青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:回鍋肉

いやもうすっかり秋ですね。街路樹も赤と黄色が増えてきました。で、気が付いたら木々も裸になって冬になってるって情緒も感じないパターン(笑)
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今日も色々あって忙しかったので手抜き晩飯。回鍋肉で済ませます。最近凝った料理は何一つ作ってないなぁ。。(凝ったものを作ったことがあるのかと😣
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それだけじゃ寂しいので、冷凍保存の餃子も追加で。
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サッと完成。
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しかし・・・ピーマンがパプリカ並に超肉厚!火を通し過ぎたピーマンなんて美味しくないのでサッと炒めたので、結構ボリボリ(笑)今回しっかり味付け濃い目だったので、メシが進み過ぎて困る(笑)
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餃子は羽根つきに。。以前よりは羽根っぽくなったけど、まだ残念すぎる。。
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今夜もカロリーオーバーでしたと。ごちそうさま。
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回鍋肉材料)
豚切り落とし、ニンニク、長ネギ、ゴマ油、米油、豆板醤、甜麺醤、キャベツ、ピーマン


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今日の甲子園決勝『仙台育英vs下関国際』戦、14時からと早起きの自分には一番眠い時間帯で困った(笑)前半は睡魔と戦っていたけど、中盤以降は満塁HRのマンガ的展開もあり目が離せなくなり、最後は勝者の育英に拍手。やっと悲願の白川越えを果たしてくれて嬉しいです。それもあの一塁キック問題翌年から就任した須江監督体制なので最後までクリーンな試合を見せてくれたのが嬉しい。その点では当時迷惑をかけた大阪桐蔭との決勝戦でも良かったかなとは思う。ひとまず生きてる内に東北勢の優勝が見られて良かった😌


今夜は困った時の回鍋肉。
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今回はピーマン、キャベツ、豚肉も全部揚げてみた(笑)
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最後にフライパンにゴマ油、ニンニク、長ネギ、キャベツの柔らかい葉を調味料と炒めて、先に揚げた野菜と肉を煽って和えて完成。
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素揚げしてから時間が経ってたので色落ちが激しい;しかしキャベツの硬い葉脈も柔らかくなってるので、歯が弱い老人お子様には良いカモ。
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しかも味付けも程よく、結局ご飯三杯食ったった(笑)
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最近何度か買うようになった小分け売りの冷奴、量的にも丁度良く今後は活用しよう。
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食後は幸水梨。今日はデカいの買って来たので甘々ジューシーで美味し。ごちそうさま。回鍋肉余り過ぎたので明朝はホッケの開きと一緒にいただきます。魚は朝食べてるので意外とバランスは取れてますよっと。
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材料)
豚切り落とし(味付塩こしょう、酒、米粉)、ピーマン、キャベツ、ニンニク、長ネギ、キャノーラ油、ゴマ油、豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、創味シャンタンDX


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今日は雲多めの時々晴れ間。相変わらず強風で心地よい札幌ですが、山形の水害レベルの大雨を想うと申し訳ない。昨年は15日連続猛暑日記録と干ばつで今年のじゃがいもタマネギの高騰だったので、それに比べると今年は本当に過ごしやすくて感謝の毎日です。
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今日は予定通りの回鍋肉で。
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それと、おかわかめも買って来たのでサッと茹でてお浸しにします。
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しかしポン酢かけすぎた;
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シャキシャキのトロリとした食感で美味しい。しかし酸っぱい(笑)こんなに美味しいなら5袋くらい買ってくれば良かった。
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そしてメインの回鍋肉、合わせた調味料が真っ黒なので味濃すぎたかなと、全部使わなかったらめっちゃ薄味過ぎた😓なので醤油ぶっかけてやっとメシのおかずに(笑)家族もご飯が終わってるのに回鍋肉をつまんでるので、自分もご飯お代わりせず回鍋肉を最後まで食べてしまった。明日の朝の分も計算して肉も全部使い切ったのに。。。
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で、先日ク〇な妹が送ってくれた桃を・・・前回適当に切ったらコメントで「桃の切り方下手ね(笑)千疋屋のカットの仕方検索してやってみたら?オタクにはお口に合わないと思います😞」とイヤミが来たのでムカついて調べて千疋屋カットに挑戦してみた。
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ガサツなワイでもやればできるんじゃー!あ、普通に簡単でした(笑)一個は家族が「桃は皮に栄養があるんだ」と皮ごと切って出せというのでその通りにしてやった。確かに昔果樹園でバイトした時に落ちてる桃は食べて良いという事で皮ごと食べてウメーウメーと感動した経験があるのでそんな事は知ってんだよ!と(笑)でも皮付きの方は見た目も良いけど糖度はもうひとつ。手前の熟れて黒くなった桃はめっちゃ甘くて断然美味でした。今日の所は皮無しに軍配です。ごちそうさま。20220803hoikoro008
回鍋肉材料)
豚切り落とし、キャベツ、ピーマン、ゴマ油、タレ(おろしニンニク、豆板醤、甜麺醤、ケチャップマニス、味醂、オイスターソース、あまくち醤油、片栗粉、水少々)


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今日は終始雨が降りそうな天気。しかし中々降り出しそうにないので買い出しに出るとチョロッと降ってきやがった\(^o^)/という間の悪さはいつもの事。。買い出し帰宅後、スマホが見当たらないので早速探し物発券機の出番です!(笑)すると買い物に使ってるリュックの下に落ちて隠れてた。。これが無かったら難儀してました。買ってよかった。
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今夜は鱈のムニエルが食べたかったけど、ホクレンショップには切り身しか無かったので諦め、家のキャベツとニラがそろそろヤバかったので回鍋肉に変更。
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たっぷりの油で炒めたキャベツとピーマン、豚モモ切り落としとを合わせて完成。写真に写ってる料理用紹興酒も片栗粉も使い忘れてました(笑)
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もっと調味料たっぷり使ってタレがまとわりつく状態になればよかったけど。。
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結果的に味も濃すぎず、バッチリ美味し。豚の脂身も甘くて飯が進む😋しかし白米の時はなるべくお代わり禁止令。他にコールスローサラダと味噌汁で済ませてごちそうさま。
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材料)
豚モモ切り落とし、キャベツ、ピーマン、ニラ、ゴマ油、生姜、ニンニク、長ネギ、豆板醤、甜麺醤、創味シャンタンDX、白黒胡椒


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今日も快晴。気温1℃と生温い。雪道が最悪状態。歩きにくい&無駄に疲れる😫
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歩道がこのように除雪の際に雑にどけたせいか、所々雪で詰まってて歩けず(足が挟まって倒れてるジイサンを助けた)、しかし歩きやすい車道は乗用車は通らないものの、排雪のダンプが往来してるのでかなり危ない。車にはありがたくても、歩行者は非常に困る。
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除雪車の名前・・ホイールローダー?道中四台くらいに通せんぼされたけど、どれも雪を持ち上げた状態で中に人も居るしで待機してるのか?全く動かず、横の隙間を通っていいのか毎度確認。何にせよ今日は気温も高くこの冬一番雪質が悪かった。。歩くのシンドイです。
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今夜はまずは卯の花を用意。折角パウダーを2㎏も買ったのに全然使ってなくて反省。
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おからパウダー200gをベースに作ったら、水分(水、白だし、酒)で1.2L以上使いとんでもない量に;(これで1/5量) 
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仕上げにも結構な量のゴマ油をつかってるのでしっとり仕上げ。これが美味し。しかし調子に乗って食べると食道に痞えて咽る。とにかく大量にストックが出来たので、朝の主食代わりに食べないと無くならないな。。 あ、咽るで思い出したけど、肺炎的咳と痛みは9日目で大体完治しました。最後まで熱は出ませんでしたね。
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で、今夜のメイン、回鍋肉・・・しかし甜麺醤が無いのでオイスターソースで代用。もっと使って真っ黒にすれば良かった。ご飯は昨日の黒米ご飯の残りで手抜き。
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でもこれはこれでバッチリ美味し。キャベツもチンしてから炒めているので程よく柔らかくシャッキリ。まぁ家族に今夜何食べたい?と訊くとバカの一つ覚えの様に「野菜炒め」しか答えんからこんなもんで良いでしょ(笑)今日もニュースではウクライナとオミオミばかりだったけど、「やらせ紛争」と「やらせパンデミック」でもうウンザリ。こんなもんにイチイチ騙されないぞと(笑)気楽に生きた方が良いですよと。その熱と咳、本当にウィルスなの?ってね😏
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卯の花材料)
おからパウダー、つきこん、ニンジン、チクワ、ゴマ油、米油、白だし、酒、醤油、小葱
回鍋肉材料)
豚切り落とし、ニンニク、キャベツ、ピーマン、ゴマ油、米油、創味シャンタンDX、オイスターソース、豆板醤


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今朝は徹夜仕事で眠れたのが朝6時前。一旦10時に起きたものの、二度寝したら起きたのが12時過ぎ(笑)注文してたサプリが届いてたので、早速飲んでみる。強力な抗酸化作用のある松葉茶に、有害物質排出や血糖値を下げる等の期待が出来るL-グルタチオン
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松葉茶は一年前から飲み始めてたので、既に1000g以上は飲んでます。最近はコロナに効くだのと与太話を世間が信じたのか、急に入手できなくなって困ってました。そこらに生えてる古来の植物に抗ウィルス効果なんてあるわけ無いだろう。自分も未だに感染してませんが証明は出来んよ。だから頼む買うな!(笑)自分は色々確信する効果があったので飲み続けてるだけだよ😏 喫煙者のデトックスにも効果あるとの事で、野藤さんにも別メーカー品を一袋あげたけど、真面目に飲んでいるかは知らん🙄
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L-グルタチオンも一日1錠。アメリカ製だけど香港発送の輸入代行で入手。あまりに小さい瓶だったので驚いた。家族で一ヶ月分ですね。
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L-グルタチオン服用後の血糖値も調べてみた。起床後の空腹時血糖値は74mg/dl。夕食後から16時間の空腹状態なので、かなり低い。別ロットの血糖値も同じだったので、これを基準にします。で、朝昼兼食で森住製麺から買って来た麺で「塩バターコーン野菜たっぷりラーメン」を食べ始めから一時間半後の血糖値が、124mg/dl。食後一時間半後でも130mg/dl程度でしょう。即効性は感じません。
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そして久しぶりに糖尿病の家族の数値も見てみた。何をやっても改善が見込めないのですっかり測定しなくなったけど、空腹時で105mg/dl。食後で160mg/dl。これ多分60mg/dlくらい低く出てない?だとしてもいつもよりは低めでした。グルタチオンは目にも良いとの事なので、続けてみます。
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そういえば今まで正確にどれだけ松葉茶買ってたかと、Amazonの購入履歴で検索してみたら、見覚えのない商品を7月に受取済みとあった。覚えてませんが!(笑)まずこの手のものを仕舞うラックの引き出しを見てみたら、あった(笑)記憶にない (´・ω・`)
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今夜は、ピーマンの買い置きを活用するために回鍋肉にしよう。ニンニクは在庫あると思って買わないで帰宅したら・・・無かった/(^o^)\ なので生姜版で。
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素揚げしない代わりに結構脂使って炒めて完成。
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めっちゃ味濃そうなんだけど
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むしろ薄味っていう脳が混乱する系(笑)醤油数滴垂らしてバッチリ美味し。美味過ぎてドンブリ飯二杯で満腹。食後は桃でごちそうさま。ちょっと油多過ぎじゃないのと思うけど、キレイな米油オンリーなので使いまわしの油の外食よりずっと健康的です。
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材料)
豚切り落とし(にんにく塩、片栗粉)、ピーマン、キャベツ、長ネギ、生姜、米油、豆板醤、甜麺醤、豆鼓、味醂、ケチャップマニス、味付塩こしょう


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昨日から始まった綾瀬はるかと高橋一生の日曜劇場『天国と地獄~サイコな二人~』
まさかやるなよ!やるなよ!と思ってたらまんま『転校生』の入れ替わりシーンで笑って観てました。で、この平凡なやり尽くされた設定のドラマの見どころは、やはりヒロインになった高橋一生の乙女演技でしょう(笑)今期は一生祭りです最後まで観ますわ🥰
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で、今夜は昨日作りたかった回鍋肉にします。キャベツだ何だと買いこんで詰め込んだ重いリュックを背負って歩き回ってるからまた腰を痛めた😢帰宅後また喉に違和感があるので自家製梅酢を薄めてウガイするとスッキリ回復。出来る事なら天然素材オンリーで身体をケアするのが一番ですね。ただ腰痛だの関節痛だのが何ともならんので困る😢😢
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今回は事前にちゃんと素材を切って用意してたのでバッチリ完璧に完成。
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甘辛うんまっ!😋これはご飯が進む!当然お代わりしました。
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それと、今日TVで「いぶりがっこ」を紹介してて久しぶりに食べたくなった。買い出し先のマルコストアでふと漬物コーナー見たら隠れて置いてあったので即ゲット(笑)
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塩分控えめで甘め。食事中、食卓に置いとくだけで燻し香が漂ってきてとてもいい香り。自分でもスモークして作ってみたいけど、まずは細身の大根を干すところから始まるので果てしなく道のりが遠い(笑)なに?沢庵買ってきてスモークしろだと?バッカモーン!ブログのネタにならんだろうが!!(時間の無駄にもなってます
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それと、まだまだ残ってますカボチャと小豆のいとこ煮。毎回食べる度に「ああー!うんめーーー!!」と叫んでしまう。何故かこんなもんが果てしなく美味い。カボチャと小豆缶と醬油と味醂だけなのに。チョー簡単なのに。もう身体がこの栄養素を求めてるんでしょうね。胃袋から瞬時に吸収されてる気がします。高糖質だからかも知れないけど(笑)ごちそうさま。まだ明日の分も残ってます;
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回鍋肉材料)
豚切り落とし、キャベツ、ピーマン、ニンニク、生姜、長ネギ、ゴマ油、米油、豆板醤、甜麺醤、ケチャップマニス、醤油、創味シャンタンDX、味付塩こしょう


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