青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:摘果メロン

今日も雨模様で、午後になってやっと買い出し。今日も一日涼しかった、というよりTシャツ短パンだと寒かった🥶しかし来週から夏日~真夏日に戻るので、今から憂鬱DEATH。
買い置きのパクチー処分の為に、今夜はキーマカレー。
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基本のスパイス四種に、カルダモン追加のいつもの配合。&調整用に赤缶も。
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それと完熟した摘果メロン三つも使い切ってしまおう。
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ホールトマト買い忘れたので、生トマト三個、丸鶏ガラスープ、味噌とバターも追加。水分を煮詰めて仕込完了。
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夕飯前にライスはリゾットに変更。プリンセスかおり二合分をニンニク、玉ねぎ、ハムを油で炒めて、水を何度か加えながら煮詰めて、最後に牛乳、粉チーズ、ミックスチーズ、丸鶏ガラスープ。。
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なんか果てしなく食欲を失わせるビジュアルのカレー完成(笑)
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チーズリゾットも正解か分からないのでドキドキしながら口に運ぶ・・・
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と、これが果てしなくウンメーの!(笑)リゾット薄味だけどクリーミーでキーマの下支えにしっかりなってます。キーマも味噌バターでクドイかなと思いつつ、程良い塩梅とフレッシュさで幾らでも食える美味しさ。ウメーウメーとフライパンに残ったリゾットも平らげ、さすがに超満腹;今回のキーマカレー&リゾットは思い付きで適当に作った割に超傑作でした。
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もう一品、カリフラワーのサブジも。カレー風味で箸が止まらない。ただでさえ食べ応えのあるカリフラワーに、リゾットも食い過ぎて超満腹爆死。。も、もう食えません。。。ごちそうさま。と言いつつ桃を切って出したら美味過ぎて復活(笑)今日はもう全部美味かったDEATH。。😇
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材料)
豚ひき肉、ニンニク、玉ねぎ、EVオリーブオイル、トマト、摘果メロン、パクチー、スパイス(クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ、カルダモン)、味噌、バター、丸鶏ガラスープ、塩、ナンプラー、リゾット(プリンセスかおり、EVオリーブオイル、玉ねぎ、ニンニク、ロースハム、水、牛乳、丸鶏ガラスープ、塩、胡椒)、カスリメティ、パクチー、サブジ(カリフラワー、EVオリーブオイル、ホールクミン、赤缶カレー粉、味付塩こしょう、水少々、胡椒)


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昨夜からの強風が、朝起きたら台風並みの暴風になっててゴミ出しの時に飛ばされそうになった。この体重でだ(笑)風が強いので気温24℃より寒い。。気温的には過ごしやすいんだけど、ホーリーバジルが育たなくて困る😣
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iPhoneのバッテリーの持ちの良さについて語りたい(笑)昨夜充電してから一日近くでまだ65%。一回充電して待機状態だったら二日以上は余裕じゃないですか?これ。Xperiaの電池持ちが半日経たずにゼロになる状態だったので感動してます。そもそも自分がiPhone辞めた理由がバッテリーの酷さだったのに(笑)時代も変わったものです。充電時間も速すぎて驚く。でもこれで文句付けてるiPhoneユーザーレビューを見てお口アングリしたわ。もっと底辺を知れ(笑)
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今日は昨日の買い出し分の豚ロース肉でトンカツ。
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薄いので5分強の揚げ時間で。。
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5枚揚げて4枚食卓へ。
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正直・・硬い;明らかに揚げ過ぎた;;この厚みだったら4分でも良かったかな。そうは言いつつ、食卓に出した分は平らげました。あ、キャベツ千切りも手切りにして厚かったので硬かったわ(笑)
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そして糠漬け、茄子と摘果メロン・・・しかし摘果メロンが完熟してた(笑)これを漬ければどうなることか?と試しに浸けてみたので夕飯に出してみた。
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これが摘果とは言え既にメロンの味!(笑)美味いかと言えば、美味い。でもメロンの味なので脳がバグる(笑)今度はスイカの皮でやってみるか(笑)ごちそうさま。
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材料)いつもと変わらないので省略。


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今朝起きてコーヒー飲みながら、残り1か月半で機種交換のタイミングが来る次のスマホの事を考えてたら、やっぱりXperia 1Ⅳは調べる程に問題点(発熱問題、レンズぼけ問題、夜景弱すぎ問題、何より価格高すぎ問題等)が引っかかり過ぎて二の足を踏んでしまう。そこで意外なヒラメキが天から降ってきた。。
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「iPhone 14 Pro Max」を待ちなさい👼
えええ!?その発想は無かったわ(笑)調べたら9月末に発売予定らしいので、更に二か月延長で使うのか。そうなると6年ぶりのiPhone復帰ですね。でも自分が求めるカメラ機能と性能(超広角、マクロ)は満たしてるし、今使ってるアプリも大体iOSでも使えるのが分かったので、とりあえず問題無いかな。ただ未だiPhoneには外部ストレージが無いので、1TBモデルなら25万前後まで余裕で上がるでしょう(涙)それでもメリットは指紋認証要らないし、顔認証があれば自分は最高に助かる(料理中の手の汚れ等で)のが一番。マスクしてても顔認証出来るようになったらしいのでこれも決め手。それとiPhoneのダサいホーム画面のカスタマイズもウィジェットも使えるようになってたのが驚き。ならば別にAndroidにこだわる時期でもないなと。とりあえず二年限定の様子見でiPhoneに戻るのも良いかな。。多分今後も二転三転するだろうけど、今は何を選んでも高いのがツライ;
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今夜は昨日レバーを買って来たので、前回硬くなり過ぎたリベンジで「レバニラ炒め」。
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血抜きし、おろしニンニク、酒、あまくち醤油、味醂で下味付け。
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同時進行で、摘果メロンのツナサラダも用意。
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塩揉み水洗い後、ツナ缶、味付塩こしょう、ゴマ油、胡椒で整えて、更に花かつおも混ぜ込んだだけ。これが超美味し。摘果メロンもシャキシャキ。これは飯が進む。レバニラ炒めが無ければ・・(笑)
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今回レバーは3分揚げ。しかしすでに硬い予感。。(笑)
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またタレの水分が少ない&片栗多過ぎでトロミが硬い;
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しかも味も濃そうなんだけど。。。
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味はむしろ薄味というか、そのまま食べられるメシ要らず!(笑)そしてレバーは硬いのと丁度いいのが混在。次こそ揚げないでサッと揚げ焼き程度に火を通してみよう。半分残ったので明日またこれか(笑)ごちそうさま。
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材料)
豚レバー(おろしニンニク、酒、あまくち醤油、味醂、片栗粉)、モヤシ、ニラ、米油、ゴマ油、ニンニク、生姜、タレ(あまくち醤油、ケチャップマニス、酒、味醂、豆板醤、片栗粉、水少々)


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今日の朝昼兼食タイムでAmazonPrimeを漁ってたら、昔の「サザエさん」(1973)が!観てみると確かに子供の頃のなじみのOPとEDで懐かしいったらない。内容も意外と古さを感じさせないし、話も面白いし、脚本は辻真先だしで驚きに満ちていた(笑)
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今日もそこそこ暑く、しかし陽が落ちてから一気に冷えてきた。毎日こうだと本当に助かるわ。で、昼に沖縄料理が食べたくて用意してたのに、夕飯時には気分はもう沖縄じゃなくなってるという(笑)
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でも今回摘果メロンのチャンプルーはナーベーラーのようにミソ味の炒り煮にするので、涼しい夜にもピッタリでしょう。摘果メロン、スパム、ニンニク生姜を米油で炒めて、豆腐にツナ缶、調合した味噌ダレ(フンドーキン合わせみそ、酒、甜菜糖、ほんだし、白だし)で柔らかく煮て
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結構汁ダクで完成。
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もっとメロンがトロトロになるまで煮ても良かった。
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でも味付けも良く、ご飯にぶっかけて美味し。すっかり涼しくなったのに、ジョロキア一味で汗だく;
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もずくときゅうりの酢の物も。もう一品何か野菜物も用意すれば良かったな。ごちそうさま。
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材料)
摘果メロン、スパム、ニンニク生姜、米油、木綿豆腐、ツナ缶、味噌ダレ(フンドーキン合わせみそ、酒、甜菜糖、ほんだし、白だし)、小葱  &酢の物(もずく、きゅうり、マルちゃんつゆ、純米酢、てんさいシロップ)


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今日もウォーキングは中止してのんびり仕事でもと思って早起きし、朝TVをつけるとクマ出没のニュースが流れて腰抜けた。えっ?モロ住宅街じゃ無いですか!😱敷地の広大なイオン元町店まで抜けてます。しかも男性が襲われてるシーンも映ってますね😱😱😱
まさかこんな市街地にまで来るとは舐めてました;
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しかもすでに4人襲われたとの情報。丘珠空港内も通り抜けており、まさに人が歩かない道を好んで歩いてる自分も、無理に毎日歩いてたらアウトでしたね。
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もし茨戸川緑地エリアからの南下だとしたら、最近自分がウォーキングしていたエリアと重なります。ここ三日間歩いてないので、その三日の内にヒグマが南下していたとしたら紙一重でラッキーだったなと。さすがにあの田園エリアで遭遇してたら、逃げ場はどこにも無いので皆さまとはグッバイフォーエヴァーでした。。
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自衛官も駐屯地のゲートで襲われてます😨

可哀そうの感情も真っ当だけど、駆除は仕方ないし、この状況下では射殺しか無いです。個人では月の輪でも怖いのに、ヒグマじゃ絶対勝てそうにないわ。。せめてストックが気休めの武器にはなるノルディックウォーキングに切り替えるか、クマスプレーか。




クマ騒動も沈静化し、夕方の百合が原公園ものんびりした空気でした。明日は歩こうか迷い中。これで実はもう一頭別のクマがいました、となったらアニマルパニック映画定番の展開なんだけど出くわしたら俺が死ぬ(笑)
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やっぱりまだおっかねーから明日も早起きして仕事進めとこう😨
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朝食時に流していた『孤独のグルメS8-1話』を見て、急に釜飯が食べたくなった。しかし釜飯セットが我が家にはないので、土鍋で炊き込みご飯にします。
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先に具材を煮て、煮汁と分けておきます。
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先に研いで30分浸水させておいた白米三合に、具材、煮汁を三カップ半。ワラビ水煮、油揚げ、舞茸は非加熱で最後に加えて中火でオン。
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沸騰後から15分超炊いて蒸らして完成。煮汁多過ぎたかと心配したけど、バッチリ。
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煮汁は煮詰まって濃くなってないか心配してたけど、むしろ薄味おかずと合わせたらちょうどいい。美味しすぎて結局三杯食べたっていう(笑)
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もう一品、摘果メロンとツナのサラダ。こちらも美味し。
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更にもう一品、昨日の煮物。お腹いっぱいです、ごちそうさま。
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炊き込みご飯材料)
鶏もも肉、生姜、タケノコ・ワラビ・ごぼうの水煮、ニンジン、椎茸、舞茸、油揚げ、これうまつゆ、ほんだし、味醂、あまくち醤油、三つ葉
メロンサラダ材料)
摘果メロン、ツナ缶、これうまつゆ、胡椒、紅生姜


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最近買いに行く頻度の上がってきた、西野の激安小売店マンボウへ。
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ここでのメイン購入はやはり鮮魚。やまもとさんとは違って庶民的なラインナップ。
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どれも皿盛りなのでビニール袋に入れるのに難儀する。もうちょい大きい袋でお願いしますよ。。結局縛れなくて二枚三枚使ってしまうので無駄が多いです。
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今日買って来たのは、煮魚用に青ソイ、黒カレイ。それとハッカク。この三種8尾で700円くらい。もう北海道最高(笑)
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とりあえず青ソイと黒カレイを深フライパンに敷き詰め、
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小鍋で金笛醤油、自家製だし醤油、味醂、甜菜糖を軽く煮詰めておいた煮汁で生姜と共に12分煮付けるだけ。煮汁が回るように、キッチンペーパー被せておけばバッチリ。火を止めたら食事まで余熱放置。
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その間、ハッカクは頭と内臓とトクビレを落として開いて塩振ってキッチンペーパーに挟んで後日の朝食用に仕込み完了。
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皿に移す際に崩れないよう、煮魚は温め直しません。
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おかげで崩さず移せました。煮汁が美味しい。魚自体はちょっと肉薄だったかな。ソイもカレイも一尾ずつ残してるので明朝のおかずに。
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もう一品、薄くスライスしたメロンを塩揉みし、ツナ缶と旭ポンズで和えただけ。トマトとベビーチーズ、胡椒、お好みでマヨネーズ。甘くない摘果メロンはこうやってサラダにも使えるし煮込みや炒め物にも重宝します。今だけの味です!・・・どんな味だって?味はウリだ(みもふたもない
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材料は文中に書いてるので割愛)


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雨に降られて遠出出来なかったけど、リュックにGOATEX常備しておけばどこにでも行けたのに全部自分が悪い(笑)今後はもっと天気予報見ておこう;一昨日からラーメンWalkerを探してるけどもう全然手に入らない。このままじゃあのお店のホタテのつけ麺が食えずに終わってしまう・・・(´;ω;`)
追記)もしかして昨年に出たラーメンWalkerを持ってないと食えないって事?じゃあいいやスッパリ諦めた(笑)
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今日は畠山商店からのやまもとさんで買い出し。
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やっぱり魚種と刺身で食える鮮度で言えばここに勝る魚屋は札幌には無し。
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今日はデカいサヨリを2尾購入。
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それと前回スルーして後悔した甲イカも一パイ購入。
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今日は昼寝して時間が無いうえに、雑用で料理を作るのが20時になってしまった;サヨリは体長40㎝もありました。
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甲イカに限らずイカっていつも怒ってんな(笑)
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裏側を見るとプレデターそっくり。
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プレデターを知らない人のための基礎知識。。てか、これを出すか(笑)大好きで何百回も見てるファンムービー。

背中側に包丁を入れたら、肉薄な上に骨で刃が入らなかったので、腹側から割いた。卵入ってました。炭袋はちょっとだけ。ゴロ(ワタ)もあったけど少な過ぎて料理に使えなさそうなので廃棄。
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骨は乾燥させたらインコのエサになります(笑)
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下ろしたら少し冷蔵庫で冷やして、他の調理を進めつつ最後に切って食卓へ。
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サヨリ。身はもっと透明感あるかと思ったけど結構肉厚で白い。
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イカは盛り付ける時に崩れた(笑)
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ここでもやっぱりイカの刺身には卵黄醤油でしょう!
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これがもうめっちゃくちゃウメェ!当然わさび醤油でも食べたけど、断然卵黄醤油。これ知ってしまったらもう戻れません。個人的には「カツオの刺身にマヨネーズ醤油」に匹敵レベルで最高!(笑)邪道だと?試してから言ってチョーダイ。
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サヨリちゃんも当然ウマイ!こちらはわさび醤油。時々間違えて卵黄醤油に浸けてしまったけど、イカほどに美味しくは変化しない。やはりイカと卵黄の親和性高し!
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そしてメロンと玉子のオイスターソース炒めも超美味し!摘果メロンは時短の為薄くカットしたのが正解。サッと出来るし、調味料も滲みやすい。作ってよかった。でも刺身メインでこちらは半分余ってしまったので明朝のおかずに。
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そろそろ食事も終わるって時に、急に思い出した!てか忘れてた!甲イカのゲソや卵や切れ端を塩茹でしてたの忘れてたー!(ノ∀`)アチャー こちらも卵黄醤油で食べてみた。美味し。でも多分生姜醤油だったらもっと美味しいと思う。同じ食材でも部位や加熱で調味料も変わりますね。ごちそうさま。
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炒め物材料)
摘果メロン、卵、ニンニク、ゴマ油、創味シャンタンDX、オイスターソース、胡椒


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