札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:ロースカツ

今日はずっとマンションが軋む程の暴風で、中々買い出しにも出られないレベル。なので昨日の桜の写真でも載せておこう(・∀・)
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今夜はトンカツ、それと先日の余った鶏モモ肉でチキンカツにします。
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普通にスジ切りして、小麦粉はたいて、溶き卵に潜らせて、パン粉はたいて
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6分揚げてっと。五枚分なので二回に分けて揚げました。180~200℃で6分。
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最後に鶏モモ肉はじっくり9分揚げ。
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トンカツ三枚(奥)、チキンカツ一枚(手前)
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トンカツは6分でも揚げ過ぎでしたね。この厚さなら5分20秒かな(変わらん
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カツはウスターと中濃の二種類で。残り二枚は明朝家族に卵とじで出すので、食卓に出した分は全部食おうと思ってたけど無理でした。そんなに食えるか!(笑)
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チキンカツはカットした瞬間に肉汁プシャー状態(笑)柔らかくてジューシーで美味し。今夜はこっちの方が主役でしたね。それにしても揚げ立てカツより、明朝の卵とじの方が遥かに美味しいんだから、最初からそっちで作ればいいんだろうけど、やっぱり揚げ立てはそのまま食いたい。で、食った後で卵とじにすれば良かったと思う無限ループです🤣
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材料)
豚ロース肉&鶏モモ肉(にんにく塩)、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、千切りキャベツ、トマト


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今日も横殴りの雪で外に出たくない。。結局アレコレ買い出し行かなきゃならないので出かけたけど、出たら出たで楽しい(笑)が、調子こいて冷えて頭痛が;今夜は栄養摂って10時間寝なきゃ!(笑) シゴトシロ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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今夜は昨日買っておいた豚ロースでトンカツ。。。のつもりだったのに、帰宅後何をボケてたのか冷凍庫に入れてた/(^o^)\
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で、トンカツ作る過程は何度もやってるしつまらんのですっ飛ばし。
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ハイ完成。五枚中四枚を食卓に出していただきます。
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五分強の揚げ時間でバッチリ。
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最初からご飯特盛で。当然の二杯目お代わりして大満腹DEATH!外でトンカツ食べると二切れでご飯一杯食べるので、それに比べればさほど食ってない(笑)ウソです食い過ぎました(笑)やっぱり白米は食い過ぎてイカン。結局トンカツ二枚分余ったので、明朝卵とじにして出そう。ごちそうさまでした。
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材料)
豚ロース、味付塩こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、キャベツ、トマト、ウスター&中濃ソース、マヨネーズ、和からし

2021.2.8 翌日カツとじ

二日目のちょいと湿ったカツはこうして食べると尚美味し😋
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今日は昨日と一転、超快晴。今回の部屋は日光入り過ぎて眩しい。今は良いけど夏が怖い。。でも今の季節はビタミンD自動生成のためには有難い(笑)真冬の鬱対策にビタミンDは超必須です。日光浴びられないならビタミンD飲んでおけばおk
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今夜は昨日買っておいた豚ロースブロックでトンカツにしよう。
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四枚分取れました。スジ切りして叩いて伸ばして味付塩こしょう
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小麦粉→溶き卵→パン粉
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片面3分ずつ揚げてバッチリ。食卓には三枚分切って出しました。
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写真撮るんだからパン粉どけろよ(笑)写真撮るときは全然気にしてません(笑)
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簡単だけど味は上々。お代わりもして大皿に出した分は全部消費しました。家で作っても十分美味しいんだから、わざわざ外で食べなくてもいい。1ブロック¥556で一家で余る位出来るんだから、家で作ろう。で、洗い物は明日やろう(笑)
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あ。もう一品追加で、ネット検索して出てきた「長芋のポテサラ」も。長芋の皮剥いて10分近く様子見しながらチンして(写真は加熱前)
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結構水分と粘りが出たので、キッチンペーパーで取り除いた後、割とザックリ潰して、味付塩こしょう、ガーリックパウダー、マヨネーズ、追いかつおつゆで混ぜて、塩揉みキュウリの輪切り、ハムも加えて
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粉チーズ、黒胡椒かけて完成。これは好みで賛否両論出そうだけど、マッシュのネットリ感、粗く潰したシャキシャキ感と二種類の歯応えが楽しめて中々美味しい。でも個人的にはジャガイモの方が好きだな(笑)
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材料)



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シャカリキのツイートより。一昨日食べに行ったシャカリキの店舗へ、昨夜飲酒運転の乗用車が突っ込んだらしく、当面営業自粛だそうで驚いてます。もし営業時間内だったら、外のベンチで座って待ってるお客さんが大怪我もしくはそれ以上の惨事になってる場所でした。お店にはせめて不幸中の幸いと、何とか頑張っていただきたいです。
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それにしても、街路樹もあるあの直線道路でどうしたら店舗に激突する事故を起こせるのか不思議です。逆に札幌は雪の季節になれば、除雪の壁の無い場所ではバリアフリー状態になり、いくらでも車が乗り上げられるので根雪の歩道を歩く際はいつも注意してます。

今夜は豚ロースをブロックで買っておいたので、ひとくち大にカットしてトンカツにしようと思う。粗塩が固まらないように、ミルでパウダーにして振りかけたけど、水分が多くて全然サラッとかけられない;少し炒れば良かった。
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ひとくちサイズだと揚げやすいと思ったら、逆に数が多過ぎて大変だった;そして案の定、塩胡椒振り過ぎて味付け完了し、ソースが要らないという(笑)塩味だけでも美味しいです。いや、むしろ塩だけでいいんじゃね?なんて新発見に気分よく食べてたけど、やはり途中で飽きる(笑)ソースちょい付けしながらごちそうさま。
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1/3残ったので、明朝卵とじにして家族に出そう。そしていつものワンパターンなコメントでおわりにしよう。「もう二度と揚げ物なんて食いたくない!!!」(笑)
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材料)
豚ロースブロック、塩胡椒、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、千切りキャベツ


その後シャカリキのツイートを見ると、仮工事しながらの営業は当面続けるそうです。
また近い内に食べに行って応援せねば!(という口実が出来た^q^
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