先日夕食時にTVを流していたら、滅多に見ないケンミンショーで「中山峠の揚げ芋」を取り上げていた。昔、道の駅で食べた事あるような無いような覚えてないような(笑)でもどうしても食べたくなり数日間機会を伺ってました。今夜作ってみましょう!

男爵系ジャガイモを塩茹でして、ホットケーキの粉で揚げるだけというお手軽調理で作ってみます。 要するにこれはアメリカンドックの芋バージョンですね。マチルダなら家にあるけど、デカ過ぎて半分以下に切らないと無理。でも1個丸ごと丸い状態で揚げたいので、新規に買い出し。そしてブリザード(笑)

茹で上がったジャガイモ。どうせなので軽く粉ふき芋に。欠片を味見。これだけで甘くて美味しい!北海道のジャガイモは本当に美味しいです。これ食卓に出すだけでいいんじゃない?(笑)
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先に茹でて冷ましておいた芋を揚げましょう。さてホットケーキの粉を・・・
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ってバニラ味じゃないか!!バニラでメシが食えるか!!! と急遽粉から生地を作る事に(笑)
舐めるとこれだけで美味しい!こりゃ今夜は傑作が出来るぞ!と確信する(フラグ立ち)
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不恰好ですが;それなりに出来ました。え?丸くない?私が丸いもの作れた試しがあるかッ!!
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しかも中心部がちょっと硬い。箸でさくっと切れない位には硬い(笑)しかもジャガイモも生地も美味しかったはずなのに、揚げたら味がしない(笑)なんなのこれ(笑)いや笑っててもご飯にならないので、ソース、マヨネーズ、ケチャップで味変しながらいただきました。もちろん、昔食べた気がする事も無い記憶のものとは別物?記憶が無いから分んないや^皿^; とにかく一回どこかで揚げ芋食べてもう一度再挑戦します。ええもちろんですとも。
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生地)
薄力粉、塩、甜菜糖、重曹、全卵、牛乳、ナツメグ、サラダ油

追記)
その夜の夜食に残りをチンして食べたらこれが美味しいの何の。温め直しで中も柔らかく、美味しく食べられました。もっと作り置きしておけば良かった^^