青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:正月

大晦日前に見つけて読んでたブログ『酒をやめてhappyになろう!』が今の自分的にとてもオススメ。この方の飲酒歴と禁煙歴が自分とほぼ同じなので親近感が沸きます。断酒8年目という事で自分よりその分年上の方でしょうね。
自分は大人になってから初めての酒を飲まない正月ですが、こういう節目だったり記念日だったり祝日祭日休日何でもない日でも色々言い訳を考えて飲んでいたのがアホかと思えるようになりましたよ。酒が無いと困ること自体ひとつも無くなります。もう忘年会とか新年会も必要ありません。そもそも呼ばれないけどねってうるさい!(笑)コロナ禍でそういう集い自体自粛される状況が断酒始めた人の後押しになってるのが良い。でもそんな状況下でも家飲みドランカーも増えてる事でしょう。全部自己責任下での分かれ道です。自分はそんな世界的状況になる前から断酒トレーニングを積んで来れたのは本当に良かった。こうしてどんな逆境も自分には吉となってるので、今年も先行きは明るいでしょう。と思い込んで今後も頑張ります。酒たばこに関しては最早頑張る必要が無いです禁断症状も離脱症状も何も無いんだからさ(笑)

今日は元日!って事でカレーだ!(笑)もういい加減おせちも良いけどカレーもねって、止めない?と思いつつカレー作っちゃうの。しょうがないの。他に別に食いたいもの無いし(笑)今夜はブタカレーで。
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ハイ!もう出来た!(笑)
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隠し味的にニョクマムとバター加えてるだけで、後は基本通り。やはり元旦のカレーはスパイスカレーじゃないな。こういうのでいいんです。
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昼のなんちゃっておせちに入れ忘れた、紅白なますも。甘酸っぱくてシャキシャキなのがカレーに合う!これ良い!結局二杯目お代わりではライス特盛にして腹一杯。ごちそうさま。もう正月だからって高級な食事とか酒とか、そんなの要らん。酒で混濁しない清々しい意識のまま寝よう(笑)おやすみなさい(つ∀-)
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材料)
ゴールデンカレー辛口、ジャワカレー中辛、豚切り落とし、玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモ、ニンジン、水、黒胡椒、ニョクマム、バター、紅白なます


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ここ数年、毎年兄弟が手配してくれたお節料理を頂きながら新年を迎えておりましたが、
今年は「あ、忘れてた」という事でおせちはナッシングです
っておい!いつぞやのおせち届かない事件再来じゃないですか!てかそれ以前の話じゃないですかヤダぁ!😢

という事で、新年は地味にささやかに慎ましく、お雑煮で済ませましょう(笑)
もうコロナ禍ど真ん中の正月に浮かれてる場合じゃないでしょ!ハイハイ、お餅喉に詰まらせて4んでやらぁ!!ショウキニモドレ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン

2020.12.28
お雑煮も白だしやほんだしで済ませば簡単なんだけど、それって自炊ブログとして恥ずかしくないのか!えっ!と怒られそうなので(被害妄想)、ちゃんとダシからしっかり取りますよ。北24条肉のます屋さんで鶏ガラを購入。調べてここなら確実だろうと決めつけて買いに行って正解でした。どうも調べても我が家周辺で碌な精肉店が無いのが問題。でも孝一郎さんのラーメンも食えたしハッピーよΨ(`∀´)Ψケケケ ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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2020.12.30
まず冷凍鶏ガラから仕込み。五羽分買っておきました。
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大鍋に入れて流水で解凍&汚れ落とし。
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溶けたらお湯にぶち込んで表面に火を通して洗って・・・って、手羽が二つ三つ入ってました。これは嬉しいです。
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生姜とネギを加えて水からコトコト中弱火で煮込む事4時間半?(笑)とにかく灰汁取りだけはしっかりやりました。
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もうこれ以上味が出ませんって状態(笑)
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鶏ガラスープをボウルに移して、次に昆布と椎茸の出汁取りして
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これだけ取れました。下段が鶏ガラスープ、真ん中が昆布椎茸スープ、上が鶏ガラの余り分。味見としてどちらもお椀に塩一つまみ入れてスープ注いで飲んでみる。
・・・ウッメーーーッ😋美味すぎます。ウンチクだらけで実際そんなに旨くも何ともない無化調ラーメンスープよりウメェ!(よしなさい)今日はここまで!
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翌日大晦日には出汁醤油も仕込んでおきました。
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2021.01.01 元日
という事で今年のおせちは無し!いきなりお雑煮だ!と思ってたのに・・・
大晦日買い出しに行ったら結構お節に使う食材が売られていたので、簡単に見繕って買ってきて盛り付けた所・・・・

























何となくおせちっぽくなったぜBABY!イエーイ!(笑)
という事で、まずはこれで元日の朝食とします。
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と思ってたけど・・空腹でグーグー腹が鳴ってたけど・・・睡眠不足の初詣で疲れて寝ちゃったら昼過ぎてたでござるの巻(笑)
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もっと細心の注意を払って盛り付けなさいよって?(ヾノ・∀・`)ムリムリ
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今回の失敗は黒豆が味付きじゃなかった事。盛り付ける際に味見したら、全く味無しだったので腰が抜けそうになったけど既に遅し。パッケージにはちゃんと味付け無しと表記してた(笑)それ以外はもうこんな程度で良いなと思う。ニシンの飯寿司、昆布巻き、カズノコ美味し!・・あ、大根ニンジンのなます忘れてた!真ん中のスペース(´・ω・)カワイソス
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カップ売りの茶碗蒸しはチンし過ぎた(笑)
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お雑煮は合鴨も残ってたけど鶏モモ肉で。
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自家製出汁醤油より、塩だけの方が良かったかも。でもこれはこれでちゃんと美味しい。真っ黒だけど塩辛くはないです。色々穴だらけな元日おせちですが、食べられただけでも幸せに思わなきゃ。今年も健康に生きましょう。こんな時期だからこそ、今年の健診はもっとより良い数値になる様努めます。
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そして今日は大人になって初めての酒飲まない正月です。
やればできる!あと43日で断酒一周年です。楽勝ですね。


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今年も無事に新年を迎えることが出来ました。何はなくとも健康で一家団欒で居られる事が何よりも大事です。基礎がしっかりあれば、その後の事は何とでもなります。
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今年元旦の天気予報は曇り時々雪だったので、期待せず朝6時に起きカーテンを開けるとこの月夜ですよ(笑)やったー!これは初日の出が拝める!!
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今年の初詣は篠路神社。鳥居の上に月が見えます。
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手水舎は水が出てないので残念ながらお清めは諦めます。蛇口式でも水を流してないと凍結するので仕方ないですね。
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で、手が乾燥しすぎて柏手の音が出ないというハプニング(笑)この土地に住まわせて頂ける感謝の奉納。それだけで十分です。お陰様で何が起きてもこうして生活出来てます。
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篠路様の神札をいただいて、新年の御神籤を引くと・・・おい待て(笑)また大吉です。だからね、大吉の年は散々なんですよと(笑)末吉で良いんですよと(笑)どの道今年も個人的にも国家的にも茨の道は分かり切ってるので頑張るしかないですね。
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夜明け前から雲が西から流れてきたので不安だったけど、今年は数年ぶりに初日の出が拝めました。今朝はマイナス9℃と凍る寒さだったけど、心は暖かです。先行き不安しかないけど、だからこそ未だ来もしない未来を想い悩まず、今日一日を頑張りましょう。
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新年あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。


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2018年大晦日に届くはずだった「おせち料理」が配送会社のミスで届かず、2019年元日はカレーお雑煮だけという悲劇が起こりましたが(笑)今回は大丈夫!同じく博多久松さんから無事届いてました。
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届いてベランダに出しておいたけど、昨夜から氷点下になったので冷蔵庫の野菜室で解凍。朝起きて玄関で更に解凍。11時前にやっと開封してみた。中には説明チラシが入っており、すぐ中身を確認して状態によって解凍をして下さいとあった。見てねーよ!(笑)
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でもちゃんと解凍出来てました。冷たいけどこのままいただきます。
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中身の構成もしっかりしており、本当なら去年もこれ食べられたんだろうなと思うと・・・いや、やめておこう(笑)
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おせち食べてから磯部焼きも作ろうかと思ってたけど、十分満腹になれました。美味しかった。博多久松さん、やはりいい仕事されてます。
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お屠蘇として、道産酒米を使った愛知県半田の国盛純米吟醸にごり酒と共に。この酒がまた旨い。ただでさえ濃厚なのに、飲んでる内にも沈殿して、最後は糊のようなドロリとした甘酒状態に(笑)アル添してない酒は飲んだ後に頭も痛くならず、酔いも爽やかです。ささやかながらいい正月の午前を過ごせました。おせちを送ってくれた兄弟に感謝。いつもいつもすまんのう(*´ω`*)
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食事が終わってからお品書きを見て、ああ、あれはこれだったのかと再確認。知らずに食べてて損した気分です(笑)
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食材の原産国表示もしっかりしており、博多久松さんますます気に入りました。来年もよろしくお願いします(/ω・\)チラッ
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年始のラーメン食べ始めは、正月二日から営業してた常でと考えてたけど、こちらの方に軍配が上がってしまった。常はまた後日;
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開店前から行列でした。12時前には売り切れでしょう。
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今日も厨房には弟けんちゃんとメガネの助手氏。兄はBEYONDか明日からの旭川か。客の注文は着席分まで含めて全員限定目当て。
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着席20分かかってやっといただけます。この一杯の為に朝食抜きで倒れる寸前の空腹。今のオレの胃袋は砂漠だ!一滴残さず吸収するぞぅ!(笑)
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まずはスープからでしょう。うーん、めっちゃ鍋(笑)でもこれキレイにしっかり出汁取れてます。美味いなぁ。卑怯だなぁ(笑)こんなの美味いに決まってるじゃないですか。
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麺はすこしコシの抜けた柔らか食感。もう少しパツンとした質が良かったかな。でも鼻に抜けるフスマの香りが凄い。まさか麺啜ってフスマの香りがこんなにガツンと来るとはと意表を突かれた。麦の香りとはこれを指します。精白した小麦粉に(ry) そんな美味しい麺もあっと言う間に終わり
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小ライスも頼むじゃろ
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手を付けず残しておいた八味も加えて
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毎回恒例こうなるじゃろ飯。少なすぎて物足りない!小というかプチですわ。最高に贅沢で美味しいおじや。こんなんあっという間に無くなるでしょ。ドラム缶で飲みたい(笑)それにしてもこのチャーシューめっちゃ美味し!
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帰宅後調べたら、のどぐろ煮干も値段はピンキリですね。キロ¥3500は大量仕入れ価格でしょうか。それでも特注麺と合わせてもサービス価格な限定でした。あとやっぱり大盛りで食いたい(笑)
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明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いします。
正月らしい飾りは我が家でこれだけなので、蘇民将来注連縄でも貼っておきます^^
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今年もおせちは用意せず、数の子と秘伝豆の浸し豆しか作ってないところに、大晦日に妹からおせちが届いた。また去年のように素材だけで自分で盛り付けるのだろうと今朝開けて見たらビックリ。すごく豪華なおせちセットでした。持つべきものは妹です!(笑)
Dancyuのおせちセットで、無添加とある通りどれも素朴な味付けで非常に満足度の高いお重でした。下手に自分で用意しないでよかったです(笑)
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こちらが自分が唯一用意した数の子秘伝豆(笑)でも美味しいですよ。大根とニンジンの「なます」も作るつもりだったのに、すっかり忘れてました;そのために大根買ってたのに;;
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そういえば一年前は何て書いてたっけ?と見てみると、ダイエット始めますだって。全然しなかった!(笑)なので今朝の初詣ウォーキングをキッカケにまた歩くようにします。やっぱり毎日10kmは歩かないと人間ダメになる。でも雪道はしんどいので5kmで許して;;

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