札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:久留米ラーメン

今日は西野方面に買い出し帰りに、今年初の八卦へ。昨年8月以来の今年初です。
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前金制になってました。
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久留米ラーメンと替玉を先に注文。支払い後、手にエタノールスプレーされてコロナ対策万全!と思いきや、店主はノーマスクという。。だったらむしろ何もしなくていいのに。飲食店あるある過ぎて言うだけ野暮か?(笑)
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濃い目のカタで。
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今回のスープは特に濃厚に煮出されていて最高に美味し。
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麺も美味し。。しかし。。。少ない。。わんこそば並に少ない。あっと言う間に終わってしまったので
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早々に替玉。。しかしこれも少なくない?(笑)比較対象として一昨年の記事がコチラ。値上げしない分、量を削っているのか自分には物足りなさ過ぎる。
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今までなら替玉&替玉でスープが先に無くなりそうだったのに、今回は余裕でスープ余った。これじゃ満腹には5玉以上食わないと満足できない(そもそもが食い過ぎ笑)もちろんサックリ完飲完食です。ごちそうさま。今までより近所になったし、今後は2軒目に立ち寄るポジションですね。しかしスープは非常に濃く、帰りのマスクは豚骨臭地獄でした(笑
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はいはい二軒目ですよっと(笑)【真夏の豚骨ラーメン祭り】なんてタイトルにしてるけど、これで終了です(笑)
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お昼タイムだったので結構な客入り。しかしこの後お客が捌けたので、もう少し遅く来ても良かったかも。コロナ対策でか前金制になって、店主から手にアルコールスプレーもされてから着席。
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お目当ての久留米ラーメン。カリカリ(揚げ背脂)増量の味濃いめ麺カタで。
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見た目からしてケモノ臭さの伝わりそうなスープ。
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(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚A゚)イ-…ヽ(゚∀゚)ノ…ゾォォォォォ!!!! 先程の一純屋が一般向けの本格的豚骨スープなら、こちら八卦のは変態向け本格派ですね。札幌で定着されてるのだから、この味も受け入れられているのでしょう。個人的にはもっと臭くてもいいです。
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替玉はヤワで。
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毎回最初は麺カタで、替玉はヤワで頼んでるけど、しかし今回は替玉がどう食べてもカタだったorz このさがみ屋の細麺はヤワ茹での方が絶対美味しい。まだ胃袋に余裕はあったけど、心が折れたのでごちそうさま。おかげで美味しい内に切り上げられます。
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スープを飲み干せば、丼の底には骨粉。
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久しぶりに満足できました。替玉以外はな(しつこい
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店を出ると、製麺所の配送車。ごちそうさまでした。
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食事から5時間近く経ってしまったけど、血圧も計っておこう。二軒ハシゴしてスープまで飲み干して、無事で済むはずがない!と測定してみたら・・・113mmHg/67mmHgで全然無事だった(笑)今朝の数値が上が114mmHgだったのでむしろ下がってるっていう。なんだかな。。もちろん腎臓の数値も毎年尋常です。ジンゾーだけにジンジョー。。

 ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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昨日某ブログで美味しそうな博多一幸舎の記事を見て、どうしても食べたくなったのは人情。で、まだ使わず取っておいた替玉無料券を引っ張り出して準備万端!しかも今日は街中で用事もあって近くに行く!!今日喰わずしていつ喰うのでしょうか!?エッ!?
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で、流れ着いた先は何故か新川の久留米ラーメン、八卦っていうね(笑)
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いや、移動の流れでこうなっちゃった(笑)どうせ八卦にも行きたい所だったので(笑)
帰宅して気が付いたけど、とんこつラーメンが¥750→¥700に値下がりしてた!
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今回はとにかくシンプルに基本メニューを味濃いめで。一気にお客が流れ込んだタイミングだったので時間がかかり空腹もMAX!時間の無い切羽詰まった状況もMAX!(笑)
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スープは濃厚に見えて結構サッパリ。そこにデフォでカタメの麺が旨い!
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ワンタンも美味い!追加しても良かったけど
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今日は替玉を全部の茹で加減で試したかったので、まずは替玉その一はバリカタで。うーん、ちょっとカンスイの臭みが出てしまうな。麺の美味しさはカタで丁度いいかも。
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替玉その二は、ハリガネ。数秒お湯に潜らせただけなので、麺の美味しさには遠い。
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で、替玉その三はヤワで。個人的にこの製麺所のこの麺は、ヤワが一番美味しいという個人的結論は揺るがなかった。他の博多系他九州ラーメン系ではヤワ目なんて絶対頼まないんだけど(笑)ここの麺はヤワが旨いです。もちろん個人的な感想なので、お好きな硬さでお試し下さい。
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腹6分目だけど時間が無いので今日はこれでカンベンしてやろう(笑)本当ならもう一杯食べたい所です(笑)ごちそうさま。今年もう一回食べに来られたらいいな。
一幸舎には今後近辺に行く機会が増えるので、焦らずその内に。。
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今日も札幌軒で味噌食べて三味攻略すっぺ!と思ってたのに、土壇場で気が変わって新川の久留米ラーメン屋に向かう・・・とすぐに雨に降られ、天罰が当たった(笑)ぬぉぉー!寒いッ!!冬の恰好してきたけど、雨に濡れるまでは想像しなかった。天気予報観ないで出てきたので仕方ない;
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店内暖かくて助かります。実に1年5ヶ月ぶりの八卦。距離的には大した事ないけど、なかなかコッチ方面には足が向かないので新店含め行きたいお店にも行けず終いです。
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あ!ちゃんぽん始まってる!これ食べたかったので、ちょっと悩んでから注文。店主高山さんの見切れ方がちょっと怖い(笑)あと、待ってる間に撮った写真を画像処理してGoogleドライブにアップするのにFreeWi-Fiはありがたい!
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待ってる間、何気にピッチャーを見たら背脂が詰まってる様に見えて((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル
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初めての八卦版ちゃんぽん。いただきます。ちなみに他のお客さんのちゃんぽん注文率もめっちゃ高かったです。
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見た目でキャベツのシャッキリ感が伝わってきます。こちらにもカリカリ(揚げた背脂)が載ってて嬉しい。海老も大きいです。
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後で聞いてみたらベースは豚骨と同じスープだそうで、濃厚だけど魚介のお陰で軽やかに感じる。確実に言えるのはこのちゃんぽんは北海道では他では食えないって事でしょう。
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ちゃんぽんの麺は大抵柔目なお店が多いのに、ここのはしっかり硬めで食べ応えすごいです。近隣に専門店があるけど、美味しいけどやたら脂っこくてコスパも悪いので2度しか行ってないけど、ここのは何度でも食べたい味です。出来れば濃い目でお願いすればよかった。大盛りでライスも付ければもっと良かった(笑)
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ちゃんぽんに使うつもりは無く注文した高菜。じゃあ何に使うかって?それは・・・分かってるでしょ奥さぁ~ん(笑)一応ちゃんぽんにも高菜を一つまみ加えてみたけど、やはり「コレジャナイ感」。ちゃんぽんに高菜が合うならとっくに市民権得てますよね;
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スープまで飲み干して現れた限定完食の文字。丼には骨粉が溜まってました。大満足です。満足なんですが、このまま帰る訳無いでしょう(笑)
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やがて客も入れ替わり、満席になり、やっと登場のとんこつラーメン。店主ワンオペなので、お勘定、食器下げ等でちょっと待ってる時間が長かったので、やがてお腹も膨れてきて焦った(笑)しかし1年5ヶ月ぶりなのだ!食わないで帰れません。
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いつもの味濃い目の麺カタ。スープは、ちゃんぽんより魚介の旨み風味が引かれて物足りなく感じるかと思いきや、コッチの方が断然濃く感じる不思議。しかもクリーミー!何だろう、基本の方が美味しかったという(笑)
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麺はカタ~ハリガネだとカンスイ臭さはどうしても残る。ヤワだとそれも消えて、麺としての旨みもアップ。基本自分は昔から九州ラーメンの麺は硬ければ硬い程良い派だったけど、ここの麺だけはヤワ推奨します。
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という事で、替玉はヤワで(笑)
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ラーメン二杯&替玉、スープも完飲しもう食えない!と思いきや、替玉もう一つ分ならイケたかなという腹11分目(笑)純度100%豚骨成分注入完了。これで久留米ラーメンは来年までガマンしよう(笑)
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そういえば来年も「冷やしとんこつ」をやるのか訊きそびれた;今年電話確認した時にはとっくに終わってて食えなかったので、来年はもっと早めに来ようと思う。ごちそうさまでした!帰り道は更に土砂降りに全身濡れて死ぬかと思いました(笑)ああ、あと帰りの道中、ずっと顔面がケモノ臭プンプンでしたよ(笑)
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大通りで今年もラーメンイベントが開催されてるけど、今年も行かないで終わります。興味を惹かれるお店が無いのが毎回残念ではある。今回、昔何度も食べに行ってたお店が参加するようでビックリです。席を詰めて座れとうるさかったオバちゃん、元気かな(笑)

今年初めての、札幌唯一の久留米ラーメン『八卦』。時期的に暖かくなって足を延ばせるタイミングがちょうど開店記念のこの一週間なのです。去年に続いて今年もいただきに参りました。このお店には三年目ですが、今まで年に二回来るのがいい所。出来れば毎月来たいです。その理由は道中、魚の買い出しもしたいからというのもありますが;
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店主さん元気そうです。しかし、横には女性スタッフが!まさか奥(ry
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目的はもちろん久留米豚骨。麺をカタで注文、それに3個ワンタンも追加。
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ワンタンはデフォでも2個入ってるので計5個。ワンタン好きには堪りません。呼び戻し豚骨スープはライト寄り。しかし豚骨の甘い香りに食欲かき立てられます。ウマイウマイとあっという間に麺が終了。
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ひとつサービスの替玉はバリカタで。この硬さまでなら十分美味しい。でもハリガネや湯気落としになると麺の美味しさじゃなくただの粉の味になるので自分はいらないな(笑)
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3玉目は(えっ?)ヤワで。うん。自分はやっぱりこの麺にはヤワの茹で加減が一番美味しく感じる。これもペロリと終了。うーん、物足りない(笑)すみませーん、替玉もっと柔らか目で!「バリヤワですね!」と4玉目も食べる(笑)
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飲み干すと底にうっすら骨粉が残ります。この麺でバリヤワは、ただ茹で過ぎただけの麺でした;しっかりたっぷり頂きました。でもなんか物足りない・・・
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すみませーん、塩もお願いします!(ええっ?)今日の自分の胃はどうなってんだ(笑)
この塩、鶏清湯かと思ったら豚オンリーの豚清湯だそうで、これもまた絶品。このスープだけで一軒人気店が出来るレベルだと思う。チャーシューは鶏モモ肉で、箸で持ち上げると崩れてしまう。味も最高に美味しい。
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常の豚清湯と比べると少しアッサリだけど、このスープも好きな味。決して白濁させなくても豚の旨味って引き出せるものなんですね。このスープの醤油も味わってみたいけど、今日はもう無理です(笑)
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この空っぽの丼を覗き込んで、店主高山さんが微妙に苦笑してた(笑)
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ここのラーメンが食べたくなったら、札幌では代替店が無いのがツライ。なるべくコマメに食べに来れたらなと思う。ごちそうさま^Q^
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最近無性に豚骨ラーメンの禁断症状が沸いて、食べたくて悶々としてる矢先に、八卦で三周年イベントの久留米ラーメンをやるという告知があり、楽しみに待ってました。
しかし行くと決めた初日に限って、猛烈な強風、それまでの夏日から一気に気温10℃と寒さの戻った状況で風に流されながら向かう事に。今日は本当に怖いくらい風が強かった;;
30分程で辿り着いた(予想外に早かった)、昨年8月以来のラーメン八卦。これで三度目ですね。20160516hakke01
今日の為に朝食も抜いてバッチリ空腹ハラペコ豚状態で来ました(笑)久留米ラーメンに、味玉、硬め、濃い目、カリカリ多目で注文。ついでにチャーシュー飯も追加。
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脂ギッシュなラーメン登場。しまった!玉子はデフォで1/2入ってました^^; 9ヶ月ぶりの久留米ラーメン、しかし今までと確かに違う味わい。これはめっちゃ美味い。美味~~~~い!背脂揚げのカリカリ美味い。チャーシューも以前より美味しくなってる気がするというか実際美味しい。スープも飲むほどに舌に馴染んで美味くなる。
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個人的に一番好きな九州ラーメンは熊本だけど、次はやっぱり久留米ですね。北海道でこの味が食べられるのは幸せな事ですよ。東京でもこのレベルのラーメンはほとんどありません。そしてドンブリが小さいのでスープを飲むのを自制しながら麺を堪能します。なぜなら・・・
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替玉をするからです(笑)ハリガネバリカタで注文した麺は、しかしどうも歯応え歯切れがあまりよろしくない。もしかしたらこの麺は硬めで食べたらいけないのかも知れない・・・そうなるとやはり
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柔らかめ(やわ)でも食べてみたいじゃないですか!(笑)しかしこれが驚きの結果。九州のラーメンは麺硬めこそ至高だと思っていたのに、このやわが一番美味しいという結果に(笑)ここでは全部の硬さを食べたけど、柔らか指定の麺が一番美味しかった。もちろんやわでも普通に硬めです。試してみるものですね。次回から全部柔らかめで頂きましょう^q^
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そしてチャーシュー飯。しまった!ここにも玉子が!(笑)今日はタマゴの食べすぎです;こんなに食べて、まだ胃袋に余裕があったけど、もうスープが足りないので替玉三つ目は自粛。今回の八卦のラーメンはかなりヤバイです。今週また来れる事ならもう一回食べておきたい味でした。
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そのまま帰るのはあまりに天気も風も心地よく、勿体無いからまだ知らない道をブラブラ走ってみよう。そしてブラブラしてたら何故かこのお店に辿り着いてしまったのです。
なんということでしょう!
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もはや言い訳を書くのも面倒なのでこれで食い納めだから、それでいいでしょう(収まらないけど 笑) 店外にまで匂う豚骨臭。高まる期待。
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前回は替玉したのに最初から濃い目にしなかったので二玉目の味がボヤケて惜しかった。なので今回は最初から濃い目のカタメ。もちろん替玉する余裕はもう無い;
タレ濃い目のスープ、美味い!やはりこの店の久留米ラーメンめちゃくちゃ美味いです。非常に良い塩梅です。背脂揚げのカリカリも前回よりカラリと揚がってます。あと、胡椒は前回詰ってただけのようで、今回はちゃんと出ました; 
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スープを飲み干せなかったのは残念だったけど、美味しく頂きました。ここは何度でも通わないといけないお店になりました。せめて北区にあれば通いやすいんだけど(北区でした(笑))、雪が降って来れなくなる前にもう数回は食べに来たいお店です。ごちそうさま^q^ 
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帰宅中ずっと口の周りが豚骨臭い(笑)これが本物の豚骨ラーメンですね。

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