暑い日が続くので、数日おきに自家製梅干しを摂るようにしてます。家族の脱水症状予防の塩分補給に、脱水による血栓症予防も兼ねてます。もちろん定期的に極微量の海塩を加えての水分補給も気を付けて摂取してるので、皆元気です😊 塩分を減らせー減らせーとうるさい世の中ですが、自分が作る塩分20%の梅干や、ラーメンスープまで飲み干しても血圧正常で腎臓数値もド正常なので、そこまで塩分気にしなくても良いでしょうにね。
今日の梅漬け確認、着色具合もバッチリ。来月の土用干しは早めにやっておこう。
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今日は家中に強風が吹き抜ける快適な一日で、午後には室温も27℃台で大分涼しかった。
東京のコロナ感染者激増も、五輪のせいだと騒ぐ輩に反して、路上飲みが原因だとする声も多く、まぁ他人事として眺めてます。ノーマスクダイレクトコンタクトしない限り、今まで通りで無問題だと考えてます。そんな事よりソフトボール金メダルおめでとう。ずっとハラハラして応援してました。なでしこも決勝T進出おめです。
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梅干しを使った晩飯メニューを考えていたので、アッサリと胸肉を開いて梅紫蘇を挟んで巻いて
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蒸して余熱&冷蔵庫で冷やして・・・
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切って出すだけ。
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梅干の塩気でも十分だけど、ポン酢垂らしても美味し、マヨネーズつけても美味し。
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今日は塩分パーティなので(笑)きゅうりの糠漬けも。いつもなら三時間でジャストの糠床塩分だけど、デカいきゅうりだったのとすっかり忘れてたので五時間放置(笑)でも漬物としてはこれで良い。
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それとカボチャの煮物も。今回はいつもの「田舎そば川原」女将さんの作り方でやってみた。動画の様に思いっきり薄味に作ったら、やっぱり薄味過ぎたっていう(笑)でも家族には自分の炊き方より好評で、確かにジューシーでしっとり、味も滲み滲み。個人的には自分のホッコリ具合の方が好きなんだけどな。ならば中間を目指そう。ごちそうさま。
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材料)特に書くほどでもないので略


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