青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。 本気断酒入り 外食はラーメン中心 ダイエットまだ先(笑)

タグ:塩ラーメン

二郎系も卒業って事で、当分行くことは無いだろうなと思っていた孝一郎さんですが
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こんなの見てしまったらアカンでしょうが(笑)
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で、このお店もついに発券機導入かと楽しみにして伺うとまだ早かった。本当は手渡し後払いの方が、奥さんに質問出来てありがたいんですけどね。。
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麺が太いので注文後15分近くかかって登場。麺が極太なので伸びる心配なんてしなくていい。むしろスープを吸って美味しくなる。でもどうみても吸わないタイプなんだなぁ(笑
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盛り付けパターンもコウジロウと一緒。コールはヤサイ、カラメ。
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まずはこの塩スープ。澄んでいて見た目通りアッサリな豚骨清湯に、程良い旨味の塩ダレで非常に飲みやすく、ついつい飲みながら食べてしまう。二郎でも二郎系でも、スープはほとんど残してますが、これはヤバい飲み干す危険性アリ。
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で、この麺!二度目だけど醤油コウジロウとはまた違った馴染み方で、モチッとしてプルンと味も口当たりも非常に美味しい。
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そして懲りもせず、ライスも追加。半分でとお願いしたけど、これいつもの2/3以上ありませんかね(笑)魚粉をお願いしたら、我が家の胡椒入れと同じ容器で出てきてホッコリ(笑)おかげで以前より多く、好きなタイミングで使えてありがたいです。当然タンメンに魚粉は合います。
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最後まで同じペースで完食。しかも完飲。やっちまいました(笑)多分コウジロウ系最初で最後でしょう。店主に心配されつつ、ごちそうさまでした。以前の塩コウジロウが食べたかったので、今回味わえてラッキーでした。前回とはまた違った味わいのようです。この塩スープなら、チャンポンとかも絶対美味しいでしょう。ああ、独り言です(笑
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お勘定で千円出しておつり50円かと思って一拍待っていたら、千円ジャストでした。コウジロウと同じだろうと勘違いしてて恥ずかしい(´・ω・`) これ、Twitter告知限定メニューなので、店内に貼り紙もありません。
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しかも恐らく今日まで?であろうもう一つの限定。本当はコッチと迷った挙句のタンメンでした。孝一郎はこういうノーマルなメニューも魅力的なので(しかし食べてない;)、まだまだ通わなければなりません。
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では恒例の血糖値。もう調べる意味なくない?と安心してしまいそうだけど、ちょっと状況が変わってきました。今日は朝の空腹時血糖値が102mg/dlと上がってきてます。100mg/dlから正常高値ゾーンになります。
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計り間違いかと再度計測すると、105mg/dlと何故上がる(笑)今日は睡眠時間3時間、晩ご飯以降、摂取してたのは炭酸水とウコン茶だけで、連日夜食は無し。就寝am4:30。睡眠不足もあるのかな。観察していきましょう。
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タンメンコウジロウの食事開始から一時間半後の血糖値は、145mg/dl。案の定140mg/dlをオーバーしました。
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更に食事開始から2時間後は、155mg/dl。ダメじゃないか(笑)でも上昇幅は最大50mg/dlなので、どう見ればいいのだろう。とりあえず炊飯が楽だと言うので白米生活が長すぎたので、もう一度発芽玄米と燕麦中心の生活に戻していきましょう。このまま流されて行くと、健診結果が良好なので安心して酒も糖質もガバガバ摂ってたら、翌年は数値悪化してましたってヤツになっちゃう(笑)
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代理の所用で札幌南区役所へ。
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となると、前回のメガザンタレ定食が自分の中で大好評だった食堂で食うでしょう(笑)
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で、ラーメン食べて物足りなかったら常へ行こうかななんて目論んでいたのだが・・・
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朝食抜きの空腹で大暴走です(笑)三日連続のカツ・フライに、四日連続のカレー。。。しかも塩ラーメンも追加っていう(笑)令和の暴食初陣です(笑)
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カツカレーとラーメンを同じタイミングでとお願いしたら、お姉さん方に失笑された(笑)なかなかそういうバカは居ないでしょう。ほとんどのお客は日替わりばかりです。そういえば今日の日替わりってなんだ?後で知ってちょっと後悔したという・・・
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スープ代わりのラーメンでしたが、カレーに味噌汁が付いてた!完全に誤算です。そして何故かニンジンだけ野菜が浮いてる。タンメン風ならキャベツやモヤシもちょっと入れて欲しいなぁ。しかも予想外にぶっとい麺がまぁ野暮ったい(笑)でもスープは業務用にしては化調感弱めで優しい味。お子様とお年寄り向けメニューですね。
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カツカレーはネットで画像観たら結構な盛り上がりだったので大盛りにはしなかったのだけど・・・
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それはライスが多いのではなく、カツが厚い!これは想定外!!(笑)かなりリッチなカツカレーであることは間違いない。むしろライス大盛りにしないとカツとのバランスが釣り合わないくらい。これは内心ニヤニヤでしたが、しかしカレールゥ自体はごく普通の食堂のカレーです。まぁ特別な期待はしてなかったけど、カツの存在感以外は何もかも普通でした。食べてる間にどんどん混み合ってくる店内。プレート二枚並べてすごいハズカシイ(笑)さっさと片付けよう;
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汁物多すぎて胃袋タプタプでしたが責任もって完飲完食です。これだったら日替わりのメニューも良かったかな・・・後で確認したらBは「さばみそ」でした。ああ!だからみんなB定食頼んでたのかチックショー‼(笑)ちなみにA定食は「おろしとんかつ」でした。共に¥500とカツカレーと同じ設定だけど、向こうはライス味噌汁お代わり自由!早まったな(笑)しかし味噌汁は芸術的なまでにお湯のような極薄味なのでお得感はありません・・・
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それにしてもこれだけ食べても胃も心も満たされない、極めて微妙に遺憾なランチでした。カツカレー&ラーメンだと過去のこちらと比べてしまうのは無理もない。
ここではメガザンタレが自分のお気に入り、一般では日替わりが圧倒的人気メニューという事でファイナルアンサー。


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買い物で東光まで行きたかったので、ついでに昼飯はお隣の真壁さんで。
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昼時は店前の駐車スペースは埋まってしまってますね。
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ここでの未食は塩ラーメンのみなので、座る前に注文が済みました(笑)
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細麺なのですぐ提供されました。澄んだスープと思いきや、濁り気味の清湯です。以前の写真と比べると、お麩は廃止されたのでしょうか。残念です。
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すでに殻を剥いて待機のゆで玉子もトッピングしていただきます。
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うーん、優しい(笑)一口目から物足りない薄味なんだけど、徐々に舌に馴染んで尻上がりに美味しくなるのは醤油と同じ。旨いなぁ。純連では濃いゆえに物足りなさを感じたけど、ここのはこれで十分と思わせる。
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華奢な細麺も美味しい。しかも並盛でも大盛りに近いボリューム。次からタレ濃い目にできるか頼んでみよう。メンマが硬茹ででボリボリした歯応えが良い。最近は穂先メンマなどの柔らかいものが主流なので、ここだけはお年寄り向きじゃないかな(笑)
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完飲完食。今回でラーメン三種制覇となるはずが、迂闊にもサイドのチャーシューライス(刻みチャーシュー載せスタイル)を頼まなかったのでまた来なければ!チャーシューも美味しいので、普通のライスを頼んでセルフチャーシュー丼にしてもいいな。って事はあと二回来なきゃいかんですか(笑)ラーメン屋ではまず絶対ビールは飲まないので、どこでもビール抜きでメニュー制覇とさせていただきます(というか断酒23日目^^
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結果的に東光ストアで欲しい食材が売ってなかったので、ラーメン食いに来ただけ;


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常に行くなら今日の内に行こう、と澄川駅から西岡方面のバスに乗って、西岡三条8だかのバス停で降りる。丁度さんぱち前の交差点手前で、ここからは乗り換えるまでも無いので徒歩で向かう。それにしても天気が良くて助かった。これでブリザードになったらシャレにならん(伏線完了
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で、バスの本数が少なすぎて、一時間前に着いてしまった(笑)手前のコンビニで立ち読みしようにも、ここにも週刊少年チャンピオンは無い(笑)どんだけ
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開店一時間前だけど、中で待たせてもらえて助かります;せめて掃除でもと願い出ると、リズムが狂うから座っててと何度もお母さんにピシャリ(笑)
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大晦日に自分が作った鶏清湯と比べたくて、今日は鶏塩。鶏油のコラニボトッピング。
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美味いなぁ(笑)旨味も加わってるから自分の塩だけのより美味しいけど、それよりも断然ガラ濃度が高いので美味いのは当たり前。コラニボも早々に溶けてしまいコクも増幅。飲み過ぎた翌日にオススメの一杯ですね。
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この森住麺にも負けない。替玉しようかなー、おにぎり頼もうかなーと悩んでる内に食べ終えてしまったので(笑)
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じゃあ鶏醤油もと、そうなるじゃないですか。仕方のない話ですよ。こちらは生姜醤油の鶏油追加。
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大量の生姜でスッキリ。これで無料トッピングなのだから申し訳ないです。
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正月は元日だけ休みで、今日から通常営業だけど、さすがにまだ立ち上がりは静かでした。年末は相当忙しかったようで、お父さんも体を壊してしまい辛そうです。何よりタバコをやめてから調子が悪いとボヤく(笑)さすがの鉄人でも、もっと普通に休んでほしいと思う。倒れられたらそれこそ大変です。
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ごちそうさまして、ホームセンターまで歩いて買い物してから帰ろうと歩き始めると
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いきなり雪がボーボーと吹き付けてくる・・・早速二杯食べたバチが当たりました;
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さらに勢いは増し、顔面に叩きつけてきて前が見えない。
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買い物しつつ少しホムセンで休み、カウンタでバスの時間を教えてもらい助かりました。
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で、最寄りのバス停で待ってる間このザマ(笑)全身が一気に真っ白に!そして澄川駅で降りると晴れて、生鮮プラザで買い物して出るとまた吹雪きという・・・今日は天候不安定過ぎ。歩いた距離は大したことないのに疲れました;
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今日はちょっと足を延ばして神宮参拝。今年は後は大晦日前最後の参拝を残すのみ。全く月参りが出来てないのが情けない。
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北海道神宮も、自分が来始めた頃はまだ手水舎の水はちゃんと流れていたと思うのに、今はチョロチョロと湧き水のようにしか出ていない。そんな所に、柄杓から直に水を飲む中華女性ですよ。自分はもう指先だけ洗って、口洗いは形だけにしました。本来参拝前に自身を清める手水が、今は穢れ淀む一方なのが嘆かわしい。北海道神宮、しっかりせいや。
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・・・で、参拝の後はお楽しみのラーメンですよ(笑)
しかし朝の内に調べると、純平は休み!葉月も休み!じゃあ麺GO家だ!と北海道神宮から一本道の家系ラーメンに行くと、ここも定休日!(笑)アホかと。調べたんじゃないのかと。仕方がないのですぐ一本北側のマンボウで買い出ししてから、一本道の丸鶏庵へ向かう。店の前で道路工事をしていて気が付かずに通過してしまった(笑)
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若い店主桑島さんに、以前NOFUJIで会ったことを覚えてもらえてて感無量です。え?年中同じカッコだから分かる?(笑)今日は朝食抜きの動きまくりで空腹の極み!疲れた!という事で暴走します。毎回ですみません・・・すみ・・・・
あぁーい!とぅいまってぇぇーーーーーーーーーーーーーーーーーーん!(開き直り
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ふふふ(笑) ところで、この店の読み方って「まるちあん」で正解なのかな?常のお父さんがいつも「マルちゃんマルちゃん」と呼んでるので、店主にそこを確かめたかったけど、その隙が無かったです;
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まずは(まずは?)鶏白湯の塩。初訪問の夏に食べた冷たい鶏白湯が美味過ぎたので、温かいのも食べたかった!
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うんめーーーーーーーー!!(笑)何この旨さ。ドラム缶で飲みたい!(笑)めっちゃクリーミー!しかも以下他の方々のレビュー参照(手抜き
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麺は太目なのにあえて固茹で?個人的には柔らかい太麺と合わせたいスープだけど、この麺は茹で過ぎると溶けそうな気がするのでこれがベストなのかな。でも旨いです。大盛りにしなかった事を後悔。
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そこで小ライスですよ(笑)今回は全部ドボンしないで、レンゲ雑炊で半分消費。出来ればスープだけの丼に大ライスでチーズ載せてバーナーで焼いてくれませんか無理ですかそうですよね(笑)
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で、最初から同時注文していた醤油(笑)こちらは鶏清湯にサンマ出汁。前回から気になりまくってたので、食べるなら雪が降る前の今しかない!( ゚д゚ )クワッ!!
海苔の切り方に凡の風への意識を感じる。姫竹、キクラゲ、針生姜など。
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スープめっちゃ黒い!そして良い香り!サンマの出汁に加え、液体油にも香味油的な仕掛けありますね。それが何かは知る由もございません(笑)
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麺も旨い。白湯塩と同じ太さに思えるけど、食感が違うのは茹で加減だけ?こちらの醤油のバラチャーシューは熱でトロトロになり、めっちゃ美味しい。ライス頼んでおいて大正解でした。
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いやぁ大満腹の大満足でごちそうさまでした。この店が徒歩圏内だったら非常に危険でした。まだ塩・味噌・海老味噌と残ってるので、来年は全味制覇しよう。今年はもう来れそうにないので、来年までガマンして耐えねばならぬ。。。
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帰りの道中、妙に舌がビリビリ痺れるなと、ようやく花椒の存在に気が付いた次第(笑)


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はなれで食べた後、すぐ傍のホムセンで買い物し、丁度良い具合に腹がこなれた・・・というか、まだ物足りないなと魔が差した・・・
ちなみにこの写真は撮った覚えがありません。誤作動です(笑)
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道を曲がってすぐの所にあった、本店(笑)区役所前の大通りはよく通るけど、一本裏のこの道は初めてでした。
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こちらでは何が食べたかったのか思い出せない(笑)なので斗香庵と比べやすそうな和風の塩で注文。ランチタイムサービスのミニ鶏そぼろ飯もお願いしました;
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かなり濃厚そうなビジュアルで登場。
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斗香庵と比べると賑やか。
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こちらのスープも美味しい。ただもうちょっと塩気欲しいです。2軒目なのに薄味に感じるのは余程抑えた味なのだと思われる。この辺は好みだけど、自分は斗香庵のスープの方が好きですね。
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こちらでも細ストレート麺でした。大盛りに感じるのは2軒目だから?(笑)しっかり食べ応えのある一杯でした。
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このそぼろ飯の味付けがイイ!後半はスープを注いでサラッと完食。2軒目のサービスサイドメニューとしては絶妙な量です(笑)多分小ライスだったら多過ぎでしたね。
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コチラでもスープも完飲の完食でごちそうさまでした。本店はつけ麺も油そばもあるしで、近所だったら確実に通い倒してましたね。次の機会は来年になるけど、何度でも訪れたい美味しいお店でした。次は味濃いめで、と来年の自分の為にc⌒っ゚д゚)っφ メモメモ...
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帰宅後に気が付いたクーポンの存在;でもさすがに多過ぎ食べ過ぎですね。
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今日は夜中から雨の音がし、朝起きるともう大雨で、出かけようにも災害警報に避難指示の緊急メッセージ来まくり。なので完全に晴れる13時までお仕事。
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さっきの大雨は何だったのって位眩しく晴れました;
今日もまた中央区役所方面に用事なので、ついでに再び札幌軒。
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朝、タカノハダイの塩麹漬けでお茶漬けを軽く一杯だけ食べただけなので(美味しかった!)またも空腹。しかもすでに14時;今回は塩ラーメンを濃い目で食べてみたかったのと、カレーも見逃せないのでAセットの2番を塩の大盛りチョイス。
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今回も終始自分ひとりだけの店内;この時間も狙い目ですね(笑)ちなみにここのお冷は札幌でも特に不味い美味しくないな(笑)レトロな店内、レトロなラーメン、まずい美味しくない水、どれも老舗必須要素です。問題無いです(笑)
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まず先にカレーが出てきたけど、舌が鈍るのでラーメンが出てくるのを待ってからいただきます。いやぁ!今回もそそります!
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今日の塩スープ、前回の醤油よりコラーゲン低めに感じる。それでも食べ進む内にクチビルがねっぱる濃さがある。最近のラーメンは豚なら豚、鶏なら鶏に魚介とメイン素材絞って濃厚な方向性だけど、これは昔の色んな素材を詰め込んだ複雑な美味しさ。そして濃い目に注文して正解。スープが引き締まりました。それでも他のしょっぱいお店に比べたら全然薄めです。
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この麺がまた茹で過ぎでコシなんかありゃしない!(笑)でもそこがいい。多分硬めに注文したら台無しになる気がして、このままで良いのでしょう。この柔さならもう少しスープの塩分濃度が高くてもいいな。
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そしてこれがカレーライス(小)。・・・え?小ってサイズじゃない・・・(笑)某店のジンカレーのようなビジュアル。スパイス類も感じられ、他の老舗ラーメン店のカレーとは一味違う。これにカツが載らなくなったのは甚だ遺憾;カツカレー食べてみたかった!
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しかもナポリタン!これを見に来た(笑)しかもエリンギのスライスが一枚乗っており、この辺が単なるレトロじゃないぞ感出てます。味は至って昔ながらの付け合わせナポリタンです(笑)でもこのお得感が+.゚(*´∀`)b゚+.゚イィ
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セットの大盛りで十分満腹!最後、カレーの為に取っておいたスープには、しっかりとガゼイン膜が張っておりました。お会計時、おかみさんに「次は味噌をいただきます」と迂闊にも言ってしまった。しまった!また来ないといけないじゃないか!(笑)
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タイミング的に次に味噌ラーメンを食べたらまた来年!になりそう。しっかり味わいにまた来ます。きっとすごく近い内に(笑)
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