夕べもまたベランダの置物が吹っ飛ばされる程の強風で、昼になってもまだ強風。しかも気温12℃と寒いのでまだまだ冬装備です。しかも今日も頭が痛い。風邪なんかじゃなく明らかにPM2.5の反応。調べたら明日明後日以降もっと酷くなる。全ての公害疫病の原因シナチクさんいい加減にしてください😡

今日は道産魚工房へ。

ヒラメが安い！安いけど安さには理由があるので、もし身が溶けてたらアウトです。

赤ホヤも安いので買っていこう。

ヒラメ、アジ、赤ホヤ、ホッキ貝とこれだけ買って￥1040😊

ヒラメの三枚おろしに挑戦！久しぶり過ぎて出来るかな？

お？

おお？いい感じじゃないですか？一ヶ所しくじってるけど、これなら許容範囲でしょう。誰も褒めてくれないから自分で褒めとく。オレすごい！（笑）つーか過去一で上手く行きました😃

こちら、三枚下ろしの身。五枚おろしなんて初心者のするこった（笑）身の方は全く問題なく、鮮度も悪くない。それでこの値段は激安ですね。骨よりこっちの出来が大事。まぁ下ろした腕前は92点くらい（超自画自賛

でも、ハイ！五枚にしてからの皮引きエンガワ残し、1/4枚失敗／(^o^)＼まぁ刺身にするときはエンガワ外すんだから関係ないね（笑）皮はスキ引きでだと？このサイズで無駄。ウロコすら取らない。この後キッチンペーパーに挟んで食事まで冷蔵庫待機。

アラは焼いてから潮汁に。しかし三枚おろしが上手すぎて骨に身が付いてない（自画自ｓ

こちら、アジの三枚おろし、ホッキ、赤ホヤ。今まで知らなくてヤバいと思った事。ホッキを下茹でするって知らなかった！（笑）ずっと生で食ってました。そして今日も生食しました🤣

夕食直前で切って盛り付けて完成。今回も立派な雑盛りですねぇ(*´･ω･)(･ω･｀*)ﾈｰ

ヒラメも虫が居るので要注意なんだけど、一切れずつライトに透かせながら食べましたが一切居ませんでした。身質もネットリモッチリ歯応えも良く、それなりに美味しいんだけどそこまで旨味が乗ってないかな。半分残ったので醤油漬けにして明朝いただきます。

アジのなめろうと、ホッキの刺身。レイアウトがおかしいけど(ﾟεﾟ)ｷﾆｼﾅｲ!!。

なめろうはネギ無しだけど美味し。これも残ったのでお茶漬けにしてもいいな。今日は多過ぎました；

ホッキの刺身。身は茹でてないけど、殻は茹でて殺菌してるという；ホッキは相変わらず甘みも強くて美味し！ヒモも貝柱も食感が違って美味し。この貝は旬は無いのか、年中出回ってますね。もっと安売りしてたら次こそはホッキカレーにしてみたい。

遅い時間にチャーハン食べたのに、夕飯時にはめっちゃ空腹になったので大盛りドンブリ飯で食べてしまい、刺身類も多過ぎたのでご飯もお代わり。食い過ぎ。

口直しという意味でも、ホヤは刺身では無く三杯酢で大正解。これも美味い。酢の物でもメシは進む。困った。

野菜も食わねばと、ホウレン草の黒胡麻和えも。しかし甘いだけで他の味がしない・・・と思ったら醤油入れ忘れてた／(^o^)＼醤油かけてバッチリ完成と（笑）ホウレン草は胡麻和えが一番美味いねぇ。白ゴマちょっとしか無かったので黒ゴマ代用でも美味し。もう全部ウマイ。ごちそうさま。


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