妹から送られてきたスペインの鴨･･･改め、アヒル肉（笑）が最後の一枚になり、こりゃやっぱり最後は蕎麦にするのが相応しいでしょうということで、アヒル南蛮。アヒルも合鴨も一緒だ、というのは食べてみれば、やっぱり味わいそのものが違うなと思うのです。なのでこれはアヒルで通します（笑）

本当なら暖かくなった矢先で冷たいかけ蕎麦もいいなと思ってた所なのに、また急に寒くなり、結局温かいかけ蕎麦にします。だし汁にアヒル肉を軽く煮込んだツユに、脂がたっぷり浮き出てこれが美味しい。しかし中途半端な煮込み時間は、肉が硬くなりますね。まぁこれはこれで！でも子供の頃から知ってるマガモやアイガモとはやっぱり違う味わいです。いいじゃないですか、アヒルもウマイ（ ﾟ∀ﾟ ）！

温かいのだけにしようと思ってたのに･･･蕎麦を6人前全部茹でてしまい、結局こうなっちゃいました。ツユはたっぷり仕込んだお陰で結構余ってしまったので明日の朝、白石温麺の鴨抜きにでもします（笑）

両端のハンパ肉は塩を振って焼いていただきました。うん、焼いた方が美味い（笑）

材料）
鹿追そば、アヒル胸肉、蕎麦ツユ（水、酒、味醂、甜菜糖、昆布醤油、白だし、塩、上新粉）、長ネギ、万能ネギ、三つ葉、もみ海苔


翌朝昼兼食白石温麺
夕べの残りのツユに、別茹でした鶏胸肉とスープを加えてかなり濃厚な鶏出汁温麺になりました。油を練りこんでない日本一短いそうめんは至極あっさり。

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