青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:明太子スパゲッティ

昨夜の睡眠では、気が付いたら酒を飲んでしまっていて「ああ!やっちまった・・これで断酒カウンタはリセット?・・てかブログで黙ってたら分からんよね?・・・ああどうしよう良心が痛む・・・」なんて悩んでる夢を見た。黙ってたら分からない・・・夢にまでセコい自我を出すなっつーの(笑)飲んだら堂々と懺悔しましょう。てか飲まんし(笑)
今日も高気温プラス5℃で路面ザクベシャ!もうこのまま一気に春になって欲しい・・・
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今日は世界情勢を考えて、小麦粉の大量まとめ買いをしようかと悩んでAmazonとか見てたけど、考えてみたらもうパンもお菓子も作って無いし、そんなに小麦粉消費する事も無いから無駄だなと悟る。まぁ小麦食文化圏が困った事になったとしても、日本人には米があるってね😋 伊勢ヒカリ玄米30㎏は勿体なくて全然食べてないや(笑)

という事で・・・って訳じゃないけど、今日は明太子スパゲッティと長芋切昆布のサラダで。しかしこの明太子が予想以上に木っ端過ぎて皮を剥がすのにも難儀レベル。。
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しかも出来上がったら着色料でピンク過ぎ!/(^o^)\
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載ってるのはドライパセリじゃなくて;あおさ海苔を刻み海苔の代わりに。これが正解。
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味付けは牛乳と生クリームの比率を逆にしたし、ゴマ油とバターで油分十分なので麺がくっつく事もなく食べ易い・・・のだけど、何故か今回のディチェコスパゲッティが妙にパサついて正直美味くない。それでも自分が残り全部平らげました。
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もう一品、長芋とキュウリと切昆布と自家製たたき梅のサラダ・・・というか浅漬けじゃね?(笑)薄味なので明太スパには丁度いい塩梅。食感も良く美味しかった。
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で、更にもう一品(笑)昨日漬けておいた小茄子の浅漬け。もっと塩入れても良かった。結局どれも程よく薄味。もっと塩辛いの食いてぇなぁ。。ラーメンも食べたいなぁ(笑)でもこんな悪路状態にバスと電車に乗ってまで行く気すら起きない。。早く雪解け進んで足が戻ってきたらラーメン食いまくりたい!(笑)
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スパゲッティ材料)
ディチェコ・スパゲッティ、明太子、生クリーム、牛乳、白だし、ゴマ油、あおさ海苔
サラダ材料)
長芋、切昆布、きゅうり、自家製梅干、塩、白だし
浅漬け材料)
小茄子、塩、白だし、昆布


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一昨日久しぶりにNetFlixに繋いだら『スパイダーマン:ファー・フロム・ホーム』が配信されてて焦った。ディズニー+じゃないのか。早速夜更かしして観ました(笑)
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もう映像的にも頭打ちだろうと舐めてかかってたけど、まだまだ進化しまくりで驚かされるばかり。今回ミステリオが登場したので期待してたけどストレンジの出番が無かった。残念。でも次はストレンジとドックオックとエレクトロが出てくるので楽しみにしよう。
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そういえばシナチク産ロケットパーツが明日地球のどこかに落ちてくるんでしょ?是非責任を取って自業自得の法則をご自身で味わってほしいなと思います。もし東京湾に落ちてきたらオリンピック中止になっちゃうどうしよう!😫 ←

今夜はタラコスパゲッティ。。と昨日の内にタラコを買って来たのに、夕飯用意する時に確かめたら、明太子でしたーチックショー‼ 相変わらず確かめないで買うからこうなる😥仕方ないので今夜は明太子スパゲッティ。麺はフェデリーニで。
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もう一品、山ウドを使ってしまいたいので黒胡麻和えと、キンピラにしよう。
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明太子スパゲッティは、昼に生クリームを1/4ほど使ってしまったので、牛乳と白だしでも延ばして和えて、いただきます。
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単純に美味いよねぇ。でも自家製のタラコや明太子に比べると、特に安価な市販品は後味が気になるな。1パックでも余ったので、残りのパックは明日タラモサラダにでも使おう。
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山ウドは皮を剥いて、本体も皮も一緒に灰汁抜きしてから7分ほど茹でて調理したけど、キンピラは残った皮のスジが硬くて非常に食味悪し;皮も硬すぎのスジスジだったので廃棄しました。ちょっとこれは食えない;次回はもっと大胆に皮剥きしよう。
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しかし穂先の方は柔らかく、逆に茹で過ぎになって柔柔すぎ。どうにもうまく行かなくて反省です。もうちょっと調べてから調理します;ごちそうさま。
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材料)
ディチェコ・フェデリーニ、明太子、無塩バター、生クリーム、白だし、醤油、牛乳、ゴマ油、大葉、小葱、刻み海苔、粉チーズ &山ウドキンピラ(ゴマ油、味醂、醤油、甜菜糖、白ごま)・黒胡麻和え(黒すりごま、甜菜糖、醤油)


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今朝起きたら、やっと雪が積もってて正直「おせーよ」>(´・ω・`)
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今夜は自家製タラコと同様、自家製明太子を作ったら避けては通れないメニュー、そう!

明太子スパゲッティである!(平凡
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その前にもう一品何か食べたいなと、買い出しに出ると鶏モツとレバーに惹かれたので購入。ボウルに開けて流水で血と汚れを流すけど、モツの方はどこまでがゴミなのか分からん!(笑)
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結構薄めに煮付けて完成。レバー美味しい。やっぱり身体が求めてる時に食べる物だね。しかし鶏モツの方に入ってたレバー、キンカン、砂肝は美味しくないなぁ。旨味が全然無い。産む前の卵黄(キンカン)食べるなら、普通に煮卵の黄身の方が美味しい。。と文句言いつつ半分消費。
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では、自家製明太子のスパゲッティ。
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野菜も摂れよという事で、塩茹で菜の花もトッピング。苦みが爽やか。
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輸入パケ版ディチェコの1.9㎜。時間指定12分の所、14分茹でてます。極太なので、明太子に合わせるならアルデンテじゃない方が合うと思う。ウマイです。結構ピリッと辛いので、カロライナリーパーを加えなくても十分満足でした。粉チーズも合います。一袋全部茹でたけど、残ってる分もお代わりして全部ペロリでした。毎日結構肉体酷使してるのでカロリー摂り過ぎ生活です。体重計乗りたくない(´・ω・`)
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&簡単サラダ。ブロッコリーとミニトマトに自家製マヨネーズと粉チーズ。普通。そのまんまの味。
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材料)
ディチェコのスパゲッティ1.9㎜。自家製明太子、バター、生クリーム、牛乳、醤油、白だし、胡椒、ゴマ油、ナンプラー、大葉、菜の花、万能ねぎ &サラダ(ブロッコリー、トマト、マヨネーズ、粉チーズ)


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一晩でこれくらい雪が積もってました。まぁ根雪になっても正味三か月の我慢です。今年こそは絶対コケないぞ!と心に誓うも、必ず毎冬三回は大ゴケしてしまうので今年も覚悟はしてます。去年は一回目の大ゴケでスマホのガラスを割ってしまったなぁ。ちゃんとガラスシート貼っておいて良かったです(笑)
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今日はオヒョウの切り身にやっと出会えたので即決購入。いつもは遅い時間で売り切れてて悔しい思いをしてました。そしてオヒョウを「大兵」と書くのだと初めて知った。。
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オヒョウとしては小型だけど、フライパンにギッチリなサイズ。しかも肉厚なので、13分煮付けました。
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火を止めてから味を馴染ませる時間が足らなかったのが残念でしたが。。
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表面は良い感じに照りも出て美味しそうです。
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身が厚いです。ただ普通サイズのカレイに比べて大味と言うか、旨味に欠けるかな。一切れの1/4だけ味見して、残りは明日の朝食に出しましょう。しかしオヒョウが食べられるなんて、昔の自分だったら狂喜してたでしょう。食べてみると、うーん?って感じだったけど(笑)
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今夜のメインは、明太子スパゲッティです。
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皮無しバラケ状態なので調理しやすく助かります。明太子、生クリーム、白だし、溶かしバター、ゴマ油でベースを作っておいて、茹で上げたスパゲッティを絡めるだけ簡単。
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もう面倒だから家族全員分、大皿に盛り付けて完成。
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ボウルに一食分以上残ってるので、明朝自分の朝めしにしよう。さすがに昼のNOFUJIの影響でそんなに腹減ってない(笑)
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でも美味いものは美味いのよねぇ(*´﹃`*)惜しみなく明太子使い過ぎました;今年は久しぶりに作ったタラコも美味しかったので、明太子も久しぶりに作ってみたくなりました。新鮮で大きさの揃った助子を見つけたら作ってみましょう。ごちそうさま。
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煮付材料)
オヒョウ、生姜、あまくち醤油、酒、味醂、甜菜糖、水
スパゲッティ材料)
バリラ・スパゲッティ、明太子、生クリーム、溶かしバター、白だし、うすくち醤油、大葉、刻み海苔、粉チーズ &カブとなめこの味噌汁


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今夜はメシ炊きたくないモードになってしまったので、大雨の中を買い出し。ズッキーニは買い置きがあるので、明太子とエビを追加してスパゲッティにしよう。
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茹で上げたスパゲッティを明太子クリームソースに和えて盛り付けて、海老とズッキーニはEVオリーブオイルとバターでソテーしてトッピングして完成。
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まぁ簡単ですわ(笑)
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魚卵のクリームスパゲッティなんてどうやったって美味しいに決まってます(笑)さすが明太子!アマランサスのニセ明太子とは硬さも美味しさも全く違います!(当り前だ
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メインがくどいので、ワカメポン酢でスッキリと。後は大根と油揚げの赤だし。
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スパゲッティ材料)
ディチェコ・スパゲッティーニ(塩湯)、クリームソース(明太子、生クリーム、牛乳、白胡椒、白だし、チキンコンソメ)、ズッキーニ、海老、EVオリーブオイル、バター、白胡椒、三つ葉

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