青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:卸売スーパー

今日は卸売スーパーで、貝類が激安だったので購入。いや、以前は4玉?¥398位?で売ってたからそこまでじゃないけど、でも安過ぎても心配になるのが海鮮類😓
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ホッキ貝¥198を三玉、ホタテ¥150を三枚、貝類が全滅だった場合の保険としてカツオのタタキも追加購入。
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貝類が鮮度悪かったらフライかバター焼きかと考えていたけど、ビックリするくらい身がプリプリで大きい!なんぞこれ!食うまでも無く鮮度抜群!いや食いますけど(笑)
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貝を開くのも久しぶりだったけど、一発でコレなら十分でしょ?
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ホタテも一発開き。貝柱も素人でこれなら十二分でしょ?でしょ?(うっせ
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ホッキ、ホタテは塩水で洗ってウロ取って、切って並べて完成。
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ホタテ貝柱甘っ!ヒモはコリコリ!肝はネットリ超絶美味し!ホッキも甘くて最高。むしろホタテよりホッキが上かな。今日は料理したくなくて(笑)貝類に決めて正解でした。卸売スーパーは侮れません。
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かつおのタタキは、ちょいと生臭みあり。なのでマヨネーズと一緒に食べて正解。しかしマヨネーズ絞り過ぎた😨
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ニンニクは辛みも少なくて良し。
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食前まで全然腹減ってなかったけど、どうせ食ってる内に腹減るだろうと(え?笑)大盛りドンブリ飯で食べ始めて、結局お代わりするっていうね。もう人間\(^o^)/オワタ
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今朝仕込んでおいた白菜の浅漬け。薄味なので食べ過ぎたって大丈夫。減塩すぎるので、作り過ぎた残りは早めに食べないとね。ごちそうさま。
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浅漬け材料)
白菜、ニンジン、白ごま、白だし、これうまつゆ、塩


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今日はラーメンの替玉記録を作るために外に出たんじゃなーくーてー(笑)再び卸売スーパーへ買い出しです。ところで一昨日の夜から急に左コメカミに頭痛が起きて、翌朝には両コメカミ頭痛に目がねっぱって眼の裏に水が溜まったような、まるで化学物質過敏症の症状!つまり、もしかして、PM2.5来てる?調べたら正に札幌でも数値上がってるそうで、さすが我が肉体反応侮りがたし!昨日病院で一応痛み止めを貰ってきたけど、そのお陰か今日は頭痛は無いけど眼が重いままDEATH😣
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脱線したけど、卸売スーパーは今日も安かった。
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今日は三千円分だけ買う!って決めてたのに、調子に乗って財布の有り金オーバーしてしまい、レジでいくつか返品する始末🤣🤣🤣
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鮮魚コーナーでは、何とホッケ四枚で千円!当然買うわな(笑)
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生魚もタラフライか本マスムニエルかで目移りするけど
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高いけどアブラコの煮付に決定。
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全長50㎝ほどの立派な魚体。
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二つにしないとフライパンに入らない。醬油2:酒2:味醂1:甜菜糖小匙3で煮付け。
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キッチンペーパーかぶせて中火で15分強
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その間に副菜準備。今日はキトビロ(ヒトビロ、行者ニンニク、アイヌネギ)が安かったので酢味噌和えにしてみます。パセリもやっと安くなってたので購入。
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食前に煮汁は別鍋で煮詰めて煮魚にかけて完成。
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一緒に煮付けた胃袋はカットして、肝も一緒にいただきます。身も肉厚で味も滲みてしっかり美味しいです。大きい魚の胃袋はモツと一緒です。肝も美味しかった。今夜は昨日のオカズの残り(豚ピーマン炒め)、大根サラダも出したので煮魚は半分しか食べてません、なので明朝も楽が出来て嬉しい(笑)
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キトビロの酢味噌和え、これが激旨!いつも通り、白みそ、純米酢、甜菜糖のみなのに、ご飯に合う酢味噌和えって初めて出来たかも(笑)せめてもう一袋買って来るべきでした。沖縄の島らっきょうも欲しかったけど、臭いものダブルになるので(笑)諦めました。来週また行こうっと。
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食後は白雪ふじ。薄黄色い皮のサンふじ。これもめっちゃ美味し!しかし毎日毎日リンゴばっかり食ってます(笑)ごちそうさま。
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今日の帰り道。麻生と栄町の中間点にある卸売スーパーの前を通りかかったので入ってみた。どうせ業スーみたいな中国劣悪食材店だろ?と舐めてました。
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しかし入り口入ると野菜が安い!買う予定が無かったものまでカゴに入れてしまう(笑)で、そのまま店内に進むと中がすごく広い。そして肉も安い。そして!魚が!良い!!何このパラダイス!(笑)ちょっとこの店ヤバイ。これで鮮度が良かったらもうマンボウまで行かなくて済むんじゃないか?他のお客のおばちゃんが「昨日このホッケ煮付けたら美味しかった」と話しかけてきたので大丈夫でしょう😀
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で。今日はホッケを買って来た。40㎝クラスで一尾たったの¥100。冷凍じゃないのにこの値段はおかしいでしょ(笑)内臓が出てるのは帰りにリュックの中で潰れてしまったので鮮度に関係なし。
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久しぶりのホッケ三枚おろしなので雑なのは許して(笑)腹の中はオキアミでびっちり。臭みは少な目で肉質の鮮度自体は良し。
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今回もバッター液でボッテリと嵩マシ(笑)6分揚げて
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完成と。
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今日はウスターソースでビッタビタでいただきます😋
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味の方はというと・・ハッキリ言おう!過去最高のホッケフライであると!!無駄な衣が多かったけど(笑)食べ応え十分、臭みもゼロ!旨みMAX!最高に美味しいホッケフライでした。今後の買い出し先メインはこの卸売スーパーで決定ですね。最初舐めててすんませんでしたーーーーッ!!
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食後はリンゴ。卸売スーパーで紅玉が糖度11度とか書いてあったのと、丁度紅玉が食べたいけど売ってなくて困ってたので迷わず購入。しかし糖度関係なく、スッペ―紅玉がスッパくなくなる訳が無いわな(笑)しっかり酸っぱくて、程良く甘さもあって満足です。
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フライ材料)
ホッケ、味付塩こしょう、小麦粉、全卵、水、パン粉、キャノーラ油、キャベツ、キュウリ、粉カラシ、ウスターソース、マヨネーズ


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