青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:家系ラーメン

何故か水曜は川端家!という流れになってしまったけど、そろそろ飽きてしまう前に他の店にも行こうじゃないか・・・と思いつつ、やっぱり来てしまう(笑)
20211013kawabataya001
ハラペコの極致!なので、バラチャーシューも追加。チャーシューTKGは前回はサービス価格だったんですね。
20211013kawabataya002
新しく見かけるお兄さんの声が威勢がいい。自分の正面でバラチャーシューを炙る香りが、そこだけ焼き肉屋になってる(笑)とてもいい香りです。
20211013kawabataya003
ラーメン大盛り、麺やわめ・味普通・脂W。そこに炙りバラチャーシューと赤ネギ追加。
20211013kawabataya004
今日はコラーゲン度数高めのネットリ感がいい。味濃いめじゃ無いので飲みやすい。
20211013kawabataya005
そしてこの炙りチャーシューが、厚さ2㎝以上あってほぼ角煮(笑)しかも何故か二個入ってた。いや、もう歳なのでそんなに肉食えないんです(笑)でもありがとうございます。脂身から余計な脂が抜けて、これもコラーゲン状態。しかも香ばしくて素晴らしい出来。若い頃なら毎回これ頼んでますわ。
20211013kawabataya006
そしてライスも捗る。
20211013kawabataya007
麺は柔らかめでも、十分カタメ。美味い麺です。美味いんですが、毎回反省するのは「並盛にすればよかった」😥もうダメ老いぼれです量がキビシイ;;
20211013kawabataya008
もっと歳相応に注文しようと反省するのであった。。しかし今回の燻製チャーシューは末廣家に倣ってか、非常にしっとりといい感じに仕上がってました。このチャーシューで酒飲みたかったな。リセットしていい?ダメ?(←最早飲む気もないくせに笑)
20211013kawabataya009

ラーメンランキング

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

今日はこっちに来るつもりは無かったものの、朝飯抜きの超空腹を美味しいラーメンで満たしたい!となると川端家でしょって事で😋この三日、関東遠征してきた店主の作るラーメンを食べたかったのもある。すぐには味に反映されないだろうなと思いつつGO
20211006kawabataya001
時間が無かったので、今回もNOFUJIは見送りだな・・と思っていたら、今日は臨休⁉
。。。⊂(^ω^)⊃ セフセフ!! 
20211006kawabataya002
以前からあったのか?チャーシューTKGがあったので試しに注文。¥200。(その後の確認で¥350でした;)→その後¥200と確認(笑)
20211006kawabataya003
薫香の良い香りのTKGでした。生卵のおかげで、ツルツルと食べやすい。海苔で巻いても美味し。ボリュームも¥200としてはたっぷりだし、今後これをデフォで注文してもいい位美味しいしお得。
20211006kawabataya004
今日もラーメンは「すごく柔らかめ・ちょっと濃いめ・脂W」で。
20211006kawabataya005
何故かチャーシューが三枚サービスですと付いてきた。いや、嬉しいんですが今日は軽く食べるつもりだったので。。(元が軽くない) 
20211006kawabataya006
休み明けでややライトなスープだけど、旨味十分でアツアツ。しかも鶏油がダブルって量じゃない;この辺は関東家系食べ歩きの影響かな?
20211006kawabataya007
麺はもっと柔くてもいいと思うけど、多分表面が溶けてお湯も濁らせるので、これで最大でしょう。今日も美味しい麺でした。
20211006kawabataya008
食べてると店主が「これ食べてみる?」と言うのでチャーシュー一枚貰って食べてみた。これがシットリしてめっちゃ柔らかく、味も最高。ただし薫香は無し(多分)。新作かと思ったら、巡回先の「末廣家」で買って来たそうな。驚きのクオリティでした。その内川端さんが真似して作ってくれたら嬉しい(/ω・\)チラッ
20211006kawabataya009
さすがに今日もスープ完飲は止めておいてごちそうさま。なんかもういつもスミマセン。色々とスミマセン。川端さんはプロフェッショナル過ぎる。もちろんそこが良い。
20211006kawabataya010
帰り道の太陽がまぶしすぎる。。ホーマックには調理用のニトリル手袋が無かった残念!
20211006kawabataya011

ラーメンランキング

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

今日は新川方面へ魚の買い出しに行く予定だったけど、あまりに腹減ったので反対方向のいつもの本町~元町方面で結局川端家で食べる事に(笑)
20210929kawabataya001
来週の水曜は食べられそうですね。しかし水曜はここって決まってしまった感。あまり通い詰めると飽きるのも早いので、そろそろ控えておこう。。
20210929kawabataya002
12時ちょい前に到着すると、最初の波が引けた後か、カウンタがガラガラ。その後ボチボチ席も埋まり始める。
20210929kawabataya003
今日はチャーシュー麺大盛り、ニラ。「思い切りやわめ・ちょっと濃いめ・脂W」で。
20210929kawabataya004
トッピングが少ないと盛り付け画面もスッキリ(笑)今までが盛り過ぎでした;
20210929kawabataya005
今日のスープは結構ガラ濃度薄め。しかしタレの塩梅もバッチリで、今までで一番自分に合う一杯でした。
20210929kawabataya006
思いっきり柔らかめ指定の麺、これでバッチリです。この麺は硬めより断然柔めですね。
20210929kawabataya007
チャーシューもしっとり柔らかジューシー。スモーク香も最高。サイコロチャーシューもゴロゴロとたっぷり入れて貰ってました。
20210929kawabataya008
これが最近追加された「一味の醤油漬け」
20210929kawabataya009
これを白メシにのせ、海苔で巻いて美味し。ビクニン、マヨネーズ、海苔も美味し。
20210929kawabataya010
さすがにスープはお残しでごちそうさま。ニラはスッキリして良かったけど、個人的には前回の薬味ネギが好きだな。次は白ネギ系で頼もう。
20210929kawabataya011

ラーメンランキング

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

まさかの四週連続、五回目の川端家。今日は雨予報だったけど、まだパラつく程度で本降りにはならないと読んで、帰りに外観写真を撮ろうと思ってたら帰る頃に本降りに(笑)という理由で撮り忘れたので、一回目の時の写真を載せとく。ちなみに今日は開店後じきにカウンタが埋まる人気ぶりでした。
20210922kawabataya001
今日は前回非常に良かった「たっぷり薬味ねぎ」を三倍で注文(¥50x3)。ベースはチャーシュー麺大盛り。やわらかめ・ちょっと濃いめ・脂二倍。めんどくさい注文したのでお姉さんに間違われて二度手間取らせてしまった。すみません(´・ω・)
20210922kawabataya002
トッピングの様子を見てたら、一つかみ、二つかみ、三つかみ、四つかみ(笑)物凄い量で来ました(笑)おかげで最初から、燻製モモチャーシューで巻いて、ライスに載せて海苔で巻いて、と最後までこのネギが主役に!(笑)しかしウマイ。最高です。次から他のネギも試したい。
20210922kawabataya003
今日のスープはコラーゲン高め。チャーシューも何故か底から何枚でも湧いてきて恐怖を覚える程の量が!(笑)一体何枚入ってたのか、途中から数えるのを止めたので分かりません(笑)
20210922kawabataya004
お店のお姉さんが脂二倍をライス二倍と聞き間違えて実際もっと大盛りで来ました;さすがにそこまで食える程最近は元気じゃ無いので、普通の大盛りにしてもらった。それでも多過ぎです。次回から並盛にしよう。今年はさすがに老いを感じる程、食えなくなってます。二郎系の孝一郎でも精々麺600gで良いです🤣 
20210922kawabataya005
スープは飲み干したい位美味しく出来も良いのだけど、さすがにここで胃袋ストップかかりました;不本意ながら、ここでごちそうさま。そして帰ろうと振り返ると、すでに雨でした(笑)帰宅後も苦しい。。もう二郎に続いて、家系も卒業ですかね。。
・・・なに?並盛で頼めば長く食い続けられるですって?その手があったか!(←
20210922kawabataya006

ラーメンランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今日は区役所に用事があったので、済ませた後ラーメンを。。。今週末でNOFUJIの限定沖縄そばが終わってしまう。。提案者の自分が食えないなんて悔しすぎる!と思いつつ、時間も無いので今週も川端家へ。NOFUJI流沖縄そばは来年食おう。
20210915kawabataya001
今回で四回目、しかも二回目からは毎週来てます(笑)美味くてライス追加するだけでも満腹になれるお店なので、朝四時起床の7時間何も食ってないハラペコの豚にピッタリ! 誰が豚ジャー!!ヽ( `Д´ )ノ←
20210915kawabataya002
今日は初めて、YouTubeの撮影に出くわした。。ちゃんとモザイクかけるようお店の方にお願いしといたけど、かかってなかったら呪うからな!!(笑)スリムな方だったので多分あのチャンネル(決してアッチTV批判ではない
20210915kawabataya003
今日のメニュー、チャーシュー麺大盛り、海苔、青ネギ、ライス大盛り。コールは柔め・濃いめ・多め。
20210915kawabataya004
この青ネギはこれで¥50だったので、ダブルにしても良かった。何ならトリプルでも😋
20210915kawabataya005
今日のスープは若干軽め? でも多分他店とは比べ物にはならないでしょう。レビューでスープがぬるかったという意見があったけど、今日もアツアツ過ぎでした。多分仕込鍋からスープを完成鍋に継ぎ足した際に当たったのではないかな。基本家系ではスープはぬるめな店が多いと思ってます。
20210915kawabataya006
麺はやわらかめでバッチリ。他はかため指定が多いけど、この麺質なら断然ヤワです。
20210915kawabataya007
またも懲りずにライスも大盛りに。ビクニン、マヨネーズ、海苔で巻いて極楽。
20210915kawabataya008
サイコロ入り。
20210915kawabataya009
 今日はトッピングをシンプルにしたおかげでそこまで苦しくなかった。でもさすがにスープ完飲はゴメンナサイ。濃いめにして完飲すると自分でも血管切れそうになる(笑)ごちそうさま。
20210915kawabataya010
今日も血糖値測定。朝8時の空腹時血糖値が72mg/dl。食後一時間半後で106mg/dl・・・いやいやそれは無いでしょと別ロットのセンサーで再測定、128mg/dl。それでも低過ぎ。振れ幅が56mg/dlなので逆に心配になるわ(笑)
20210915kawabataya011

ラーメンランキング

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

今日も強烈な横風に流されながら、買い出しついでのラーメン。最近はほとんど「未確認ラーメン」とこちら「川端家」のローテになってますね(笑)もう開店前の行列が普通になってるようです。人気ですね。
20210908kawabataya001
今日はお目当ての「炙りトロトロバラチャーシュー」があったので、チャーシュー麺ではなくラーメンで。他はホウレン草、海苔、ライス、指定は「柔め・濃い目・多め」。
20210908kawabataya002
三回目で厨房を見渡せる席に着けた。清掃も行き届いてます。
20210908kawabataya003
今朝は4時起床で、既に空腹の極み7時間超!!死ぬほど腹減ってます。そこにやってきたラーメン・・・あれ?高級海苔5枚の方じゃない、岩のり!
20210908kawabataya004
ボタン押し間違えてしまったか・・・ただこの岩のりだとご飯が巻けない;
20210908kawabataya005
しかし後程、間違えてしまったのでと、いつもの海苔をいただきました。どちらの間違いにしたところで、これは非常に申し訳ないです。。ありがとうございます。
20210908kawabataya006
毎回来るたびに、微妙にスープの加減が違いますが、今日も非常に美味しい。最近はまた家系の乱立が激しいけど、正直自分はここがあれば良いです。気に入った店が見つかれば、全店巡る必要も無いでしょう。
20210908kawabataya007
麺は柔め指定だったけど、微妙に硬い。まぁこれもこれで良し。
20210908kawabataya008
そして炙りトロトロバラチャーシュー。空腹の極みで二枚暴走しなくて良かった。豚一頭買いで仕込んでるそうです。非常に美味しいけど、バラチャーシューなので、二枚だったら完全に致死量でした(笑)
20210908kawabataya009
この厚み。しっかり余計な脂肪も抜けてます。でもやっぱり自分はロースが好み。今日は特に燻製香が強めで自分好みでした。
20210908kawabataya010
海苔、ホウレン草、チャーシューで食べても、まだ余るくらいボリュームたっぷりの大盛りライス。普通の胃袋の人は大盛りにしないでください(笑)
20210908kawabataya011
今日はついついスープまで完飲。丼の底には骨粉。20年ぶりにMy家系再ブームです。が、さすがにもう肉体的にツライ。。ツライツライと言うなら、なぜ毎回こんなに食うのか?バカなの?アホなの?どっちもだよ(笑) ごちそうさま!
20210908kawabataya012

ラーメンランキング

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

OPEN以来一気に人気店になった、本格家系ラーメンの「川端家」へ、スープ改良したというTwitter発表が気になり再度食べに向かう。今日も風が強く、100㎏未満デブのワタスは流されながら到着しました。なぁに軽い部類ですよ(笑)ウソツキ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
20210901kawabataya001
開店前から行列が出来てました。開店後すぐ奥のテーブル席も埋まっていくほどの人気ぶりですね。リピーターもすでに多いでしょう。で、今回はチャーシュー麺の大盛りに、キャベツをトッピングしたかったけど何故かボタンが見当たらず、仕方なくホウレン草を押した。。ら、キャベツありますよと店員のお姉さんが仰るので、悩みつつホウレン草もキャベツもいただく。これぞデブの鏡 でしょ?(笑)
20210901kawabataya002
したら、すごい盛りで来ました(笑)やだこんなに食えない(あながちウソではない
20210901kawabataya003
標高は高くないけど、水面下に沈んでるのです。。
20210901kawabataya004
「柔め・濃い目・多め」で注文。スープは前回よりネットリ感が上がってるので、皮のコラーゲンも追加されてる印象。美味し。麺は柔めでバッチリ。茹で時間が他のお客さんよりかなり長めだった。その分スープにしっかり馴染む。案の定、ここの麺はしっかり茹でた方が旨味甘味が強くなって良かった。個人的には圧倒的に柔め推奨。
20210901kawabataya005
ライスはちょっと無茶かなー?と案じつつ、欲望のまま大盛り(無料)で。
20210901kawabataya006
この刻みニンニクの醤油漬けをライスの上に、マヨネーズ、スープに浸した海苔で巻いて喰らう。美味し!この為に麺は普通盛りで良いかも。というかそうするべきです(笑)
20210901kawabataya007
チャーシューも何故か一枚おおk・・・いや何でもないありがたくいただきまっす!😋
このモモチャーシューが大きいので、余裕でライスを巻いて食べられる。燻製の香りが主張し過ぎずしかしとても香りが良く、メシが進む。しかしキャベツとホウレン草と麺が致死量でした。いやライスもだろって話(笑)
20210901kawabataya009
いやぁ、スープ飲み干すのは無理でした。途中で動きが止まる事は無いけど、かなり厳しかった。もう全然若くない。身の程を知れっていうね。だって50過ぎだもの🤣🤣🤣
ごちそうさま。美味しかった~。次はもう普通に食わせていただきます。当たり前か😝
ちなみに残ったスープにお酢を二周回しかけたら、すごくサッパリしたスープに変身。酸味も優しいし、これは最初から試しても良かったです。
20210901kawabataya008


定期的に健康状態を把握しておかないと、気が付けば引き返せない病気になってしまうのでしっかり現状認識しておこう。

今朝の健康状態。血圧はゴミ捨て直後なのに「105/64」「104/65」で低すぎないか?
デブだから高血圧とは限らんな(笑)
20210901health001
空腹時血糖値、驚きの76mg/dl。更に二度目が別ロットのセンサーで66mg/dl(笑)平均値は71mg/dlで参考に。でもこれ、絶対壊れてんじゃね?(笑)断酒後すっかり甘党になって血糖値もHbA1cも上がってたので、甘味断ちした成果で下がっててもおかしくない。おかしくないが下がり過ぎ。(以前空腹時で高値を出していた同じセンサーです)
20210901health003
コロナ対策で家族の為に買って使ってるパルスオキシメーター。血中酸素飽和度を調べるヤツ。今朝は「98」で標準値。しかしこれは鼻づまりでも94~99とかブレて出てしまうので、あまり深刻にならなくて良いです。ただし90切ったら呼吸不全の可能性ありでヤバイ。自宅でも調べられる事はやっておいた方が良い。救急車呼ぶ時に役立ちます。
20210901health002

さて、恐怖の食後血糖値ですよッと😨 今回は食後一時間半後で測定。
129mg/dlと137mg/dlだったので、平均値で133mg/dl。空腹時との差は53mg/dl。全然普通な正常値内。これで野菜の繊維質が無いと、もっと上がってます。
20210901health005
その前に計った血圧は、104/75と118/75で平均値は「111/75」。帰宅後の脈拍早い割には全然正常値です。やっぱり自分は塩分で血圧は上がらないな。高脂肪食で血管が詰まれば血圧も高くなるんだけど、毎日の血液サラサラ生活でプラークの心配も無いでしょう。とにかく緊急事態宣言解除されないと健診も受けられそうにないので、冬前には受けて安心しておきたいです。
20210901health004

ラーメンランキング

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

このページのトップヘ