青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:塩ラーメン

買い出しついでのランチ。今日も暑いけど空腹の鬼状態。しかも安上がりで色々楽しみたい時にはこの店がベストチョイス。
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日替わりのメニューを知ったのは食べ終えて店を出た後(笑)
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今日のお目当ては回鍋肉飯。大盛り。
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これが中々のボリューム。
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甘辛くて焦げ目の付いた豚肉がめっちゃ美味し!味が濃いのでライスの方がバランス多めだけど、むしろライスが足りなくなってきた。今日は麻婆飯と二択で迷ったけど、この回鍋肉飯で大正解。このお店で未だハズレ無しでヤバイ。美味しい中華ランチ食べたいならココだ。
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そしてセットのラーメンを塩にして正解。甘辛い口内がスッキリ。
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うーん、すり鉢で二杯くらい食べたいよねぇ(笑)チャーシューもとても美味しい。
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空腹の鬼には物足りない量だけど(笑)これで大人しく帰りましょう😋
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今日は久しぶりに血糖値を測ろう。今朝の空腹時血糖値で、81mg/dl。一番正常値に近いセンサーを使ってます。あとアルコールで拭いてるけどティッシュ使うと逆に汚らしい;スミマセン。
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食後から一時間半後の血糖値は、130mg/dl。プラス49mg/dl。一時期毎日のスイーツで血糖値も上がってたけど、最近は控えてるので以前に戻ってますね。このロットのセンサー限定数値ですが;
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昼の15時前に遅い昼メシとしてラーメン屋に行こうと思ったけど、どこも閉店直前で諦め、通し営業してる山家へ行ってみた。まだ強風ではあるけど、昨日までの嵐とは打って変わって超快晴の夏日、心地よい。
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今日はいつもなら無視する(笑)上の段の普通のラーメンを食べてみたい。替玉可能か確認して「塩」を「味濃い目」に注文。替玉前提で普通に頼むと後で薄くなりすぎる為。
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アイドルタイムなせいか時間が7分程かかり完成。盛り付けは「とんこつ」と同じ。
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やや濁りは有るけど、確かに豚骨清湯でした。表面のラードがアツアツすぎて火傷するレベル。お陰で最後までスープが冷めないのはいい。いいけど熱過ぎ😣多分ほとんど無化調で味は塩のみなのだろうけど、ここまでピュアなスープだと人間ワガママなもので「なんだこれは!化学調味料が入ってないではないか!(海原雄山)」と言いたくなる(笑)
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サクッと麺を食べてしまったので、替玉を柔らかめで。
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うん、最初の硬めな茹で加減より、柔目の方がスープに馴染みます。そして二玉目でも美味し。ただテーブルに辛子高菜などのツボも置いてくれると非常に嬉しいんだけど、九州ラーメンじゃないからそれは無理でしょう。基本が非常にプレーンなので、もう少し味変アイテムも欲しい所です。
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今回非常に満足しました。この清湯には醤油の方がもっと良いでしょう。さすがに二杯連続は止めておきます(笑)歳取って豚骨清湯好きになったので、今後はコチラの方を中心に食べていこう。ごちそうさま。
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東方で食べた後、マンボウで食材買い出し。その後・・・うーん、やっぱりスープ飲みたい。うん、スープが飲みたい。決して麺じゃない!(大嘘
気になってたマンボウの斜め向かいの〇藤さんへ。
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こちら、「きちりん」から独立された方のお店という事で、塩ラーメンをチョイーッス。
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スープは鶏清湯だけど、少々にごり有り。この辺もきちりん譲りか。
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スープは、うーん、アッサリにも程があるだろって位アッサリ(笑)旨味も本家よりずっと控えめ。これは二日酔いの朝に飲みたい系だけど、自分はもう二日酔いにならないのでもう少し濃い目でお願いしたいです😋
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そして麺がめっちゃ極細。黄色い麺でここまで細いのも珍しくないかな。本家よりコンマ数ミリ細く感じます。気のせいかも知れません(笑)
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何だかんだ勿体なくて飲み干してしまった。この塩分濃度なら、食後そんなに喉乾かなかったですね。ただこのスープだったら醤油の方が良かったという印象。ごちそうさま。
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こちらにリピートするかと言えば、途中誘惑があまりに多く、この先にはタンタンも阿里山もあるしで、中々厳しいエリアですね。
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帰りは二十四軒の深澤青果店に寄って遠回り。孝一郎さんではやはり行列。もう完全にリピーター軍団でしょうから、時間のある時に一番乗りで来よう。最近の胃袋ではもう麺マシで食えそうにありません(え
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用事で24条まで出たので、営業再開した孝一郎さんの様子を見に行ったら休み;後でTwitter調べたら営業時間も定休日も変わってたorz 
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しかしそれ以前に営業日でこの有様なので、当分行けそうにないな。開店前の行列で終了って何?(笑)今後も入るのに一時間以上待ちとかが続くようなら、孝一郎も卒業ですわ。二郎と二郎系卒業したところで、他のラーメン屋で二杯食うんだからちっとも健康的じゃないわな(笑)
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その後「おお田」も定休日で沈。いっそ足延ばして「ときん」へ。
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食べたいものはもう決まってる。
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塩ネギホルモンラーメン。大盛り。
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別フライパンでホルモンとネギを焼いてトッピングしてるので、ホルモンの旨み脂肪分浮いてスープがめっちゃ美味し。そしてアツアツ。これは堪らんです。
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大盛りライスも注文して、店内空いてるのでのんびり味わってごちそうさま。ここは何食べても全部ウマイね。次は味噌系かな。
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買い出しついでについつい連日のラーメン😓恐らく18年ぶりの『きちりん』、新琴似店。
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久しぶり過ぎるので、味の印象が変わってないか同じメニューを頼みました。
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チャーハンセット、しおラーメン大盛り。チャーハンは作り置きではないので好印象。
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昔食べたのは手稲の本店だったけど、支店もビジュアルは変わってない気がする。
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自分の記憶の中の味とそう変わらない気がする。美味しい。しかし飲むほどにグイグイ美味しくなっていく。確実に昔より美味しいと思う。このスープなら毎日でも飲める(笑)
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麺も美味し!大盛りなのでしっかりたっぷり入ってます。このスープにこの麺以外ありえないって位合ってますね。昔の手帳のメモを見ても美味しかった感想が書いてあったけど、それ以上に今回の方が美味しく感じてる自分がいる。
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しかしチャーハンはこんなに美味しかったっけ?美味すぎ。これならラーメン丼二杯分食える!って事は、こく一番チャーハン大盛りの量か。うん、問題なく食えるな(笑)
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一気に食べ終えてしまうのが勿体なくてゆっく食べても、終わりは来る。うーん、チャーハンもう一杯食べたい(笑)なんか昔より今日のラーメンの方が断然美味しく感じてしまったのは、歳のせいか?😓自分の舌がきちりんに寄ったって事でしょう。ここもまた来よう。再訪したい店が増えすぎて困ってます(笑)
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今日は北24条まで出たので茂でラーメン。今日も開いてなかったら他の店に行こうと思ってたのでここで死ぬほど食おう(笑)
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ただこの店は営業日でも開いてなかったりするので毎回博打です(笑)
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今日は「昔風ラーメン」か「しょっつるラーメン」かで決めてました。
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今日は替玉をする気だったので、大盛りにしなかったけど「だいもり」なんてあったのか!知らなかった。。次からだいもりだな(笑)
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しょっつるラーメン、塩ベースなので透明です。これは美しい。自分好みの昔風なビジュアルです。
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これは美味しい!魚醤の旨さもしっかり出てます。替玉する為に味濃いめでお願いしたので塩分も強いけど、個人的にはこれ位でもいいな。
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このお店では今までどれも麺が多かった印象だけど、このメニューでは少な目というか、他店と同じ位に感じた。清湯系はそうなのかも知れない。しかし替玉するにはこの繊細なスープにはちょっとどうかと思ったので、結局頼まずじまい(笑)
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完飲してかなり塩分摂り過ぎてしまった;このラーメンなら最初から大盛り位がいいかも。このお店の清湯スープ侮りがたしでした。でも次回は全く逆方向のラーメンを攻めてみたい。
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久留米ラーメンでは満腹にならなかったので2軒目。ってこれじゃ店名分からんだろって怒られちゃう。風が強いんだから仕方ない; え?怒られるポイントが違う?(´・ω・`)
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こちらも以前から行きたかった、新琴似のときん。
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お昼前の時間帯だけど、席の半分が埋まる状況。人気店ですね。
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今回食べるものは決めてました。2軒目食う気満々だったんじゃねーかと(笑)
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チャーシューメンの大盛りの塩のライスの・・・おい食い過ぎ(笑)でもさすがにビジュアルも分からないジャンボラーメンを頼む勇気はなかった;
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透明なスープの塩チャーシューメン。
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チャーシューは案の定自分の好みなモモ肉?肩ロース?正直良く分かってない/(^o^)\
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スープが非常に美味し!このタイプの清湯スープが食べたくなったら、この店来れば解決ですね。初めは丁度いい自分向きの塩梅だったけど、後半底の方になると塩分濃いめになってかなり厳しかった。沈んでいたのかな。自分でもかなり塩分過剰でした。
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でも塩分強めのスープに、軟めに茹でた麺が合いますね。大盛りは正直2軒目には致死量でした(笑)これでジャンボラーメンになったらどうなるのか?今度試してみよう。
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致死量とか言いつつライスも頼む痴れ者っぷり(笑)でもここのチャーシューにメシが合う。オレンジ色の沢庵も珍しい。
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結局胃袋タプタプになりつつも、完飲完食。ごちそうさま。ここはまたすぐ来よう。今日は塩分摂り過ぎて帰宅後かなり水分摂りました。ここで濃いめなんてお願いしたら死にますな(笑)そしてこちらも雪の無い季節のローテーション店入り決定です。麺類全種類で26品~?1年じゃ制覇無理だな(笑)
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