青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:東日本大震災

毎年3.11が近づいてくると、東日本大震災の動画を流して気持ちを引き締め直してますが、やはり本震の様子だけ見ても未だに震えますね。今の部屋は風呂蓋が付いてない物件だったので、先週取り寄せて水を貯め始めました。ライフラインの中で一番復旧が遅いのが水道なので貯水切らさないように気をつけます。その代わり湯船に浸かれない;;

今夜は鶏白湯鍋のレトルトを買ってきてるので、これで水餃子にします。
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餃子仕込みながらニュース見てると、某銀行ATMでカードが呑み込まれて出てこないトラブルを見て「またお前か(笑)」と。自分は3.11東日本大震災の直後、某〇ずほ銀行前を通ったら停電中なのに窓口だけ対応していたので、急いで預金ほぼ全部下ろして生活助かった事がありました。が、当時から色々と信用しがたい事案も多かったので、それ以来利用していません。その節はありがとうございました。何かいつも良き方向で紙一重です。
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今回はいつもと逆に左から包んでみた。慣れないので雑だし閉じてないけど;こっちの方がやり易かったです。
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とりあえず60個全部包みました。雑!!
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鶏白湯鍋スープを味見すると、薄まって丁度良くなる塩分だったのでそのまま使用。結び白滝、餃子、水菜だけ。
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ラー油、胡椒かけて美味し。しかしスープが少なかったのと、白滝が邪魔で(笑)餃子を少ししか茹でられなくて物足りない!
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という事で、焼き餃子も急遽追加。焦げるのが怖くてちゃんと底が焼けてないけど;やっぱり焼き餃子より水餃子の方がメシが捗るなぁ。当然W炭水化物でご飯一杯で満腹。
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材料)
餃子の皮、鶏白湯鍋つゆ、豚挽き肉、おろしニンニク生姜、ニラ、胡椒、豆鼓醤、紹興酒、ゴマ油、結び白滝、水菜


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2011.3.11の東日本大震災から今日で8年経ちました。この津波で南三陸志津川町の遠い親戚が行方不明になったままです。そしてこの後続く余震の事もあり、札幌へ移住するきっかけにもなりました。それでも昨2018年には、北海道胆振東部地震に遭うわけですから、日本に住む限り震災から逃れる事は一生無いでしょうし、その覚悟した上で生きねばならない訳です。震災後も半年に一度は必ず震災時の動画を見返して、決して忘れないようにしています。一昨日は徹夜作業だったので、今まで見たことのない動画を観てフンドシを締め直してました。

津波到達から引き波、そして爪痕まで...南三陸町・歌津住民の記録



それでも海からの恩恵で生かされてる日本人ですから、今夜も魚をいただきます。今日は長崎産の天然真鯛が安かったので即決購入。中型ながら、一尾¥298は破格値に感じます。
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ウロコを引いて、下側になる腹の方に包丁を入れて内臓を抜く。もちろんエラも抜きましょう。これでもかと大量の塩をぶっかけてますが、多分それでも大丈夫。
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夕方に新しい麺友さんと札幌豚骨ラーメン常に行き、試作ラーメンを二杯食べたので(笑)夕飯は鯛をつついて酒を呑むつもりだったけど、魚が焼ける頃にはもう空腹でした。生きてると腹が減るのは仕方が無い。と今日も言い訳しながらいただきます。
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いやぁやっぱり鯛って美味しいね!酒は後回しで白メシをかきこむ。案の定塩気はバッチリ。鯛には塩を強めが美味しい。今日もご飯が食べられるのは本当にありがたい事です。
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ご飯を食べ終えてから、芋焼酎古酒のお湯割り。やっぱり焼酎はお湯割りに限ります。真夏でもお湯割り派です(笑)その後、封印するつもりだったアードベッグを飲みつつブログ書いてます。ちなみに外食でも家でも、自分が食事前に合掌するのは先祖供養でもあります。美味しいものを食べて幸せを感じ届けるキモチも、亡き方々への供養と思ってます。ごちそうさまでした。
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