青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:中華麺

今日は自宅に居なければならない用事もあったのと、雨降ってたので引きこもりの一日です。昨日買い出ししておいて良かった。今夜は先日の五木食品の乾麺で海鮮ちゃんぽんを作ります。野菜たっぷりなので副菜も作りません!(笑)
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具材を順次炒めてお湯注いで市販豚骨スープと調味料で味付け。モヤシは水洗いして最後に加えてます。具はボウルに上げておいて
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乾麺は6分茹でて水洗い。深フライパンのスープで軽く煮込んで盛り付けて完成。
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一番大きな丼に、麺をミッチリ特盛りで。一袋で食べ切れない位のボリュームです。自分でも一人じゃ絶対無理です;つけ麺ならイケるかな。。
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市販豚骨スープに、ほんだし、ナンプラーを加えて魚介風味マシにしたのでウマイです。アレンジはした方が絶対良い。
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麺がミチミチに詰まってるので、箸で引っ張り出せない(笑)やっぱりこの麺はちゃんぽん向き、というかまんまちゃんぽんの麺ですね。水洗いしてるので粉っぽさも残っておらず、これは非常に美味しい。札幌では外食でちゃんぽん食べると高いし、2杯分で家族分以上を賄えるので自分で作るべき。物足りなかったら追い飯もと考えてたけど、全く不要でした。満腹ごちそうさま。そういえば角煮も載せるかと考え思い留まって良かった。久しぶりに自宅で撃沈するところでした(笑)ごちそうさま。
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材料)
五木食品中華麺、菊水とんこつスープ、米油、冷凍エビ・イカ、玉ねぎ、ニンニク、白菜、ニンジン、モヤシ、かまぼこ、タケノコ水煮、スナップエンドウ、小葱、味付塩こしょう、ほんだし、ナンプラー、紅生姜、


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昨日の画像。GW後に種植えしたホーリーバジルが発芽してます。しかし相変わらず風は強いし気温の変化も激しいので、全滅しないよう温かい家の中に避難。
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先日買っておいた熊本は五木食品の業務用中華麺で冷やし中華にしよう。。と足りない食材を買いに行こうと思っていたのに、外は風が轟音を立てており怖くて買い出しに出るのが遅くなった(笑)マルコストア本店支店で買い出ししたけど、支店の方が広い分品揃えも良いね。今後支店が多くなりそう。それと夕方ってこの辺でも交通ラッシュするのね。これ以上先は人間住んでないのに変だな(おいやめろ
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麺を茹でる前に具材の準備。冷やし中華はこれがマンドクセ━━━━━━('A`)━━━━━━!!
って切るだけじゃねーか!( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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麺の茹で時間は7分で。一袋全部開けたけど、相当な量になってる;
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ハイ完成。麺が見えない。。
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中太ストレート麺が美味い!これ好き。ムッチリして汎用性高し。でもこの麺だったら絶対チャンポンが美味いだろうなぁ。今度これで海鮮チャンポン作ってみよう。一袋で4人分たっぷり茹で上がりました。自分は2/5食べたけど、かなり苦しかったDEATH。
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なのに、麺が少なかった場合の為に以前作り置きで冷凍しておいた餃子で水餃子も用意。これが超蛇足で腹一杯死ぬ(笑)味付けは創味シャンタンDX、塩、胡椒、ナンプラー。
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それと3日前に島らっきょうを塩漬けにしておいてたので食べてしまおう。すっかり忘れてました;材料は白だし、塩のみ。
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ぬぉー、クサ旨!(笑)最近どこでもこの島らっきょうが売られていて非常にありがたい。大通のわしたまで行かずに済みます。
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冷やし中華材料)
五木中華乾麺、ハム、竹輪、玉子、キュウリ、ミニトマト、ワカメ、カニカマ、紅生姜、つゆ(マルちゃんつゆ、純米酢、濃口ゴマ油、水)、白ごま


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今日こそ凝った料理作らねーぞ!って事で、ラーメンサラダ!!
でも普通に作ったってつまんないし、パクチーの残りもあるからタイ風味付けのラーメンサラダにしよう!(ほら結局こうなる;)ただタイの調味料を調合して作るだけだから。トッピングは普通でいいや。調味料はほとんどいただきものです^^
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まずタレ作りから。鍋に米油、微塵切りしたニンニク生姜を炒めて、チリペースト、トムヤムペーストを加え、ナンプラー、胡椒、ココナッツミルクで調整。バジルペーストは合わないので使わず却下。この時点でウへッとなるくらい濃厚(笑)こりゃもう少し微調整しないとトンデモラーメンサラダになっちゃう!と思いつつ冷蔵庫へ・・・
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調理本番の時点で豆乳で伸ばして丁度いい塩梅にしておきました。うん、これで良い。パクチーの根っこを刻んで入れてます。
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後は茹で上げた中華麺を水洗いしてギューギューに絞ってエスニックだれに和えて、盛り付けるだけ。麺なんてどこにあるのかすらわからん!(笑)
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トッピングは、かにかま・チャーシュー・ブロッコリー・きゅうり・トマト・パクチー・レモン・桜エビ(アミ)・グリーンレタス。十分でしょ。今夜はこの一皿だけ!(笑)
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え?しつこい?(笑)角度変えて載せなきゃ写真2~3枚で終わっちゃうから(笑)
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正直、今回は数口でゲンナリするかと思ってたのに、これかなり美味しい!自分がビックリ!(笑)ココナッツミルクと豆乳で、ちょっとゴマダレっぽい感じにもなってて食べやすい。それでいてペーストのおかげでかなりエスニック風味。こんな感じの冷たいまぜそばを、シャカリキの麺で食べたいものだねぇ。多分それは望めないから、市販の麺で作って満足しておこう。今回は大成功でした^Q^
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材料)
中華麺、タレ(ニンニク生姜、米油、チリペースト、トムヤムペースト、ナンプラー、粉末鶏ガラスープ、胡椒、ココナッツミルク、豆乳-のむ大豆-)、かにかま、チャーシュー、ブロッコリー、きゅうり、トマト、パクチー、レモン、桜エビ(アミ)、グリーンレタス

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