青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:旭川ラーメン

今日は二十四軒まで野菜の買い出しに向かうついでにラーメンでも・・・と、旭川ラーメンの「ふくや」へ向かって南下してた筈なのに・・・何故か琴似の同じく旭川ラーメン「ななし」に着いてしまった。何これ方向音痴?(そうです
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ランチタイムを外した時間帯なのに、カウンタは常時ほぼ満席。未だに人気店というのはスゴイな。前回多分醤油を食べたであろうから、塩のチャーシューを大盛り注文。
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このセクシーなビジュアル(笑)
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味濃いめでお願いしたら、めっちゃショッペースープになってた;まぁ一日中汗かきデブなので、この程度の塩分など腎臓さんがやっつけてくれるわ(健診はマメに受けましょう
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麺もカタメでお願いすれば良かったかな。食べてる途中から既にヘタリが始まってる。もっとポキポキな食感希望。次はお願いしてみよう。しかし美味い。18年くらい昔に食べた時より、今の方が美味しく感じる店って凄くないか。思い出補正関係なく、十分美味しいラーメンです。
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タイムサービスの小ライスも物足りなく感じる。追加すればよかった(笑)ここのチャーシュー、メシに合う絶品。口に入れるとトロケて消えます。ご年配のお客さんが多いのもこれが魅力の一つかも。いやぁ、今日はななし日和でした。ごちそうさま。
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麻生のニトリに食器買い出しついでにカレー食べたい!って事でこのお店に挑戦したのだけど、10時開店の営業日な筈なのに、10時半でも開いておらず、11時になっても開かなかったので諦めた😢機会があればその内に。
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なので第二希望の未食の旭川ラーメン店へ。11時から15時半迄の昼だけ営業の様です。
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店に入って驚いたけど、てっきり禿げ頭のオヤジがやってる店かと思いきや(どういう先入観)、コック姿の女性店主でした。中々ラーメン店でお目にかかれないスタイルで更に驚き。とりあえず初めてなので上からの法則、しおラーメンを注文。
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ネットでは無化調とか薄味とかの評判だったので、濃い目で注文。豆カレーのミニもあったので、頼んでみると今日は無いとの事で(´・ω・`)ショボーン
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お客は自分だけだったのですぐ来ました。
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湯気のせいか全くピントが合わない(笑)このしおラーメン、味付けは塩ダレではなく塩のみでしょうね。濃いめ指定なので塩の角が尖ってますがこれは自己責任。それでもマイルドなスープで非常に美味しい。これは今まで食べた旭川ラーメンの中でも特に秀逸。気に入りました。
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加藤ラーメンの麺も美味し。デフォでも硬めなので、これ以上硬くなくていいです。これは大盛りにすれば良かった。というか替玉があればよかった。というかもう一杯食えば良いじゃないってね(笑)
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カレーが無かったので、ミニチャーシュー丼のセットも追加。薄切りのチャーシューに甘辛い醤油ダレが非常に合う。これはドンブリサイズで出してもらいたい(笑)
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ジンジャーをプラスしてもう一杯食えって書いてあるので(書いてない
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当然追加で(笑)醬油ジンジャー。
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こちらは濃い目指定して無かったのにかなり濃い口。気を利かせてくれたのだろうか?そして最初から生姜風味MAX!この醤油がまた美味い。このお店では自分は塩より醤油派ですね。こちらのメンマは乾燥メンマではなく、生?程よく柔らか目で非常に美味しい。ラーメンのチャーシューも最高にウマイ。うーん、このラーメンにトッピングのバターってどうなるんだろう?チャーシューおにぎりも気になるし、次は色々試してみたい。
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ラーメンの次にチャーシュー丼で店主に驚かれ(笑)もう一杯ラーメン追加で更に驚かれたけど(笑)この通り完飲完食でごちそうさま。一回目でも気に入った店でないとこんな事しません(笑)生活圏内?でこんなに美味しい旭川ラーメンがあったのは正直嬉しい驚き。味は極上。。しかし、旭川ラーメンの中でも特にコスパは悪い(笑)ただし十分に値段に見合った美味しさであるので、また来ますよ。
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今日こそ純平の鴨正油ラーメンを食うぞ!と決めて出かけたら定休日であった(笑)うーん、バカだから仕方ない。うるせー!只のバカと一緒にすんな!大バカだぞぅ!(笑) もう口が旭川になってるので、そろそろ良い頃だろうと「ななし」に行ってみた。恐らく2003~4年以来16、7年ぶりでしょう。
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カウンタ風景は記憶に薄っすらとある通り。目の前のおばちゃんは残念ながら記憶に無し。
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基本であろう正油を注文。特に大盛りにもせず、そのままいただきます。
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あー、こりゃ美味いわ。当時は琴似神社裏の超濃厚な桑名がお気に入りだったけど、今の桑名には行く気はない(笑)今の時計台店の写真を見ると、当時の琴似のものとまったく別物ですね(ただし記憶薄)。しかし検索するとアッサリという感想ばかりで「あれ?」ってなる(笑)脱線しました。。
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麺も旭川ラーメンってこんな細かったっけと思うくらい細麺。もっと固めでもいいな。
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豚骨の香りもよく、記憶とは違う印象ではあったけど多分今の自分には丁度いい濃度と味でした。しかしサービスライスは自分から申し出ないと向こうから聞いても来ないんだな。チャーシューが最高に美味しかったからライス欲しかったけど、まーええわ。許したる(笑)
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次は泡系ラーメンでもと目論んでいたけど、貼り紙閉店してたので諦めた。
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だったら、ななしの親父さんが今やってる二号店にやっと行ける。ふくや。
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いつでも来れると慢心してると来れない。それがラーメン店。。
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二軒目なので塩だろうと?甘いわ。どっちも食えばいーじゃん(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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まずは同じ正油で味比べ。
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うーん、単純にタレが薄い。もっと濃い味で食べたい。カウンタに醤油差しがあるけど、このまま食べてしまおう。
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麺は同じ製麺所?しかしこちらは冠水臭くてちと残念。
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この時点でお腹タプタプ(笑)
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しかしもう食券は最初から出してるので後戻り出来ない。する気もない。お、なんかカッチョヨクネ?良くない?あそ。。(´・ω:;.:...
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こちらも薄味、だけど塩のほうが好みです。でも中盤、食卓塩を少し振ったら味が引き締まって(゚д゚)ウマー やはりこのお店では濃いめでお願いするのが良さげ。
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意地で食べたように見えるでしょうが、結構余裕(笑)ごちそうさま。食べ比べてみて、個人的にはななしが圧倒的好みでしたね。とりあえず札幌で旭川ラーメン食べるならななしだな。次は塩とライスとチャーシュー追加します。
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で、ラーメン3杯食べて無事では済まないだろうと、帰宅後血圧測ったらこの数値で笑ったわ(笑)
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ついでに最後の3杯目食べ終えてから一時間半後の血糖値がコレ。まさかね?壊れてんだよ。もう一回!
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うーん、σ(゚∀゚ )死んでるんじゃね?(笑)
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旭川旅行も三日目で帰宅です。天気が良ければ早朝ウォーキングでもと思ってたけど、二日酔いで無理ー(笑)ここは素直に昼メシ食べて帰りましょう。と、駅に向かう途中、雨がポツポツと。写真は前後するけどこんな天候です。
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最後くらい有名どころの本店で食べたい。出来るだけ胃に優しそうなラーメンを、という事で青葉に決めました。ここは9時半から開けてるんですね。
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店内は想像とは真逆の、昭和なラーメン屋店内でした。本店なんだからもっと今時な店舗かと勝手に想像してましたが。。
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今回の旭川ではどの店でも醤油で統一して食べ比べてたので、ここ青葉でも醤油を注文。
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正油らぅめん。
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いいビジュアルですね。
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レンゲが黒くてスープの色が分からなーい!(笑)本当にラーメン屋さんには白レンゲでお願いします。まぁ写真なんて撮らなきゃいいだけなんですが; で、これがめちゃ美味いこと。バランスの取れた一口目からじんわりと旨味が広がるスープでした。これなら二日酔いでもイケます(笑)
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麺はヤワ目。個人的には旭川の麺はパキッと硬めが美味いと思ってます。地元だったら次は硬めでと注文しようもありますが。。え?二杯は無理ー(笑)
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チャーシューもメンマも美味しかった。朝食のダメージが残ってたけど、勿体ないので飲み干してごちそうさま。ラーメンを作ってるメガネの方が店主?では自分の背後に座ってたおじいさんは、先代なのでしょうか?お店の対応も良く、老舗の奢りなどは無かったのが好印象でした。また訪れたいお店ですね。
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外に出て写真撮ってて気がついた。お隣は青葉の待ち客専門店舗でした。凄いなぁ。大雪の日でも並べますね(笑)
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旭川市民は地元の味に恵まれてて羨ましい。でも札幌は多様性の点でラーメン好きを飽きさせませんよ。
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駅で高速バスに乗る頃から雨が強まり風も凄いことに。旭川ではずっと悪天候な予報だったので、逆に有り難さが身に染みる旅行となりました。ほぼ飲み食いのみでしたが(笑)ではまたいつか来ましょう旭川。ありがとう。
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ぎんねこで飲んだ後?まだ胃袋に余力ありという事で(笑)〆のラーメンを食べよぅ。ほら、やっぱり酒は(・へ・)イクナイ!
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有名店の本店ばかりなエリアだけど、Googleクチコミを信じて知らないお店に決めました。客無しの店内で店員さん達はテレビに釘付け。何故かと思ったら世界野球の決勝戦、日本vs.アメリカをやってました。ですよねー(笑)
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ここでもしょうゆラーメンを注文。
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美味いねぇ!でも昼のニューホームランの豚臭さより控えめで飲んだ後にちょうどいいタイプ。美味しいけど、シラフだったら物足りなさはあるかな。そこは個人差かなと。
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麺も美味し。旭川に引っ越しても生きていけるな(笑)何故か札幌の村山さんとか加藤さんより美味しく感じます。
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やっぱり勿体ないので完飲完食ごちそうさま。今日は食べ過ぎ飲み過ぎでした。
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兄弟からお前邪魔だからどっか行け、と言われた訳では無いけどホテル予約してもらったのでちょっくら旅に出るわー。しょーがないんだわー、あー熱あるのにだるいわー。。ウソです超楽しみ(笑)実に5年近くぶりの旅ですよ。
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しかし札幌も旭川も小雨混じりのユーウツな天気っていう。。。
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寝てるうちに到着しました旭川(笑)首が痛い。そしてめちゃくちゃ空腹!妥協して駅前エリアで旭川ラーメン食うかと思ったけど、スケジュール的に今しかない!しかしお店方面に行くバスも30分後までない!って事で。。
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タクシーで行ってしまいましたニューホームラン(笑)開いててよかった!
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もしやってなかったらタクシーで引き返して運賃倍ですからね。初めての土地で一番困る博打です。
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店内は地元の勤め人グループのみ。昼の忙しい時間も一段落した所か。案の定、おばーちゃん一人の所謂BBA店です。とりあえず旭川なので三番手でもしょうゆを注文。え?なに?、まだ言わんてええがな(笑)
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何と懐かしのテレビゲーム台が!
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ギャラガです(笑)
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待たさせることなくすぐ提供されたラーメン...じゃないラーメンライス(笑)
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ギャラガの上で、しょうゆラーメンいただきます!
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まずはスープ。豚骨の豚臭さが程よくあり、めちゃくちゃ好みのスープです。もっと塩辛くてもいいな。
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旭川な麺。旭川なんだから当たり前か(笑)少し茹で過ぎかな。
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スープ飲み干すと、丼の底には骨粉が。濃い筈です。
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で、他のお客さんも捌けた所で、みそラーメンも追加。お母さんの「えっ?食べるの?」「食べるよ」といういつもどこでもの見飽きたやり取り(笑)
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 味噌はやっぱりチャーシューないんだな。しょうゆのチャーシュー美味しかったから残念!でもこのみそスープ、麹臭くてかなりワイルド。でもその麹臭さに豚骨臭が消えてしまってるのが、個人的に残念かな。こちらにはライスは辞退。欲しかったけど胃袋タプタプなのでそれで正解。何故かみその麺はパキッと硬茹でで美味し。
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飲み干した丼を見てお母さんニンマリしてた(笑)食べ終わる頃にはお客は自分だけ。少しお母さんとお話したかったけど、ここはサッサと帰りましょう。札幌にあったら確実に入り浸ってました(笑)こんなお店、近所に欲しかったなぁ。
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お勘定の時「千円でいいよ」と言ってくれたけど、ちゃんとお支払い。バス停の場所を教えてもらい、行ってみると30分以上待ち。仕方ないので駅方面に歩いていき、二停留所先で別コースのバスに無事乗れました。食べ歩き連食?も、もう食えない(笑)

よそ様ブログが納豆ラーメンを食べてるのを見れば、自分も食べたくなる病です(笑)
自分の好きな納豆ラーメンは新宿満来系の泡系(笑)納豆ラーメンなので(というか他は知らない)、それっぽいのを作ってみます。もちろんこの通り、市販のスープですよ。
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先月から自宅ラーメン用に愛用してる、藤原製麺の業務用旭川ラーメン。三食入りで安い時には90円台で買えてたけど、買い溜めしようと決めて行ったら百円台になってた(涙) それでも市販の札幌麺より断然美味しく、しかも茹で時間は自分的には1分20秒で十分なのでかなり省エネ麺で気に入ってます(笑)油そばにするとポキッした食感が極太麺では味わえず、もっと早く使ってればと後悔。
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で、茹で時間が早いので先にスープやトッピング、納豆液を用意してすぐ完成。トッピングは他に小松菜、海苔、長ネギです。
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しかし丼の直径が大きすぎる事もあり、納豆液が表面を覆えない痛恨のミス;
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納豆はよく撹拌して、全卵、白だし、豆乳で泡立つまで混ぜてます。液体で延ばしてるのでもっと納豆が必要でした。
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それでもそれなりに美味しい。でもやっぱり豚骨よりは醤油スープの方が納豆に合うな。旭川の麺にも醤油スープの方が合ってます。それと本家にもあるバターも追加するの忘れてて、今回ミスが多すぎました。これはもう一回リベンジしましょう。ポイントは「納豆は全卵と泡立つまで撹拌」「醤油スープで」「バター入れるとウマイ」です(笑)
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