青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:夏野菜カレー

札幌は穏やかな一日でしたが、九州での記録的な大雨のニュースを見てかなりビビる;そういえば中国でのもっと凄まじい大雨大洪水の動画を見れるけど、TVニュースでは全然見ませんね。見れる訳ないか(笑)まぁ三峡ダムが決壊したらさすがに報道するでしょう。

今夜は買い置きの野菜で何作ろうか悩んだ挙句に、普通にカレーを(笑)今まで使ってみたかった「本挽きカレー」を買って来た。
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今まで買わなかったのは粉末ルゥだったから。というより小分け過ぎて使いづらそうだったのもある。。
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豚肩ロースブロックは程々に薄くスライスして玉ねぎと炒めて
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火が通り過ぎない内に粉末ルゥとお湯を加えて
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お湯を多めにしたので結構緩め。なにこれめっちゃ簡単!!(笑)
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後入れ用に野菜は炒めて追加。
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サックリ絡めて夕食まで余熱放置。ここまで仕込んでやっと風呂。久しぶりに体重計に乗ったら、また微妙に体重落ちてた。食事は変わらないので単純に仕事でのカロリー消費のお陰でしょう。一昨日は1000gの麺マシつけ麺食べてるしね(笑)一日に1mgでも痩せてたらいいや(*´ω`*)
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野菜に熱通り過ぎた/(^o^)\ かなりサラサラなカレー完成。いただきます。
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しかし豚ロースは柔らかく、カレーはかなりスパイシーホットで美味し!これちょっと侮ってましたね。クローブが効いててお子様お断りな大人の味でした。ただ緩くし過ぎたので、ちょっと味調整してます。でもスパイスは追加しないで十分でした。ゴーヤの苦みも良い。あまり余らなかったので、明朝は自分だけで片付けよう(笑)ごちそうさま。
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材料)
S&B本挽きカレー辛口、豚肩ロースブロック、玉ねぎ、ニンニク、米油、ゴーヤー、赤ピーマン、ピーマン、ズッキーニ、丸鶏がらスープ、水、レインボーペッパー &ライス、サラダ(レタス、トマト、ベビーチーズ、きゅうり)、ドレッシング、マヨネーズ


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今朝も目覚ましのアラームで起きれず、しかし特大のカミナリで飛び起きました(笑)
早朝からドンドコドロドロとやかましいっての・・・(; ・`д・´)
で、そんな嵐の日は植物が元気になるもので、夕方様子を見ると山椒がやっぱり元気。
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根元のコケも一時期枯れてしまったけど、また復活してきました。数年前これを切り取って増殖させようとしたけど、上手く行かなかったので勉強しないと。
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で、ふと上を見ると・・・何と!一部の枝から葉が生えてた!!なんで?全体的に死んでる状態なのにここだけ芽吹いてました。もしかしたら復活の芽はある?これは当分枝を切らずにこのまま様子見しておきましょう。
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バジルも成長は遅いけど、一部に集中してもっさり生えてしまってるので、間引いて他の場所にも移動。プランタもう一つ空いてるから、今年はバジル農園でもしますか(笑)
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今夜は明日の朝も楽がしたいので、夏野菜のチキンスパイスカレーで。
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家のバナナが完熟し、バナナセーキ作った余りを、玉ねぎを炒める際にすりおろしリンゴと一緒に加えて炒める。褐色になるまで炒めてる時間が無いのでこの辺で。
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スパイスは順番も無視して一緒にドバっと(笑)この後鶏肉も炒めて、ホールトマトを加えて無水カレー状態に。今回は水も加えてシャバっとしたカレーにしたかったので、フライパンでは小さすぎます。
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大鍋に移して、チンしたメークイン、サイコロカットした摘果メロンも加えて
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水を加えながら様子見しつつ延ばして味も調整しつつ弱火で煮込んで、夕飯まで馴染ませタイム。いつもより3~5倍の水を加えてるのに、何故かシャバシャバにならず、プルプル。なんで?バナナのせい?(笑)
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夕食準備前に野菜の素揚げ作業。
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素揚げ茄子はカレーと軽く煮込んで、他の野菜はトッピングして完成。今回はライスとセパレートで。
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ライスは普通に炊いただけ。少なめです。何故ってお代わりするからジャン(笑)
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今回はかなりトマトの強いカレーになったけど、これが自画自賛で実に美味しい!(笑)バナナの何の成分でこんなにプルプルとしたのだろうか?もしくはリンゴのペクチンか。美味しくてもちろんお代わりしましたよ(笑)明日は朝昼兼食で出して楽が出来ます。
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材料)
鶏モモ肉、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ギー、リンゴ、バナナ、摘果メロン、メークイン、ズッキーニ、オクラ、茄子、ピーマン、サラダ油、スパイス(クミン、コリアンダー、春ウコン、カイエンペッパー、フェンネル、フェヌグリーク、カルダモン、イエローマスタード、スティックシナモン)、ホールトマト2缶、塩、鶏ガラスープ、三温糖、ライス、ワカメと玉子の中華スープ(創味シャンタンDX)


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材料はいっぱいあるのだけど何を作りたいのか自分でもわからんよ状態; だったらカレーで良いんじゃないでしょうかそれ以外は面倒なので許して家族よ(笑)
スパイスカレーなんて玉ねぎ炒めたら後は20分程度で完成の簡単料理。スパイスも適当配合。難しく考えなければ難しくないそれがカレーだ(笑)とかナメテたら、隠し味ニョクマムと間違えてスイートソイソースをぶち込んでしまった!あああバカー!(涙)でもこれが美味しいほうに転がってラッキーなのでした(笑)カレーの隠し味にスイートソイソース、めっちゃ合います!20160806natsuyasaicurry01
で、今夜のカレー。盛り付けのセンスの無さは置いといて; 超ウマイ!傑作です。多分タイの甘い醤油のお陰です(笑)今回もヨーグルトのライタも一緒に。もうコレが無いとスパイスカレー食べた気がしないって位に必需品です。大満足!明日の朝の二日目カレーも楽しみです^Q^
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カレー材料)

鶏モモ肉、玉ねぎニンニク生姜、生トマト、サラダ油、ココナッツオイル、スパイス(クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、ウコン、クローブ、フェンネル、フェヌグリーク)、ホールトマト、塩胡椒、ニョクマム、スイートソイソース
&勝山館あらびきソーセージ、ミディトマト&オイルソテーした夏野菜/茄子、ズッキーニ、赤と黄のパプリカ&セロリスープ
ライタ材料)

ヨーグルト、玉ねぎ、キュウリ、セロリ、塩胡椒、ニョクマム、ドライトマト&ハーブオイル、EVオリーブオイル

2016.08.07 翌昼カレー
今日の札幌33℃。暑い!まさにカレー日和!(笑)しかし夏野菜は無いので普通のチキンカレーです。カフェで出したらお金もらえるんじゃないの?と自画自賛。でも残り物なんて売れません(笑)
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