札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:沖縄そば

今日はさすがにスパッツを履かなくても暖かい一日。歩道もまだ歩きやすいけど、明日は最高4℃予報なので、相当グズグズになるでしょう。。太い道路は路肩以外雪が無くなってますね。
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今年最後の大きい買い物(自分的大出血😇)、8TBのHDDが届いた。現在4台のHDDを使ってるけど(システムとキャッシュ用にSSD二枚)、どれも空き容量が逼迫してきたので仕方なく追加。
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しかし今時はもう8TBで二万切ってるのが感動(笑)PCケースのHDDスロットに装着する際にツルッと滑って床に落としたけど😱😱😱無事使用出来てます;
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昨日のわしたショップで買って来た、照喜名製麺所の沖縄そば。500gで500円と高め?でもネットで調べたら同量で¥398だけど、送料は¥1300(笑)だったら大通駅まで行きますわ。行った日にあるとは限らんけど(笑)
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普通に汁そばでは食わず(笑)恒例のケチャップ焼きそばにします。あれだけ嫌いだったケチャップ味も、自分で作ると美味しく感じるのが不思議。先日のナポリタンの応用で、ケチャップを焼いて煮詰める方法でやってみます。
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作ってて思った。先日のナポリタンそのまんまじゃねーかと(笑)
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最後にバターを加えて煽ったら完成。
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そのまんまなんだなぁ。。。そば自体にお酒加えて蒸らしたつもりでも、結構カタメな仕上がりでした。
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しっかり焦げも入ってます。
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で、味の方もしっかりナポリタン(笑)粉チーズかけてバッチリナポリタン(笑)二郎麺のナポリタン同様、沖縄そばでもちゃんと美味しいので一度は作って食べてみるのもオススメ。この麺はかなり太目で食べ応えありすぎ。ある意味二郎並でした。
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青パパイヤは半分かッとしたのが残ってるけど、今日は普通の余ってるレタスでサラダです(笑)ごちそうさま。モリモリ太ってきたので、三が日過ぎたら食生活見直します;ごちそうさま。
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材料)
沖縄そば、玉ねぎ、ニンニク、ジョンソンビルソーセージ、ピーマン、オリーブオイル、ケチャップ、丸鶏ガラスープ、胡椒、酒、ウスターソース、バター、粉チーズ

翌朝 沖縄そばソーセージのせ
沖縄そばのスープが無いので、森住の塩タンメンスープに創味シャンタンDX、ほんだしで再現。ちゃんと沖縄そばの味です(笑)
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秋に生ハバネロを補充したコーレーグースも。辛い?いや辛さで熱いのか汗だく。。辛さというより気温が高くて普通に暑かったです(笑)
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帰りの地下鉄乗り換えでの大通駅、ここに来れば寄らない手はない「わしたショップ」。今夜の沖縄焼きそば目当てに、茹でそばを買いに来たのにお目当ての大袋が明日入荷だという。残念😣仕方なく一人前のそばを四袋その他も購入。
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で、三千円超の買い物をしたので、抽選券をもらった。どうせポケットティシュしか当たらんだろと、それでも鼻をかむのに欲しかったので(笑)抽選会場に寄ってみた。・・・ら!千円分の商品券ゲット。今年の運を全部使い果たしてしまった!!・・・あれ?今年はもう四日で終わるじゃん(笑)
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そういえば家族に泡盛買ってやるって話してて買い忘れたので、わしたショップに戻って早速使わせてもらいました。買ったのはカリー春雨。カレーでも春雨でもないよ(笑)これ買っても、帰りのバスに良いタイミングで乗り継げる電車に乗れたので、今日は餃子とザンギ以外は完璧でした!(まだ未練たらたら
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本日のラインナップ。ゴーヤー以外の野菜類は帰りのイオンで購入。
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ゴーヤーも安売りしてたので即決。
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海ぶどうも千円するけど、久しぶりに食べたかったのでつい。。
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桜のオリオンビールも飲んでみたかった。。昔沖縄でオリオンビール工場見学に行って、最後にビールが飲めるゾ!と楽しみにしてたら不味い発泡酒一杯だけでガックリした事を思い出す。セコすぎてとてもいい思い出にはならなかった。。けど今となってはもう酒は飲まないので良い思い出(笑)
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。。夕方外に出たら湿ったボタ雪で積もり始めてた。明朝は滑りそうです;
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沖縄焼きそばは具材を順次炒めていくだけ。味付けのメインはケチャップだけど、それだけに頼らず色々薄く味付けしていきます。
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3袋だけ炒めて正解。4袋だったら溢れてました(笑)
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初めてお店で食べた(食べさせられた)ケチャップ焼きそばとは色が違います。当然自分の方が美味しいです(笑)家族も美味いねといつもより食べてました。もちろん自分も箸が止まらない。昼にあんなに食ってたのに(笑)
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桜のオリオンは色が濃い!これエールビールじゃないの?さすがにビールのテイスティングは泡が先に口に入ってきて飲んでしまうので無理です;というか飲み下して初めてビールを味わえるので無理(笑)
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海ぶどうはポン酢切らしてるので、レモン醤油で。久しぶりだけどやっぱり美味い!これバケツ一杯食えます。何万するんだそれ(笑)美味しいものほどちょこっとでいいよ🤤
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もう一品、ゴーヤーとツナ缶のサラダも。紅生姜買い忘れてて迂闊;ごちそうさま。
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焼きそば材料)
沖縄そば、玉ねぎ、ニンニク、ブロックベーコン、ニンジン、ピーマン、モヤシ、米油、ほんだし、丸鶏ガラスープ、味付塩こしょう、ケチャップ、ウスターソース
ゴーヤーサラダ材料)
ゴーヤー、塩揉み用の塩、ツナ缶、味付塩こしょう、ゴマ油


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今日も夕方買い出しに出ると更に雪解けが進んでいた。これなら今週足を出庫させてもイケル!と思っても、ガレージの方は来週じゃないと出せないと仰りやがる(笑)NOFUJIの限定味噌ホルモン食えないじゃないか!😡
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車道も歩道も除雪分以外ほぼほぼ溶けてるので歩きやすい・・いや、冬靴だから逆にアスファルトやコンクリではめっちゃ歩き辛い。グリップが効き過ぎるから。
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先日大通で買っておいた沖縄そば・・・の賞味期限が昨日になってた(笑)当初の目的通り、焼きそばにします。
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でもケチャップ味は最近日味の濃い食事が続いていたので、塩味で。沖縄そばは「かんすい」を使ってるので(昔は木灰)、カテゴリとしてはやっぱり中華麺だよねぇ。
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白だし、ほんだし、味付塩こしょうで味付け蒸し焼きにして完成。3袋はフライパンに入らないので2袋で。それでも麺800gで殺人的ボリュームです;
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分かりにくいけど、しっかり焼き入れしたので焦げてる部分もあります。
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沖縄料理の時だけの、合法飲酒(笑)
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一度チンしておいた沖縄そばを炒めてから蒸したので、柔らかくなってるかと思いきや、結構ゴワゴワと野暮ったい食感。それがウマイ。コーレーグースと島唐辛子でかなり辛めにして食べました。でも一度ケチャップ味の沖縄焼きそばに目覚めてしまったら、やっぱりケチャップ味が恋しい(笑)・・・あっ!ああっ!今気が付いた!モヤシ入れ忘れた!ピーマンも忘れてた!!\(^o^)/
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残ったゴーヤーの半分は塩揉みして、花かつおとゴマ油、マルちゃんつゆで和えて。これは白メシが欲しかった。
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先日のもずく酢の残りも半分だけ。ごちそうさま。モヤシもピーマンも使い忘れたけど、十分満腹になれたので逆に要らなかったです😄
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焼きそば材料)
与那原そば、スパム、ゴーヤー、ニンジン、ニンニク、生姜、ニラ、米油、白だし、ほんだし、味付塩こしょう、水少々、花かつお、紅生姜、自家製コーレーグース


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昨日の映画の帰り、今年初のわしたショップへ。
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全粒粉の沖縄そば、ゴーヤーなど購入。今夜はそれらで焼きそばとチャンプルーに。
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調理の前に、灯油の買い出し。灯油の値段が先ごろの¥112から¥107くらいに下がってました。最近は早起きして家族が起きる一時間前から暖房付けてるので減りが早いです;18L缶を一週間で消費ペースか。なので一ヶ月八千円の暖房費。。まぁガス暖房に比べたら超安上がりではある。それとそろそろ道端の排雪をどうにかして欲しい。除雪で除けた雪の山が人の背丈越えてますがな(´・ω・`) 
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焼きそばは当初塩味にと考えてたけど、チャンプルーも作るのでケチャップ味にした。初めて食べた沖縄焼きそばがケチャップたっぷり甘ったるいだけの酷いものだったので、嫌いになって20数年。。しかし自分で作ったら美味しかったっていう(笑)食材じゃなく作る人の腕ですな(と腕をポンポン💪🏻
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今回は正月残り食材のカマボコ使い切りで。味見の時は味が濃すぎたかと青くなったけど、ちゃんと食べればバッチリの塩梅。オキコの全粒粉入りそばは程よくボソッと素朴な味。美味い美味いと全部平らげた。それでも一食分以上残った分は明日の朝にでも。。
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ゴーヤーチャンプルーは豚切り落としversionで。生姜たっぷり刻んで炒めてるので、仕上げの紅生姜は省略。
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こっちは焼きそばじゃなく、白いご飯が欲しくなった;花かつおで中が全然見えませんが、ちゃんと美味しいです。ゴーヤーも程よくシャッキリ感を残し、お店より美味しいと自負します。そもそも沖縄料理屋で教わって自分でも酔っ払いながら客に作って出してたんだからそれなりに美味いよ多分(ひどい時代だったな笑)
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そして合法的飲酒(笑)自家製コーレーグース。チャンプルーにたっぷりかけて美味し。ケチャップ焼きそばにかけても美味し。なんか食後酔っ払ってる気がするけど無問題🙄
・・・ところで全く初夢を憶えてなかったんだけど、何か間違えて酒をグビッと飲んで「ああっ!やっちまった!!」って所で目が覚めた記憶が今蘇ってきた🤣
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焼きそば材料)
全粒粉入り沖縄そば@オキコ、米油、カマボコ、玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、白だし、ケチャップ、丸鶏ガラスープ、味付塩こしょう、水少々、胡椒、糸唐辛子
チャンプルー材料)
アバシゴーヤー、米油、生姜、豚切り落とし、木綿豆腐、ニンジン、ニラ、白だし、ほんだし、溶き卵、花かつお、コーレーグース


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昨日大通のわしたショップ横を通りがかったので買い物。それにしても東豊線の乗り換えって不便極まりないな。利用するようになって初めて札幌ドームに行く人の気持ちが理解できた。でも東豊線の大通駅からだとわしたもジュピターも近くてそれはそれで便利😀
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ここでは沖縄の野菜も扱っていてとても助かるんだけど、値段は沖縄の倍以上です。
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今回も沖縄そばをまとめ買い。そばだしは初めて買ってみた。自分で作る時は創味シャンタンDXとほんだしでそれっぽいのは作れます(笑)今回はあんかけ焼きそばに応用してみます。なに?普通に食え?・・・つまらんじゃろーが!(笑)
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まずは先に青パパイヤのサラダ。沖縄の金美ニンジンも買ってきました。一緒にサラダにします。
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青いのにもうすでに種が臭い(笑)これ、素手で調理したら手が猛烈カユカユ地獄になるので、ニトリル手袋必須です。
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作り方はタイのソムタム参考。スライスして塩振って水洗いして水切りしてーからのツナ缶、ゴマ油、きび砂糖、ナンプラー、レモン果汁、黒胡椒で和えて食事まで馴染ませ。
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メインのあんかけ沖縄焼きそばはフライパンふたつ同時進行。麺はゴマ油で焼いて、白だしで蒸し焼き&焦げ目付け。餡かけは豚肉、キャベツ、玉ネギ、ニンニク、金美ニンジン、モヤシ、カマボコ、さやえんどう、ゴマ油、味付塩こしょう、白だし、ほんだし、沖縄そばだし、黒胡椒、水溶き片栗粉。
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沖縄焼きそばなんだからゴーヤー入れればいいのにと思うでしょう、それじゃ普通なので敢えて普通のあんかけをかけてます。なんちゃって本当はゴーヤー高かったから(笑)
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沖縄そばのスープの餡を吸った、カタ焼きそばがすんごく美味し!これヒットですわ。三食分の麺でペロリでした。
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青パパイヤのサラダも最高に美味し。やはり青パパイヤ自体旨味が強いですね。半分残ってるので明朝も楽しめます。
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食後は焼きリンゴ用に初めて買って来た「4-23」(よんのにじゅうさん)。紅玉のように酸っぱいのかと思ったら結構甘く、しかも香りがすごく良い。フジの品種改良らしいけど、全然見た目も果肉も似てない。これは焼くよりそのまま食べ切ってしまいそうごちそうさまでした。
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材料)本文にあるので略。

2021.2.5 翌日皿うどん
夕べの残りの野菜あんかけ、皿うどんにも(゚д゚)ウマーでした。
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先日家族の発熱からの肺炎起こしかけてたので即入院、と同時に念のためPCR検査もしておきましょうと、そして自分も「肺に違和感があり咳も出る」と申告したらついでに受けてくださいという流れで検査受けました。で、結果は以下の通り、家族共に陰性。
何と毎日買い出しだ何だと外をウロウロしてバスにも電車にも乗って三密状態にもドップリ浸かってるのに未だにコロナ陰性ですか(笑)マスク手洗いウガイに食事や飲み物サプリと出来る限り健康に気を付けてやってますが、結局それに尽きるんじゃないですか? じゃあこの肺の違和感は何でしょう?そっちの方が怖いわ(笑)ただ単に炭酸水の飲み過ぎかも知れないけど(笑)咳は乾燥によるものでした;ちなみに検査料は無料でしたよ。
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石油ファンヒーターも暗くなる頃に届きました。ヤッター。電動ポンプも入れ違いで届いて助かったー!ええ、別にPCR検査に引っ掛けてませんが、メーカーはコロナです(笑)
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電動ポンプ超楽ちん!!すぐ部屋も温まりこれでまた半袖でアイスが食えます!というか届く前に震えながらアイス食ってた(笑)その後、Twitter見たら大阪府知事が「陽性者イコール感染者ではない」という発言して炎上してたらしいけど、これが正解だと自分も勘違いしてた事になりとてもハズカシイ;ちなみに府知事オススメのポピドンヨードは効き目あると個人的に確信してます。もっと言うとヨード、ヨウ素、つまり海藻類の摂取が大事ですね。毎日の食事内容こそが重症化を左右すると自分は考えてます。フクイチ事故の後も周辺海域の海藻類食べてました。未だに大病してませんが何か?(笑)
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今夜は大通のわしたショップに寄ってきたので、再び沖縄そばで焼きそばを作ろうと目論んでいましたが・・・
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あれ?八重山そばしか売ってない?
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いつもの太麺が入荷するのは明日でした。チクショー‼ しかしこれもいい機会なので細麺の八重山そばで焼きそばを作ってみよう。
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それと沖縄の柑橘、たんかんも購入。多分十数年ぶり。
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スパムはもうガーリック味でいいや。これが一番好きかも。
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ちゃっちゃと炒めて完成。ケチャップ味が続いたので今日は醤油味です。味付けは創味シャンタンDX、トモエ昆布ダシ、自家製だし醤油、黒胡椒。
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八重山そばはやっぱり細くて頼りない・・・
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けどこれが超マウイ じゃなくてマイウー😋あんまり腹減ってなかったけど(アイスなんて食ってるからだ笑)ワシワシ食ってしまう。うん、美味いよコレ、うん。
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久しぶりに買った島唐辛子をかけると更に旨し!そしてお分かりいただけただろうか・・・焼きそばをオカズに白メシを食ってることに・・・
ギャアァァァァ━━━━━━(|||゚Д゚)━━━━━━!!!!!! 
いやいや、もうゴーヤチャンプルーで飯食ってるようなもんでしょ?(笑)
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ヨードの話をしたのでここは一つ、大根とアオサの味噌汁で(笑)海苔の香りがとてもいい。美味し。沖縄そばなんだから、ここはやはりアーサー汁と呼んでおこう。焼きそばも完食でした。
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食後はたんかん。美味し。食事中暑すぎてヒーター止めた。20畳用の石油ファンヒーターがこんなに暖かいならガスファンヒーターなんて使わなきゃよかった。。一ヶ月の料金は怖ろしすぎてここでは書けん!!(笑)
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焼きそば材料)
八重山そば、スパムガーリック味、ゴーヤー、ピーマン、もやし、ニンジン、米油、創味シャンタンDX、自家製だし醤油、トモエ昆布ダシ、黒胡椒、鰹節、紅生姜 &白メシ、大根アオサの味噌汁、小松菜のお浸し、たんかん


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元旦から今日二日にかけて快晴お正月の札幌市北区です。大手スーパーは今日から営業なのが有難い。足りない食材を買い出し。意外と人出は少な目。でも駐車場は一杯。
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今日の朝昼兼食は、おせち食材の残りと、お雑煮。以前は二日酔いのムカつく胃袋に染みるぅ~なんて言いながら雑煮食べてたけど、今にして思えばアホかと。健康な胃袋に収める餅は段違いに美味しい。
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年末30日に大通りのわしたショップで買い出ししてました。年の瀬だけど人出も少なかったです。かなり優秀な札幌です。
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外出自粛と言われようが、家族の誰かが買い物に出なければならないのだから仕方ない。まぁこの一年、家から出なかった日は一日も無かったので今更です(笑)とか書くと自粛警察が来そうだけど(来ないなーおかしいなー笑)仕事だ病院だ買い出しだと忙しかったんだから仕方ない。振り返れば本当に一日たりとも外出自粛してねーや(笑)
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今夜は沖縄そばでケチャップ焼きそばを作ります。それだけじゃ寂しいので沖縄風味噌汁も作りましょう。
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買って来た沖縄そばは5食分、使うのは3食分。
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多分4食だとフライパンが返せないので3食分がMAX。米油、スパムガーリック、玉ねぎ、ニンジンと炒めて、白だしで蒸し焼きし、ケチャップ、ウスターソース、ほんだしと味付塩こしょう少々で味調整。
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もうちょっと水分欲しい感じだけど、これで完成いただきます。
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うーん、美味すぎィ!初めて食べて嫌いになったケチャップ焼きそばはこんなに美味しくなかったわ絶対に!(笑)やはりナポリタンといい、嫌いだと言う人間(ここでは自分)が作るとちゃんと美味しいものが出来る。そもそも不味いケチャップ料理はケチャップに味付けを頼り過ぎる。これは沖縄そばの麺とはちょっと思えないモッチリムッチリさも出て本当に美味しい。正直3食分じゃ足りなかった;
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もう一品、沖縄の味噌汁。個人的アレンジとして「つきこん」入り。スパム、玉ねぎ、ニンジン、生姜、木綿豆腐、モヤシ、レタスに、味付けは白だし、ほんだし、仙台味噌、赤だし。具材で甘味勝ちになるので、ここでは赤味噌で作りました。ほんだしでカツオ風味強め。これがまぁ塩梅バッチリで美味すぎィ!(笑)あおさの香りもとても良い!沖縄ではこれをおかずにメシを食うべきものなので・・・
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持ってきた(笑)味噌汁と生卵ぶっかけて黄身を崩しながらワシワシ食う。旨死!(笑)味噌汁にレタスなんて、沖縄味噌汁で初めて美味いものだと知った。なので入れる時は一玉全部入れるくらいで良い。今日は勿体ないから明日の分を半分残しておいたけど(笑)なので明朝もこの味噌汁です。なんならここに餅入れてお雑煮にしてもいいね。
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で、今日アークスで買って来たサッポロノンアルビール。これが・・・薄ッ!うーん、アロマホップ使用とかあるけどベースの香料っぽさが正直ウマクナイ。。マズイとまでは言わない。他の商品に比べたらまだ美味しい方。という事で、個人的ノンアルビールでは、CGCのゼロクリアが最高傑作だと太鼓判押しておく。ただし「龍馬1865」はまだ飲んでないので断言ではない;で、今日久しぶりにノンアル飲んだ感想としては、不味いもの飲むくらいなら炭酸水飲んだ方が幸せになるよと(笑)ノンアルで再飲酒トリガーとなるような人はそもそも一切の関連商品を拒絶するべきですね。
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焼きそば材料)
サン食品沖縄そば、米油、スパムガーリック、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、白だし、ケチャップ、ウスターソース、ほんだし、味付塩こしょう
味噌汁材料)
スパム、生姜、玉ねぎ、ニンジン、木綿豆腐、仙台味噌、赤だし、白だし、ほんだし、水、レタス、モヤシ、小葱、あおさ、生卵


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