本郷市場にて、えのき茸が4袋¥100だったので、久しぶりに干しエノキにしてみよう。
20170913enoki
雨続きで天気が悪かったので、室内に一日半、外に半日干した状態。
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フライパンで炒ってる最中、立ち昇る香ばしい香りはスルメそのもの。味もスルメに近く、本当に不思議。小腹が空いたらこれをしゃぶってればいい。これを水に浸けておくと良い出汁も出ますよ。
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