札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:新川

魚の買い出しで新川方面に行くので、どうせなら今まで行きたくても行けなかったお店でラーメンを食べようと、こちらのお店にやってきた。やったー!開いてたーーー!!😄
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おそらく北部エリアでは「蘭」と並んでTOP2の敷居の高いお店、味確認ラーメンです。
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理由はコレ!定休日が月・火・水・木・金。つまり土日のみ営業(笑)普段土日は滅多にラーメン食わないので、こういう店が一番困るのよ(笑)
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しかしやっと来られました。注文は黒味噌にするか、黒正油か・・・うーん、間を取って赤正油で!って何が間なのか(笑)
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炒め野菜のオーソドックスな札幌ラーメン。このスープが、想像してた薄っぺらい化調味かと思いきや、しっかりガラ濃度の高さを感じる濃厚な美味しい醤油スープでした。これはウマイ。塩分も高め。そしてアツアツ!これなら絶対味噌も美味かろう。
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麺もすでに黒くなってるほど(笑)あえて大盛りにしなかったけど、他店と比べても大盛り並に麺量が多い。これは嬉しい。徒歩圏内だったら通ってたのに。いや、歩ける距離だけど、食後は1㎞だって歩きたくないじゃない(笑)無心になって食う。ウマイ。すする。ウマイ。多分何食っても美味かっただろうけど、今日はこの赤正油で正解だと思う。
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スープの最後までアツアツでした。ああ、常連客で賑わってるだけある。自分もリピーターになろう。唯一、チャーシュー美味しかったのでチャーシュー麺が無いのが惜しい。
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お座敷上には、さまぁ~ず三村とそっち関係、あと何故か漫画家関係?サインが読めないから誰かは知らん。(´・ω・)スマソ
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んーで






店の前の道を進んで一回左折すると、その先はこのお店だった。。。
仕方なかろう?(笑) 今年二回目の八卦。
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相変わらずのお会計先システム。もう食べるものは決まってるのでとんこつを大盛りで、麺はヤワで注文しお会計。
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結構茹でてる時間が長いな。。と感じつつ、やってきました久留米ラーメン。
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そろそろワンタンはデフォじゃなく別料金トッピングでいいと思う。好きだけど😋
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臭みも程々なトンコツ臭スープは相変わらず美味い。
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麺は以前3月の時と比べて明らかに多い。大盛りでも前回の四玉分くらいあるんじゃないかと思う位多い。いやいや、少なくなったからサクッと食いに来たんだけど。二軒目なんだけど。なら何故大盛りにした?(笑)そこに明らかに茹で過ぎなヤワ麺で困り果てた。。いつもの好きなヤワとはレベルが違ってた。まぁ頼んだのは自分だからちゃんと完食ですが、どうも来るたびに色々残念な思いになるのはどうかな。
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スープを飲み干すと、丼底にはしっかり骨粉が溜まってます。最終的に満足。もっと豚骨臭いスープでも良いのにとは思う。しかし帰りはマスクの中がトンコツ臭地獄だったので、コレだけはブレないな(笑)
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今日は西野方面に買い出し帰りに、今年初の八卦へ。昨年8月以来の今年初です。
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前金制になってました。
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久留米ラーメンと替玉を先に注文。支払い後、手にエタノールスプレーされてコロナ対策万全!と思いきや、店主はノーマスクという。。だったらむしろ何もしなくていいのに。飲食店あるある過ぎて言うだけ野暮か?(笑)
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濃い目のカタで。
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今回のスープは特に濃厚に煮出されていて最高に美味し。
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麺も美味し。。しかし。。。少ない。。わんこそば並に少ない。あっと言う間に終わってしまったので
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早々に替玉。。しかしこれも少なくない?(笑)比較対象として一昨年の記事がコチラ。値上げしない分、量を削っているのか自分には物足りなさ過ぎる。
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今までなら替玉&替玉でスープが先に無くなりそうだったのに、今回は余裕でスープ余った。これじゃ満腹には5玉以上食わないと満足できない(そもそもが食い過ぎ笑)もちろんサックリ完飲完食です。ごちそうさま。今までより近所になったし、今後は2軒目に立ち寄るポジションですね。しかしスープは非常に濃く、帰りのマスクは豚骨臭地獄でした(笑
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はいはい二軒目ですよっと(笑)【真夏の豚骨ラーメン祭り】なんてタイトルにしてるけど、これで終了です(笑)
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お昼タイムだったので結構な客入り。しかしこの後お客が捌けたので、もう少し遅く来ても良かったかも。コロナ対策でか前金制になって、店主から手にアルコールスプレーもされてから着席。
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お目当ての久留米ラーメン。カリカリ(揚げ背脂)増量の味濃いめ麺カタで。
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見た目からしてケモノ臭さの伝わりそうなスープ。
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(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚A゚)イ-…ヽ(゚∀゚)ノ…ゾォォォォォ!!!! 先程の一純屋が一般向けの本格的豚骨スープなら、こちら八卦のは変態向け本格派ですね。札幌で定着されてるのだから、この味も受け入れられているのでしょう。個人的にはもっと臭くてもいいです。
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替玉はヤワで。
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毎回最初は麺カタで、替玉はヤワで頼んでるけど、しかし今回は替玉がどう食べてもカタだったorz このさがみ屋の細麺はヤワ茹での方が絶対美味しい。まだ胃袋に余裕はあったけど、心が折れたのでごちそうさま。おかげで美味しい内に切り上げられます。
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スープを飲み干せば、丼の底には骨粉。
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久しぶりに満足できました。替玉以外はな(しつこい
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店を出ると、製麺所の配送車。ごちそうさまでした。
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食事から5時間近く経ってしまったけど、血圧も計っておこう。二軒ハシゴしてスープまで飲み干して、無事で済むはずがない!と測定してみたら・・・113mmHg/67mmHgで全然無事だった(笑)今朝の数値が上が114mmHgだったのでむしろ下がってるっていう。なんだかな。。もちろん腎臓の数値も毎年尋常です。ジンゾーだけにジンジョー。。

 ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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昨日某ブログで美味しそうな博多一幸舎の記事を見て、どうしても食べたくなったのは人情。で、まだ使わず取っておいた替玉無料券を引っ張り出して準備万端!しかも今日は街中で用事もあって近くに行く!!今日喰わずしていつ喰うのでしょうか!?エッ!?
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で、流れ着いた先は何故か新川の久留米ラーメン、八卦っていうね(笑)
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いや、移動の流れでこうなっちゃった(笑)どうせ八卦にも行きたい所だったので(笑)
帰宅して気が付いたけど、とんこつラーメンが¥750→¥700に値下がりしてた!
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今回はとにかくシンプルに基本メニューを味濃いめで。一気にお客が流れ込んだタイミングだったので時間がかかり空腹もMAX!時間の無い切羽詰まった状況もMAX!(笑)
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スープは濃厚に見えて結構サッパリ。そこにデフォでカタメの麺が旨い!
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ワンタンも美味い!追加しても良かったけど
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今日は替玉を全部の茹で加減で試したかったので、まずは替玉その一はバリカタで。うーん、ちょっとカンスイの臭みが出てしまうな。麺の美味しさはカタで丁度いいかも。
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替玉その二は、ハリガネ。数秒お湯に潜らせただけなので、麺の美味しさには遠い。
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で、替玉その三はヤワで。個人的にこの製麺所のこの麺は、ヤワが一番美味しいという個人的結論は揺るがなかった。他の博多系他九州ラーメン系ではヤワ目なんて絶対頼まないんだけど(笑)ここの麺はヤワが旨いです。もちろん個人的な感想なので、お好きな硬さでお試し下さい。
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腹6分目だけど時間が無いので今日はこれでカンベンしてやろう(笑)本当ならもう一杯食べたい所です(笑)ごちそうさま。今年もう一回食べに来られたらいいな。
一幸舎には今後近辺に行く機会が増えるので、焦らずその内に。。
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今日も札幌軒で味噌食べて三味攻略すっぺ!と思ってたのに、土壇場で気が変わって新川の久留米ラーメン屋に向かう・・・とすぐに雨に降られ、天罰が当たった(笑)ぬぉぉー!寒いッ!!冬の恰好してきたけど、雨に濡れるまでは想像しなかった。天気予報観ないで出てきたので仕方ない;
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店内暖かくて助かります。実に1年5ヶ月ぶりの八卦。距離的には大した事ないけど、なかなかコッチ方面には足が向かないので新店含め行きたいお店にも行けず終いです。
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あ!ちゃんぽん始まってる!これ食べたかったので、ちょっと悩んでから注文。店主高山さんの見切れ方がちょっと怖い(笑)あと、待ってる間に撮った写真を画像処理してGoogleドライブにアップするのにFreeWi-Fiはありがたい!
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待ってる間、何気にピッチャーを見たら背脂が詰まってる様に見えて((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル
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初めての八卦版ちゃんぽん。いただきます。ちなみに他のお客さんのちゃんぽん注文率もめっちゃ高かったです。
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見た目でキャベツのシャッキリ感が伝わってきます。こちらにもカリカリ(揚げた背脂)が載ってて嬉しい。海老も大きいです。
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後で聞いてみたらベースは豚骨と同じスープだそうで、濃厚だけど魚介のお陰で軽やかに感じる。確実に言えるのはこのちゃんぽんは北海道では他では食えないって事でしょう。
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ちゃんぽんの麺は大抵柔目なお店が多いのに、ここのはしっかり硬めで食べ応えすごいです。近隣に専門店があるけど、美味しいけどやたら脂っこくてコスパも悪いので2度しか行ってないけど、ここのは何度でも食べたい味です。出来れば濃い目でお願いすればよかった。大盛りでライスも付ければもっと良かった(笑)
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ちゃんぽんに使うつもりは無く注文した高菜。じゃあ何に使うかって?それは・・・分かってるでしょ奥さぁ~ん(笑)一応ちゃんぽんにも高菜を一つまみ加えてみたけど、やはり「コレジャナイ感」。ちゃんぽんに高菜が合うならとっくに市民権得てますよね;
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スープまで飲み干して現れた限定完食の文字。丼には骨粉が溜まってました。大満足です。満足なんですが、このまま帰る訳無いでしょう(笑)
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やがて客も入れ替わり、満席になり、やっと登場のとんこつラーメン。店主ワンオペなので、お勘定、食器下げ等でちょっと待ってる時間が長かったので、やがてお腹も膨れてきて焦った(笑)しかし1年5ヶ月ぶりなのだ!食わないで帰れません。
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いつもの味濃い目の麺カタ。スープは、ちゃんぽんより魚介の旨み風味が引かれて物足りなく感じるかと思いきや、コッチの方が断然濃く感じる不思議。しかもクリーミー!何だろう、基本の方が美味しかったという(笑)
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麺はカタ~ハリガネだとカンスイ臭さはどうしても残る。ヤワだとそれも消えて、麺としての旨みもアップ。基本自分は昔から九州ラーメンの麺は硬ければ硬い程良い派だったけど、ここの麺だけはヤワ推奨します。
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という事で、替玉はヤワで(笑)
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ラーメン二杯&替玉、スープも完飲しもう食えない!と思いきや、替玉もう一つ分ならイケたかなという腹11分目(笑)純度100%豚骨成分注入完了。これで久留米ラーメンは来年までガマンしよう(笑)
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そういえば来年も「冷やしとんこつ」をやるのか訊きそびれた;今年電話確認した時にはとっくに終わってて食えなかったので、来年はもっと早めに来ようと思う。ごちそうさまでした!帰り道は更に土砂降りに全身濡れて死ぬかと思いました(笑)ああ、あと帰りの道中、ずっと顔面がケモノ臭プンプンでしたよ(笑)
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大通りで今年もラーメンイベントが開催されてるけど、今年も行かないで終わります。興味を惹かれるお店が無いのが毎回残念ではある。今回、昔何度も食べに行ってたお店が参加するようでビックリです。席を詰めて座れとうるさかったオバちゃん、元気かな(笑)

今年初めての、札幌唯一の久留米ラーメン『八卦』。時期的に暖かくなって足を延ばせるタイミングがちょうど開店記念のこの一週間なのです。去年に続いて今年もいただきに参りました。このお店には三年目ですが、今まで年に二回来るのがいい所。出来れば毎月来たいです。その理由は道中、魚の買い出しもしたいからというのもありますが;
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店主さん元気そうです。しかし、横には女性スタッフが!まさか奥(ry
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目的はもちろん久留米豚骨。麺をカタで注文、それに3個ワンタンも追加。
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ワンタンはデフォでも2個入ってるので計5個。ワンタン好きには堪りません。呼び戻し豚骨スープはライト寄り。しかし豚骨の甘い香りに食欲かき立てられます。ウマイウマイとあっという間に麺が終了。
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ひとつサービスの替玉はバリカタで。この硬さまでなら十分美味しい。でもハリガネや湯気落としになると麺の美味しさじゃなくただの粉の味になるので自分はいらないな(笑)
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3玉目は(えっ?)ヤワで。うん。自分はやっぱりこの麺にはヤワの茹で加減が一番美味しく感じる。これもペロリと終了。うーん、物足りない(笑)すみませーん、替玉もっと柔らか目で!「バリヤワですね!」と4玉目も食べる(笑)
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飲み干すと底にうっすら骨粉が残ります。この麺でバリヤワは、ただ茹で過ぎただけの麺でした;しっかりたっぷり頂きました。でもなんか物足りない・・・
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すみませーん、塩もお願いします!(ええっ?)今日の自分の胃はどうなってんだ(笑)
この塩、鶏清湯かと思ったら豚オンリーの豚清湯だそうで、これもまた絶品。このスープだけで一軒人気店が出来るレベルだと思う。チャーシューは鶏モモ肉で、箸で持ち上げると崩れてしまう。味も最高に美味しい。
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常の豚清湯と比べると少しアッサリだけど、このスープも好きな味。決して白濁させなくても豚の旨味って引き出せるものなんですね。このスープの醤油も味わってみたいけど、今日はもう無理です(笑)
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この空っぽの丼を覗き込んで、店主高山さんが微妙に苦笑してた(笑)
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ここのラーメンが食べたくなったら、札幌では代替店が無いのがツライ。なるべくコマメに食べに来れたらなと思う。ごちそうさま^Q^
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今日は買い出し・・・ついでにしこたま食べたいと、朝食抜きの腹ペコ豚が二郎へ着くと・・・・あああああ!ああああああああ!(うるさい
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臨休なら仕方ない。メルモ停止前に新しいメールマガジンを登録しておいたのに情報が来ないってどういうことじゃ!と怒っても仕方ない。自然と足は新川方面へ。あっちの魚屋に行けたらいいなと思ってたのでむしろラッキーな事。こっち方面となったら行く先は八卦しかない。
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5ヶ月ぶり、今年二度目。そしてタイミング的に今年最後かも知れない。ここは食べておきたいラーメンがある。けどその前に基本の久留米ラーメンを麺カタで。
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久留米ラーメン。背脂揚げのカリカリを増やしてもらうの忘れてました;
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安定した美味しい本当の豚骨ラーメン。臭みはほとんど無いのに、麺がカンスイ臭かったのが残念。多分カタめ指定だとこうなるのかな?しかし美味しく麺を平らげて替玉。
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今度は柔らかめの替玉。カタとヤワ、食べ比べてみてやっぱりヤワな方が美味しい。昔から九州ラーメンはカタメ~ハリガネ主義だったけど、このお店の麺は柔らかい方が美味しいと自分は思う。
 *ちなみにヤワだとカンスイ臭さは気にならなかったです。やはり茹で時間次第?
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美味しいのでぺろり。食いすぎ。
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そして醤油ラーメンも追加(笑)二朗腹になってたとはいえ、食いすぎ;
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スープはかなり黒い鶏ベースの醤油ラーメン。これなかなか美味い。しかし脂の層がぶ厚いので全然冷めません;;麺は太めの縮れ麺で、固茹でだから歯応えがブリブリと強力で美味しいです。鶏チャーシューも良い。ベーシックな中華そばっぽいんだけど何かが違う。何がどう違うのか、ちゃんと表現できない無能です;
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二杯目はスープ半分残そう、と思ってたのに、飲むほどに吸引力が増すスープ。結局全部平らげてしまった;もう食い過ぎ。堪能しました。この鶏の醤油ラーメンも結構な美味しさだったけど、やはり豚骨一本でも十分すごいお店だと再認識。注文をつけるとしたら、大抵の九州ラーメンのように、タレのボトルをカウンタに置いて欲しい。替玉する度に自分で調整したいです。ご店主にまた来年とご挨拶して帰宅。ごちそうさまでした^Q^
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今日はさらに風が強く、流されそうになってかなり怖かった道中。天気もよく良い気分転換になったけど疲れました;;;

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