川端家騒動について、川端さんのその後のコメント。何はともあれご本人が前向きなご様子なので、新しいお店を楽しみに待ってます。

この美味しいしっとりスモークチャーシューがしばらく食べられなくなるのは淋しいです。出来れば雪解け後、極力すぐ食べられたらいいなと期待してます😋

で、我が家は今夜はカレー。。先日スーパーで新しいルゥが売ってたので即買い。ゴールデンカレーのTheスパイス中辛。

ルゥカレーはフツーに作るだけ。玉ネギニンニク鶏肉を炒めて

但しジャガイモ、ニンジンは別々にチンして、時間差で軽く煮込めばいいだけにしてます。もうプロパンガスがぼったくりレベルでバカ高いのでこの方法の方が遥かに電気代も安く済むので。前の物件ではプロパンガスは数千円台の定額制で使い放題だったのが良かったなぁ（笑）多分毎月三万以上は使ってました（笑）早く都市ガス物件に移りたいわ。

結局ルゥはいつも通り1箱半使用。朝の内に仕込んでおきました。夜はメシを炊けばいいだけラクチン。で、写真撮り忘れたけど需要は無いだろうから⊂（＾ω＾）⊃　ｾﾌｾﾌ!!

夕飯前に灯油の買い出し。ソリにバスタオル噛ませたので、落っこちたのは一回だけ😄灯油缶2つのローテで使ってるので、残りの2缶はずっと保存したまま。。とりあえず一ヶ月は生き延びられる量は確保しておこう。もう雪飽きた早く春になって欲しい；

それと今回も福神漬けが無いので、たっぷり余ってる白菜とキムチの鍋の素でキムチも用意済み。妙に甘ったるくて好みではないな。やはりキムチもイチから自家製に限ります。

ご飯が炊けたら、あとはカレーを調整して（バター、ナンプラー）トッピングのキノコをバターソテーして載せるだけ。

焦がした覚えは無いのに、コゲが浮いてる？

うーん、甘いな・・・いつも辛口ばかりだから、中辛オンリーだとこうも甘いのかと驚いた。なので自分だけジョロキア一味、島唐辛子と辛味マシで丁度いい感じ。しかし妙にクミン臭い。カレーだから当たり前だけど、際立って妙にクミン（笑）

もう一品、サラダと味噌汁付き。

カレーを食べ終えて気が付いたけど、コゲだと思ってた黒いツブは「クミン」でした。それも結構入ってる。。迂闊に最初からスパイス増しにしなくて良かった；辛口のカレーにクミンなら良いバランスだろうけど、中辛にクミンはちょっと遺憾。ネットでの評価でスパイシーさでマイナスになってたのも納得。こういうカレールゥにはこういう工夫は止めて貰いたい（笑）明朝はもっと引き締まるようアレンジしていただこう。ご馳走さま。

カレー材料）
ルゥ、鶏モモ肉、玉ネギ、ニンニク、ニンジン、ジャガイモ、塩、黒胡椒、水、ナンプラー、バター、トッピング（バター、米油、舞茸、シメジ、味付塩こしょう）、キムチ（白菜、キムチ鍋の素）

翌朝　納豆キムチーズカレー（ひきわり納豆・キムチ・生卵・ミックスチーズ）
味を調えて昨夜より美味しくいただきました。しかしやはりルゥカレーにクミンのツブツブ感は不要だなぁ。。


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先日YouTubeのアッチTVで川端家レポが上がってるのを見て、そろそろ行く気満々だったので病院と買い出しついでに遠征しようと思う。それにしてもこのチャンネル登録者が5000人台から伸び悩んでるのはやっぱり絵面が悪・・　ｵﾏｴｶﾞｲｳｶ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) ﾊﾟｰﾝ

吹雪の中歩き回り、バスと電車とタクシーを乗り継いでやっとたどり着いたどー！！🥶
ずっと11月末以来だと勘違いしてたけど、調べたら12/8が最後だったので二ヶ月ぶり。何はともあれお久しぶり。しかも新年三回目のラーメンに驚き！

店内に入ると雪の日なのにカウンタ半分、テーブルも埋まる盛況ぶり。今回もラーメン並盛にホウレン草、ライスと頼もうとスイッチ押していくと、あれ？ライスが無い・・・

ああそうだった、前回最後に来た日の翌日から無料になってたんだ。ﾁｯｸｼｮｰ（笑）

未食の岩海苔トッピングも試したかったけど、スープの変化を確かめたかったのでホウレン草のみ追加で

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!　指定は「やわめ・ふつう・多め」

スープ一口目からマイルド！以前の醤油ダレの角が無くなって非常に円やか。豚骨らしさは薄れてるけど、鶏の旨みが強く（チー油多めのせいかも）濃厚さは変わらない。これは非常に美味い。

麺は中太をチョイス。しかしこんなに細かったっけ？と思ってしまう。しかも結構なカタメ。全然柔くない。まぁこれはこれで美味し。次はちゃんと5分くらい茹でて貰おう（ｵｲ

無料になってお代わり自由になったライスは、以前より少な目デフォに。これで満足だと思ってたけど、卓上のビクニン（美国のニンニク醤油漬け）を載せて海苔で巻いて食べるとすぐ無くなり・・・もう一パイ！（笑）

しかも替玉もねっていう（笑）朝食に昨夜のシチューだけ食べてきたけど、そのお陰かまだまだ食えそう。やっぱり朝食抜きの限界空腹状態だと食えないものです。替玉もう一杯頼もうかと思ったけどここで止めておこう。。美味しい内に帰れ！（笑）

スープも残さず完飲完食ごちそうさま。やっぱり大盛りで頼んでスープ残してしまうより、並盛で替玉頼んで平らげた方が地球にやさしい。自分の体脂肪には厳しいけどね～
ｧ '`,､'`,､('∀`) '`,､'`,､　ﾐｾﾉｾｲﾆｽﾝｼﾞｬﾈｰ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) ﾊﾟｰﾝ　
今月下旬にTVで放送されるそうです。このお店も行列店になると足が遠のいてしまうので、程良くマイルドに人気店でいて欲しいです（笑）

帰りも環状通東駅までタクシーでと環状通まで出て待ってたけど、一向に来ないので結局コンビニで立ち読みし30分後のバスに乗って帰宅。。しかも途中八百屋に寄って途中下車したので、地下鉄の階段上り下りで疲れた！デブすぎて子供背負って歩いてるようなものであるから仕方ない（痩せろ）。。あ、ここは麺´sプラザ青木。。？（違


その後　2022.2.9
系列グループ？代表から店主川端さんが解雇されるという衝撃ニュース。川端さんのツイート後1分以内に確認してしまったタイミングもスゴイ；未だ詳しい事情が分からないので何ともですが、多分もうこちらの店舗で食べる事は無いのかもしれない。客は人に付く、味はその人が試行錯誤の上で作ったものであるから、という考えです。



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今日が今年度『川端家』ファイナルデー！と決めて食べに行く。8月開店以来、これで12回目なので相当の気に入り様ですが、決して家系マイブームが再燃した訳ではないです（笑）来るたびにスープのバランスも変えて来てるので、毎回新鮮さを失わずに楽しませてもらいました。

今日は初めての「並盛ラーメン」で（笑）まぁ最初から目論見があったので並で良いんです。トッピングはホウレン草のみ。やわめ・ふつう・おおめ。

昨日は設備不良での臨休だったからか、スープが若干若い感じ。鶏強めに出ていてこれは個人的に好みの味。

麺がアレ？と思う程細い。いや、これはこれで美味いんだけど・・・何でだろう？

と思ったら、今回ダメ元で替玉を細麺でお願いしたら、最初の麺も細麺になってたみたい（笑）【注】お店では替玉はやってませんのでご了承下さい。

無理を言ってお願いした替玉はカタメで。これ、折角なので一口目は「つけ麺」でいただく。悪くない。でもやっぱりスープに馴染ませた方が良いなと全部ドボン。いつもの中太はヤワメな方が良いけど、細麺は一転カタメの方が美味しい。

追加のタレも少しいただいたけど、普通でも割と濃いめだったので半分だけ追加。

並盛ライスで十分。明日9日からライスお代わり自由になるそうです。自分はもうそこまで食えないので一杯で😓　え？一杯？そうじゃなくて一杯！一杯なんて食えないよ！日本語むずかしいネー（つまんね 笑）

いつもの大盛りならラーメンだけで満腹なのに、替玉だとスルッと胃に入っていく不思議。。大盛りだとスープが飲み切れなくて勿体ない事になってしまってたので、普通盛りに替玉システムだと非常にありがたいです。ちなみに替玉一玉分で￥200。大盛り食券と同じ値段なので、値段で考えると最初から大盛りの方が・・・（笑）　ごちそうさま。ではまた来年！


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無断転載無断使用すみません；昨日からのNOFUJI「4周年記念限定・魚介MAXつけ麺」では、四時間超待ちの大行列だったそうで、さすがに自分はそこまで暇じゃ無いです。それに自分クラスのプロノフラー（笑）になると、大体味の想像はつきますので、妄想で脳を騙してエアつけ麺を楽しむことが出来ますから大丈夫（笑）野藤さんには夜中にLINEでメッセージ送りました。それにしてもこの人気ぶりでは、こういうイベントにはもう並ぶこと出来ないんだろうなと思うとちょっと寂しい。

という事で、そこまで混み合う事も無く食べられる川端家へ。もう最近ずっとここばっかり。そろそろ雪も降りだすし、今回か次回で食べ納めになるでしょう。。というかすでに雪がちらついてます。これから毎日雪予報ですね。まだ積もらないから良いですが。。

開店直後でも席はまだガラガラ。のんびり食べられそうです。今日は朝ご飯普通に食べてるのに、ついつい習慣でラーメン＋大盛りを押してしまった；それと初めてのキクラゲもポチッと。

キクラゲが妖怪みたいな山盛りでｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!　

箸で持ち上げて見ると、100円とは思えないボリューム！でも実際この下にもまだまだ沈んでおり、かなりの致死量でした（笑）最初から最後まで、麺を啜ると同量のキクラゲも口に入ってきて、もう麺食ってるのかキクラゲ麺なのか頭が混乱してくる（笑）高血圧の方にはオススメです（笑）

注文は「かなりやわめ・うすめ・多め」でまたタレを別皿で貰って加減を見ながら入れて味わう。コラーゲン高めのネットリしたスープ美味過ぎ。ただし今回も飲み干すのを最初から諦める程の量です；多分レディースサイズだったら余裕でイケルはず（笑）

大盛りライスに最初から「ビクニン」を載せるとこうなる。。迂闊に大惨事；

今回も以前とまた違うバランスのスープが美味しかったのだけど、やっぱり朝ごはんも食べててこの量は致死量過ぎ；並と大盛りライスなら良かった。。ホント毎回食い過ぎで、今回こそかなりヤバい状態でした。もっと今の状態に見合ったチョイスをしよう。。何で毎回学習しないんですか？バカだからだよ🤣🤣🤣　食事中に席も半分埋まってきて賑わってきました。ごちそうさま。


今朝家族に朝食を出すついでに、珍しく自分も普通に食べてしまった。白米の玉子雑炊に、鶏の柚子味噌焼きトッピングで。美味過ぎました。その前後の血糖値は下画像の通り、空腹時79mg/dl、食後一時間半後で93mg/dl。

帰宅後は、食後一時間半後の血糖値を測るつもりが、二時間半後になってしまった；
で、その数値は115mg/dl。もし一時間前だったら125mg/dl程度だったろうか？だとしたらキクラゲ効果かも知れません（笑）


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今日は白石区に遠征。その帰りにNOFUJIか川端家かで迷った末に川端家へ。。

13時過ぎに着くと、お昼のお客が捌ける直前でのんびりいただける。あまり早く来てもよろしくないな。今日はスープの味変を試したかったので「柔らかめ・薄め・多め」（麺の硬さ・タレの加減・鶏油の量）でお願いしてみた。

Twitterでお客とお店のやり取りで、スープに鶏の比率を上げてみたというのを見て楽しみにしてました。

追加のタレ。初回でも貰ったけど、今回は最初から薄めなのでスープの味をまずは味見。

ああ、やっぱり薄めだとスープの味がハッキリ分かりますね。確かに鶏の味が濃い。非常にまろやか。逆に醤油が足りないのでパンチは無い。痛し痒し（笑）なので少しずつ加えて行って、いい塩梅を探そうとするも、途中で全部入れてしまった（笑）

麺は柔らかめ指定でも硬い方だと思う。でもお店の判断なのでこれでいい。十分美味し。

で、コロチャー丼はバラチャーかと思ったら、基本のスモーキーなロースブロック角切りで逆に嬉しい。嬉しいんだけど、バラも良かったなぁ。。と思ったら、ラーメンの方におまけ？でバラチャーの良く煮込まれたヤツが入ってて嬉しい悲鳴。全部美味しい。困った店です。別に家系マイブームじゃなく、川端家マイブームなだけです。

いつも食い過ぎ青色吐息。。量的には二郎系と比べても少ない方だと思うけど、店主から良く食べますねと言われるくらいなのでやっぱり多いのだろう。むしろ二郎系の方がモヤシで健康的と言うか（笑）結局薄めで頼んでも最後はいつものタレ濃度なので破壊力抜群でした；食後の会話では今のスープには老鶏を使ってるそうです。毎日試行錯誤だそうで、一回食べただけで判断を下すには勿体ないお店です。何度も通いましょう（笑）自分は年内もう一回来られればいいかな。ごちそうさま。
【追記】環状通東駅からバスで行けるのが分かったので、雪の季節でも行けますね😃


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