青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:新琴似

買い出し雑用ついでに、これが今年最後になるだろうと「麺屋漣華」さんへ。明日明後日(木金)が休みなので、やっぱり今日がラストチャンスです。開いてて良かった。営業再開後の直近四、五回目挑戦でやっとです。
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今日のお目当ては、限定の「あごだしワンタン」。塩と正油のどちらがオススメか訊いてみると、あご(トビウオ)が立ってるのが塩、でも8割出てるのが正油と(笑)ここはインパクト重視で正油を選択。
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相変わらず美しいスープの色です。
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もう一口目からあご出汁がガツンと来る濃度、香り旨味申し分なし。大抵のお店でここまで香りが良いあごだしラーメンって無いよね。昔(20年近く前)は良くあごとドンコで出汁取ってうどんやお雑煮を作ってたけど、その後あご出汁ラーメンブームが起きて焼あごの値段高騰して買えなくなったツライ思い出が蘇る。家系が流行れば家系、あごが流行ればあごだし中華そば、その後二郎ブームで今また家系でしょ。そういうハイエナ店は行かないし苦々しい目で見てますが脱線しましたスンマセン(笑)孝一郎さんは別です(/ω・\)チラッ
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全粒かふすま入りの麺でしょうか、これがまた美味い。平打ちのピロピロ感も心地よく、スープに非常に合って馴染んでます。最初から最後まであご出汁の香りが立ってます。柚子皮の香りも良い。この一杯には自分が好きな要素がてんこ盛りでした。
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もちろんワンタンも美味しく、チャーシューと共に中ライスが捗ります。
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店内もまだ空いてるので、味わっていただきました。ごちそうさ・・・ん?
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ああそうそう忘れてた、鶏白湯味噌つけ麺も追加したんだっけ(白々しい事山の如し)
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以前つけ麺は塩を食べたことがあるので、今回は味噌。本当は限定期間はメニューから除外されてるそうでしたが、麺もあるとの事で、無理言ってお願いしました。
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つけ麺の麺も以前と違って蕎麦っぽい色合いですね。この麺がまた美味しい。つけ汁も濃厚。ああ、空腹の時に食べたかった! オイ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン しかし大盛りなので容赦なく苦しい。最近抑えていたので胃のキャパが減り過ぎてます。というか、それが正常か(笑)
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スープ割りをお願いすると、急須に濃厚な鶏白湯の素スープ。これがもう美味過ぎ。正直つけ汁を割って飲むより、このまま飲んだ方が美味しかったという。。土台が出来過ぎです。いい仕事してますね。食い散らかすだけで偉そうですみませんけど; 
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これでもう今年は思い残すこと無し!漣華さんとはまた来春!ごちそうさまでした。
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今日は用事でぐるりと回っての買い出し途中、営業再開した「漣華」へ行くとまたも休みで撃沈。定休日は火曜の筈なんだけど。。なので前回とまた同じパターンで「斗香庵 SHINKOTONI」で食べて行こう。ちなみに「桃福」も「マイド」も休みでした。。
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店内は常にほぼ満席状態の人気ぶり。カウンタのお客さん、ほとんどつけ麺を食べていたので、ポチろうと思ったら時間的にもう終わってた/(^o^)\ なので中華そばと天丼を組み合わせて購入。。まぁ何を食べても美味しいのだから文句は無いです。
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スマホいじってたらあっと言う間に中華そばの登場。四半世紀、二郎と二郎系の極太麺ばかり食べてたのであまりに早いと不安になる(笑)もちろん味と時間は関係ないです;
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ぬぉーーーん!めっちゃ煮干し。今日も相変わらず美味しい。これで¥580はあり得ない。大盛りが無いのもあり得ない(笑)丸山製麺の細ストレート麺も、ここのスープに完璧に合ってます。
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麺を半分食べたタイミングで天丼も登場。こうしてみると、先日自分が作った天丼も悪くないでしょ?(笑)それにしても天ぷらよりご飯の方が火傷しそうなほど熱い!なんでこんなに熱いのか。揚げた油の温度で温まり過ぎてるのか。。でも美味しく完食。
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結局中華そばはスープとして捉えるべきか。。多分このお店にも後一、二回来れれば御の字なので、絶対つけ麺は食べておきたい。ごちそうさま。しかし今回も中華そばを二杯頼む勇気は無かったです(笑)次はつけ麺&中華そばで(笑)それと、店主が入ってくる客、帰る客にちゃんと声かけてたけど、本店の時もそんな愛想良かったっけ?と(笑)
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今日は新川方面に魚の買い出しに出るので、遅い昼食をと新しく出来た「斗香庵」の支店に行ってみた。西野屯田通の「麺屋漣華」の並び。この辺も一気にラーメン激戦区ですね。自分のGoogleMapが♡マークだらけになって困ったもんです(笑)
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店内に入ると予想外に広くて驚く。そして厨房には坊主頭の店主。。カウンタも広く、厨房との間に店員が動けるスペースが開いてるので、本店のような威圧感は感じません😏
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まずは中華そばが先に。ほぼ丸三年ぶりの斗香庵の中華そば。。
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シンプルで美しい色合い。
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一口目から押し寄せる魚介出汁の旨み!こんなに美味しかったっけ?思い出より美味しいって本物でしょう(そりゃそうだ笑)
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この麺もまた美味しい。大盛りじゃなくても結構なボリューム感。これで¥580。以前より¥30値上がりしてるけど、それでも今の札幌価格としては破格。そしてこの味。文句などある訳もなく。。
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遅れて提供された、丼もの「鶏から揚げマヨ丼」がまた美味し。注文請けてからちゃんと揚げてます。ただこの中華そばには、サーモン丼の方がやっぱり合うなぁ。当然売り切れだったので仕方なし。多分丼ものは何をチョイスしても美味しいのでしょう。
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大満足でごちそうさま。今後こちら方面に来る時は迷うことになる。困った。で、この後、営業再開されてる「麺屋漣華」へ行くと・・・閉店時間じゃないのにシャッターが半分下りてて\(^o^)/オワタ もう一杯食おうという魂胆が(後で調べたら定休日でした笑)
。。まぁ斗香庵で十分満足してしまったので、漣華さんはまた今度。。
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今日は石狩方面に魚の買い出しに行こう、と決めたら食べたいお店はコチラでしょう😋
近所だったら確実にローテーション入りですが、近所じゃないのに既にローテーションに入ってるってどうなの(笑)気になったので家から測定したら直線距離で5㎞圏内でした。直線なら意外と近かった(笑)雪になる前に基本メニューは制覇しておきたいお店です。
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前回から次はコレと決めていた、鶏清湯の正油を大盛りで。
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大盛り料金は除外して、このトッピングで¥700は素晴らしい。
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折角のスープが、赤や黒のレンゲだと全く分からないのが残念。清湯の場合、透明度も命なので白いレンゲだと嬉しいなぁ。で、お味の方は鶏の臭みも全くなく、煮干昆布椎茸で和風にまとまってます。個人的にはもっと鶏臭い位が好きだけど、万人受けの美味しいラーメンです。で、このラーメンにはライスじゃなく、確実にお餅の方が絶対美味しい(笑) 焼き餅トッピングがあったら2個は頼みますね(/ω・\)チラッ
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麺はツルツルの細ストレート。いつも思うけど、並盛でも十分満腹になれる量です。今日は朝ご飯を「軽く」食べてるのでこれだけでも十二分でした。
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いやぁ美味かった。勿体なくて残せません。ごちそうさま。帰りの買い出しで通った「桃福」は外まで行列でした。人気あるんだね。というかあの行列だとラーメン食べられるまで相当時間かかりそう。漣華が穴場ですよ(笑)
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食後は石狩方面へ買い出し。アルヨさんで鮮魚目当てだったけど・・・休みでした😨
まぁ道中心地よかったので良し。
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魚の買い出しついでの、遅い昼食にラーメン食べたい!しかし14時半はやってる店が少ないので、先日も食べたばかりの『麺屋漣華』へ。気分的にも鶏白湯だったのでバッチリです。来る途中鶏白湯の有名店前も通るけど、混んでる人気店はパスです。しかもこんな時に限って国民的なあのお店もやってたという。。。
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今日は小ライスか、サブメニューのチャーマヨ丼かと悩みつつ、どっちも頼めばいいじゃない?と目論んでいたわけですが・・・そもそもライス売り切れで撃沈!ああっ!(涙)
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なので今日は鶏白湯正油の大盛りで。。暑いのでつけ麺でも良かったけど、前回書いたように基本のスープも味わっておかねば。
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しかしこれが大盛りっぽく見えないけど、確かに麺はたっぷり予想以上に大盛りでした。
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鶏白湯正油スープ、一口目からウマッ!ちょっとタレ自体に塩味が立ち過ぎな感はあるけど非常に美味しい。むしろ真夏にはこれ位の塩分は欲しいので嬉しい。飲み進むと唇がピトピトくっつ程のしっかりした濃度。鶏の旨み十二分です。あ、オタマレンゲはもう慣れました(笑)
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白湯の麺は札幌中太麺。麺がやけに短く感じるのは気のせい?「札幌豚骨ラーメン常」の鶏白湯でも、森住麺を合わせるのが好きなので、このタイプの麺でバッチリ。でも細麺の替玉もあると嬉しいなぁ(笑)(/ω・\)チラッ
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思ったよりもこの一杯で満腹になれました。もう一杯鶏清湯を頼もうかとも思っていたけど、今日は無理です; お会計時に発覚、自分の正体がバレてました(笑)いつも勝手な事ばかり書いてすみません😓まだまだ食べに来ますのでよろしくお願いしますm(__)m
今回で四回目なので、十分お気に入り店になっております。
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食後は新川まで下って魚屋へ。途中如何にも雨が降りそうな天気だったのに全然降らないな。今朝寝る時に確認したら少しは降った後だったので、もっとしっかり土砂降りして欲しい。。どの道湿度たっぷりなので降ってくれて構わん!暑いッ🥵
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今日も暑い🥵買い出しついでに遅い昼飯。。今日はちゃんと美味しいラーメンが食べたい。それも冷たいヤツ、という事で安心の麺屋漣華へ。
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良かった、やってました。今年初めての冷たいラーメン。
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冷たい煮干塩、大盛り。これで¥700+大盛り¥100。
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黄金色のスープだけで十分美味しさが伝わる。
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そして一口目からしっかり煮干の旨み。塩味も立っており理想の冷やしラーメンです。
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麺も細麺ながらしっかりした歯応え、口当たりの心地よさ。大盛りで正解です。
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味変用の柚子胡椒ですが
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洗い飯と一緒に
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こうなるじゃろっと。暑い真夏の昼にはピッタリの冷たい雑炊でした。
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チャーシューも姫竹穂先メンマも手抜き一切ナシ。全てが良い仕事してます。このお店は来るたびに期待を上回る味を楽しませてもらってます。もっと近くにあれば冬場も通して訪問する頻度も上がるのに、それだけが残念です。ごちそうさま。次はレギュラーメニューをいただきたい。
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まだお店を作ってる時点で確認済みだった、肉玉グループの新店にやっと行けた。開店すぐ設備不良で休業してしまったので、しばしのお預け状態。行こうと思い立ったのが今日で、しかも調べるとお店も今日からの再開だったのでタイミングバッチリでした。
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如何にもジャンクなメニュー写真。ジャンクなモノが食べたかったので丁度良かった。
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二郎系の「二九郎」に、麺200g追加の500gで。初めてなのでトッピングは全部デフォで注文。え?初めてだったら麺もデフォじゃないのって?チッチッチ😗 普通に余裕でしょう。500gすら食えなかったらもう二郎系は引退です。
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各席ごとに仕切りで区切られ、席ごとにアルコールスプレーも常設。コロナ対策も問題無し。あとコンセントがあるのも嬉しい。でもここはUSBじゃね?と図に乗る。
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なんか凄い直径のドンブリでキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!(笑)
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ヤサイマシじゃないのが余計に麺量を強調してくる。これ、食えるかなぁ?😏
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スープはどこかで・・と思ったら平岸の天二郎に近い。ほんのり甘めで清湯と白湯の中間的な、醤油の立ったスープ。これならカラメでも良かった。次はそうしよう。
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お店から二九郎麺とオーションの違いを聞いて選んだ、二九郎麺。表面ツルツルの、受けた説明程には硬質でも無い、程よく硬めな麺が美味し(よくわからない?笑)。
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ブタはスジの残った肉肉しいタイプ。基本的にバラは苦手だけど、今日は大丈夫。生卵に潜らせていただく。しかし卵の小鉢が小さくて、麺を潜らすのに難儀した;
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デフォではヤサイが少ない分、ずっと麺と格闘してる気分だったけど、終わってみれば腹七分くらいで全然余裕でした(笑)なんか胃袋元気で麺700g&ヤサイマシでも行けそうでした(笑)食事の時間は14分。次回はまぜそばで。ごちそうさま。
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