青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:回鍋肉

今日は終始雨が降りそうな天気。しかし中々降り出しそうにないので買い出しに出るとチョロッと降ってきやがった\(^o^)/という間の悪さはいつもの事。。買い出し帰宅後、スマホが見当たらないので早速探し物発券機の出番です!(笑)すると買い物に使ってるリュックの下に落ちて隠れてた。。これが無かったら難儀してました。買ってよかった。
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今夜は鱈のムニエルが食べたかったけど、ホクレンショップには切り身しか無かったので諦め、家のキャベツとニラがそろそろヤバかったので回鍋肉に変更。
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たっぷりの油で炒めたキャベツとピーマン、豚モモ切り落としとを合わせて完成。写真に写ってる料理用紹興酒も片栗粉も使い忘れてました(笑)
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もっと調味料たっぷり使ってタレがまとわりつく状態になればよかったけど。。
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結果的に味も濃すぎず、バッチリ美味し。豚の脂身も甘くて飯が進む😋しかし白米の時はなるべくお代わり禁止令。他にコールスローサラダと味噌汁で済ませてごちそうさま。
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材料)
豚モモ切り落とし、キャベツ、ピーマン、ニラ、ゴマ油、生姜、ニンニク、長ネギ、豆板醤、甜麺醤、創味シャンタンDX、白黒胡椒


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今日も快晴。気温1℃と生温い。雪道が最悪状態。歩きにくい&無駄に疲れる😫
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歩道がこのように除雪の際に雑にどけたせいか、所々雪で詰まってて歩けず(足が挟まって倒れてるジイサンを助けた)、しかし歩きやすい車道は乗用車は通らないものの、排雪のダンプが往来してるのでかなり危ない。車にはありがたくても、歩行者は非常に困る。
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除雪車の名前・・ホイールローダー?道中四台くらいに通せんぼされたけど、どれも雪を持ち上げた状態で中に人も居るしで待機してるのか?全く動かず、横の隙間を通っていいのか毎度確認。何にせよ今日は気温も高くこの冬一番雪質が悪かった。。歩くのシンドイです。
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今夜はまずは卯の花を用意。折角パウダーを2㎏も買ったのに全然使ってなくて反省。
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おからパウダー200gをベースに作ったら、水分(水、白だし、酒)で1.2L以上使いとんでもない量に;(これで1/5量) 
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仕上げにも結構な量のゴマ油をつかってるのでしっとり仕上げ。これが美味し。しかし調子に乗って食べると食道に痞えて咽る。とにかく大量にストックが出来たので、朝の主食代わりに食べないと無くならないな。。 あ、咽るで思い出したけど、肺炎的咳と痛みは9日目で大体完治しました。最後まで熱は出ませんでしたね。
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で、今夜のメイン、回鍋肉・・・しかし甜麺醤が無いのでオイスターソースで代用。もっと使って真っ黒にすれば良かった。ご飯は昨日の黒米ご飯の残りで手抜き。
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でもこれはこれでバッチリ美味し。キャベツもチンしてから炒めているので程よく柔らかくシャッキリ。まぁ家族に今夜何食べたい?と訊くとバカの一つ覚えの様に「野菜炒め」しか答えんからこんなもんで良いでしょ(笑)今日もニュースではウクライナとオミオミばかりだったけど、「やらせ紛争」と「やらせパンデミック」でもうウンザリ。こんなもんにイチイチ騙されないぞと(笑)気楽に生きた方が良いですよと。その熱と咳、本当にウィルスなの?ってね😏
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卯の花材料)
おからパウダー、つきこん、ニンジン、チクワ、ゴマ油、米油、白だし、酒、醤油、小葱
回鍋肉材料)
豚切り落とし、ニンニク、キャベツ、ピーマン、ゴマ油、米油、創味シャンタンDX、オイスターソース、豆板醤


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今朝は徹夜仕事で眠れたのが朝6時前。一旦10時に起きたものの、二度寝したら起きたのが12時過ぎ(笑)注文してたサプリが届いてたので、早速飲んでみる。強力な抗酸化作用のある松葉茶に、有害物質排出や血糖値を下げる等の期待が出来るL-グルタチオン
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松葉茶は一年前から飲み始めてたので、既に1000g以上は飲んでます。最近はコロナに効くだのと与太話を世間が信じたのか、急に入手できなくなって困ってました。そこらに生えてる古来の植物に抗ウィルス効果なんてあるわけ無いだろう。自分も未だに感染してませんが証明は出来んよ。だから頼む買うな!(笑)自分は色々確信する効果があったので飲み続けてるだけだよ😏 喫煙者のデトックスにも効果あるとの事で、野藤さんにも別メーカー品を一袋あげたけど、真面目に飲んでいるかは知らん🙄
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L-グルタチオンも一日1錠。アメリカ製だけど香港発送の輸入代行で入手。あまりに小さい瓶だったので驚いた。家族で一ヶ月分ですね。
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L-グルタチオン服用後の血糖値も調べてみた。起床後の空腹時血糖値は74mg/dl。夕食後から16時間の空腹状態なので、かなり低い。別ロットの血糖値も同じだったので、これを基準にします。で、朝昼兼食で森住製麺から買って来た麺で「塩バターコーン野菜たっぷりラーメン」を食べ始めから一時間半後の血糖値が、124mg/dl。食後一時間半後でも130mg/dl程度でしょう。即効性は感じません。
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そして久しぶりに糖尿病の家族の数値も見てみた。何をやっても改善が見込めないのですっかり測定しなくなったけど、空腹時で105mg/dl。食後で160mg/dl。これ多分60mg/dlくらい低く出てない?だとしてもいつもよりは低めでした。グルタチオンは目にも良いとの事なので、続けてみます。
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そういえば今まで正確にどれだけ松葉茶買ってたかと、Amazonの購入履歴で検索してみたら、見覚えのない商品を7月に受取済みとあった。覚えてませんが!(笑)まずこの手のものを仕舞うラックの引き出しを見てみたら、あった(笑)記憶にない (´・ω・`)
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今夜は、ピーマンの買い置きを活用するために回鍋肉にしよう。ニンニクは在庫あると思って買わないで帰宅したら・・・無かった/(^o^)\ なので生姜版で。
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素揚げしない代わりに結構脂使って炒めて完成。
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めっちゃ味濃そうなんだけど
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むしろ薄味っていう脳が混乱する系(笑)醤油数滴垂らしてバッチリ美味し。美味過ぎてドンブリ飯二杯で満腹。食後は桃でごちそうさま。ちょっと油多過ぎじゃないのと思うけど、キレイな米油オンリーなので使いまわしの油の外食よりずっと健康的です。
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材料)
豚切り落とし(にんにく塩、片栗粉)、ピーマン、キャベツ、長ネギ、生姜、米油、豆板醤、甜麺醤、豆鼓、味醂、ケチャップマニス、味付塩こしょう


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昨日から始まった綾瀬はるかと高橋一生の日曜劇場『天国と地獄~サイコな二人~』
まさかやるなよ!やるなよ!と思ってたらまんま『転校生』の入れ替わりシーンで笑って観てました。で、この平凡なやり尽くされた設定のドラマの見どころは、やはりヒロインになった高橋一生の乙女演技でしょう(笑)今期は一生祭りです最後まで観ますわ🥰
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で、今夜は昨日作りたかった回鍋肉にします。キャベツだ何だと買いこんで詰め込んだ重いリュックを背負って歩き回ってるからまた腰を痛めた😢帰宅後また喉に違和感があるので自家製梅酢を薄めてウガイするとスッキリ回復。出来る事なら天然素材オンリーで身体をケアするのが一番ですね。ただ腰痛だの関節痛だのが何ともならんので困る😢😢
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今回は事前にちゃんと素材を切って用意してたのでバッチリ完璧に完成。
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甘辛うんまっ!😋これはご飯が進む!当然お代わりしました。
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それと、今日TVで「いぶりがっこ」を紹介してて久しぶりに食べたくなった。買い出し先のマルコストアでふと漬物コーナー見たら隠れて置いてあったので即ゲット(笑)
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塩分控えめで甘め。食事中、食卓に置いとくだけで燻し香が漂ってきてとてもいい香り。自分でもスモークして作ってみたいけど、まずは細身の大根を干すところから始まるので果てしなく道のりが遠い(笑)なに?沢庵買ってきてスモークしろだと?バッカモーン!ブログのネタにならんだろうが!!(時間の無駄にもなってます
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それと、まだまだ残ってますカボチャと小豆のいとこ煮。毎回食べる度に「ああー!うんめーーー!!」と叫んでしまう。何故かこんなもんが果てしなく美味い。カボチャと小豆缶と醬油と味醂だけなのに。チョー簡単なのに。もう身体がこの栄養素を求めてるんでしょうね。胃袋から瞬時に吸収されてる気がします。高糖質だからかも知れないけど(笑)ごちそうさま。まだ明日の分も残ってます;
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回鍋肉材料)
豚切り落とし、キャベツ、ピーマン、ニンニク、生姜、長ネギ、ゴマ油、米油、豆板醤、甜麺醤、ケチャップマニス、醤油、創味シャンタンDX、味付塩こしょう


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札幌も気温29℃とかで、外に出るとマジで暑い。イヤ、こんな気温で暑いなんて言ってる時点でもうダメだろ(笑)でも8月中旬までの予想最高気温が20℃台なので、例年よりずっと涼しめなのは間違いない。でも暑いものは暑いんじゃーヽ(`Д´)ノウワァァァン!!
て事で、今日もまた体重落ちてた。去年の7月からだと完全に12㎏落ちてます。でも余りに緩やかなので誰にも気が付かれないっていうね(笑)
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今夜は賞味期限が昨日一昨日切れてるであろう肉で何か作ろう(笑)まずは回鍋肉。
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遅い昼食だったのでそんなに腹減って無いんだけど、そういう時に味見もしないで作ったものが最高に美味しい出来だという(笑)ピリッと甘辛、ご飯が進む回鍋肉だけど、自分はチョイ盛りのご飯一杯で十分。・・・食後にアイスも食うからだ!(ダメダコイツ
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もう一品、骨付きラムステーキ。個人的にはこちらのラム肉の方が柔らかく、羊の獣臭さも程よくあって好き♡ 最近魚続きだったので、そうなると肉も欲しくなりますね。明日は鶏肉で何か作りましょう。ごちそうさま。
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回鍋肉材料)
豚バラスライス、ニンニク、キャベツ、ピーマン、米油、豆板醤、甜麺醤、味醂、紹興酒、甜菜糖、あまくち醤油、創味シャンタンDX、味付塩こしょう、水溶き片栗粉


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最近深呼吸しなくても肺が苦しくて時々痛いんですがこれってコロナですかね?熱は無いです、はい、ああそうですか、コロナじゃない!やったー!遊びに行こッと!!(笑) 遊んでる暇なんてネ~ヨ!(#^ω^) まぁ熱が出なくても感染者で、すでに知らない間に完治してた人たちが既に沢山いるでしょうしね。とにかく出来る全ての対抗策を取って生活続けるしかないんです。一番重要なのは、清潔さと食事と睡眠だと思ってます。
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という事で、今夜は回鍋肉をガッツリと。いやいやだったらもっとバランス良い和食にしろよと(笑)ここしばらく、買い物してきた食材は、包装を洗えるものは水洗いしてから冷蔵庫なりに入れてます。調味料も野菜も、ウィルス付着してたら意味ないですからね。でもある程度神経尖らせてても全然追い付かないのが現状ですが; 以前買った豆板醤は全然使う機会が無いので、ちっとも減らない;小瓶で買うとすぐ無くなるのにね(笑)甜麺醤が無かったので代わりにオイスターソースで。
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回鍋肉は食材を順次炒めて、最後に水溶き片栗粉でまとめて完成と。
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豆板醤を大さじ二杯たっぷり使ったらショッペーし辛い>< おかげでドンブリ飯が捗ります。それでも半分以上回鍋肉が残ったので、明日家族に卵とじ丼にして出しておこう。
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市販のモズクは量が少ないので、キュウリの輪切りを塩揉みしてプラス。カリウムもしっかり摂っておこう。ごちそうさまでした。
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材料)
豚切り落とし、キャベツ、ピーマン、長ネギ、ニンニク、生姜、ゴマ油、豆板醤、オイスターソース、創味シャンタンDX、酒、水溶き片栗粉 &モズク酢、キュウリ &豆腐とワカメの味噌汁、ご飯


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今日は晴れてるのに降ったり止んだりと、不安定な天候。でも大きな災害が起きる度に、過去の自分の決断に安堵する。日々大変だけど頑張ろう(p`・ω・´q) ヒトリゴト
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買い置き食材使い切りメニューで、今夜は回鍋肉。まさかイオン系列でR地域のパプリカが消えるとは思わなかったわ(笑)お陰で安心安全の国産が出回ってきたので嬉しいです。黄色パプリカは先週辺りに買って萎れてきたので、今日が限界でした。
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下準備したらチャッチャと炒めて完成。
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白メシが進む進む(๑❛ڡ❛๑) でもオカワリ厳禁。ん?その為の特盛メシですが?(笑)パプリカはほぼ半生。ちょっとフルーティ過ぎたか。
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くり将軍というカボチャの煮物。今回は久しぶりにバッチリ!この二倍出来たので明日もカボチャ。ごちそうさま。
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回鍋肉材料)
豚の切り落とし(酒、小麦粉)、赤黄パプリカ、キャベツ、ニンニク、生姜、ゴマ油、酒、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、ケチャップマニス、創味シャンタンDX、糸唐辛子
カボチャ材料)
くり将軍、あまくち醤油、味醂、きび砂糖 


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