青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。 本気断酒入り 外食はラーメン中心 ダイエットまだ先(笑)

タグ:冷たいラーメン

一昨日から夜はかなり涼しく、夕べ睡眠時もあまり汗をかかなかったので体重も変化なしだろうと思いつつ体重計に乗ると・・・・

前日よりマイナス1.5㎏!この二週間で実に4.1㎏落ちました(笑)

それだけ日常の運動量が激しかったから当然なんだけど、動くと食欲も落ち着いて大食いどころか食べなくても良いやと思うのが体重落ちた理由ですね。しかしこれじゃいかん!ここは逆にラーメン食って体重戻しとけよって事でラーメン食うど!!(ダメダコイツ笑)
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今年も待ちに待ったふしみの冷たいラーメンが始まりました。もちろん辛い方を選択、しかも大盛りをダブルの特盛でお願いしました。ありがとうございます。
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で、特盛が出来なかったら「半チャーハン」を頼もうと目論んでいたけど、この値段設定じゃおいそれと注文できない…orz 他のお客はチャーハンだけ注文してたので、それなりにボリュームありそうです。
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一年ぶりの冷たい辛いヤツ。ただでさえ洗面器サイズのドンブリに、麺二玉分。
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レンゲでスープを掬うと、トウガラシがゴッソリと(笑)
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トウガラシを避けても入ってくる(笑)味が濃そうに見えるけど、塩分はさほどでもなし。ゴクゴク飲める程度。そしてやっぱり美味い。揚げ唐辛子ラー油の香ばしさが食欲を増進。歯に凍みるので割りとのんびりいただきます(笑)
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麺はしっかり冷水で締められており、ブキッと硬くしっかりした噛み応え。そして奥歯に凍みる凍みる(笑)そしてチャーシューは分厚く、脂身が冷えて固まってしまってるのでここではやっぱり短冊切りの方が食べ易いのではないかと思うのは前回と同じ感想です。
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ただでさえスープ自体が殺人的ボリュームなので、残そうかとも思ったけどここは意地でも完飲完食(笑)おかげで胃がタプタプです。今年も食べられて大満足でごちそうさま。店内はお昼時なので常に満席状態でした。お父さんの常同様、しっかり繁盛してますね。今度はまた昔風ワンタンメン食べに参ります。
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今日は常で鶏白湯の塩でも食べようと向かう途中、道の曲がり角で、ガタガタしてた「足」のスタンドが地面に接触し思いっきり転倒。更にブレーキレバーが戻らなくなり故障。すぐに修理に出してその帰りにNOFUJIで食べようと向かうと、暖簾が無い・・・!
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定休日でした(笑)何度目だ(笑)しかも未チェックのSNSを見ると最近昼の部で材料切れで閉店してる模様。明日も昼の部で売り切れ予告。繁盛して結構結構こけこっ(ry
しかし朝飯も食ってないので腹減って死にそう・・・
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元々濃厚鶏白湯路線の胃袋だったので、澄川駅の麺恋佐藤に行くとここも定休日(笑)
結局そのまま直進して久しぶりの「まるはRISE」で決定。確か夏の限定も食べたかった。
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濃厚路線胃袋だったのに、逆ベクトルのスッキリした冷たい煮干しラーメンです。客のいない独り空間で寂しくいただきます(笑)
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最近氷の浮いてる冷やしラーメンに慣れてるせいと、その上赤いラー油がかかったビジュアルから涼やかには見えない(笑)
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しかし香ばしいラー油に、上品な冷製煮干スープがとても美味しい。ここまで丁寧にしなくてもいいんだよ、とは思いつつ(笑)もっと苦々しいスープでもいいなと思う。でも美味しい。あとかなり汗かきで来たので、もうちょいと塩分欲しい所。
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麺は相変わらずの美味しさ。冷たいのでツルツル喉を通っていくので、なるべく長く味わうように噛みしめる。でも終わりはすぐにやって来る(笑)
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なので洗い飯は必須。
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やはりまるはでは洗い飯は硬めの炊き上がりが共通なんだね。それ以上に、アラレがボリボリと硬すぎ(笑)
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大盛りと洗い飯でも満腹には至らないだろうと心配だったけど、食べ終えてみれば結構満腹で満足です。夏場はもう少し塩分効かせても良いんじゃないかと思う。自分は脱水予防に外では0.2%のクエン酸塩水を作って飲んでます。それはここのラーメンとは関係ないお話ですが(笑)塩分控えめな食生活が(特に年寄りに)熱中症を拡大させてると自分は思ってます。ごちそうさま。
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で、食後何気なくメニューを見てみると・・・しまった!今日は絶対コッチのジャンク路線だったわ(笑)
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ところで、本当は常で食べた後の血糖値を調べようと思ってたんだけど、今回はまるはの測定結果になります;今朝の空腹時血糖値は、84mg/dlと平常時に戻ってました。
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食事開始から一時間半後の血糖値は、120mg/dl。全く何一つ問題ない数値(笑)これなら二時間後でも増えて130mg/dl程度でしょう。いつもバカな量の高脂肪高糖質ラーメンばかり食べてるので、まるはのボリュームではこの程度で済みました。後、冷たいご飯が血糖値を上げにくくさせるというのは自分では試してないので分かりません。
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帰宅して、さっきコケて肘を軽く打撲したけど、その程度で済んで修理に出せたのはラッキーだったと痛感。多分あれが無かったら遠出して車に巻き込まれて死んでました(笑)笑い事じゃなく、ツキのある時は事前にそういう事があるものです。そろそろお盆ゾーンに入るので用心しておきましょう。


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今日も夜中におにぎりしか食べておらず、15時間ぶりの食事。睡眠はちゃんと5時間くらいは寝てます(笑)で、またNOFUJIの沖縄そばを目当てに行こうと思ってたけど夜中の内に臨休と知り、⊂(^ω^)⊃ セフセフ!! なので一気にがじゅまるの冷やしラーメンへ気持ちが切り替わり、そうなると居ても立っても居られない(笑)
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待ってる間、Facebookをチェックしたらアッチで紹介されてた。
ちゃっかり二杯も食ってんじゃねーよ! (#^ω^)<おまえもだ  σ(゚∀゚ )?

常連愛。
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夕方16時とほかにお客さんもいない状況で、あっと言う間に登場。13ヶ月ぶりの冷っこい鶏旨塩ラーメン。
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うーん涼やか。大盛りにして正解だったけど・・・
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新メニューのしその実ごはんも頼みたかったけど、夕飯が食えなくなる時間帯なので断念。結果として頼めばよかったと後悔(笑)
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昨日から体重が1.6㎏減ってて(ヽ''ω`)な肉体状態な所に、優しい鶏と香味野菜の旨味たっぷりなスープが沁みる沁みる(*´﹃`*) ああ~うめぇ~なぁ~これドラム缶で飲みたい飲み干したい(笑)
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前回の冷やし中華と違って、中細の麺が冷たいスープにピッタリ。やっぱり特盛でお願いするべきでした(笑)ウマイよウマすぎます!
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さいとうさんの氷柱インパクトを超えるために、BARでロックに使う丸いカチ割氷とか、鶏スープかき氷とかどうでしょう(笑)なんて馬鹿な事考えて食べる位には今日は暑い。30℃以下でバテる程度に今まで快適だったという事ですね。
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で、やっぱり今日も頼んだ「がじゅ鶏」
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デカイッス。ウマイッス。フンワリ柔らか。しその実ごはんにコレ乗っけて冷たいスープぶっかけて食いたい・・・あ!次はそうしよっと!(^ν^)
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極限の空腹状態なのでペロッと平らげてごちそうさま。がじゅまるの冷やし二種はどっちも美味しかった。これは何度も食べたいけど、今年も他に冷たいラーメンを食べ歩きたいので何回食べられる事か。。近い内にまた来ましょう。
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プリンスホテル向かいのシルクという百均ショップに初めて入って買い物し、さて帰ろうと思いつつスマホでマップ見てたら、うーん、もう一杯ラーメン食べたくね?食べたいよね?食べなきゃダメだ!という悪魔のささやきが(笑)五衛門ラーメン・・・そういえば未だに入ったことないな・・・と表のメニューを眺めてると、あれ?
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冷やしラーメンやってる?未だに?お店の外から厨房のお姉さんに訊いてみると、氷の表情と声でやってますとの返答。おお、冷やしラーメンだけにその冷え冷えした対応が気に入った!食っていこう!(笑)
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このお店の客層は年齢層高いですね。高めじゃなくて、高すぎる(笑)まぁ色々ボーっと観察しながら冷やしラーメンが出来るのを待ちます。
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今日は日差しが強いけど風が冷たい初秋の天気。そこに大根おろしたっぷりの冷やし登場。やべぇ大丈夫かな歯に凍みそう(笑)
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しっかり洗い絞められた麺に、うどんつゆ、大根おろし、天かす、桜エビ、万能ねぎ、白ごま、柚子胡椒。
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うん、スープは正にうどんのツユだわ(笑)柚子胡椒を溶かさなくても、元からしっかり柚子の香りが立ってます。これは美味しい。8月上旬に食べたかったわー(笑)
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しかしここでも麺が多い!大盛り並みのボリュームですよ。正直二軒目でこの量はキビシイーーーッ!(笑)やだあたしこんなに食べれない!(嘘&気持悪
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ごちそうさま!と丼をカウンタに上げて食い逃げスタートダッシュ!(嘘ですよ
ツユの完飲はしなかったけど、ちゃんと完食しました。
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今まで観光客相手なイメージで敬遠してたけど、このお店はちょっと自分のツボかも知れない。お姉さんの接客対応も、見てると丁寧な所もありそういう個性な人なのでしょう。次は普通に醤油ラーメンか鶏塩ラーメンが食べたいです。
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季節的にこれが今年最後の冷やしラーメンとなるでしょう。満足でした。不本意な店で終わらなくて本当に良かった。来年はエリア拡大して食べに行けたら良いなと思う。

BONの限定で冷やしトムヤムクンなラーメンが始まったと聞いて、しかし仕事も忙しく後の楽しみとして取って置いて、やっと行くことが出来ました。楽しみにしていたのと、忙しい仕事の合間を縫って並ばなくても良いように、一番客で入りました。ええ、特定されても構いません。
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しかし最初に座り、最初にオーダーをお願いしようと声をかけてもお姉さんにスルーされ、いつ訊いてくれるんだろうと待ってると結局最後に回されました。注文は一番最後の七番目です。店主、ドアを開けて最初に目が合ったのに記憶が無いのかな?この時点で、当初は特盛&ライスをお願いするつもりだったけど、単に大盛りに留めておきました。それでも大盛りすら余計でしたが。
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20分かかってやっと店主自らお待たせしましたとラーメンを持ってきてくれたのはいいけど、何で放り投げるように丼を置くのか?ウェスタン酒場ですか?あちらのお客様からですか?私なにか気に障るようなことしましたか?
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あ、心の声出ちゃってましたか?(笑)ご覧の通り美しいエスニックラーメンです。
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ココナッツミルクがほんのり甘く、酸味も効かせてしかし辛くないトムヤムラーメンです。ただやはりというか、想像の域を超えない想像通りの味です。万人向けにすればこうなるという見本。今後は家で自分で作ろう。
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麺は札幌ちぢれ麺。ライスは頼まなくて正解。自分には珍しく、エスニックラーメンでスープ残しました。やはり客の方を向いてない店は気分が悪い。後ろで待ってるお客さんが外に出た時に「いらっしゃいませ」は無いだろ。全然見てない。常々自分が通う店にする基準は、料理と客の両方をちゃんと向いてるかどうか。NOFUJIはその最たるお店です。もし、見てるよ!というなら自分がすっ飛ばされたのはわざとなのでしょう。提供が前後するのはいいんです。問題はそこじゃない。まぁ今後行くことは無いのでグチを書いても仕方ないな。ごちそうさまでした。
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さて、どこかで口直しして帰るか(笑)

折角こっち方面に来たのだから、一軒で済むと思うな(笑)ずっと来たかった丸鶏庵。
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お目当ては冷やしラーメン。鶏白湯で冷やしってどうやって?固まらないの?と色々興味津々で、一度は食べてみないと気が収まらない。
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鶏清湯とサンマのラーメンも非常に気になる!
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つけ麺も気になる!全部気になる!(笑)
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美しい色合いの冷製鶏白湯の登場!
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美味しそうです。早速いただきます。
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レンゲから滴るこの濃厚さ。スープにはでんぷんで付けたトロミではなく、ビシソワーズのようでいて非常に滑らかでざらつき感もありません。鶏の風味たっぷり、非常にクリーミーで美味しい。想像以上にしっかり鶏白湯でした。これはタライで飲みたい奴だ(笑)
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麺は中太でしっかり噛み応えあります。このスープになら、常の細ストレート麺のタイプも合うでしょう。二軒目じゃなければ、最後にライスで冷リゾットも良かったなぁ。というか胃袋的には温かいのももう一杯イケそうだったけど自粛します(笑)トッピングには白髪ねぎ、キクラゲ、ベーコンに姫竹。しかし何故にベーコン・・・でもこれが合います。
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この特製スパイス、いくら振っても蓋の穴から全然出てこないのでどんなものかよく分らなかった(笑)このスープには黒胡椒が合いますね。
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二軒目でも美味過ぎてペロリでした。この店は、近所にあったら確実に通ってます。豊平に移転してくれませんかね(笑)年内涼しくなった頃に、もう一回温かいラーメンを頂きに参りたいです。ごちそうさまでした。
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ふしみの食後、あまりの超快晴と涼やかな風にやられました。帰って仕事なんか出来るか!と(笑)月初めの参拝後、無意識にここまで来てしまった・・・ ウソ。アプリで見たスパンキーに冷やしラーメンを発見し、居ても立ってもいられずついつい(笑)
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冷やし中華は確認済み。普通のスタイルだったので今回はパス。しかし冷たいラーメンの貼紙が見当たらないので店主に確認し注文。追い鰹の正油も・・・気になる・・・・
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盛り付けも美しい冷たいラーメンの登場。ドンブリもキンキンに冷えてます。
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この美しい油!飲むのが勿体ないからやめておこう(コラ
一口目・・・甘? 二口目・・・ニボッ! ううーん、これは水出ししたかのような印象のスープです。ちょっとこのタイプは飲んだ事が無い。かなり渋い路線。若者には受けない味。半分くらい食べ進んで、やっと舌が馴染んできた。最後にやっと美味しいと感じ、そしてその頃に食べ終わる(笑)
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冷水で締められた麺がパキッと硬い歯応えで美味。もし二軒目じゃ無かったらちゃんと評価出来たかも知れない。やはりラーメン屋のハシゴはよろしくないな;
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お勘定の時、店主に話しかけたら「ん?誰だっけ?」な表情されたけど、今回で三回目だったと思うのに、もう忘れられたかな・・・と思ったら・・・・
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しまった!スパンキー来るのまだ二度目だった!/(^o^)\ヤッチマッタナァ‼

一回目で二杯食べたから三回目だと思い込んでた!!←(笑)

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