昨夜というかもう空も白んできた3時半に寝ようと横になったら、風の音が凄まじすぎて怖くて眠れない😣 結局昼の12時まで爆睡してしまいました🤣 この辺は山が無いから風が凄い土地柄なのだろうか？起きてから空も晴れてきたので窓を開けると、即眼球がシンプソンズですよ（笑）調べたら案の定PM2.5のせいでした。オレ感センサー要らん😣😣😣
2021.5.25
今から4日前に、買い置きのワラン蕗を下茹で処理しておきました。
まずは塩茹でして、水に晒して水替えしながら半日放置。後はジップロックに入れて冷蔵庫で出番まで保存しておきました。
2021.5.29
やっと今夜炒り煮にする機会が来ました。
茹でて水で冷やした後に、皮とスジを取ってあるので、後は切るだけ。コンニャクは短冊に切ってから塩揉み灰汁抜きして、切れ目入れてねじって準備完了。
ゴマ油、生姜、豚切り落としと炒めて、フキとコンニャク加えたら「マルちゃんつゆ」と酒、味醂、甜菜糖で15分煮込んで放置。
もう一品、買い置きの葉付きカブの葉が枯れ始めてヤバいので；そぼろ煮にしよう。
こちらもゴマ油、生姜と挽肉を炒めて、カブ、調味料（白だし、酒、味醂、醤油）で煮込んで待機。食温め直して餡かけにします。
三時間ほど馴染ませていただきます。まずはワラン蕗と豚の炒り煮。
空腹の極みなのでドンブリ飯で😋 一切の味見をしてないのに美味すぎて震える（笑）ワラン蕗の香りもとても良くこれだけでメシが捗る。コンニャクにも味良く滲みて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
こちら、カブのそぼろ煮。
箸で持ち上げるとこの通り崩れてしまう程のギリギリセーフなトロトロ具合。こちらも一切味見しないで作ったのにバッチリ。ご飯にかけてかき込む。美味過ぎて更にお代わり😋炒り煮もそぼろ煮も、まだ半分ほど残ってるので明朝に。ごちそうさま。
蕗の炒り煮材料）
ワラン蕗、豚切り落とし、生姜、米油、マルちゃんつゆ、酒、味醂、甜菜糖
カブのそぼろ煮材料）
カブ、豚挽肉、生姜、ゴマ油、白だし、醤油、酒、味醂、水溶き片栗粉、小葱
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2021.5.25
今から4日前に、買い置きのワラン蕗を下茹で処理しておきました。
まずは塩茹でして、水に晒して水替えしながら半日放置。後はジップロックに入れて冷蔵庫で出番まで保存しておきました。
2021.5.29
やっと今夜炒り煮にする機会が来ました。
茹でて水で冷やした後に、皮とスジを取ってあるので、後は切るだけ。コンニャクは短冊に切ってから塩揉み灰汁抜きして、切れ目入れてねじって準備完了。
ゴマ油、生姜、豚切り落としと炒めて、フキとコンニャク加えたら「マルちゃんつゆ」と酒、味醂、甜菜糖で15分煮込んで放置。
もう一品、買い置きの葉付きカブの葉が枯れ始めてヤバいので；そぼろ煮にしよう。
こちらもゴマ油、生姜と挽肉を炒めて、カブ、調味料（白だし、酒、味醂、醤油）で煮込んで待機。食温め直して餡かけにします。
三時間ほど馴染ませていただきます。まずはワラン蕗と豚の炒り煮。
空腹の極みなのでドンブリ飯で😋 一切の味見をしてないのに美味すぎて震える（笑）ワラン蕗の香りもとても良くこれだけでメシが捗る。コンニャクにも味良く滲みて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
こちら、カブのそぼろ煮。
箸で持ち上げるとこの通り崩れてしまう程のギリギリセーフなトロトロ具合。こちらも一切味見しないで作ったのにバッチリ。ご飯にかけてかき込む。美味過ぎて更にお代わり😋炒り煮もそぼろ煮も、まだ半分ほど残ってるので明朝に。ごちそうさま。
蕗の炒り煮材料）
ワラン蕗、豚切り落とし、生姜、米油、マルちゃんつゆ、酒、味醂、甜菜糖
カブのそぼろ煮材料）
カブ、豚挽肉、生姜、ゴマ油、白だし、醤油、酒、味醂、水溶き片栗粉、小葱
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