札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:本郷市場

本郷市場でワカサギが安かったので2パック購入。
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天ぷらにするので、野菜も購入。辛味大根も買って抜かりはない。
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ワカサギはボウルに出して流水で洗って水切っておいて
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一匹が指の関節一つ分大きい程度のサイズと小さいので、数匹まとめてかき揚げ風に揚げてみた。
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もう何の天ぷらかサッパリ分からんな(笑)
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うーん(笑)
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ししとうに舞茸
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絶対レギュラーのカボチャも。
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辛味大根おろしポン酢
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うん、写真では何が何やらだけど、味はちゃんと天ぷら!(当たり前だ;)久しぶりのワカサギの天ぷらは美味いね。二日続けての揚げ物はさすがにシンドイけど、美味しいのでヨシ。大皿に載せきれなかったワカサギと、野菜の天ぷらも結構余ったので、明朝卵とじ天にして食べよう。
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もう一品、ポテサラも大量に作り過ぎた;ずっと何か入れ忘れてる気がしてたけど、食べ始めて気が付いた。キュウリ入れ忘れてた/(^o^)\ やっぱりキュウリのシャキシャキ感は必須でした。無念!食事中TVで「主治医が見つかる診療所」を見てたら、相変わらず芸能人の健康状態が酷過ぎる(笑)もう過去の自分と重ねて同情したりもするけど、基本今の自分には完全に「他人事」ですわ(笑)今の自分が余りに無敵の健康状態ですが公表は後日に。。
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ポテサラ材料)
ジャガイモ、アーリーレッド、ニンジン、ハム、味付塩こしょう、マヨネーズ、レモン果汁、丸鶏ガラスープ


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天気が良いと、西岡ホーマックから札幌市内の山々がよく見晴らせます。ここからの景色は目線の高さに山が広がって見られるので好き。
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本郷市場にて。今日はサバが良い感じだったので二尾購入。
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かなり太く脂も乗っていて新鮮。
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一尾は味噌煮、一尾は竜田揚げに。
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竜田揚げ用に三枚に下ろしてと。包丁しっかり研いだのと、新鮮なので身割れしてないです。
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しかし一口大に切って調味料で揉み込んでしまい崩れた意味なし!(笑)/(^o^)\アーア 冷蔵庫で馴染ませてる間に
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サバの味噌煮も同時進行。水、生姜、味醂、仙台味噌、甜菜糖、あまくち醤油。味噌オンリーより醤油も加えたほうが好き。
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少し馴染ませる時間を置いて盛り付け完成。
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やっぱり良いサバを使えばちゃんと美味しいね(笑)ふっくら炊けて成功。しかし2切分余ってしまったので明朝に。
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こちらサバの竜田揚げ。
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下味付けが薄かったので、ポン酢とマヨネーズも使って味変しながら楽しめました。今夜のサバは臭みナッシングで最高に美味しかった。大満足です。後は大根とあおさの味噌汁も。しかしもうちょっと野菜のオカズも用意しないとと反省。ごちそうさま。
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味噌煮材料)
サバ、生姜、味醂、仙台味噌、あまくち醤油、甜菜糖、長葱
竜田揚げ材料)
サバ、あまくち醤油、おろし生姜、味醂、味付塩こしょう、キャノーラ油


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買い出し先では魚がパッとしないのと、まるで貝祭りだったのでまずはホタテと・・・
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赤ホヤが激安だったので五個購入。
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ホタテは生食品質だったけどバター焼きで。
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ホヤは刺身で。
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身がプリプリで肉厚!
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ホタテは焼き過ぎた!/(^o^)\でもバター醤油の汁ごとご飯にぶっかけて、そりゃもう下品でもいい、ウメーの何のってもう!焼き時間半分にすれば良かったDEATH!(大和田
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ホヤはもう全部刺身!天ぷらも食べたかったけどそんな時間は無し!
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あああああうまいんじゃァァァァァァァァァァヾ(⌒(ノシ ^q^)ノシ 途中でもう飽きたけど(笑)たっぷり堪能できて幸せDEATH!(大和田
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後は小松菜のお浸しに、ワカメと小葱の味噌汁も。夜はアッサリ。これでラーメン止めたら本当に痩せられるが、そこまで干乾びようとは思わん!(思えデブ
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食後はらいでんスイカも。途中レモンかけると更に美味しい。いっそこの味で品種改良してくれたらいいのに(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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今日も暑い!今朝山椒に水をあげてて気が付いたのだけど・・・
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キノコが生えてる!でも指でツンツンしてたら崩れてしまった/(^o^)\
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今日は店のチョイスを間違えた。マンボウ行けばよかったけど、それは次回に。今回は真アジとイカが美味しそうだったので刺身用に購入。
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おろしてからキッチンペーパーの挟んで水分抜きつつ冷蔵庫で冷やしてから盛り付け。
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相変わらずセンス無いのぅ(笑)
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生イカ。
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真アジ。
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今回はちゃんとゲソとエンペラは酢味噌和えに。
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イカに卵醤油。もはや鉄板。美味すぎて死ねます\(^o^)/
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真アジはわさび醤油で。ぶ厚く切った方が断然美味しいね。
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笹かまのサラダ。マヨも用意したけど、旭ポンズだけで十分でした。てか昼にマヨ食い過ぎたからそれでいい(笑)ごちそうさまでした。あ、所で今日も体重最軽量記録。6/30からだと丁度マイナス2㎏。あんなに食ってても消耗激しいと落ちるねぇ(笑)でも残念ながら見た目は変わりません(笑)
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今日の本郷市場、またチップが安かったので五尾購入。今回は刺身ではなく、ついに加熱調理で食べる事にした。この値段だったら許されよう(笑)
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そしてお隣の赤ホヤは刺身目的で三個購入。
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19時半過ぎにやっと夕飯準備。もっと明るい内に夕食始められるようにと思うのに、いつも遅くなってしまう。(´・ω・)スマソ。。。
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ウロコとお腹とエラを取って、味付塩こしょう。最近手抜きし過ぎ、旨味使い過ぎ反省。
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小麦粉たっぷりはたいて米油とバターで焼き。小麦粉たっぷり使ってるのは身が柔いので崩れそうだから。卵は一緒に焼いたけど、既に不穏な状態に(笑)
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その前に赤ホヤを処理。いつもお腹の黒いとこを除去するのが('A`)マンドクセ
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ではチップのムニエル完成。大皿に五尾は載らなかったので、三尾だけにして、残りは明朝家族に出して楽しよう。
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一緒にフライパンで焼いた卵は爆ぜてこんな惨状に!(笑)
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うん、やっぱり思った通り美味しい!そして思った通りマスの味だな(笑)これでもう分かったので、今後はチップは加熱調理しません。勿体ない!!焼くんだったらサケマスでいいじゃない。チップは刺身で食べた方が幸せになれますよ(笑)
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赤ホヤは刺身に。大葉二束買って来たのに五枚しか使ってない(´・ω・`)
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うーん、こちらも美味し!ハズレ無し。で、TVでニュース見ながら食べてたけど米国ではコロナ対策でのマスクをする、しないで州ごとに揉めてるらしい。今、この時点でか!?(笑)もうバカは放っておけばいいよ。昼カラオケで感染拡散してるジジババも、本当に学習しないな。そんなに歌いたいなら砂浜に一列に並んで歌えばいいじゃん。風上にいる者だk(以下不適切な文章が続いたので削除。。
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今日は午前中から曇天にしては薄暗く、本当は今日が日食だったんじゃねーの?と疑う位空気も嫌な感じでしたね。晴れてても日食なんて縁起の悪いものは見ませんけどね。
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本郷市場では相変わらずヒラメ売ってたので、今日は刺身。あとチップのパック売り二尾で¥298位だったのでそれも購入。
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チップもヒラメも安い時に食っておいた方が良い。
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しかし相変わらずチップは身が柔すぎて、崩さない様に三枚に下ろすのに苦労する;
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ヒラメの三枚おろし。うーん許して(笑)それぞれバットごと冷蔵庫で冷やして待機。
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ではいただきましょう。
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チップは舌の上でトロける美味。これを加熱調理して食べる日は来ないと思う(笑)
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ヒラメの刺身。
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こちらは肉厚に切ってるのもあって、すごくブリブリの弾力。
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美味いよねぇ。ドンブリ飯にさらにちょいお代わり(笑)
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そして、おかひじきの辛子マヨ和え。二袋分で結構な量。シャキシャキして美味し。マヨネーズも水っぽくならず良い感じに出来ました。半分以上残ってるので明日も楽しめます。ごちそうさま。
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マヨ和え材料)
おかひじき、マヨネーズ、粉カラシ、レモン果汁、地鶏昆布白だし、白ごま


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昼の買い出し後、家で栽培できる苗木を探しにホーマックに寄ってみたけど、一軒家向けの大きくなりすぎる木ばかりで諦める;とりあえずラベンダー見て癒されてきた(笑)
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今月中にプランタに土も用意しておかないと。札幌の夏はすぐ終わってしまう。。
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今夜はニシンとアジの刺身にしようと買って来た三尾。しかし
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アジの身が柔すぎて皮を手で剥がすとグズグズに;なのでアジはなめろうに変更。
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ニシンの身は硬く締まっていて刺身向きでした。
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しかし厚く切り過ぎて、骨が舌に当たり過ぎてしまうちょい残念な出来。今度からもっと薄造りにしよう。
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久しぶりに買って来た金笛醤油。やはり刺身用にはちゃんと仕込まれた醤油が良い。
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アジのなめろうは味噌で。昼も夜も味噌(笑)
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アジのなめろうはご飯に載せてワシワシと。掃除で時間が無かったので叩き方が粗いけど美味し。残ったニシンは粗目に切って醤油漬けで明朝家族の漬け茶漬けに。
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モズク酢も。それと写真撮った後にお刺身ワカメを盛り付けるのを忘れてた;コリコリの肉厚ワカメも食べて、今夜は海産物祭りでした。ごちそうさま。
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