青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。 本気断酒入り 外食はラーメン中心 ダイエットまだ先(笑)

タグ:市電

今日は何を血迷ったか、買い出しに出る直前に「そうだ、こく一へ行こう!」と・・・
(BGMはマイフェイバリットシングス笑)
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開店11時のお店ですが、この画像の時間にはすでにこの有様(笑)初めて私服のシェフを見ました(笑)今回初めて理解したけど、先頭の常連オッサン達は整理券で後から余裕で最優先着席のシステムになってた。もう5年前とは違うのですね・・・で、肉屋待合席で待ち、11時30分過ぎてカウンタに座れたけど、ばーちゃんと目が合って手を揚げても注文取ってくれない。それどころか見つめ合ったままガン無視って何じゃそれ(笑)
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なのでシェフに直注文。実質ワンオペのお店なので、炒飯にかかると出来上がるまで次の作業には進まない。そこを理解してないと次に予定の詰まってる客は大変な事になりますのでよろしくお願いします。あ、暇すぎてシェフを盗撮してごめんなさい(二度目)
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もし胃袋が元気だったら唐揚げラーメンも良いなと思ってたけど、メニューからは削除されていた。少しホッとする(笑)
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注文したのは正油ラーメン大盛りに、サービス小ライス。これ伝わり辛いけど、洗面器のようなドンブリです。ジャンボラーメンです。大盛り¥800って高くねって?実物目にしてから言えと(笑)
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一面を覆うバラチャーシューだけど、これ、チャーシュー麺じゃありませんから!(笑)
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久しぶりのこく一正油ラーメンですが、改めて意識してスープを飲むと、これが豚骨の甘い風味がたまらない美味しいスープです。ああ、そうそうこれこれ(笑)タレは業務用な味だけど、ベースのスープが美味しいです。
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この麺がまた美味しい。初めて来た頃はゴムゴムでプラスチックな味だと思ったけど、今はこれが大好き(笑)いやぁ美味いです。旨いけど致死量ほどに多いです;;
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バラチャーは一枚のままでは持ち上がらない柔らかさ!しっかり煮込まれて最高なんだけど、10枚以上は載ってるので途中で飽きます(笑)正直5枚で十分です(笑)小ライスはこのチャーシューで消費してしまった。
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最後は意地でもスープを飲み干したけど、チャーハンを煽っていたシェフがいつの間にか覗き込んで「ありがとうございます」「ほー」と感嘆してる(笑)17分に食べ始めて32分で食べ終えたので、食べてる時間はたったの15分。うーん、ここまで待ち時間かかるなら他の店に行けばよかったかなと、食べる前までは後悔してたけど、このラーメンが正に今食べたい味だったので、一厘の後悔も無し!!(笑)ごちそうさま。これでこく一卒業しても悔いはない!って位満足しました(笑)
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滞在時間75分。外に出ると何とビックリ!外まで行列が!いつの間にここまでの人気店になってたの?(笑)このように開店前から店内に入れてもここまで時間かかるし、外に並ぶほどの状況だともっとかかります。時間帯を遅めに外しても時間かかるので時間に余裕をもって来る事を推奨します。・・・ってわたしゃ店員じゃないわ!(笑)
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夕べは夜中過ぎまでかけてアクアビットのボトルを空けてしまい、そして寝落ちして三時過ぎに布団に入るという超自堕落っぷり。当然二日酔いである(笑)しかしこれでやっと断酒再開できます。若い頃は飲酒しながらでも仕事はこなせたのに、今はもうボーっとして何も生産出来ません。もう酒飲んでもプラスになる事が何一つない事に、この歳になってやっと気が付いたのです(笑)

今日も大通まで所用で行き、朝食も摂ってないので超絶空腹警報。二日酔いに空腹で吐き気が半端ない(笑)こんな日はあっさりした煮干しラーメンがいいなと、今年初、令和初の井さいへ向かう。途中大通公園で催されてるラーメンイベントには微塵も興味がありません。劣悪な食事環境、前売りも当日も同料金で711でしか買えないチケットシステム、プラ丼、そもそものお店ラインナップ、どうして行く気になれようか(笑)
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お昼時なのに満席には至らず、まだのんびり頂けそうです。
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そうだ、以前から食べたかった特製濃厚!しかも濃厚度数91%!今日はコレに決めた!って、そもそも二日酔いであっさり目当てに来たんじゃないの?(笑)
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やっとレアチャーシューの特製濃厚煮干しとご対面。
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しばらくヨーグルティアでのレアチャーシューを作ってないなぁ。自宅とお店では天地の差がありますね。これだけはプロにお任せの方が安心です。
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そしてスープ!めっちゃ煮干し!ビターです。以前の煮干しのシルキーさとは違いますね。舌触りは微妙に粗さがあるけど、これも延々と飲み続けたい絶品スープです。
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で、あっと言う間に麺を消費してしまったので、和え麺追加。ここからはつけ麺スタイルでいただきます。じゃないとスープがすぐ無くなってしまう。
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そのおかげでまだスープが残ってる!胃袋もまだイケル!じゃあ二杯目も追加で(笑)うん、正味三玉分食べてスープは無くなってしまったけど、まだ食べたい(笑)二日酔いの胃のムカムカとか関係なく平気で食えちゃう(笑)
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いやぁ大満足です。ペロッと平らげてしまいました。お会計時に改めて食べた値段を知り、だったら普通にラーメン二杯食べた方が良かったかと(笑)
まだつけ麺そのものを食べたことが無いので、近いうちに頂きましょう。
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でも次回はこっちかな。ワンタン食べたいです。こちらの井さいではBGMは津軽三味線なので気分は青森観光客です(笑)煮干しラーメンと言えば、北区の津軽ラーメン屋さんにも行きたいですねぇ。
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そういえば、徹夜仕事の時は夜中に一掴みの煮干しをよく食べていたけど、10年以上そんな生活をしていたのに痛風にすらなってません。結局食品の中のプリン体占有量は関係ないと自分は思ってます。断酒によって尿酸値は基準値内にまで改善出来てるので、今後はもう断酒継続で、煮干しらーめんは気兼ねなく食いまくります(笑)


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先日の眼の結膜炎は大体治りました。やったー!と朝起床後、窓を開けると目がチクチクのくしゃみ連発ハナミズ垂れ流し!やっぱり花粉症じゃないか!!!(笑)

今日は買い出しや振り込みで外に出るので、どうせなら「ふしみ」でパイタン正油なんか食べたいなと思いつつ、その後急にチャーハンモードになったのでこちらも今年初の「こく一番」へ。
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20分前に到着すると、すでにやってる?よっしゃ計算通り!・・・と思ったらすでに待合席に人がいた(笑)つまりカウンタは埋まってるって事;
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待合席で待つ事25分、その後カウンタに座り料理が出るまで待つ事18分ほど。その後しばらくして待合席も満席になりました。やはりこの店に来るなら、一時間~二時間はかかると計算をした方が吉です。で、お店のシェフもおばちゃんも元気そうで何より。
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半分以上のお客がチャーハン頼んでるので、しばらく頼まず他のメニューを食べていたけど、今日はすみませんチャーハンお願いしました。てか、チャーハンはこれで三度目、しかも5年近くぶりなんですが(笑)
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しかも前回の2014年の普通サイズより標高高くなってませんかね(笑)
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コメはしっかり硬め炊き、ゴワッとしてハラりとした口当たり。ベチャッとしたチャーハンなら家でも作れるからね(笑)こういうのがいいんだよ。チャーシューも刻みだったり、一枚ペロッと入ってたりと、かなり肉肉しいです。
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で、食べ始めてから登場するスープ(笑)えっ?何?スープですよ(笑)
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今日は、というか今日も味噌ラーメン。味噌率高過ぎですね。で、ラーメンって書いちゃってるし統一しろよ自分(笑)今日は強風が冷たく身体も冷えたので味噌で文句無し。
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久しぶりの麺は、相変わらず今時の札幌でもかなりのゴムっぽさだと思う(笑)でも美味いわ。今日はもうこういうのでいいんだよラッシュです(笑)
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ボソボソなチャーハンは途中でツラくなってくるので、このスープをちょいとかけて湿らせて食べる。旨い。ラストはスープチャーハン状態だけど、予想以上にボリューム凄くて、汁かけチャーハンにしないと食いきれません。もう歳ですね。並んでる時は麺多めに出来るかな?なんて考えてた自分を叱ってやりたい(笑)
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ラーメンのバラチャーシューがまた以前より美味しくなってる?だけど三枚目から脂でやられました(笑)それでもスープまで飲み干して置いたら、それを見ていたのかシェフから感嘆の声が!(笑)すみませんやっちまいました、血圧なんてク〇くらえです(笑)
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店に入ってから、出るまで一時間弱でした。11時には開店時間を知らせる暖簾も出てますが・・・
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実際の開店時間は・・・(笑) ごちそうさまでした。いつまでも腰の低いシェフなので、今後もずっと繁盛し続ける事でしょう。
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出かける前に血糖値も計っておきました。前夜の夕飯から糖質も摂ってないのにこの数値・・・さぞ食後は怖ろしい状態になってるでしょう・・・
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で、食後一時間半後は、134mg/dlでなんじゃそりゃ(笑)でも膵臓が正常にインスリン分泌してる間に、食生活は歳相応に改善させた方がいいですね。
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山鼻方面に久々に買い出しに出るので、ついでにと二年三ヶ月ぶりに「こく一番」へ行ってみよう。特に今日はカツカレーが食べたい!って事で、仕事を一段落させて開店前に到着を目論むも、仕事が押して開店直前に辿り着く。案の定、すでに待合席まで並んでた!しまった出遅れた;
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待つ事、待合席で17分、席に着いて料理が出るまで44分(笑)そう、待合席からだと最低一時間は見ておかないといけないお店なんです。待ってる間に、以前のお肉屋さんスペース一杯にお客で溢れます。
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なんでこんなに混んでるのかと思ったら、今日は土曜だった(笑)そして、自分が来なくなってからチャーハン大盛りの値段が上がったんだっけ。今じゃ週末は大盛り不可なのか、それとも毎日不可なのか。もうお店がチャーハン止めたら普通に回転も速くなるし、シェフの手首の負担も無くなるだろうに、でも目玉商品だからそれは難しいね。で、ほとんどの客がチャーハン注文です・・・
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で、川〇シェフの目の前のカウンタ席に座る時に会釈すると「あっ」と言うシェフ(笑)まさか憶えてるのかな。記憶力いいですねぇ。で、店に入って一時間一分で登場のカツカレー。相変わらず付け合わせのスープ、という名のラーメンは普通に一人前ある。しかもバラチャーシュー五枚(笑)
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大盛りにしてはそんなに大盛りではないカツカレー。美味しいだけにサクサク食べ進んでしまう。やっぱり美味しいです。他の店ならカツカレーだけで大盛り¥750以上でしょう。
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今日は味噌ラーメンの気分だったので、味噌が出て嬉しい。というか何も言わなきゃ今までも味噌ばかりでした。玉ネギ炒める分、大変なんじゃないの?チープだけど、このラーメンが食べたくなったらこれじゃないと満足出来ないヤツ。完食完飲でごちそうさま。また時々食べに来たいですね。今度はちゃんと開店30分前に来よう(早すぎるわ 笑)
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この付け合わせのラーメンだけで普通に¥500以上レベル。なのに計¥950はやっぱり安いですね。


今朝は自分は納豆ご飯(麦飯50g以下)を食べてからの、お昼のこく一番でした。
その食後一時間半後血糖値が、172mg/dl
これもうダメ(笑)やはりここしばらく観察した結果、白メシが完全にアウトですね。精製した小麦の麺以上に、精白米アウトです。組み合わせで食べた結果、いつも基準値オーバーになってます。やっぱり外食で米類食べるのは避けるか、開き直るしかなさそうです。その内、白米、五分づき米、玄米と精製段階別の血糖値も実験してみよう。
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残念な昼飯から気を取り直して山鼻のスーパー山本へ徒歩で向かう道中、以前から行きたかったスープカレーのお店に寄ってみた。スープカレーなら二軒目でも余裕で食えるだろうと。
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入ってみると意外や結構賑わってる。しかも客層が若い。近隣の学生さんばかりらしい。そして入った瞬間に店内のスパイスの香りでここは間違いないと直感。カレーの匂いに満ちてるけどスパイスの香りを感じないないお店って多いじゃないですか、と言って伝わるだろうか?ここはそうじゃない。しっかりスパイスの香りで満ちてます。そしてこの直感は大正解だったのです^^
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揚げチキンを注文すると、残念ながら材料切れで作れないという。でもチキンカツなら出来るそうなので、それを注文。揚げチキンはどこの部位だったのか聞き忘れました;寄せ豆腐も気になったけど、揚げ出し豆腐だったら次回食べてみたいです。
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マスターイチオシのコロッケが気になる。次はちゃんと空腹で来よう。
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二軒目だというのにライス大盛りにしてバカじゃなかろうか(笑)なるほど学生の常連さんが多いのに納得の良い盛りです。
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このカツに野菜の充実度で¥800は安い!安すぎる!これ採算度外視しすぎでしょう。揚げ立てのカツが熱々で、歯が抜けそう(笑)野菜はジャガイモ、大根、ニンジン、かぼちゃ、キャベツ、そして半熟ゆで卵。いやぁこれ自分の好みです。野菜とスープのバランスがバッチリ。野菜たっぷりだけどその隙間にスープが申し分程度のお店は自分にはガッカリなので、このくらいのバランスがベストですね。
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辛さもMAXの激辛10番。しっかり辛いです。辛さは十分だけど、粗挽きの唐辛子が喉につかえて咳き込んでしまう。スープはサラッとタイプ。程よい旨みとスパイス感最高。次は半分の辛さでもっとスープを味わいたいです。これは本当に美味しい!
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ターメリックライス。
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BGMは昔自分が大好きで100万回聴いてた超名盤なのだけど、ピアニストの名前が思い出せずずっとモヤモヤしてたので、思い切ってマスターに尋ねると「レイ・ブライアント。この手のピアノは大抵レイ・ブライアントだと思えば間違いない」だと(笑)そうそう、レイ・ブライアント・トリオね。あんなに聴きまくってても20年くらい聴いてないとすっかり忘れてしまってました;カレーは美味いしマスターも店内も雰囲気いいし、なんでもっと早く来なかったのかと悔やまれる。ここは何度でも食べに来たいお気に入りとなりました。セットメニューのスパゲッティサラダも美味しそうでしたね。

その後お店を出て、久しぶりに「こく一番」を通りかかると隣の精肉店内待ちでおそらく1時間以上待ちの人気ぶりでした。最早開店時間前に来ないとダメですね。

結局今日は10km歩いて疲れました。晩ご飯作りたくない(笑)
 

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