青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:冷やし中華

今日の札幌最高気温、27.4℃って (ヾノ・∀・`)ナイナイ(笑)だってウチは昼過ぎまで石油ファンヒーターつけてたもん(*´・ω・)(・ω・`*)ネー 窓を開けなければ温風が入って来ないので意外と寒かったという事実。でも夕方自室に西日が入ってくると一気に暑くなり、さすがに扇風機出そうかと悩むレベル。どうせ日曜にはまた寒くなるので、ちょっとガマンしておきます。。でも今朝のウォーキング帰りに、ロックアイス2袋とアイス4個買っておいたけど、朝自分だけバニラバー食べたのは家族にはナイショ(笑)
20220506hiyachu001
で、折角暑い日になったのだから冷やし中華始めましょう。
20220506hiyachu002
ハイ!ノープランで盛り付けたので雑の極み!豆苗盛り過ぎ!
20220506hiyachu003
胡麻ダレはストレートでは濃すぎるだろうと、白だしとお酢で伸ばしてます。個人的には醤油ダレの方が良かったな。。で、麺2袋6人前分の内、4人前茹でたけど全然足りない。物足りない。下手に歩いたせいで食欲増進!(笑)
20220506hiyachu004
なので残り2食分で胡麻ダレつけ麺も作った。具の残りも全部処分してしまおう。。でもテーブルに持ってきた時点でもう満腹・・っていうね(笑)苦しい。。ごちそうさま。。
20220506hiyachu005
材料)
生ラーメン、ごまだれ専科(純米酢、白だし)、ロースハム、カニカマ、豆苗、水菜、茹で玉子、紅生姜、白ごま、ラー油 &マヨネーズ &玉子スープ(丸鶏ガラスープ、塩、溶き卵、ワカメ)


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

先日の「茹でないそうめん」の参考にさせて貰った、田舎そば川原のおばちゃんの動画を参考に、キューちゃんを作ってみた。材料が足りないのでまずはお試しで。。

今回塩昆布を入れてないけど、これでも十分美味し。食感も市販品のような感じになってるけど、余計な保存料も無く味はピュアです。これだけでメシが進み過ぎて困る😋
20210706qchan
もう一品、ミニきゅうりで浅漬けも。板ずりしたミニきゅうりを、白だし(水)、塩、酢で浸けただけ。個人的にはこちらが好き。川原さんの漬物シリーズは今後も作ってみようと思う。これらは既に作って朝食で食べてるので今夜は出さない。
20210706minikyuri
で、今夜は昨日大竹製麺所で買った生ラーメンで、冷やし中華に。今日も気温を見ると24℃で暑い筈なのに、窓を開けて風を通すとむしろ寒いんですけど。。
20210706hiyachu001
夕飯の前に足りない食材の買い出し。冬の格好で出たけど、やっぱり肌寒い。で、今日初めて気が付いたけど卵の価格が高騰してたの、知らなかったわ😥
20210706hiyachu002
「ふんわり錦糸卵の作り方」も参考にします。

ハーーーイ!貴重な卵なのに失敗しましたよっと(笑)四枚分焼いたけど、成功した唯一の薄焼きは下に隠れてて見えないって言う😢最初は細かい網で漉した卵液だったので全面黄色だったのに、二回目は粗い網で漉したのでご覧の様に白い部分が沢山残ってます。なのできめ細かい網で漉しましょう。
20210706hiyachu003
まぁ切っちまえば誤魔化せらぁ!!(笑)
20210706hiyachu004
今回は「金のごまだれ」をベースに、白だし、水、ゴマ油でタレを作りました。茹で鶏のスープで延ばそうと思ってたけど、冷めなかったので却下。
20210706hiyachu005
ラーメンの麺は4玉中、3玉を茹でたけど・・・これ多分一玉二人前あると思う。つまりこれで6人前じゃないかというボリューム(笑)
20210706hiyachu006
さすがに量を茹で過ぎて「しまった!」と後悔しても遅い(笑)いただきます。
20210706hiyachu007
うん、金のごまだれ改変タレが美味し!この麺も地粉の不完全精製度合で非常に風味があって美味しい麺です。冷やし中華に使うには余りにも存在感が強すぎの、噛み応えありすぎ。つけ麺やまぜそばの方が適してそう。いずれこの麺はまた買いに行かないと。冷やし中華は自分が最後まで責任もって食いました;死ぬ;ごちそうさま。
20210706hiyachu008
材料)
大竹製麺所の生ラーメン、茹で鶏、錦糸卵、キュウリ、水菜、カマボコ、紅生姜、白ごま、桜エビ、タレ(金のごまだれ、白だし、水、ゴマ油)、カラシ、マヨネーズ


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

昨日の画像。GW後に種植えしたホーリーバジルが発芽してます。しかし相変わらず風は強いし気温の変化も激しいので、全滅しないよう温かい家の中に避難。
20210523hollybasil
先日買っておいた熊本は五木食品の業務用中華麺で冷やし中華にしよう。。と足りない食材を買いに行こうと思っていたのに、外は風が轟音を立てており怖くて買い出しに出るのが遅くなった(笑)マルコストア本店支店で買い出ししたけど、支店の方が広い分品揃えも良いね。今後支店が多くなりそう。それと夕方ってこの辺でも交通ラッシュするのね。これ以上先は人間住んでないのに変だな(おいやめろ
20210524hiyachu001
麺を茹でる前に具材の準備。冷やし中華はこれがマンドクセ━━━━━━('A`)━━━━━━!!
って切るだけじゃねーか!( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
20210524hiyachu002
麺の茹で時間は7分で。一袋全部開けたけど、相当な量になってる;
20210524hiyachu003
ハイ完成。麺が見えない。。
20210524hiyachu004
中太ストレート麺が美味い!これ好き。ムッチリして汎用性高し。でもこの麺だったら絶対チャンポンが美味いだろうなぁ。今度これで海鮮チャンポン作ってみよう。一袋で4人分たっぷり茹で上がりました。自分は2/5食べたけど、かなり苦しかったDEATH。
20210524hiyachu005
なのに、麺が少なかった場合の為に以前作り置きで冷凍しておいた餃子で水餃子も用意。これが超蛇足で腹一杯死ぬ(笑)味付けは創味シャンタンDX、塩、胡椒、ナンプラー。
20210524hiyachu006
それと3日前に島らっきょうを塩漬けにしておいてたので食べてしまおう。すっかり忘れてました;材料は白だし、塩のみ。
20210524hiyachu007
ぬぉー、クサ旨!(笑)最近どこでもこの島らっきょうが売られていて非常にありがたい。大通のわしたまで行かずに済みます。
20210524hiyachu008
冷やし中華材料)
五木中華乾麺、ハム、竹輪、玉子、キュウリ、ミニトマト、ワカメ、カニカマ、紅生姜、つゆ(マルちゃんつゆ、純米酢、濃口ゴマ油、水)、白ごま


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

昼飯は孝一郎で。今月いっぱいまでの限定アサリラーメンでもと思ってたけど、さすがに今日は暑い。
20200720kouichirou002
ラッキーな事に、本日も暑いので冷やし中華やりますの告知アリ。
20200720kouichirou013
冷やし中華が無ければ、あっさりコウジロウのアサリラーメンの選択もアリだったけど、それは次回に持ち越しにして
20200720kouichirou003
冷やし中華をポチッとな。
20200720kouichirou004
漢の背中
20200720kouichirou005
孝一郎流冷やし中華、麺500g。カラメ。さすがに同ロットの中で一番最後に出てきました。他のお客のアサリ注文率高し。
20200720kouichirou006
二郎系の冷やしの中でもワイルドでかなりソソるルックスです。
20200720kouichirou007
裏面。
20200720kouichirou008
そして麺。コウジロウと同じ極太オーション麺。これが予想以上に美味いの何の。
20200720kouichirou009
それにしても冷やしのタレが多いの何の(笑)それとカラメ不要でした。多分麺マシしてても通常通りで十分な塩梅だと思う。
20200720kouichirou010
中盤からガーリックマヨネーズ追加でワシワシと。最後の最後で丼の縁に添えられてたカラシがまとめて口に入って悶絶したり(笑)ただフワトロ神豚が冷えて硬くなってしまってるのは仕方ないかな。
20200720kouichirou011
食べ終えると如何にタレが多いのかわかります。多すぎ!(笑)ごちそうさまでした。アサリラーメンは近い内に食べに行きます。
20200720kouichirou012

ラーメンランキング

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

昼も麺だったけど、元々今夜は冷やし中華の予定だったのでブレずに作りましょう。このブログをチェックしてる兄弟に、おまえ!自分だけ食って家族に食わせないのか!と怒られますので(笑)
20190729hiyashichuka001
時間が無いのでハイ完成(笑)
20190729hiyashichuka002
カニだと思った?残念カニカマなーのー(笑)え?見りゃわかるだって?(´・ω・`)
20190729hiyashichuka003
面倒なので錦糸卵は市販品で・・・。青紫蘇は自家栽培の方が断然香りが良いです。
20190729hiyashichuka004
麺は先日のがじゅまるを真似して中太麺を買ってきたけど、これくらいが美味しいですね。タレは自作。市販袋麺では人工甘味料を使ってるタレが多すぎて、長い事買って無いですね。適当でもそれなりのものが作れます。ごちそうさま。
20190729hiyashichuka005
材料)
菊水中太麺、キュウリ、トマト、カニカマ、ハム、錦糸卵、オクラ、自家栽培青紫蘇、白ごま、タレ(鶏ガラスープ、白だし、醤油、酢、水)、紅生姜、練りカラシ

載せ忘れ この夏三度目のスイカ(*´﹃`*)
ヤバイやばいマジヤバイ。今夜だけで水分3L飲んでしまう位暑い!!(笑)もちろん身体を動かしてるのでそれ位飲んでも汗になるだけ。ホント外で飲む水に塩0.2%は絶対必須。でもスイカに塩は振り忘れてた(笑)
20190729hiyashichuka006


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

朝から抜けるような青空!こんな暑い日はがじゅまるの冷たいラーメンでしょう! と店に向かう頃には薄曇りに;
20190720gajumaru001
しかし、とある悪だくみの野望はすぐへし折られ、床を転げまわって咽び泣く(嘘です)暑いので今日は冷やし路線で意思を固めて、冷っこい鶏旨塩は去年食べたしで、冷やし中華に変更。冷たいメニューが複数あると助かります。
20190720gajumaru002
そういえば新しいご飯ものも増えてたけど、朝食にお粥を食べてたので自粛;
20190720gajumaru003
おそらく札幌に住んで初めての外食での冷やし中華。
20190720gajumaru004
サイズ的にはOLさんのランチボリューム感(笑)
20190720gajumaru005
ここにも冷やし共通トッピングの、冷凍ミニトマトが涼やか。
20190720gajumaru006
野菜たっぷりで嬉しいですね。
20190720gajumaru007
意外だったのは、冷やし中華にも西山の太縮れ麺が使われていて、これが食べ応えあって最高にウマイ!(灬º﹃º灬)♡ しくじりました、特盛にするべきだった(笑)あっと言う間に食べ終えてしまいそうなので、のんびり味わっていただく。市販の西山ラーメンは中細~中太程度のしか見当たらなく(チルドは別にして)、しかもここまで硬質な太麺は売ってないので貴重ですね。美味いなぁ。気に入ったのは粗く砕いたアーモンド。ポイント高し!この夏もう一回食べたい!あと、替玉あったら良かったのに!(ねーよ(-_-;)
20190720gajumaru008
そしてずっと気になってた「がじゅ鶏」。今日は試しに一本だけ注文。これが想像以上の大きさ!
20190720gajumaru010
割り箸と比べると分かりやすい。しかもササミがフンワリ柔らかで、ゴマをたっぷり塗していただくとめっちゃウマイ!これ最高!ビールのつまみに10本くらい注文したい。あ、断酒してるので当然ビールも飲んでませんけどね(笑)まぁ断酒する意味も今ではあまり感じてませんが既に肉体も酒を欲してないのと調子も良いのと、財布の健康のため(笑)
20190720gajumaru011
がじゅまるの冷やし中華は想像以上にハイレベルでした。残念なのは美味過ぎて大盛りにしなかった事(笑)ごちそうさまでした~。
20190720gajumaru012

ラーメンランキング

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

今日は忙しすぎて夕飯作る気力も無い!微塵も無い!!
という事で簡単に冷やし中華なのだけど、これはこれでそれなりに大変でしょ(笑)
20180711hiyachu01
ミツカンの担々麺のタレを、のむ大豆と冷水で割っただけ(笑)後は具を用意するだけ。
・・・あ、簡単だった/(^o^)\ 唯一大変なのは錦糸卵を焼くだけ。それでも分厚過ぎて野暮ったい;味は想像通りピリ辛濃厚マッタリ味です(笑)
20180711hiyachu02
材料)
中華麺、ミツカン担々麺ぶっかけつゆ、のむ大豆、ハム、竹輪、カニカマ、キュウリ、錦糸卵(米油)、トマト、ワカメ、万能ねぎ、紅ショウガ、白ゴマ、ゴマ油
 

このページのトップヘ