先日の買出しでエリンギが四つで200円もしない安売りだったので多目に買ってきました。
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2016.07.21
エリンギも椎茸やエノキのように、干したら美味しくなるのか?実験です。
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2016.07.22
一日半干したエリンギ。セミドライ状態で上の2/3量使います。元はかなりの量なのに干した後のこのガッカリ感と来たら(笑)スルメのように縦に手で裂いてから水に浸けました。戻し汁も具のスープに使いますよ。
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ペペロンチーノと呼ぶには具沢山だけど;いただきます。
やっぱり最初は干しエリンギパクー。うん?お?うひょー!これはおいちい!!!(*´▽`*)
これはスゴイ!モキュモキュのボリボリのムチムチ。何この歯応え!しかも旨味倍増。エリンギなんて大して味の無い食感だけのキノコだと思ってたのに(ヒドイ何で使ってたの?(´;д;`) )、干す事で他のキノコのように味も良くなってます。これ本当に美味しい。試してよかった干しエリンギ!今度から買ったら全部干しまくります!(笑)なめこも美味しかったし、キノコ全般干すべきですね。
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アルデンテに茹で上げたリングイネを、具のフライパンのキノコスープを吸わせて美味しさアップ。補助的に粉末スープとニョクマム使用。ニョクマムの塩分を忘れてしょっぱくなったけど;美味しく頂きました。モッチリしたリングイネと歯応えの干しエリンギの相性もバッチリ。ごちそうさま^q^
材料)
干しエリンギ、ニンニク、ドライトマト&ハーブオイル、ロースハム、輪切り唐辛子、塩胡椒、粉末鶏スープ、ニョクマム、リングイネ、トマト