札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:摘果メロン

今週は夏日が続くという予報なので、もう我慢の限界!と髪を切ってきた。スッキリしますた😀その帰りにラーメンでもと漣華に向かうも、毎日閉店前にスープ切れ状況なので混雑は推して知るべし。コープで買い物してUターン。。で、食べたお昼はカップヌードルにモヤシ炒めと茹で玉子トッピング。ドンブリに移して食べたけど不味くて後悔。。やっぱりカップのまま食べる食べ物だねと再認識😣 あとバター載せたのも不味かった(笑)
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買い出し先のマルコストアでまた摘果メロンがあったので購入。そろそろ終わるので今の内に飽きるまで食ってしまおう(笑)メロンはしっかり煮込むと冬瓜の様になるので、今回は沖縄のナーベラー(へちま)の味噌煮風(ンブシー)にします。
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今年1/28から使い始めたカロライナリーパーを先週末に完全に使い切ってしまった。半年も持たなかった;切らす前の先月に既に買っておいた「トリニダード7ポットブレイン」という品種を開封してみる。カロライナリーパーの親戚みたいな品種だというのでさぞ激辛だろうと楽しみにしてたので、メロンのンブシーに振りかけてみよう。
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米油で生姜、豚肉、メロンの順に炒めて、水、酒、味醂、ほんだしで煮込み
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味噌、きび砂糖、木綿豆腐を加え、フタして蒸し煮。最後に溶き卵を入れて蒸し煮してかき混ぜて完了。
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メロンもしっかり柔らかく煮えてます。
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汁っぽいけど、メシにぶっかけて食うにはもっと汁があっても良かった。あ、長ネギは味噌汁に使ってます(笑)
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で、トリニダード7ポットブレインをかけて食べるも・・あれ?辛くない?(笑)しかしその後ちゃんと汗が脳天から噴き出すので辛いは辛いのでしょう。今までカロライナリーパーを毎日かけて食べてたので、すっかりリーパー基準になってました。いやこれもしっかり辛いですよ。勿体ないからチビチビかけてるだけです(笑)有吉ゼミの激辛コーナーでカロライナリーパーその他をたっぷり入れてるけど、あれ一般人には致死量ですから苦しんで食べてる人を責めるのは良くないからね(笑)肝心のンブシーは甘みも味噌の加減もバッチリ。これ美味過ぎてお代わり必至。
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口直しのもずく酢も美味し。この三倍仕込んであるので明日も手抜き出来ます。
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きゅうりの糠漬けもジューシーでバッチリ。食後は昨日の台湾パイナップル、切って一晩置いとくと甘味が増すものなのか?甘くなってて美味し。今日は昼飯のカップヌードル以外全部美味し(笑)ごちそうさま。
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材料)
摘果メロン、豚切り落とし、米油、生姜、水、酒、味醂、きび砂糖、ほんだし、白みそ、木綿豆腐、溶き卵


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今日も夏日予報だったけど、窓をほとんど解放せずにいたら、外の温い風が入って来ないので逆にヒンヤリ心地よいという日中でしたと(笑)夕方から朝方はむしろ肌寒いので、室温も下がって良い感じです。今日はずっと籠って仕事だったので、夕飯は買い置き手抜きで「肉豆腐」でも。料理中に大相撲では、復帰の横綱・照ノ富士が8度目の優勝を決めて安堵する。相撲内容も素晴らしく、本当に久しぶりにまともに強い横綱です🙄
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豆腐は三丁使用。
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ちゃちゃっと完成。
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何かもう毎晩こんなのだったらラクで良いんだけどねぇ。。
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豚バラトロトロ、絹豆腐もトロトロで歯が要らない(笑)山椒はかけた方が良いな。
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昨日の摘果メロンは、スライスして塩揉みしてツナ缶、丸鶏ガラスープで和えるだけ。今夜は全部簡単でごちそうさま。
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肉豆腐材料)
豚バラスライス、絹豆腐、米油、生姜、長ネギ、水、マルちゃんつゆ、醤油、味醂、ほんだし、水溶き片栗粉、小葱、山椒
サラダ材料)
摘果メロン、塩、胡椒、ツナ缶、丸鶏ガラスープ、ベビーチーズ、水菜、トマト、シーザードレッシング


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世間では連日、人間の悪意と狂気が煮詰まったような酷い事件、事故病気訃報のニュースばかりで辟易としてるけど、我が家は穏やかで平和な日々を過ごせてます。関係者の皆様には感謝感謝です。病気でも事故でも常々気を付けてるので、そういう人間には寄ってこない不思議🙄 常に外にアンテナを張りつつ、身体の声にも耳を傾けて精進します。
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今日の買い出しでは、漬物に最適の小粒な摘果メロンを発見し購入。他は全部大きい玉だったので、それらは煮たり炒めたりの料理向きだけど、漬物には小玉の方が良い。しかも夕張産の摘果メロンなので、夕張メロンと言い張っても良いのでは無かろうか?
ネーヨ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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それと本日のメイン、鶏胸肉に生のおからで鶏ハンバーグに。
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一々胸肉をミンチにするのも面倒だけど、鶏挽肉って丁度欲しい量で売ってないのでこうするしか無い。しかも安上がりです😋
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一度バットに並べて、冷蔵庫で夕飯前まで落ち着かせて
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先に摘果メロンの糠漬けを出して、つまみ食い(笑)これがほんのり判るレベルでメロン!糠床がまだこなれて無いので一時間で引き揚げて正解の塩梅。買って良かった。
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ハンバーグは中弱火でじっくり12分焼いて完成。
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ソースは焼いた残りの油にケチャップとウスターソースを加え酒で延ばしただけ。
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うん!おからのせいでぽそぽそ!(笑)今回でやっと見切りが付けられた。ハンバーグとか肉団子におからは不要だと!(笑)肉の良さを打ち消すね。だったら炒り煮の卯の花をコロッケにした方が絶対美味しいと思う。あ、今度それやってみよう。
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もずくときゅうりの酢の物もまだまだ残ってる;ごちそうさま。残ったハンバーグは冷凍しておいて煮込みハンバーグにでもアレンジして食べてみよう。
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ハンバーグ材料)
肉種(鶏胸肉、玉ねぎ、塩、胡椒、生おから、全卵、片栗粉、ゴマ油)、米油、ソース(酒、ケチャップ、ウスターソース)、サニーレタス、トマト、ブロッコリー、シーザードレッシング

翌朝 チーズハンバーグ
朝昼兼食で鶏おからハンバーグを2個焼いて、スライスチーズ載せて仕上げに酒蒸し焼き。今度はぽそぽそ感はかなり減って食べやすくなってた。二日目の方が馴染んで良くなったのかな?残り二個はラップして冷凍してます。
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今日も雨模様で、午後になってやっと買い出し。今日も一日涼しかった、というよりTシャツ短パンだと寒かった🥶しかし来週から夏日~真夏日に戻るので、今から憂鬱DEATH。
買い置きのパクチー処分の為に、今夜はキーマカレー。
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基本のスパイス四種に、カルダモン追加のいつもの配合。&調整用に赤缶も。
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それと完熟した摘果メロン三つも使い切ってしまおう。
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ホールトマト買い忘れたので、生トマト三個、丸鶏ガラスープ、味噌とバターも追加。水分を煮詰めて仕込完了。
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夕飯前にライスはリゾットに変更。プリンセスかおり二合分をニンニク、玉ねぎ、ハムを油で炒めて、水を何度か加えながら煮詰めて、最後に牛乳、粉チーズ、ミックスチーズ、丸鶏ガラスープ。。
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なんか果てしなく食欲を失わせるビジュアルのカレー完成(笑)
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チーズリゾットも正解か分からないのでドキドキしながら口に運ぶ・・・
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と、これが果てしなくウンメーの!(笑)リゾット薄味だけどクリーミーでキーマの下支えにしっかりなってます。キーマも味噌バターでクドイかなと思いつつ、程良い塩梅とフレッシュさで幾らでも食える美味しさ。ウメーウメーとフライパンに残ったリゾットも平らげ、さすがに超満腹;今回のキーマカレー&リゾットは思い付きで適当に作った割に超傑作でした。
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もう一品、カリフラワーのサブジも。カレー風味で箸が止まらない。ただでさえ食べ応えのあるカリフラワーに、リゾットも食い過ぎて超満腹爆死。。も、もう食えません。。。ごちそうさま。と言いつつ桃を切って出したら美味過ぎて復活(笑)今日はもう全部美味かったDEATH。。😇
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材料)
豚ひき肉、ニンニク、玉ねぎ、EVオリーブオイル、トマト、摘果メロン、パクチー、スパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ、カルダモン)、味噌、バター、丸鶏ガラスープ、塩、ナンプラー、リゾット(プリンセスかおり、EVオリーブオイル、玉ねぎ、ニンニク、ロースハム、水、牛乳、丸鶏ガラスープ、塩、胡椒)、カスリメティ、パクチー、サブジ(カリフラワー、EVオリーブオイル、ホールクミン、赤缶カレー粉、味付塩こしょう、水少々、胡椒)


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昨夜からの強風が、朝起きたら台風並みの暴風になっててゴミ出しの時に飛ばされそうになった。この体重でだ(笑)風が強いので気温24℃より寒い。。気温的には過ごしやすいんだけど、ホーリーバジルが育たなくて困る😣
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iPhoneのバッテリーの持ちの良さについて語りたい(笑)昨夜充電してから一日近くでまだ65%。一回充電して待機状態だったら二日以上は余裕じゃないですか?これ。Xperiaの電池持ちが半日経たずにゼロになる状態だったので感動してます。そもそも自分がiPhone辞めた理由がバッテリーの酷さだったのに(笑)時代も変わったものです。充電時間も速すぎて驚く。でもこれで文句付けてるiPhoneユーザーレビューを見てお口アングリしたわ。もっと底辺を知れ(笑)
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今日は昨日の買い出し分の豚ロース肉でトンカツ。
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薄いので5分強の揚げ時間で。。
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5枚揚げて4枚食卓へ。
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正直・・硬い;明らかに揚げ過ぎた;;この厚みだったら4分でも良かったかな。そうは言いつつ、食卓に出した分は平らげました。あ、キャベツ千切りも手切りにして厚かったので硬かったわ(笑)
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そして糠漬け、茄子と摘果メロン・・・しかし摘果メロンが完熟してた(笑)これを漬ければどうなることか?と試しに浸けてみたので夕飯に出してみた。
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これが摘果とは言え既にメロンの味!(笑)美味いかと言えば、美味い。でもメロンの味なので脳がバグる(笑)今度はスイカの皮でやってみるか(笑)ごちそうさま。
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材料)いつもと変わらないので省略。


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今朝起きてコーヒー飲みながら、残り1か月半で機種交換のタイミングが来る次のスマホの事を考えてたら、やっぱりXperia 1Ⅳは調べる程に問題点(発熱問題、レンズぼけ問題、夜景弱すぎ問題、何より価格高すぎ問題等)が引っかかり過ぎて二の足を踏んでしまう。そこで意外なヒラメキが天から降ってきた。。
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「iPhone 14 Pro Max」を待ちなさい👼
えええ!?その発想は無かったわ(笑)調べたら9月末に発売予定らしいので、更に二か月延長で使うのか。そうなると6年ぶりのiPhone復帰ですね。でも自分が求めるカメラ機能と性能(超広角、マクロ)は満たしてるし、今使ってるアプリも大体iOSでも使えるのが分かったので、とりあえず問題無いかな。ただ未だiPhoneには外部ストレージが無いので、1TBモデルなら25万前後まで余裕で上がるでしょう(涙)それでもメリットは指紋認証要らないし、顔認証があれば自分は最高に助かる(料理中の手の汚れ等で)のが一番。マスクしてても顔認証出来るようになったらしいのでこれも決め手。それとiPhoneのダサいホーム画面のカスタマイズもウィジェットも使えるようになってたのが驚き。ならば別にAndroidにこだわる時期でもないなと。とりあえず二年限定の様子見でiPhoneに戻るのも良いかな。。多分今後も二転三転するだろうけど、今は何を選んでも高いのがツライ;
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今夜は昨日レバーを買って来たので、前回硬くなり過ぎたリベンジで「レバニラ炒め」。
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血抜きし、おろしニンニク、酒、あまくち醤油、味醂で下味付け。
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同時進行で、摘果メロンのツナサラダも用意。
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塩揉み水洗い後、ツナ缶、味付塩こしょう、ゴマ油、胡椒で整えて、更に花かつおも混ぜ込んだだけ。これが超美味し。摘果メロンもシャキシャキ。これは飯が進む。レバニラ炒めが無ければ・・(笑)
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今回レバーは3分揚げ。しかしすでに硬い予感。。(笑)
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またタレの水分が少ない&片栗多過ぎでトロミが硬い;
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しかも味も濃そうなんだけど。。。
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味はむしろ薄味というか、そのまま食べられるメシ要らず!(笑)そしてレバーは硬いのと丁度いいのが混在。次こそ揚げないでサッと揚げ焼き程度に火を通してみよう。半分残ったので明日またこれか(笑)ごちそうさま。
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材料)
豚レバー(おろしニンニク、酒、あまくち醤油、味醂、片栗粉)、モヤシ、ニラ、米油、ゴマ油、ニンニク、生姜、タレ(あまくち醤油、ケチャップマニス、酒、味醂、豆板醤、片栗粉、水少々)


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今日の朝昼兼食タイムでAmazonPrimeを漁ってたら、昔の「サザエさん」(1973)が!観てみると確かに子供の頃のなじみのOPとEDで懐かしいったらない。内容も意外と古さを感じさせないし、話も面白いし、脚本は辻真先だしで驚きに満ちていた(笑)
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今日もそこそこ暑く、しかし陽が落ちてから一気に冷えてきた。毎日こうだと本当に助かるわ。で、昼に沖縄料理が食べたくて用意してたのに、夕飯時には気分はもう沖縄じゃなくなってるという(笑)
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でも今回摘果メロンのチャンプルーはナーベーラーのようにミソ味の炒り煮にするので、涼しい夜にもピッタリでしょう。摘果メロン、スパム、ニンニク生姜を米油で炒めて、豆腐にツナ缶、調合した味噌ダレ(フンドーキン合わせみそ、酒、甜菜糖、ほんだし、白だし)で柔らかく煮て
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結構汁ダクで完成。
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もっとメロンがトロトロになるまで煮ても良かった。
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でも味付けも良く、ご飯にぶっかけて美味し。すっかり涼しくなったのに、ジョロキア一味で汗だく;
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もずくときゅうりの酢の物も。もう一品何か野菜物も用意すれば良かったな。ごちそうさま。
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材料)
摘果メロン、スパム、ニンニク生姜、米油、木綿豆腐、ツナ缶、味噌ダレ(フンドーキン合わせみそ、酒、甜菜糖、ほんだし、白だし)、小葱  &酢の物(もずく、きゅうり、マルちゃんつゆ、純米酢、てんさいシロップ)


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