青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:冷やしうどん

昨日より更に2℃気温が上がって、暑いーーーというか生温いーーー(;´Д`)
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なので今夜は冷やしぶっかけうどんで。
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先日豚の切り落としも買って使ってないので、甘めに煮てトッピングしよう。
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ハイ!適当に完成(笑)
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何か忘れてるような気がしないでもないけど・・・いただきます(*´﹃`*)
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本当は温泉卵を載せるつもりだったのに作り忘れたので(笑)生の黄身だけ載せてます。白身は明日の朝オムレツに使います。
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昼に「あんなもん」を食べたおかげで、6時間過ぎてもあんまり食欲沸かない(笑)それでも美味しく食べられました・・・が・・・何か忘れてない?何だっけ?んーーー・・・
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あっ!肉だ!!(笑)
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終盤になって煮ておいた豚を思い出して追加(笑)まぁあればあるで美味しいんだけど、正直ここに肉無くてもよくね?っていう微妙さでした(笑)ごちそうさま。これから冷たいメニューも増やしていこう。
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材料)
乾麺うどん、豚肉(生姜、味醂、あまくち醤油、白だし、三温糖)、大葉、オクラ、長芋おろし、大根おろし、なめこ、きゅうり、ミニトマト、麺つゆ(本つゆ、水、醤油)


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胸肉使うのは別にダイエットだからって訳じゃないです(笑)鶏胸肉が大量にあるので、消費せねば!今回は塩酒おろし生姜に漬けただけの胸肉を、ヨーグルティアで65℃4時間加熱します。二枚一緒にピッチリ入れたので、余裕を見て余熱一時間放置後に冷蔵庫入れました。レアは目指しません。堅実に行きましょう。
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(ボヤキ)
市販のサラダチキンは異物混入なんかが問題になったりして、信頼性ゼロです。まだ日本国内製造ならいいけど、実はかの国々製だったりするから油断ならない。なんで食い物に人体欠損パーツが入ってんだよ!(怒)マク〇ナ〇ドも一生食わない宣言してます。こっちは最近では豚ハムをローストビーフとか偽ってなかった?原料すら明記できない企業のそんな物誰が食うか。結局手前の健康を守るなら自分で作れって話になります。自家製の方が何でも美味しいですから。そのせいかこんな肥満でも病院と縁が無くなりました。今後痩せて行ったら益々縁が無くなりますホント(笑)←いつもこんな発言の後に痛い目を見るジンクス;謙虚でいよう;

出来上がりは表面ピンクで心配だったけど、どうでしょう?カットするまでいつも不安。
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良い仕上がりです!ちゃんと火も通ってるけどレアな食感。
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その蒸し鶏を、冷やしうどんに載せていただきます。2束茹でたけど、明らかに多過ぎ;
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茹でて水洗いして締めたうどんに、ゴマだれを和えて、今回は以前シャカリキでやってた「まぜsoba-ネバネバStyle-」と同じネバネバ構成員も仕込んで載せて完成。
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このネバネバがぜんっぜんネバネバじゃない!丸ごと全部持ち上がるヤツ!(笑)恐るべき粘着力です。うどんは普通にゴマだれ味。蒸し鶏は意外と塩気が強かったので、酒には合うでしょう。でもこのうどんにはちょっとショッパかったかな。水菜と食べて丁度良い塩梅。錦糸卵は極太だけど美味しいよ(笑)自家製ラー油も香ばしく、結構美味しい冷やしうどんでした。
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それともう一品、ゴボウとニンジンをバカみたいな量で買ってあるので、消費するためにキンピラごぼうも作りました。大量すぎる(笑)夜中飲む時に高脂肪なものじゃなくて、こんな根菜類やコンニャクの煮物なんかつまんでたらそう太らないのにね。まぁ飲む時は食事の後なので基本何も食べませんが、おかげで胃のダメージが;(朝まで飲んでも食わなかったりする)
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冷やしうどん材料)
乾麺讃岐うどん、市販ゴマだれ、蒸し鶏(鶏胸肉、酒、塩、おろし生姜)、ネバネバ構成員(なめこ、オクラ、ガゴメ昆布、白だし)、錦糸たまご(全卵、白だし、酒、米油)、水菜、万能ねぎ
キンピラごぼう材料)
ゴボウ、ニンジン、ゴマ油、酒、味醂、醤油、白だし、甜菜糖、白ゴマ

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