今夜は色々作って出す予定だったけど、時間がなくて唐揚げだけとなりました。今回は今までやってない方法で作ります。モモ肉を開いて、大きめにカットして下味丸一日半。

水分多めの状態で、小麦粉3：上新粉1の粉配分。いつも丸めて揚げてるので、今回は平べったい唐揚げにしたかった。

揚げ時間9分台。どうも衣がカラッとしないので揚げ過ぎた。薄く切ってるので終盤強火の7分以内で十分でした。ニンニク焦げたけど許して。結局丸まって平らに揚がってないじゃないかと（笑）次はもっと薄く薄く開こう。

しかし生姜の香りたっぷりで噛むほどに美味しい。衣も所々カリカリを通り越してバキバキ（笑）上新粉はもっと少なくて大丈夫だな、今夜は徹夜なので酒は無し。ビール欲しい・・・・ビーｒ...

材料）
鶏モモ肉（酒、塩胡椒、おろしニンニク、生姜汁）、小麦粉、上新粉、キャノーラ油、レタス、トマト、マヨネーズ、チリペッパー

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