今日は今年初のマンボウへ買い出し。
20210317walkasagikarei001
しかし刺身になる鮮魚はフクラギ位だったので、黒カレイ、ニシン、ワカサギを購入。
20210317walkasagikarei002
帰り道の北海市場にも立ち寄って買い物。向こうに見える手稲山が雄大で好き🤗
20210317walkasagikarei003
ここは北海道では獲れない魚も置いていて見るだけでも楽しいけど、高いので結局買わないのだな(笑)しかし今日は赤魚を丸のまま売ってた!しかも刺身用!?しかも釧路産!?うおおおお!食ってみたい!でも・・・¥1280(笑)高いので諦めた(´Д⊂ヽ
20210317walkasagikarei004
あと、いちごのカレーがめっちゃ気になる!(笑)うーんうーん、高いから諦めた(笑)てかラーメン食わなきゃ買えるんじゃね?って冒険の為にワンコインのレトルトカレーは無理っしょ。。しかも隣はレモン入ってないで話題のレモン牛乳カレーって(笑)
20210317walkasagikarei005
なので、生(加熱済?)のあおさを買ってみた。これは味噌汁に入れて食べてみよう。
20210317walkasagikarei012
流れで仕方なく(笑)先に味噌汁。お椀にあおさ入れて、カブの味噌汁注いだ状態。すごくフンワリと増えてます。これが柔らかくクセもなく非常に美味しいです。で、これ福島産なんですよね。放射脳の方には発狂必至(まだいるの?笑)でも自分は震災以降も東日本太平洋沿岸の海産物を食べ続けても、ご覧の通り年々健康体になってます。えぇー?不思議だなぁーーー!(笑)つまり常識範囲内の摂取量では害は無いという事です。
20210317walkasagikarei013
マンボウで買って来たワカサギは、かき揚げにしよう。塩水で洗ってから水切って、酒と塩でさっと揉んで水切ってと。
20210317walkasagikarei006
いつもサラサラ生地で全然まとまらないので、あえて小麦粉振ってからドロドロ生地で揚げました。。生地は薄力粉と水と塩だけ。卵だの重曹だの酢だの要らん。
20210317walkasagikarei007
5分揚げました。うん、団子!(笑)
20210317walkasagikarei008
外側の生地がボッテリ厚いので、ポン酢どっぷりかけていただきます。うん、もう満足(笑)自分も3つ食べてもうギブアップです。そもそも昼に(略)
20210317walkasagikarei009
本当はこちらをメインにしようと買って来た黒カレイの煮付。酒醬油味醂生姜のみ。もう一尾は冷蔵庫へ。やっぱり黒カレイは外さない。肉質フンワリ美味し。
20210317walkasagikarei010
こちらは一緒に煮付けたニシンの白子。これがトロトロの舌解けでめちゃ美味!やっぱりニシンはメスよりオス推奨。本体は開きにして塩水処理して冷蔵庫干し、明日以降いただきます。ちなみに黒カレイの白子も超美味。
20210317walkasagikarei011
ちなみに黒カレイの白子も超美味。しかしトロトロ過ぎてスプーンじゃないと無理。
20210317walkasagikarei016
口直しのカブの浅漬け。カブ、塩、昆布だし、白だし、おろしニンニク、酢。やっぱり魚中心漬物の食卓は良いな。飽きない範疇で魚⇄肉のローテーションでやっていきます。
20210317walkasagikarei014
で、ワカサギのかき揚げがこんなに余った。ていうか、作り過ぎた;明朝卵閉じだなぁ。
20210317walkasagikarei015
材料)本文で書いてるので略

翌朝ワカサギかき揚げの卵とじ。山椒振ってます。やはり揚げ物はこうやって煮て閉じると油っこさ半減で食べ易くて好き。でも脂肪分が減るわけではない😢
20210318tamagotoji


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村