青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:大根サラダ

二回の買い出しで野菜ばかり溜まってきたので、何を作ろうか迷った挙句・・・シチューにしよう。全然ヒネリも無いなと(笑)
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ニンニク、玉ねぎ、鶏肉を炒めてバター小麦粉で粉っぽさが無くなるまで炒めたら
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予めレンチンしておいたニンジン、ジャガイモに牛乳加えて軽く煮込んで
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あっ、茹でたブロッコリーの芯も加えて少し煮込んで、この後カラーピーマン、ブロッコリー、シメジを加えて味調整して、ダメ押しのミックスチーズも加えて馴染ませたら
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完成と。全然凝ってませんが、野菜の順番だけ気を付けてます。
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主食は白メシじゃなく、クイックオーツを水分少な目に炊いたやつ。ドライパセリ用に昨日パセリを買っておいたけど、もうすでに高騰してた;(冬季価格
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オートミールにシチュー。。うーん、モチモチネッチリしててちょっと食感が気持ち悪い(笑)もう少し水分あった方が良かった。。この組み合わせはもうひとつ。でも食事中から胃の軽さが違いますね。明日の分もたっぷり残ってるので、今度はスチールカットの方で試してみよう。
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大根サラダも。今夜は野菜祭りって事で自己満足でごちそうさま。
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シチュー材料)
鶏もも肉、玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリー、カラーピーマン、米油、小麦粉、バター、牛乳、ブラックペッパー、コンソメ、丸鶏ガラスープ、ナンプラー &クイックオーツ、水、白だし、ドライパセリ
サラダ材料)
大根、カニカマ、ベビーチーズ、マヨネーズ、白だし、レモン果汁、味付塩こしょう、ブラックペッパー


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今夜は手抜きでハウス印度カレー。これさえあれば簡単に黄色いカレーが出来ます。
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具材は豚肉とキノコ多め。
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しかしルゥが一箱だと大鍋には足りないので、自分でもルゥを作る。
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もう手慣れたものである。なに?誰でもできるだと?ならやってみろ!出来た?ギャフン
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しかし大鍋から野菜と豚の煮汁をルゥに加えてたので、煮汁が少なくなり、足し水したらまた緩くなった。加減を見てやれって (  ゚,_ゝ゚)バカジャネーノ(笑)
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しかも米も三合分しか残ってなかったので、急遽買い出し。10㎏買って来た。
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しかも印度カレーも追加(笑)さっきのルゥ作りの手間は何だったの?(´;ω;`)
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そして更に気が付く。玉ねぎ炒め忘れてたと!🤣🤣🤣今日はどうかしてる。いや、人生毎日ずっとどうかしてるけどさ🤣🤣🤣なので急遽炒めシャキシャキ玉ねぎ追加で(笑)
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キノコはソテーして煮込んで完成。
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何故毎度溢れるまでルゥを注いでしまうのか( ´)Д(`)デブダカラサ
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今回もウスターソースかけて味が完成する。かけないとやっぱり物足りない。昔はウスター味のカレーは大嫌いだったのに、味覚ってのはホント歳によって変化するもんですね。今はスパイスカレー以外ならこの黄色いカレーが一番好きだな。大盛りでお代わりして今夜も爆死。
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おくちサッパリ要員の、大根カニカママヨサラダも。即席で作った割にちゃんと美味しい。カレー余りまくりで三日分ほど残ってるので、冷蔵しておこう。ごちそうさま。
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カレー材料)
ハウス印度カレー辛口1.5箱、米油、豚切り落とし、ニンニク、生姜、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、ぶなしめじ、舞茸、赤缶カレー粉、バター、小麦粉、コンソメ、味付塩こしょう、ウスターソース
サラダ材料)
大根、塩、カニカマ、マヨネーズ、にんにく塩、胡椒


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今朝は路面が濡れていて、やったー雨だと喜んだら霧雨でした😫 しかし日中はほとんど30℃以下な上に超強風が部屋に入ってくるので相当過ごしやすかったです。夕方の買い出しでも、ほんのちょっと霧雨に降られたけど、全然足りない。もっとしっかり雨が降ってくれたらいいのに。。
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今日は簡単に、家に余ってる市販のルゥでカレー。涼しくなると米が食いたくなる(笑)
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夕飯を作ってる間にもどんどん涼しくなって、窓を開けてると強風で寒い位。どれくらい強風かというと、窓を開けておくと台所のガスの火が流れてお湯が沸かないレベル(笑)あと窓際の扇風機が電源入れてないのに回ってるレベル(笑)食事の頃にはすっかり涼しくなったので、自分のカレーには一味をぶっかけていただきます。毎回食欲そそらされない画像で(´・ω・)スマソ
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うーん、自分だけ汗だく(笑)唐辛子をかけなくても、ハウス印度カレーにはスパイス袋が添付されてて、それを加えるとすごくスパイシーホットになる。黄色いカレールゥにそんなスパイス感いるか?ってくらい刺激的になる。更にジャワ&ゴールデンカレーも追加してるのでもっとスパイシーホットに。美味いので同じ量のお代わりして爆死。。もう食えません。。。
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あと大根ツナマヨサラダも、大根にスが入ってて廃棄しようかと思いつつ、試しに塩揉みして作ってみたら、切り干し大根サラダとの中間のような食感で悪くない。むしろ家族には「これ美味しいね」と言われる始末(笑)結果良ければすべて良し。ごちそうさま。カレーは中鍋一杯分余ったので、食後すぐに冷蔵庫保存。いつでもカレー食えます😋
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カレー材料)
カレールゥ(ハウス印度カレー、ジャワカレー、S&Bゴールデンカレー)、豚切り落とし、玉ネギ、ニンニク、米油、ジャガイモ、ニンジン、ブナシメジ、舞茸、丸鶏ガラスープ、塩、胡椒、バター 
&大根サラダ(大根、塩揉み用粗塩、マヨネーズ、味付塩こしょう、ツナ缶、白ごま、トマト)


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今日は病院に行ったついでに血圧も計ってみた。5回計って(笑)概ね110台。病院の血圧計は家庭用のプラス10mmHgとの事なので、自宅での100台数値も間違ってないかな。それにしても血圧なんて気にしなくて良いじゃんと思いつつ、つい計っちゃうのよね(笑)血糖値?今のセンサーは正確な数値教えてくれないから計りたくない!(笑)
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今日は午後から風が強くなって怖くて買い出し行きたくない😨 なので冷蔵庫の食材だけで済ます夕飯。豚とピーマンを適当に炒めましょう。豚肉は酒ナンプラー小麦粉で揉み込んで待機。
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ニンニク、豚肉、ピーマンを炒めて合わせ調味料(酒、味醂、創味シャンタンDX、甜麺醤、甜菜糖、醤油、片栗粉)をジャバっと流す手抜き法。
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今夜も発芽玄米ご飯炊きました。オカズの味付けが濃かったけど玄米だとバッチリな塩梅でした。美味すぎて結局お代わり😋
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もう一品、野菜室で一週間以上寝かせてた雪の下大根でサラダ。さすが雪の下で育っただけあって冷蔵庫内でずっと保存してても全然平気(笑)どちらも半分余ったので、明朝も手抜き朝食。ごちそうさま。
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炒め材料)
豚切り落とし、ピーマン、ゴマ油、酒、味醂、創味シャンタンDX、甜麺醤、甜菜糖、醤油、片栗粉、白ごま
サラダ材料)
雪の下大根、ツナ缶、マヨネーズ、塩、味付塩こしょう、白黒胡椒、白ごま、レタス


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今日はプラス5℃と3月の暖かさで、道路はグズグズ、そして日没以降は再凍結でツルツル地獄コースです。凍るならずっと凍ってていいよ。無駄に溶けるな!!( ゚д゚ )クワッ!!(笑)
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昼の買い出しに出る直前にマンションがミシッと揺れたので地震だー!とスマホで調べても全然速報出てない。風強いので家鳴りか?と出かけたけど、帰宅後確認するとやっぱり地震だった。あれで震度2?しかも一回揺れただけ。前のマンションは2でもユサユサだったけど、今回は前に比べたら全然揺れないです。ありがたい。
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予定外の集金にお金を持っていかれ月末もうお金が無い!でも、餅ならあるよ!って事で今夜は餅グラタン。以前ニトリで買ったものの使ってないグラタン皿がやっと使えます。
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鶏モモ肉と長芋を炒めて味噌、白だし、豆乳で軽く煮て
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グラタン皿にゴマ油を塗って輪切りの生の長芋敷いて
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餅敷いた写真撮り忘れて(笑)豆乳煮をかけて
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ミックスチーズばら撒いて210℃で20分焼いて
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完成。
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ちょっと焼き過ぎた;でも小麦粉使ってないので豆乳が緩いまま。お餅が吸ってくれると思ってたけど、そこまで餅も柔らかくなっていないので少々汁っぽい。でもそれでバッチリでした。
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予想と違って餅が溶ける程でも無く、存在感しっかりある噛み応え。焼く前に浸水させといたけど、これはお湯に潜らせた方が効果あったかも。しかしこれは美味い。餅なんて正月過ぎたら飽きる食材ナンバー1だろうけど、カレーをかけたり、グラタンにしたりピザにしたりと工夫すると全く飽きないなと分かった。そもそもそんなに食べてないけど(笑)さすがに半分近く残ったので明朝に。
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大根とカニカマのサラダも追加。
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きゅうりの糠漬けも追加。普通に漬物として塩分強めだったのでご飯と一緒じゃないと食えない;明日は白ご飯にしよう。ごちそうさま。
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グラタン材料)
餅、鶏モモ肉、長芋、ゴマ油、白味噌、白だし、味付塩こしょう、無調整豆乳、ミックスチーズ


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今年20年近く振りにdocomoに戻ったものの、新プランahamoにはそのまま移行出来ないとかでブータレてましたが(涙)結局既存ユーザーもスムーズに移行できるニュースに歓喜してます(笑)そして今後の世界が幾つかに割れて分かれていく中で日本がどのグループに所属していくことになるのかは、通信関係のニュースを見て行けば分かりますね。
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って本当はそんな事より、おNewの冬靴の靴紐を引っ掛ける最上段の留め具が取れた事!おいザッケンナー!(#・∀・) 裏側の留め具も内側に埋まってるからくっ付けられないしで\(^o^)/オワタ 短い靴紐買って足の甲だけ抑える形で使わないと。本来ならクルブシも固定してグキッと捻挫しないようにガードしたいのに。。ああもう金返せや!
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とまぁ怒っても壊れたものは直らないので、カレーでも作って落ち着こう。
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ハイ、もう今日は何も変わったこと無しで作ったのでもう完成っと(笑)少し伸ばすつもりでトマトジュース加えたらサラサラなカレーになってしまった事と、研いだお米4合を5合と勘違いしてビチャビチャに炊けた事くらいで後は普通です。
・・・普通じゃねーーーーーーー!!!ヽ(`Д´)ノウワァァァン!!
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でもまぁ、それでもお代わりする程度には美味しかった(笑)最近疲れてるのか何やっても駄目だな笑うしかないわ( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \
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カレーよりコッチの方が断然美味しかった、塩揉みした千切り大根とキュウリとカイワレ大根とフィラデルフィアクリームチーズのにんにくポン酢マヨネーズ黒胡椒サラダ(長ッ
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材料)
とくに無し!( ゚д゚ )クワッ!!


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今朝も良い天気。藻岩山もすっかり紅葉が進んで遠目でも美しい。低山トレッキングしたいけど、🐻がいるし時間も無いし(笑)
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今夜は昨日使った塩麹モモ肉三枚中一枚が残ってたのに、何にしようか全く思いつかない。
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なので時間も無いしで焼鳥に。胸肉も二枚追加したけど、コチラは塩麹に漬けてないので相当硬くボソボソでしょう;なので胸肉は煮詰めた醤油で。
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焼鳥準備の合間に大根とツナのサラダも用意。白だしとマヨネーズだけで十分美味し。
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何故か塩麹のモモ肉が焦げた;脂肪分が多いせいでしょう。中央に塩揉みキャベツの山を置き、その上に炊き取りを載せてます。キャベツ見えなくて悲しい😢
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焦げたけど、やっぱり塩麹の効果でふっくら柔らかく味も上々。ビールじゃなく炭酸水で十二分に美味し。結局シュワシュワしてりゃいいのよ(笑)だったらカロリーもゼロの水と炭酸ガスだけでいい。酔わない事になれたら、ビールでの体温上昇が気持ち悪く思えてくる。まぁ飲んでた頃もそう思ってはいた(笑)
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胸肉はやっぱり硬く、塩麹に漬けてたらと悔やまれる。
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ご飯に焼鳥もたまにはいいか(笑)次はもっと柔らかくなるよう、塩麹に甜菜糖も加えてみよう。ごちそうさま。
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材料)は特に書くほどでも無し。。


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