今日は雨が降る前に目薬を買いに行って良かった。PC仕事してると眼精疲労がハンパ無いので、毎月2千円近い目薬が必須になるのがツライ。PC作業から離れてた一年は目薬なんて一切点さなかったのに。。　今夜は摘果メロン買ったら恒例のメロンカレーです。ココナッツミルクの買い置きが見つかったので助かった。またキャロット（業スーじゃない業務用スーパー）に買いに行かなきゃ。

こういう摘果メロンって置いとけば熟して甘くなるかなと以前試してみたけど、ただ腐るだけなのでサッサと食った方が良いです（笑）

いつもの基本のチキントマトカレーを作って

メロリンキュー🍈🍈🍈

ココナッツミルク全部ジャバー　味は弱火で煮込みながら調整。

パクチーも無く淋しいけど、まぁいつも通りの見た目です（笑）ドライパセリも作り直したいのに、そんな時に安売り大袋のパセリを見かけない不思議。自分が間が悪いだけか😇

過去イチで超濃厚！ココナッツミルク一缶ブチ込んだらこんなに濃い味になるのだなと（笑）メロンも程よくトロリとした冬瓜のようで美味し。お代わり必至。

口直し用のコールスロー。マヨネーズがちょっとしか残ってなかったので、シーザードレッシングにレモン果汁、味付塩こしょう、すりゴマ、きび砂糖で調整。口直し用なのにこちらも結構濃厚な味に（笑）

食後は台湾パイナップル🍍。いつも安売り小売店で買ってるけど、スーパーで買うちゃんと良い値段のは美味いねぇ。ごちそうさま。

カレー材料）
鶏もも肉、玉ネギ、ニンニク、米油、スパイス（クミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、カルダモン、シナモン、赤缶）、ホールトマト、ココナッツミルク、塩、ナンプラー、丸鶏ガラスープ＆ライス（バター、ターメリック、塩）、ドライパセリ
コールスローサラダ材料）
キャベツ、ニンジン、ロースハム、シーザードレッシング、マヨネーズ、レモン果汁、すりゴマ、ゴマ油、味付塩こしょう、トマト、ベビーチーズ


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#台湾パイナップル

今日も夏日。。かと思ったけど意外と涼しい？窓を開放してると吹き込む風で冷える程。ずっとこんな気候だと助かるんだけどねぇ。。(*´･ω･)(･ω･｀*)ﾈｰ

昨日買っておいた胸肉で何作ろう。。ハンバーグかコロッケか。。どうせならアッサリしたのが良いのでつみれ鍋に決定。これが今日暑かったら鍋という選択肢は無かった（笑）

西野の「中野商店」から取り寄せた米糠が届いたので糠床補充。しかし無農薬米糠が品切れがちで、特別栽培米の米糠です。残った一袋はまた炒って米糠ふりかけでも作ろう。

糠床半分新たに増量させたので、塩分は濃いけどまだ味が浅いな。これはこれでフレッシュで良い。

胸肉はミンチにしてつみれに。

結構な量が出来ました。味見はしてない。

つみれの茹で汁に、昆布を加えて

プラス久原のレトルト鶏白湯水炊きスープをブレンドした鍋つゆで白濁スープに。昨年末に買っておいてやっと使えました（笑）ずっと忘れてた／(^o^)＼

つみれ、豆腐、白菜、くずきり、長ネギ、舞茸、えのき、長ネギ。

基本的にくすんだ白い鍋だね（笑）

昆布ポン酢と柚子胡椒でサッパリと。。メインの鶏つみれ、と言うかつくね？美味しかったけど、個人的には「くずきり」の下拵えがバッチリ過ぎました。美味し美味し。発芽玄米はいつも以上に多めの水加減で炊いたので（米3合に水3.7合分）かなりユルユルだったけど、これはこれで美味しい。というか食べやすい（笑）鍋も大分残ってるので、明朝はつみれ玄米おじやにしよう。

食後は台湾パイナップル。今回は果肉のコンディション、柔らかさも甘みもバッチリで満足。ごちそうさま。

材料）
鶏つみれ（鶏胸肉、長ネギ、おろしニンニク生姜、酒、生卵、醤油、藻塩、片栗粉）、昆布、久原あごだし博多水炊きスープ、木綿豆腐、くずきり、長ネギ、舞茸、えのき、昆布ポン酢、柚子胡椒　＆きゅうりの糠漬け、発芽玄米ご飯、台湾パイナップル


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今日は注文してたブツが届いた。
NOWの「フレッシュグリーンブラックウォルナット・ワームウッドコンプレックス」。
長ぇーよ！（笑）一言で言うと「虫下し」ですね。これの原料は「黒胡桃」「ニガヨモギ」「クローブ」三種の抽出物でナチュラル。2020年以降、漢方薬と共に虫下し（パモキサン）も飲んでますが、怪しい咳、のどの痛み、肺の違和感、発熱時に効果テキメンでした。ちなみにパモを飲んでも全く副作用ありません。そりゃ只の虫下しなんだから（笑）個人的に寄生虫の居るお魚を自分で捌いて刺身で食べるし、生野菜も食べるのでそちらの意味で虫下しは必須アイテムですね。海外レビューなどを見ても真菌に対しても効果が出てるとの事なので、アレの「後遺症」で報告例のある舌カンジダ等、そちらで苦しんでる人にはヒントになるのではと思う。

ただこの虫下しの場合、満月の五日前から成虫期間までの10日間飲み続けろって事らしいので、月齢カレンダーを見れば飲むのは来月の満月（6/14）前後になるようだ。正直、忘れてそう😑


今夜は、台湾パイナップルの買い置きがあるので、料理に使おう。パイナップルで料理。はて？アレとコレしか思いつかない。じゃあ今夜はアレの方で。。って分かるか！（笑）

アレですよ、アレ！そう、酢豚です（笑）もうね、子供の頃からパイナップル入りの酢豚が大嫌いでしてね（笑）じゃあ何で作るの？って、克服したいからです。昔外食で食べたパイン酢豚はちゃんと美味しかったので、自分でも作って美味しいのか試してみたい。

豚ロースブロックは昨夜の内に大きくサイコロカットして、塩・甜菜糖・味醂・おろしニンニク生姜で浸け込んでました。水気を出してから紹興酒と金蘭醬油で更に下味付け。

￥680位の台湾パイナップル、断面がキレイ！やっぱり￥300のパインより倍の値段だけで品質が全然違う。なので今後パイナップル買う時は数百円の差は惜しまない様にしよう。ちなみに味見の時点で目が覚める位ウメェ！（笑）それを酢豚に使うだとぅ！？（笑）

先に野菜類の素揚げを済ませ

次に小麦粉にまぶした豚を7分揚げて。。

フライパンに用意しておいた黒酢餡かけに移して絡めて完成っと。

かなりネットリ濃厚に。これだけだとちょっと味も濃厚過ぎたけど

ご飯と一緒だとバッチリ！ウッメーの何の。豚も美味い。パイナップルも超美味い。一緒に食べると天国の味！（笑）いやマジで自分が天才だと勘違いする。天才は酢豚にパインを入れた人だろ（笑）これで今後酢豚には絶対パイナップル入れる派になりました😋

もう一品、ドラマ「悪女～わる～」作中で主人公のマリリンが自分で作って美味しそうに食べていた「アボカドの糠漬け」も。ちょっと熟し過ぎて失敗したか・・・

でもこれがめっちゃメシに合う！むちゃくちゃ美味い。これはチーズの様に濃厚なので酒にも合う。自分は麦茶でしたが（笑）いやー！これ夏には毎日食いたい。でも一個￥300足らずと高いからたま～にしとこう。熟す前の固いアボカドでも試してみます。

酢豚材料）
豚ロースブロック（水、塩、甜菜糖、味醂、おろしニンニク生姜）+（紹興酒、金蘭醬油）、小麦粉、キャノーラ油、新玉ねぎ、赤黄パプリカ、ピーマン、台湾パイナップル、甘酢ダレ（臨醐山黒酢、味醂、あまくち醤油、甜菜糖、ケチャップ、ケチャップマニス、片栗粉）、白ごま


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あいの里まで行ったので、今年初の「もりはちみつ店」へ。いい天気＆超気持ちいい！

しかしこのあいの里教育大駅の北口から南口へ徒歩以外で行くには西の踏切か、東の陸橋を通らねばならず、住むにも通過するにも本当に不便な地域です；（買い物エリアは北口一極集中）

南側の農地エリアにあるもりはちみつ店。

つつじの写真を撮ってたら、御主人がやってきてお店を開けてくれたので入れて貰った。

去年秋の収穫分がまだ残ってました。が、今日はお店の様子を見に来ただけなので買うのは来月で；色々とハチミツに関するお話が聞けて良かった。

来月には新たな種類のはちみつが出るというので、また出直します。去年買ったものがたっぷり残ってるので。。あと金が無いの（笑）


そろそろ暑くなったのでカツオの刺身が食べたかったのだけど、生カツオも冷凍ものも無かった。なので今夜はマアジで刺身とナメロウにしよう。

鮮度は今一つだったけど。まぁタタキにするには問題ないレベル。この後中骨も取って、叩きやすい大きさに刻んでから

長ネギ、おろしニンニク生姜、大葉、麦みそ、後で生醤油を加えてひたすらトントントントンヒノノニトン（笑）

しまった！もう1パック買えばよかった！と帰ってから後悔してたけど、薬味や味噌と叩いたら倍に増えたので良しとしよう（笑）

しかし飾り用に大葉を取っておくのを忘れてた＼(^o^)／ｵﾜﾀ　小葱と自家栽培の木の芽を載せて

白メシに載せていただきます。ウンマッ！もうこんなのでいいんだよ。二尾￥298のアジでもごちそうになります。少し残ったので明朝なめろうお茶漬けにでもしますか。

もう一品、昼に仕込んでおいた卯の花もしっとり美味し。ニンジンや根菜類を買い忘れたけど、在る物だけで十分美味しい。今回もおからパウダー2カップ分でたっぷり出来てしまったので（これの5倍量）また当分卯の花です😱

更にもう一品、もずく酢もウマ。

食後はまた台湾パイナップルで。食べかけ途中で撮り忘れに気が付いてパシャっとな。。ごちそうさま。

なめろう材料）
アジ、おろしニンニク生姜、大葉、麦みそ、生醤油、長ネギ、小葱、木の芽
卯の花材料）
乾燥おからパウダー、ゴマ油、米油、糸こんにゃく、椎茸、竹輪、油揚げ、長ネギ、白だし、味醂、あまくち醤油、小葱
もずく酢材料）
もずく、生醤油、純米酢、甜菜糖、白だし、生姜


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今日は気温23℃。暑い。しかし部屋の窓閉めて籠りっきりで仕事してたので、室内は結構ヒンヤリ（笑）でも明日は26℃とか・・(；´Д｀)

昨日の買い出し先では、北海道産どころか国産のタマネギ全滅！帰宅後調べたら昨年の北海道での干ばつの影響で保存在庫が無いせいだとか。なので一個￥250で新玉ねぎ一個だけ買っておきました。。。が！今日地元のアークスに行くとちゃんと売ってました（笑）とにかく玉ねぎが無いと出来ない料理が多過ぎるので、右のネットのタマネギを購入。

だけど今日も玉ねぎは使わないっていう（笑）買い置きの茄子で餡かけそぼろ煮にします。もう一品、ホウレン草の胡麻和えも。

乱切り茄子を素揚げし

揚がった順に隣の挽肉スープに油を切ってダイレクトイン。

水溶き片栗粉でまとめて完成。麻婆茄子と違って辛味成分は唐辛子一本だけ。

で、自分だけスコーピオンブッチテイラー振りかけて激辛で。ヒー！カライ！辛いけどまた徐々に辛味に慣れてきたかな。でも調子に乗るとまた胃がおかしくなるので程々にしておきます。。これはサッと作った割にしっかり美味しくて、メシおかわり（笑）

辛い物の後にホウレン草の胡麻和えは舌も胃もホッとする。美味い。

あと一昨日仕込んでおいたけど、食べる機会が無かった乾燥おからパウダーの「卯の花」。今回も傑作自画自賛。油分も水分も多めに作った方が後々乾燥してボソる事も無く美味しく食べられました。やはり二日目三日目くらいが一番美味しく感じます。

で、食後はまた台湾パイナップル。中サイズで￥250なので二個買っておきました。

まだ両端硬めだったので、三日四日早かったな。でも甘くてウマウマ。この値段だったら他の果物より安く、しかもたらふく食える！（笑）ごちそうさま。

そぼろ煮材料）
豚挽肉、茄子、舞茸、生姜、ケチャップマニス、地鶏昆布白だし、丸鶏ガラスープ、塩、あまくち醤油、水溶き片栗粉、小葱　＆胡麻和え（ホウレン草、白ごま、あまくち醤油、）


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