今日生鮮プラザへ行くと、イマイチ惹かれないラインナップの中、熊本産ブリがまた安かったので購入。昨日コメントで頂いた「梅香焼き」が美味しそうなので早速試してみよう。って、これで二日連続三食ブリですよ(笑)
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自家製梅干しストックもひと瓶分を家族に送ってあげたので、残りはもう大事に使おう。今年も10㎏漬けようと思う。出来ることなら100㎏漬けて商売したい位ですわ(笑)
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ブリは梅肉たたき、おろし生姜、あまくち醤油、味醂でしばし漬け込んで焼けばいいのかな。梅肉が無かったら、副産物の梅酢で代用してもいいかも。
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梅肉生姜ダレを拭き取った切り身を、フライパンで米油で焼いて、取り出したフライパンでタレを煮詰めてかけて完成。こんなんでいいんでしょうか?(笑)
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いつもよりいい出来。
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加熱加減も塩梅もバッチリ!これは美味い!梅干し一個しか叩いてないけど、十分梅の味も酸味も出てます。ひとり一切れでも十分お腹いっぱい、と言うか、ブリが美味しすぎて白メシ大盛りで食うからだな(笑)大満足でした。
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作って良かった、ワカメきゅうり酢。味付けのバランスもバッチリで良い口直しです。
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昨日の煮物FINAL。それでもまだ余ったので明朝やっつけよう。
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梅香焼き材料)
ブリ、タレ(自家製梅干、おろし生姜、あまくち醤油、味醂)米油、大根おろし
酢の物材料)
きゅうり、わかめ、白ごま、生姜、酢、あまくち醤油、きび砂糖、塩


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