札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:家系ラーメン

先日YouTubeのアッチTVで川端家レポが上がってるのを見て、そろそろ行く気満々だったので病院と買い出しついでに遠征しようと思う。それにしてもこのチャンネル登録者が5000人台から伸び悩んでるのはやっぱり絵面が悪・・ オマエガイウカ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン

吹雪の中歩き回り、バスと電車とタクシーを乗り継いでやっとたどり着いたどー!!🥶
ずっと11月末以来だと勘違いしてたけど、調べたら12/8が最後だったので二ヶ月ぶり。何はともあれお久しぶり。しかも新年三回目のラーメンに驚き!
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店内に入ると雪の日なのにカウンタ半分、テーブルも埋まる盛況ぶり。今回もラーメン並盛にホウレン草、ライスと頼もうとスイッチ押していくと、あれ?ライスが無い・・・
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ああそうだった、前回最後に来た日の翌日から無料になってたんだ。チックショー(笑)
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未食の岩海苔トッピングも試したかったけど、スープの変化を確かめたかったのでホウレン草のみ追加で
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キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!! 指定は「やわめ・ふつう・多め」
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スープ一口目からマイルド!以前の醤油ダレの角が無くなって非常に円やか。豚骨らしさは薄れてるけど、鶏の旨みが強く(チー油多めのせいかも)濃厚さは変わらない。これは非常に美味い。
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麺は中太をチョイス。しかしこんなに細かったっけ?と思ってしまう。しかも結構なカタメ。全然柔くない。まぁこれはこれで美味し。次はちゃんと5分くらい茹でて貰おう(オイ
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無料になってお代わり自由になったライスは、以前より少な目デフォに。これで満足だと思ってたけど、卓上のビクニン(美国のニンニク醤油漬け)を載せて海苔で巻いて食べるとすぐ無くなり・・・もう一パイ!(笑)
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しかも替玉もねっていう(笑)朝食に昨夜のシチューだけ食べてきたけど、そのお陰かまだまだ食えそう。やっぱり朝食抜きの限界空腹状態だと食えないものです。替玉もう一杯頼もうかと思ったけどここで止めておこう。。美味しい内に帰れ!(笑)
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スープも残さず完飲完食ごちそうさま。やっぱり大盛りで頼んでスープ残してしまうより、並盛で替玉頼んで平らげた方が地球にやさしい。自分の体脂肪には厳しいけどね~
ァ '`,、'`,、('∀`) '`,、'`,、 ミセノセイニスンジャネー‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン 
今月下旬にTVで放送されるそうです。このお店も行列店になると足が遠のいてしまうので、程良くマイルドに人気店でいて欲しいです(笑)
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帰りも環状通東駅までタクシーでと環状通まで出て待ってたけど、一向に来ないので結局コンビニで立ち読みし30分後のバスに乗って帰宅。。しかも途中八百屋に寄って途中下車したので、地下鉄の階段上り下りで疲れた!デブすぎて子供背負って歩いてるようなものであるから仕方ない(痩せろ)。。あ、ここは麺´sプラザ青木。。?(違
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その後 2022.2.9
系列グループ?代表から店主川端さんが解雇されるという衝撃ニュース。川端さんのツイート後1分以内に確認してしまったタイミングもスゴイ;未だ詳しい事情が分からないので何ともですが、多分もうこちらの店舗で食べる事は無いのかもしれない。客は人に付く、味はその人が試行錯誤の上で作ったものであるから、という考えです。
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何故か水曜は川端家!という流れになってしまったけど、そろそろ飽きてしまう前に他の店にも行こうじゃないか・・・と思いつつ、やっぱり来てしまう(笑)
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ハラペコの極致!なので、バラチャーシューも追加。チャーシューTKGは前回はサービス価格だったんですね。
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新しく見かけるお兄さんの声が威勢がいい。自分の正面でバラチャーシューを炙る香りが、そこだけ焼き肉屋になってる(笑)とてもいい香りです。
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ラーメン大盛り、麺やわめ・味普通・脂W。そこに炙りバラチャーシューと赤ネギ追加。
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今日はコラーゲン度数高めのネットリ感がいい。味濃いめじゃ無いので飲みやすい。
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そしてこの炙りチャーシューが、厚さ2㎝以上あってほぼ角煮(笑)しかも何故か二個入ってた。いや、もう歳なのでそんなに肉食えないんです(笑)でもありがとうございます。脂身から余計な脂が抜けて、これもコラーゲン状態。しかも香ばしくて素晴らしい出来。若い頃なら毎回これ頼んでますわ。
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そしてライスも捗る。
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麺は柔らかめでも、十分カタメ。美味い麺です。美味いんですが、毎回反省するのは「並盛にすればよかった」😥もうダメ老いぼれです量がキビシイ;;
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もっと歳相応に注文しようと反省するのであった。。しかし今回の燻製チャーシューは末廣家に倣ってか、非常にしっとりといい感じに仕上がってました。このチャーシューで酒飲みたかったな。リセットしていい?ダメ?(←最早飲む気もないくせに笑)
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今日はこっちに来るつもりは無かったものの、朝飯抜きの超空腹を美味しいラーメンで満たしたい!となると川端家でしょって事で😋この三日、関東遠征してきた店主の作るラーメンを食べたかったのもある。すぐには味に反映されないだろうなと思いつつGO
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時間が無かったので、今回もNOFUJIは見送りだな・・と思っていたら、今日は臨休⁉
。。。⊂(^ω^)⊃ セフセフ!! 
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以前からあったのか?チャーシューTKGがあったので試しに注文。¥200。(その後の確認で¥350でした;)→その後¥200と確認(笑)
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薫香の良い香りのTKGでした。生卵のおかげで、ツルツルと食べやすい。海苔で巻いても美味し。ボリュームも¥200としてはたっぷりだし、今後これをデフォで注文してもいい位美味しいしお得。
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今日もラーメンは「すごく柔らかめ・ちょっと濃いめ・脂W」で。
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何故かチャーシューが三枚サービスですと付いてきた。いや、嬉しいんですが今日は軽く食べるつもりだったので。。(元が軽くない) 
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休み明けでややライトなスープだけど、旨味十分でアツアツ。しかも鶏油がダブルって量じゃない;この辺は関東家系食べ歩きの影響かな?
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麺はもっと柔くてもいいと思うけど、多分表面が溶けてお湯も濁らせるので、これで最大でしょう。今日も美味しい麺でした。
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食べてると店主が「これ食べてみる?」と言うのでチャーシュー一枚貰って食べてみた。これがシットリしてめっちゃ柔らかく、味も最高。ただし薫香は無し(多分)。新作かと思ったら、巡回先の「末廣家」で買って来たそうな。驚きのクオリティでした。その内川端さんが真似して作ってくれたら嬉しい(/ω・\)チラッ
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さすがに今日もスープ完飲は止めておいてごちそうさま。なんかもういつもスミマセン。色々とスミマセン。川端さんはプロフェッショナル過ぎる。もちろんそこが良い。
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帰り道の太陽がまぶしすぎる。。ホーマックには調理用のニトリル手袋が無かった残念!
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今日は新川方面へ魚の買い出しに行く予定だったけど、あまりに腹減ったので反対方向のいつもの本町~元町方面で結局川端家で食べる事に(笑)
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来週の水曜は食べられそうですね。しかし水曜はここって決まってしまった感。あまり通い詰めると飽きるのも早いので、そろそろ控えておこう。。
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12時ちょい前に到着すると、最初の波が引けた後か、カウンタがガラガラ。その後ボチボチ席も埋まり始める。
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今日はチャーシュー麺大盛り、ニラ。「思い切りやわめ・ちょっと濃いめ・脂W」で。
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トッピングが少ないと盛り付け画面もスッキリ(笑)今までが盛り過ぎでした;
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今日のスープは結構ガラ濃度薄め。しかしタレの塩梅もバッチリで、今までで一番自分に合う一杯でした。
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思いっきり柔らかめ指定の麺、これでバッチリです。この麺は硬めより断然柔めですね。
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チャーシューもしっとり柔らかジューシー。スモーク香も最高。サイコロチャーシューもゴロゴロとたっぷり入れて貰ってました。
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これが最近追加された「一味の醤油漬け」
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これを白メシにのせ、海苔で巻いて美味し。ビクニン、マヨネーズ、海苔も美味し。
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さすがにスープはお残しでごちそうさま。ニラはスッキリして良かったけど、個人的には前回の薬味ネギが好きだな。次は白ネギ系で頼もう。
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まさかの四週連続、五回目の川端家。今日は雨予報だったけど、まだパラつく程度で本降りにはならないと読んで、帰りに外観写真を撮ろうと思ってたら帰る頃に本降りに(笑)という理由で撮り忘れたので、一回目の時の写真を載せとく。ちなみに今日は開店後じきにカウンタが埋まる人気ぶりでした。
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今日は前回非常に良かった「たっぷり薬味ねぎ」を三倍で注文(¥50x3)。ベースはチャーシュー麺大盛り。やわらかめ・ちょっと濃いめ・脂二倍。めんどくさい注文したのでお姉さんに間違われて二度手間取らせてしまった。すみません(´・ω・)
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トッピングの様子を見てたら、一つかみ、二つかみ、三つかみ、四つかみ(笑)物凄い量で来ました(笑)おかげで最初から、燻製モモチャーシューで巻いて、ライスに載せて海苔で巻いて、と最後までこのネギが主役に!(笑)しかしウマイ。最高です。次から他のネギも試したい。
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今日のスープはコラーゲン高め。チャーシューも何故か底から何枚でも湧いてきて恐怖を覚える程の量が!(笑)一体何枚入ってたのか、途中から数えるのを止めたので分かりません(笑)
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お店のお姉さんが脂二倍をライス二倍と聞き間違えて実際もっと大盛りで来ました;さすがにそこまで食える程最近は元気じゃ無いので、普通の大盛りにしてもらった。それでも多過ぎです。次回から並盛にしよう。今年はさすがに老いを感じる程、食えなくなってます。二郎系の孝一郎でも精々麺600gで良いです🤣 
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スープは飲み干したい位美味しく出来も良いのだけど、さすがにここで胃袋ストップかかりました;不本意ながら、ここでごちそうさま。そして帰ろうと振り返ると、すでに雨でした(笑)帰宅後も苦しい。。もう二郎に続いて、家系も卒業ですかね。。
・・・なに?並盛で頼めば長く食い続けられるですって?その手があったか!(←
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今日は区役所に用事があったので、済ませた後ラーメンを。。。今週末でNOFUJIの限定沖縄そばが終わってしまう。。提案者の自分が食えないなんて悔しすぎる!と思いつつ、時間も無いので今週も川端家へ。NOFUJI流沖縄そばは来年食おう。
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今回で四回目、しかも二回目からは毎週来てます(笑)美味くてライス追加するだけでも満腹になれるお店なので、朝四時起床の7時間何も食ってないハラペコの豚にピッタリ! 誰が豚ジャー!!ヽ( `Д´ )ノ←
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今日は初めて、YouTubeの撮影に出くわした。。ちゃんとモザイクかけるようお店の方にお願いしといたけど、かかってなかったら呪うからな!!(笑)スリムな方だったので多分あのチャンネル(決してアッチTV批判ではない
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今日のメニュー、チャーシュー麺大盛り、海苔、青ネギ、ライス大盛り。コールは柔め・濃いめ・多め。
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この青ネギはこれで¥50だったので、ダブルにしても良かった。何ならトリプルでも😋
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今日のスープは若干軽め? でも多分他店とは比べ物にはならないでしょう。レビューでスープがぬるかったという意見があったけど、今日もアツアツ過ぎでした。多分仕込鍋からスープを完成鍋に継ぎ足した際に当たったのではないかな。基本家系ではスープはぬるめな店が多いと思ってます。
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麺はやわらかめでバッチリ。他はかため指定が多いけど、この麺質なら断然ヤワです。
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またも懲りずにライスも大盛りに。ビクニン、マヨネーズ、海苔で巻いて極楽。
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サイコロ入り。
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 今日はトッピングをシンプルにしたおかげでそこまで苦しくなかった。でもさすがにスープ完飲はゴメンナサイ。濃いめにして完飲すると自分でも血管切れそうになる(笑)ごちそうさま。
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今日も血糖値測定。朝8時の空腹時血糖値が72mg/dl。食後一時間半後で106mg/dl・・・いやいやそれは無いでしょと別ロットのセンサーで再測定、128mg/dl。それでも低過ぎ。振れ幅が56mg/dlなので逆に心配になるわ(笑)
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今日も強烈な横風に流されながら、買い出しついでのラーメン。最近はほとんど「未確認ラーメン」とこちら「川端家」のローテになってますね(笑)もう開店前の行列が普通になってるようです。人気ですね。
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今日はお目当ての「炙りトロトロバラチャーシュー」があったので、チャーシュー麺ではなくラーメンで。他はホウレン草、海苔、ライス、指定は「柔め・濃い目・多め」。
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三回目で厨房を見渡せる席に着けた。清掃も行き届いてます。
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今朝は4時起床で、既に空腹の極み7時間超!!死ぬほど腹減ってます。そこにやってきたラーメン・・・あれ?高級海苔5枚の方じゃない、岩のり!
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ボタン押し間違えてしまったか・・・ただこの岩のりだとご飯が巻けない;
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しかし後程、間違えてしまったのでと、いつもの海苔をいただきました。どちらの間違いにしたところで、これは非常に申し訳ないです。。ありがとうございます。
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毎回来るたびに、微妙にスープの加減が違いますが、今日も非常に美味しい。最近はまた家系の乱立が激しいけど、正直自分はここがあれば良いです。気に入った店が見つかれば、全店巡る必要も無いでしょう。
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麺は柔め指定だったけど、微妙に硬い。まぁこれもこれで良し。
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そして炙りトロトロバラチャーシュー。空腹の極みで二枚暴走しなくて良かった。豚一頭買いで仕込んでるそうです。非常に美味しいけど、バラチャーシューなので、二枚だったら完全に致死量でした(笑)
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この厚み。しっかり余計な脂肪も抜けてます。でもやっぱり自分はロースが好み。今日は特に燻製香が強めで自分好みでした。
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海苔、ホウレン草、チャーシューで食べても、まだ余るくらいボリュームたっぷりの大盛りライス。普通の胃袋の人は大盛りにしないでください(笑)
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今日はついついスープまで完飲。丼の底には骨粉。20年ぶりにMy家系再ブームです。が、さすがにもう肉体的にツライ。。ツライツライと言うなら、なぜ毎回こんなに食うのか?バカなの?アホなの?どっちもだよ(笑) ごちそうさま!
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