青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:沖縄焼きそば

昨日の映画の帰り、今年初のわしたショップへ。
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全粒粉の沖縄そば、ゴーヤーなど購入。今夜はそれらで焼きそばとチャンプルーに。
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調理の前に、灯油の買い出し。灯油の値段が先ごろの¥112から¥107くらいに下がってました。最近は早起きして家族が起きる一時間前から暖房付けてるので減りが早いです;18L缶を一週間で消費ペースか。なので一ヶ月八千円の暖房費。。まぁガス暖房に比べたら超安上がりではある。それとそろそろ道端の排雪をどうにかして欲しい。除雪で除けた雪の山が人の背丈越えてますがな(´・ω・`) 
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焼きそばは当初塩味にと考えてたけど、チャンプルーも作るのでケチャップ味にした。初めて食べた沖縄焼きそばがケチャップたっぷり甘ったるいだけの酷いものだったので、嫌いになって20数年。。しかし自分で作ったら美味しかったっていう(笑)食材じゃなく作る人の腕ですな(と腕をポンポン💪🏻
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今回は正月残り食材のカマボコ使い切りで。味見の時は味が濃すぎたかと青くなったけど、ちゃんと食べればバッチリの塩梅。オキコの全粒粉入りそばは程よくボソッと素朴な味。美味い美味いと全部平らげた。それでも一食分以上残った分は明日の朝にでも。。
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ゴーヤーチャンプルーは豚切り落としversionで。生姜たっぷり刻んで炒めてるので、仕上げの紅生姜は省略。
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こっちは焼きそばじゃなく、白いご飯が欲しくなった;花かつおで中が全然見えませんが、ちゃんと美味しいです。ゴーヤーも程よくシャッキリ感を残し、お店より美味しいと自負します。そもそも沖縄料理屋で教わって自分でも酔っ払いながら客に作って出してたんだからそれなりに美味いよ多分(ひどい時代だったな笑)
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そして合法的飲酒(笑)自家製コーレーグース。チャンプルーにたっぷりかけて美味し。ケチャップ焼きそばにかけても美味し。なんか食後酔っ払ってる気がするけど無問題🙄
・・・ところで全く初夢を憶えてなかったんだけど、何か間違えて酒をグビッと飲んで「ああっ!やっちまった!!」って所で目が覚めた記憶が今蘇ってきた🤣
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焼きそば材料)
全粒粉入り沖縄そば@オキコ、米油、カマボコ、玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、白だし、ケチャップ、丸鶏ガラスープ、味付塩こしょう、水少々、胡椒、糸唐辛子
チャンプルー材料)
アバシゴーヤー、米油、生姜、豚切り落とし、木綿豆腐、ニンジン、ニラ、白だし、ほんだし、溶き卵、花かつお、コーレーグース


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晩秋の夕陽の木漏れ日も良いものです。日々大変で右往左往してるけど公には特に書くことも無いっす(笑)
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大通のわしたショップにて
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沖縄そば(麺のみ)とゴーヤを買って来たので、久しぶりにケチャップ味の沖縄焼きそばを作ろう。
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玉ねぎニンニクジョンソンビルのガーリック味とゴーヤを炒めてまずはソース焼きそば。味付けは創味シャンタンDX、丸鶏ガラスープ、味付塩こしょう。。
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かーらーのー ケチャップどっぷりでナポリタン風に炒めて調整して
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今回は花かつおを載せて完成。
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一般的な沖縄そばなので太いです。
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うん!うんま!やっぱりファーストインプレッションでのマズッ!→もう食わない!からの、自分で作ったら美味かった!パターンでの代表例。自分のは最高に美味しいです。でも多分みんな自分のが一番って思ってるんでしょどーせ!(笑)
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でもそこに自家製の香りの良いコーレーグースが最高に合う。そして汗ばむくらいに辛い。アルコール度数30度。別に飲酒では無いですから!(笑)これ使ってるから外でのコーレーグースが物足りなくて困ります。
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もう一品、変わった切り干し大根が売ってたので二つ購入。
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時間が無かったので潤かす時間も、炒り煮にする時間も短めだけど、それが逆に程よくシャキシャキした歯応えの切り干し大根が美味し!
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で、ビールも美味し!! なんちゃって家族に買って来たヤツ。自分は炭酸水で。日中一滴も水飲め無い状況なので、自宅では4~5Lの水分摂取してます。別に死にもしないし病気にもまだなってませんよ(笑)ごちそうさま。
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材料)
また今度zzz


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昨日の買い出しで久しぶりに大通地下のわしたショップへ。沖縄そば関係や島唐辛子やちんすこう、ハブアタックのど飴なんかも購入。
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この雪塩ちんすこう、美味し。
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もっと売り場面積欲しいなとは思うけど、東京の店舗もそんなに広くは無い。
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で、翌日の今日は沖縄料理にしよう!と思ってたらドカ雪降ってやんの(笑)
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ま、まぁ寒い日ほど沖縄料理が食いたくなるじゃん?(ならないだとぅ?)
久しぶりに沖縄そばの茹で麺を買って来たので、焼きそばにしよう。そういえば、初めて沖縄の焼きそばを食わされたのが今から20年以上昔。その時は、
まさかのケチャップ味で「うえっ!ナニコレマズッ!」
甘ったるく味のバランスも悪い単なるケチャップ味に、二度と沖縄焼きそばを食べまいと誓ったものでした。しかしその後、別の機会に何度か焼きそばを食べたのだけど、ケチャップ味の焼きそばには出会わずに済みました。普通の焼きそばは美味しかった。もう二度とケチャップ味の沖縄焼きそばなんて食わねえからな!!ざっけんじゃねーぞ!!
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焼きそばゆーたらソース味じゃボケえええええ!!!ウスターソースどばそばじゃぁぁぁぁぁ!!!
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そこにケチャップもドバドバじゃァァァァァ!!
うぉりゃあああああああああああああ!!!

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ハイ!ケチャップ味の沖縄焼きそば完成です‼ ってね(笑)モヤシとシメジの入る余地はありませんでした;麺4袋も入れるバカがあるか!(笑)ものすごく山盛りの大盛りです;
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そりゃあんた!昔食べて不味かったと思っても、自分で作ったら美味しかったナポリタンの例もあるのですよ。苦手なまま克服できないまま食の可能性を閉ざすのは勿体ない。という事であえてケチャップ味にしました。いただきまっす!
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んで!これが!これが!!めっちゃウメェェェェ!!!
なにこれマジで美味いんですけど(笑)てかオレ天才?(笑)な訳ないか(笑)味のベース的に自分のナポリタンと共通調味料を使ってるので、不味い訳が無い。
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そこに自家製コーレーグースを回しかけると、ジンワリと火照る辛味が心地よし。なんかもう、四半世紀近く仲違いしてた旧友との誤解が解けたような晩飯でした(笑)半分以上自分が責任もって食いきったけど、最後まで美味しく食べました。ケチャップ味いいじゃないですか!手の平クルリンパですよ(笑)
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で、もう一品。沖縄の味噌汁も。
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前にも作ったけど、ブログ検索しても出てこなかったって事は、アップして無かったか?今回も具沢山で美味し!北海道らしく「つきこんにゃく」を使ったけど、それが中々美味しい。鍋にギリギリ満杯で作ったのでモヤシも入れる余地が無かった。それでも十二分に具沢山過ぎました。正直味噌汁と白メシだけで十分満腹でしたね。今夜は焼きそばも味噌汁も傑作でした。ごちそうさま。明日の朝も味噌汁です。
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焼きそば材料)
沖縄そば、減塩スパム(ポークランチョンミート)、ゴーヤ、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、ピーマン、ニラ、味付塩こしょう、創味シャンタンDX、鶏がらスープの素、ウスターソース、ケチャップ、

味噌汁材料)
木綿豆腐、ニンジン、玉ねぎ、スパム、蒲鉾、レタス、生卵、つきこんにゃく、味噌、ほんだし、きび砂糖、万能ねぎ


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