札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:木綿豆腐

定期購入にしてる血糖値測定キット、前回注文分が全然使い切れてないので延長してたけど、これ以上は引き延ばせないので購入する事にした分が昨日届いた。折角なので今朝の食事(と言っても朝昼兼食)で試してみよう。前回夕食から14時間の間隔空いてます。
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まずは我が家の糖尿病患者。最近寛解状態が続いてるけどどうだろう?測定器がホコリまみれだけど、アルコールとティッシュで拭いたらいつもこうなる; で、AとBのロットで分けて測定。空腹時血糖値がAロット一回目99mg/dl、Bロットで109mg/dl。10ミリの違いはあるけど、今までのと比べたら大した誤差ではないかな。。
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食事内容は昨日の鶏と茄子のみぞれ煮、豆腐とアオサ海苔の赤だし味噌汁、サラダで、Aロット150mg/dl、Bロット176mg/dl。これだと境界ゾーンなので、過去の数値と比べたら全然低いです。このレベルを保ってくれてたら自分は安心です。しかし!他の平常だった家族が185mg/dlと上がっていたので、食事改革必至となりました。揚げ物類や白米オンリーご飯は減らして改善していこう。
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で、自分の空腹時血糖値が96mg/dlと高い!考えたら5時過ぎ起床で塩キャラメル舐めながら仕事してたので、そりゃ高くなるよねと(笑)
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同じ内容の食事で、一時間半後は(A)102mg/dlと(B)109mg/dlで逆に低過ぎ!(笑)さすがに前回のセンサーで試す気にはなれなかったので、今日はここまで。
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今日は気温も程よく過ごしやすかったですね。
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寒くも無かったけど、先日から家族が食いたいとうるさかったので(笑)アッサリサッパリした湯豆腐にしよう。しかし湯豆腐じゃツマランので、鶏肉も加えて・・・ホラ余計なものが増える(笑)
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昆布たっぷりで出汁取って、鶏もも肉二枚茹でて、地鶏昆布白だし、塩で調整。
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木綿豆腐は二丁半。
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舞茸、えのき、水菜
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スープには程よく味付けしてたけど、ゆずぽんも少々垂らしてウマウマ。鶏肉からの出汁もしっかり出てて入れて良かったと満足。
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ご飯は白米に黒米のポリフェノールめし(笑)ご飯より豆腐で満腹。ごちそうさま。疲れたので早く寝よう。。と言いつつ結局0時前後に寝てます。
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材料)
木綿豆腐、鶏もも肉、舞茸、シメジ、水菜、小葱、日高昆布、地鶏昆布白だし、塩、酒、ゆず醤油かけぽん


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ネットで見た豆腐チップスなるものが美味しそうだったので作ってみる。
二日間水抜きしておいた木綿豆腐・・・なのに結構瑞々しい(笑)
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5㎜幅にスライスして表8分レンチン・・・ウチは700Wの電子レンジをメインに使ってるので6分で様子見をしてみますが・・・
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全然水っぽかった;結局6分、裏返して8分、ダメ押しでひっくり返して3分チン。
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あおさ粉をまぶして完成。おお、かなりカッチカチ!いただきます。
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断面がすごい。味は、めっちゃ大豆!もろ炒り大豆(笑)そして口の中で砕けた豆腐チップスの粉末が気管に入って咽る!殺す気か!!(笑)でもクセになります。
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もう一丁豆腐あるので、今度はパルメザンチーズと胡椒でツマミっぽくしてみます。
二回目は8分、8分、乾燥してないのだけ2分追加でチン。
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あ~、こっちの方がいい。良いけどオリーブオイルも塗った方が喉に詰まらなくて良いかなと思うけど、手がベタベタになるか;確かに糖質制限中のおやつやおつまみには超最適でしょう。でも個人的には豆腐は温奴にして食べた方が腹持ちも満足感も高いかな。これはこれで美味しかったので、次はもっと工夫して再挑戦してみよう。
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