ笑)でもネギダレに鷹の爪刻んで入れるの忘れてた;
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確かにこの時点で食べなくても分かる柔らかさ(笑)
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そしてやっぱり油淋鶏なんだけど、カリカリに揚げてないというか、最後に少量の水で蒸し焼きにしてるのでフックラ柔らか。これは食べ易い!故についついお代わり(笑)鷹の爪入れ忘れは、島唐辛子一味で補って辛旨。最近全然ラーメン食わない代わりに、家で白メシ食い過ぎ。。。いい加減もう痩せろだと?メシが美味すぎて無理ッス(笑)
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野菜も食えよとサラダも。。マヨネーズで何かわからん!(笑)
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糠漬けもね。あおさ海苔と豆腐の味噌汁も食べてごちそうさま。
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材料)
鶏モモ肉(味付塩こしょう、片栗粉)、米油、キャベツ、タレ(長ネギ、おろし生姜・ニンニク、醤油、甜菜糖、マルちゃんつゆ)&サラダ(水菜、トマト、ロースハム、カニカマ、マヨネーズ)、きゅうり糠漬け


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今日は大人しく自宅仕事に励む。買い出しは明日バスと電車を乗り継いで回ろうと思ってたのに、今夜から明日にかけて50㎝の積雪量との事で困ってます。度が過ぎるんじゃ!😠
とりあえず今夜は昨日から食べたかった唐揚げ。。じゃなく油淋鶏で。
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昼の内に漬けダレに浸して準備。
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モモ肉三枚分なので結構な量になってしまった。そして真っ黒に(笑)
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唐揚げだけでも十分下味付いてたのでものままで良かったけど、やっぱりネギ酢醤油は欲しいという事での油淋鶏。
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唐揚げの味見確認してから薄めておいたネギダレと合わさってバッチリな塩梅。美味くてドンブリ飯二杯食ってしまった(笑)唐揚げ自体半分近く残ったので明日もコレ(笑)
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適当サラダも。ごちそうさま。食後窓の外を見たら深々と降る雪。。しかし容赦なく積もってる。明朝の雪かき当番が(´・ω・)カワイソス。。。
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材料)
鶏モモ肉(おろしニンニク生姜、醤油、味醂、酒、白だし)、小麦粉、キャノーラ油、レタス、タレ(長ネギ、おろしニンニク生姜、純米酢、真昆布醤油、マルちゃんつゆ、味醂、甜菜糖)、


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お昼の帰り道、途中琴似神社があるので年内最後のご挨拶。拝殿前には長々と手を合わせる人が居て終わる気配が無い。自分ならトータル10秒で終わるので人それぞれだけど、祈りは短いほど他の方に迷惑かけないのでいいぞ。感謝の気持ち、言葉は参道を歩いてる間にまとめてます。拝殿に着いた時はもう型を納めるだけで終了。あと鳥居はちゃんとくぐりましょうね。それすらしない輩が脇道ショートカットしてまで望む御利益とは何かね?
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昨夜からの低気圧による暴風雨は過ぎ去り、帰り道はすごくいい天気に。今夜から雪予報なので、昼間の内に買い出しも済ませられてまた三日ほど生きられます。
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夕方陽が落ちて、灯油を買いに行こうと思ってたら急に身体中が火照って熱い!体温を測ると36.8℃で超普通。しかし手も震えてきてかなりおかしい。昼食中、団体さんが来てから喉がイガイガして咳が出始めて「ああ、やられたわ」と覚悟してたけど、やっぱり来ました。自分の場合はもう即症状が喉に来るのですぐ分かる。久しぶりです。なので5-ALAを2錠100㎎、ジクベルチン6錠、ビタミンC1000㎎飲んで様子見。それから外に出ると、冷たいミゾレに叩きつけられて散々です;灯油缶ひとつでついに二千円でお釣りが出ませんでした(笑)帰宅後はビワの葉エキスでウガイ。もう変異ウィルスとか自作自演のザコ過ぎて自分には敵でも何でも無いです。実害のある毒ガスの方が恐怖ですわ😨
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そういえば今日から医療従事者から三回目の💉💉💉開始ですってね。自己責任なので💉する人の健康とかどうでも良いですが、毒ガスアップグレード阻止の意味でも止めて欲しいです。これが被害妄想の気のせいだったらどんなに良い事かね。それと今日も喪中はがきが届きました。残念です。やっぱりどうでも良くないわ😭



夕方になっても腹減らんけど(二杯なんて食うからだ😓)、余った鶏肉で予定通り鶏の唐揚げにと下拵え。
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しかしそのままじゃツマランなと、油淋鶏に変更。とりあえず写真撮るためにネギダレをちょこんと載せてますが、まだ他にたっぷり作ってます。
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しかしこの唐揚げ状態だけでもすごく美味しい。今日の下味は完璧でした。そこに甘酢ネギダレで更に美味しい。白メシが進んでしまう危険な食い物です。
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しかし腹減ってないので、今夜もクイック・オーツを白だしで炊いたポリッジで。だったら唐揚げ自体作るなは無しで(笑)見た目で全然食欲そそられないけど、これが美味しいんだから嫌になるな。何だかんだでポリッジは食べ切った。少量でも満腹になれるオートミールは神。油淋鶏は半分近く残ったので、明朝また油淋鶏ポリッジで。ごちそうさま。5-ALAが効いてるけど、今夜は早めに寝てまた4時起きで仕事します。ではバイナラ👋
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材料)
鶏もも肉(刻みニンニク、味付塩こしょう、酒、創味シャンタンDX、あまくち醤油)、小麦粉、キャノーラ油、ネギダレ(長ネギ、おろしニンニク・生姜、あまくち醤油、純米酢、甜菜糖)、レタス &ポリッジ(クイック・オーツ、水、白だし)、豆腐のあおさのりの味噌汁、キュウリの糠漬け


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昨夜結局最後まで観てしまったノーラン監督『テネット』。難解だの何度見てやっと理解できるだのとハードル上げまくりな映画だったけど、初見で7割以上は理解出来るのでそんなに構えなくても楽しめる映画でした。個人的には「めっちゃ好き」。主演がデンゼル・ワシントンの息子でもっとビックリ😲
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7割方理解できると言いつつ、相棒の彼の設定を鑑賞後に知って正直やられた。全然理解して無かったと(笑)このロバート・パティンソンのお陰で作品のグレードが更に上がったと言ってもいい。この人の新生ブルース様/バットマン、楽しみです。
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二回目ループに入ってるけど、キャラ設定を知ったらもっと楽しめますね。この映画は設定厨じゃないと「だから何?」で終わってしまうので、本当にこの手のヲタク向けです。
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今夜は買い置き食材で油淋鶏。しっかり下味付けて揉み込んでます。今日は植物の水やりでベランダに出ただけでずっと引きこもりの一日😥昨夜は映画観終えて1時半頃に寝たのに、三時半に目が覚めて損した気分。で二度寝すると2~3時間寝てしまうのナンデダロウ。。。
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今回はかなりユルユルな衣で試してみよう。薄力粉にコーンスターチ、全卵の衣にも下味付けてます。
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一度揚げだと衣が柔らかいので二度揚げ。
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ネギ酢醤油ダレをかけていただきます。
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今回衣がサックリと軽やかで、肉は柔らかジューシーで過去一美味し!肉の下味も結果的に丁度いい塩梅で、ネギダレをかけても塩辛くない。むしろ更にポン酢かけて(゚д゚)ウマー 家族もモリモリ食べてたので間違いない。先日の水餃子と比べたら一目瞭然(笑)衣が軽くて良かった。今後はこのタイプで作ろう。ごちそうさま。
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食後観てた『ドラゴン桜S2最終回』取って付けたような陰謀パートがちっともスリリングじゃなかったけど大好きな林遣都が  で良かったわ(笑)一期生全員集合(山Pは声のみ)の一番最後にやっとガッキーが無意味に登場(笑)あんたそもそもコミモン先生とこの弁護士じゃん最初から来いや!(´Д⊂ヽ 最近映画とドラマばっかり観てる気がする;
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材料)
鶏もも肉(おろしニンニク生姜、酒、味醂、胡椒、あまくち醤油、創味シャンタンDX、オイスターソース)、衣(薄力粉、コーンスターチ、全卵、味付塩こしょう、ガーリックパウダー)、キャノーラ油、キャベツ、ネギダレ(長ネギ、生姜、あまくち醤油、純米酢、てんさいシロップ)


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元時津海の時津風親方が退職勧告の懲戒処分で本日付で退職したとの事で、今回のコロナ禍状況下での自業自得で散っていく人の何と多い事か。酒の事件事故も後を絶たずで、もう相撲も酒も神様にお返しして、奉納するだけのものにした方がいいでしょ。。と、酒を止めて余裕綽々な自分が上から言ってみる(笑)
今夜は鶏肉でなにかやろうと思ったけど・・・
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結局タレ(あまくち醤油、酒、白だし、おろし生姜、胡椒、味付塩こしょう)で揉込んで
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片面三分揚げx2 &2分二度揚げして
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甘酢ネギだれ(長ネギ、生姜、ニンニク、あまくち醤油、甜菜糖、純米酢)を用意して
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ぶっかけて完成。モモ肉三枚揚げて二枚を食卓へ。
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モモ肉1枚を8等分のブロック状なので一つが大きいです。
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そして美味し!何故か自分の茶碗が無くなったので、小振りドンブリで食べたけど、美味すぎて2杯食べました。食い過ぎ脂肪 じゃねーよ死亡だよ😨それでもかなり残ったので明朝もしくは昼もこのオカズで賄えます(笑)ごちそうさまでした。
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食後はサンフジと4-23。やっぱり4-23は美味しい。今が旬なので当分こればかりになりそうだけど、焼きリンゴも食べたいので、紅玉も売ってないか見渡しても、欲しい時には売ってないのよね。。というかリンゴスイーツで一番作りたいのはアップルパイだけど、パイに使うバターが致死量すぎてさすがに作れません(笑)
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材料)略


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アメリカのみならず、世界では目まぐるしく状況が変わり様々な報道がされてるのだけど、今日も日本ではコロナ関連と、ナボナで有名な亀屋万年堂がシャトレーゼに買収された話題しか報じられてません(大袈裟でもない)。確かに世界の闇をニュースで一々報道してたらお年寄りはショック〇しますわな。。しょうもないので今日もお茶の間で映画を流していたけど、これが楽しすぎて最後まで観てしまった。
篠原涼子と芳根京子の『今日も嫌がらせ弁当』
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母親を無視する次女の態度に、キャラ弁で嫌がらせするシンママ。初回からクオリティ高すぎだろと苦笑するも、ほのぼのした空気感に流されて余計なツッコミは無駄に感じてしまう(笑)舞台の八丈島のロケーションが最高。こんなとこに住んでたら毎日釣り三昧で今以上に廃人決定だわ(笑)
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ブログに触発された読者のシンパパ佐藤隆太のキャラ弁。幼稚園阿鼻叫喚(笑)
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芳根京子も笑うと可愛いし良い女優ですね。以前サメの目をしてて怖いとか言っちゃった。スマン(笑)日常系としては近年一番好きな作品かも知れない。最後はウルウルでした。殺伐とした世界にはやっぱり和めるドラマは必要です。
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今日は有るもので晩ご飯。賞味期限切れのベーコンと(笑)ちぢみホウレン草、宮城は白石のうどんでクリームソース。
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玉ネギニンニクベーコンを炒める!このスピード感たるや!って単なる手ブレ(笑)
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バター、小麦粉、牛乳でベシャメルにして下茹でしたホウレン草イン。後で調べたらちぢみホウレン草はアクが無いから茹でなくていいって。早く調べろよ(笑)
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茹でたうどんとソースを絡めて完成。
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一切味見して無かったのに、バッチリ美味し。このうどん美味しい。しかし二袋は茹で過ぎた;札幌では白石藩の繫がりでなのか、白石温麺が割とどこでも買えたりで有難い。
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昨日の唐揚げの残りロースターでカラッと焼いて、ネギ酢醤油かけて油淋鶏に。
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生姜が切れてたけど、唐揚げにしっかり使ってるのでタレには不要。その代わりネギ一本分たっぷり。
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うーん、やっぱり唐揚げ単体より、酸っぱい醤油ダレに浸った方が遥かにウマイ。今度からネギダレも用意しとけばいいんじゃねって気が付いた(笑)こんな時にご飯じゃないって!バカ!アホ!(笑)
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そして大豆サラダの残りも。大豆もチーズと一緒に食べれば物足りなさも補えると分かった。二袋あるし、炒り豆で節分に備えておくのも何なのでその前に料理で何か使おう。ごちそうさま。
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材料)
ちぢみホウレン草、ベーコン、ニンニク、うどん、牛乳、米油、バター、小麦粉、丸鶏ガラスープ、ニョクマム、味付塩こしょう &タレ(長ネギ、純米酢、あまくち醤油、味醂、甜菜糖)


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