青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:リゾット

夕方買い出しに出て、もう一度灯油を買いに出る。近隣のセルフGSで灯油リッター¥108だか¥106で腰抜けたわ(笑)予想してはいたけど、やっぱりこの冬は地獄になりそう😱 とにかく灯油タンク4つ確保してるので、内一つだけ使用して回していこう。
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久しぶりにスチールカットオートミール(挽割燕麦)が食べたくなって、検索して見つけた未食ブランドのものを取り寄せてみた。
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すぐにふやけてすぐ食べられる加工したオートミールならいざ知らず、煮込むにも時間がかかるスチールカットオートミールを好んで食うブログはウチ位なもんでしょう(笑)
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珍しいフィンランド産で、臭いも黴臭くないかなり上質な挽割燕麦ですね。グルテンアレルギーの人でも安心(商品ごとにちゃんとグルテンフリー明記の商品を選びましょう)
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今夜のメインおかずは、カスべのホッペ。フライじゃクドイし、唐揚げにしよう。結局揚げ物です。。19個も入ってました。ただアンモニア臭が出てしまってたので、水洗いしてから酒で揉み込んで、味付けに醤油、おろしニンニク、創味シャンタンDX、ナンプラーも揉み込んで、その間にオートミールも仕込んでおきます。
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ロマネスコが安かったので、トマト味の洋風なオートミールリゾットにします。
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野菜、ベーコン、十勝マッシュを炒めて
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別鍋で煮込んでおいたトマトベースのオートミールを流し込んで・・・なにか既視感があるなと思ったら・・・もんじゃだな🤣この後全体を混ぜて軽く煮て火を止め待機。その後カスべの唐揚げを揚げよう。19個中、12個を唐揚げにして・・・
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しかし全部のバッター液の衣が剥げた!/(^o^)\ なので残りの7個はムニエルに; 右側の焦げてるのがムニエル。左の衣が無いのが唐揚げ失敗組のムニエル。結局全部ムニエル(笑)どれも駄目じゃねーか!!\(^o^)/
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でも味はいいんだよね(笑)だったら最初からフライにすれば衣も剥がれず良かったんじゃね?いや、そういう問題じゃ無くて、下地の小麦粉まぶすの忘れてただけなーの(笑) オマエカ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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さて。。挽割燕麦のトマトリゾットですが
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ああ、美味しい。久しぶりに食べたねぇ。プチプチ感もいいし、燕麦独特の香りも良い。やはりお米に近い感覚で食べられる挽割燕麦の方が、インスタントオートミールより断然好きだな。でも災害時の為にインスタントの方も備蓄用に買っておこう。とにかく札幌が被災しなくても、本州で起きて流通が止まればパニック必至。そしてまた小売店から食料や日用品が消える・・・のだけは絶対回避です。ごちそうさま。
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リゾット材料)
スチールカットオートミール(挽割燕麦)、ベーコン、ニンニク、ロマネスコ、ニンジン、十勝マッシュ、ホールトマト、コンソメ、塩、荒挽胡椒、味付塩こしょう、バター、粉チーズ、ドライパセリ


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今日は久しぶりに晴れたかと思ったら時々雨になったりで、やっぱり不安定な天候です。
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昨日届いた「百毒下し」を、今朝空腹時に飲んでみた。今朝は5時半起床、6時前に服用。
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添付のスプーンが便利!ただもう少し減らないとスプーンを持ち上げた際に零れるな;
で、9時過ぎに早速お通じだけど、これはいつも通りなのでこの薬の効果かは知らん(笑)しかも夕方夕飯前の空腹時にも飲んで、その後もお通じ・・やっぱりこの薬の効果か? いつもよりツルンとした通り具合でした ヤメンカ‼>( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン ≺スマソン‼
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もう一つ、以前買った「びわの葉エキス」が家族にも好評で、ウガイに使うようになって一気に無くなってしまったので、追加で注文。今回もスプレー付きで有難い。
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喉の痛みには本当に良く効く。ただ皮膚には連続して試してないので効果については言えません。。本当に痛みが酷い時には喉スプレーに使おうと思うけど(スプレーにエキスと蒸留水で割って入れてます)、ベースはホワイトリカーなので飲酒にならない?大丈夫?じゃあ飲む!(ぉぃ
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今夜のメニューは夕方ギリギリまで決まらなかったけど、茄子とトマトがあるので追加で買い出ししてリゾットにしよう。たまには胃にも優しいメニューがいい。自家栽培のバジルはもう終わりですね。。
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トマトはちゃんと湯剥きで。レンチンで皮剥きが上手くいった事が無い😢
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茄子は素揚げして最後に・・と思ったけど面倒なので一緒でいいや!と大雑把に。生米から炒めてます。
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水、湯剥きトマト、コンソメ、塩、胡椒で弱めの中火で調子見ながら17分煮込み。。
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芯が無くなり火を止めてフタして待機・・・してたら米に水分吸われて水気ナッシングに!しかもショッペー!しまった!なので水足してちょっと煮たらジャストな塩梅に🤣
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終わり良ければ良しで、いただきまっすー。
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リゾットの米もアルデンテに仕上げて・・なんて、うっせーわ(笑)年寄りにはクタクタが美味いんよ(笑)
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いや、うん、美味いよ。生トマトで作って良かった。ホールトマトやトマトジュースで時短も良いけど、それだとトマトが強すぎて飽きちゃう。二合の米でたっぷり出来たけど、今夜で食いきった。苦しい。。リゾットも雑炊もほとんど水分なんだけどね(笑)ちなみにお代わりの時にチンスー(チリソース)を添えたらバッチリでした。甘辛チリも良い。あっ、リゾットでもスパゲッティでも我が家は味噌汁です(笑)今夜は豆腐とわかめ。
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もう一品、水菜使い切りの為のサラダも美味し。ごちそうさま。食後の柿は、水曜に買ったのに一瞬で熟々になってトロトロ甘過ぎ;激安八百屋の果物は一瞬で食べ頃が終わるの ナンデダロ~ォ♪((乂(゚д゚ ;)≡(; ゚д゚)乂))ナンデダロ~♪
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リゾット材料)
白米、玉ねぎ、ニンニク、トマト、ブロックベーコン、茄子、EVオリーブオイル、水、コンソメ、塩、胡椒、ナンプラー、バジル、粉チーズ


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陽が暮れるのが早くなって、日光を浴びる時間も短くなってきました。一気に紅葉が進んできましたね。まだ寒くねーよ!と言われそうだけど、すでにスパッツ履いてます(笑)
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先日買っておいたバターナッツカボチャ。すごく久しぶりにこのカボチャをくり抜いてグラタンにしよう。
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具はベビーホタテとエビ。毎度ながらエビの殻剥きで時間かかってムカつくわー(笑)
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今回はちゃんとラップに巻いてチンしてチンし過ぎないよう気を付けてチンっと
チンチンうっせーんだよ ヽ(#゚Д゚)ノ┌┛☆ ≡(;・∀・)っ/凵 ( ゚д゚)ハッ! (´・ω・)スマソ
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その間にシーフードクリームリゾットの仕込み
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終盤バターソテーしたホタテとエビを加えて・・あ、シメジ忘れてたので後で追加;
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エビとホタテのクリームリゾット、これウメェ!(*´﹃`*)
・・・え?バターナッツカボチャはどうしたと?グラタンはどうしたと?
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だって周りはグズついて中央が硬くて全然くり抜けないんだからシャーナイわな(笑)どの道ごはん三合リゾットにしたらえげつない量になったので、最初からグラタンとリゾットの二種類で用意するつもりだったので問題ない!( ー`дー´)キリッ 
いやあるだろ!( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン≺食べ物無駄にしてスンマソン‼
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もう一品、ジャーマンポテトを作ったけど、ブラウンマスタードシードを加えたらジャリジャリしてこりゃダメダ(笑)最後は美味しく感じてきたけど、いやもう作らんよ😢
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『この恋あたためますか』色んなロスで心に開いた穴を埋めるに十分すぎる森七菜、超絶可愛すぎる。もうオジサンメロメロですわ(笑)ここでもまさかの「チン」アナゴ(笑)
( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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倫也も可愛い!(≧∇≦)キャー  ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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リゾット材料)
ベビーホタテ、エビ、玉ねぎ、ニンニク、ひまわり油、米、牛乳、生クリーム、丸鶏ガラスープ、ニョクマム、バター、塩胡椒、味付塩こしょう、ドライパセリ


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夕方のニュースで今日のコロナ感染者が452人と報道しててひっくり返ったけど、東京では165人で何だいつも通りかと一安心。麻痺しまくってますか。。数字だけ観てると悲観的になるけど、単に感染者数であって、死亡者の数で見ると最早恐るべき病気ではないなと思ってしまうのは、やっぱり麻痺してる?(´・ω・`) しかし先日のラーメン屋でも、前回も並んでる学生君たちはほぼノーマスクで向かい合って普通に会話してた。実際若者で重症化してる数字は少ないんだろうけど、スペイン風邪では二年目に若者が大量に死にまくってたんだっけ?とりあえず今まで通りの対処しとけば問題ないだろうけど、それすら出来ない若いのとジイさんはもう少し認識を改めた方が良いんじゃないのかな。

で、今夜は胃にも優しい食事が良いという事でシーフードのチーズリゾットに決定。しかし自分はモーレツにソーセージが食べたくなったので、ジョンソンビルも買って来た。
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生米から炒めて熱々の丸鶏がらスープ、ホタテ貝柱スープを注ぎ継ぎ足しながら煮て
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終盤、牛乳、バター、具材追加し粉チーズにミックスチーズと味調整して完成。
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最後に混ぜすぎてボッテリ感が出過ぎてしまったけど、グズグズではなく丁度いい炊き上がりだと思う。アルデンテのリゾットは家族には向かないのでこれでいいの(*´ω`*)
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うんめー!お米二合分炊いたけど、三合でも良かった。お代わり?当然したわい(笑)
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ジョンソンビルのガーリック味はボイルで。クドイけどウマイ(笑)今日は手抜きだったけど、満腹満足です。ごちそうさま。
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材料)
生米(ななつぼし)、ベビーホタテ、しめじ、まいたけ、新玉ねぎ、ニンニク、ブロッコリー、米油、バター、丸鶏ガラスープ、ホタテ貝柱スープ、牛乳、塩、レインボーペッパー、ローレル、粉チーズ、ミックスチーズ、ドライパセリ &ジョンソンビルソーセージガーリック、レタス、トマト、マヨネーズ

今日も更に暑く、もう半袖で十分ですね。それでも陽が沈むと涼しく、着るものに困ります。・・・うそ、半年サイクルで同じ格好なので困ってない/(^o^)\
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路傍のタンポポを見ると、そういえば何年もタンポポコーヒーのために根っこ掘ってないなと。でも大抵の土が柔らかい川辺のタンポポの近くにはカラスの巣があって、襲われるので行きたくない(笑)まぁ今は時間も無いので諦めてます;;
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で、今夜は家族の「ソーセージが食べたい」というリクエストで、そのまんまジョンソンビルのソーセージ(笑)それと白メシじゃ絶対合わないので、リゾットにします。
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ちゃんとお米から炒めて作りますよ!この躍動感!わからんがな!!(笑)
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玉ねぎ、ニンニク、お米をEVオリーブオイルで炒めて、丸鶏がらスープを熱湯で溶いたスープを加えて炊いて、具のベーコンを加えてしばし煮込み、最後に牛乳、バターソテーしたアスパラガスと十勝マッシュを加えて完成。
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いただきます~。
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アルデンテといえばアルデンテな火の通り加減。ミックスチーズに粉チーズも加えてるので結構濃厚。美味いんだけど、ブロックベーコンの脂がクドイわぁ(笑)
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そこに油無しでフライパンで焼いたジョンソンビルのオリジナルスモーク。これがまたクドさ倍増で年齢的にギブ(笑)個人的にはジョンソンビルはチェダーチーズが一番好き。もっと他の味も売ってください。そういえばこのメニューに決めた時からノンアルコールビールを飲もう!と決めてたのに、すっかり買い忘れてました。マジでオワタ\(^o^)/
朝は魚と玄米メニューで健康にはそれなりに気を使ってるけど、明日から粗食にしようと決心する程クドい夕飯でした(笑)そうだ明日は野菜料理にしよう!
・・・天ぷらとか?(笑) ( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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リゾット材料)
お米(ななつぼし)、ニンニク、玉ねぎ、ブロックベーコン、EVオリーブオイル、丸鶏がらスープ、胡椒、十勝マッシュ、アスパラガス、バター、ガーリック味ソルト、牛乳、ミックスチーズ、粉チーズ
&ジョンソンビルソーセージ、グリーンリーフ、ミニトマト、マヨネーズ


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最近あちこちでライラック(リラ)の花が咲いてるのを見かけますね。その反面、リラ冷えで肌寒い日が続いたかと思えば、今日は20℃と暖かいけど、一週間は雨模様。雨は嫌だけど雨の中のライラックはキレイでした。
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今年のバレンタインから本格的に決意した断酒も100日経過しました。特別な日だったら飲んでもいいぞと、去年緩くやってきた訳だけど、結果的に理由を付けては飲んでたので断酒の意味が無かった(笑)何度も飲酒再開した結果、特別な日ほどシラフでいた方が遥かに有意義だと気が付いた。今後も断酒は続けて行きます。↓画像の上が断酒を始めようと決めた日からのカウント。下が現在の断酒継続期間。断酒して悪い事は今の所、ひとつも無いな(*´ω`*)
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今夜は、先日カルディで再び購入してきたイタリアのチネリ米「リーゾ」でイカ墨リゾットを作ってみます。
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みじん切りのニンニク玉ねぎを炒めて、スルメイカの耳、ゲソを刻んで炒めて
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イカゴロ(ワタ、肝)を赤ワインでフードプロセッサーにかけたものも残さず投入。 
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ホールトマトの赤みも呑まれるほど、イカゴロの色が強い。
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でもそこにイカ墨ソースを加えると
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全てが真っ黒に!(笑)しかもイカもベビーホタテもシメジも存在が良く分からない;
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10分強で茹で上げたリーゾ(一袋500g分)を加えて炒め合わせて弱火で煮込み。。
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トロ火でしばらく煮込んでると、すごい量に増えてた(笑)煮込んでる間、イカゴロのいい香りが立ち昇ってきた。美味そう。今日も空腹なので香りだけでクラクラする(笑)
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リーゾを加える前に取り分けておいたイカリングと、生のベビーホタテをトッピングして完成。
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ドライバジルと粉チーズをかけていただきまっす。うーん、薄味(笑)後で修正効かなくなるのが怖かったのでこれでいい;自分はガーリック味ソルトをちょいちょいかけて食べてました。
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イカゴロワインを加えた味は良いんだけど、相変わらずツルンとした食感のリーゾは、最初の数口が舌にクチビルに歯に気持ち悪い(笑)でも食べ慣れてくると美味しくて、お代わりも必至。イタリア人は奇妙なものを作るよね(笑)今後は和風味とか、冷たいライスサラダなんかにも使ってみようと思う。
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で、断酒云々言っておいてナンですが、ノンアルコールビールも(笑)もうこの手のヤツって麦芽清涼飲料水で売ってくださいよと真剣に思う。
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材料)
リーゾ(500g)、いかすみソース、ニンニク、玉ねぎ、グレープシードオイル、スルメイカ、ベビーホタテ、赤ワイン、ホールトマト、ホタテ貝柱スープ、バター、粉チーズ、ドライバジル


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一昨日は葉っぱ一枚生えてなかったポプラの木が、今朝はモッサモサになってて驚いた(笑)こちらはシラカンバ(白樺)?春を一瞬で通り越して一気に初夏な気分です;
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昨日カルディで買って来たリーゾというパスタ?を使ってリゾットにしてみよう。隣のブルグルも定番の様で、ここに来れば買えるという安心感が嬉しい。
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今日は兄弟が注文してくれてたアスパラガスが配達されてて、丁度いいタイミング。かなり立派なサイズです。
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今回のリゾットは初めてにして作り方も検索しても良く分からないので適当です(笑)キノコとベーコンと生クリームで仕上げてみます。
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しかしこのリーゾって、米って意味らしいけど・・・あ、RICE→RISOか!じゃじゃじゃじゃー、リゾットってコメットさんって意味か!(昭和で大場久美子で意味不明
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グラム数を見ると小さい袋なのに500gと、同じディチェコのスパゲッティと同じ重さ。全部茹でたら死ぬほど出来てしまうと危惧して、とりあえず350g計量して茹でてみた。うーん、茹でたらまるで米!しかもこれ売り場で見た時からアレを思い出したんだけど、多分皆も絶対同じことを思ってるはず!そう!
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よゐこ濱口無人島生活のチネリ米だ!(笑)

11分の指定茹で時間を10分で茹で上げ、フライパンに炒めておいた具材にドバっと合流。鶏ガラ&ホタテスープを加えて炒めてバター、生クリーム、塩胡椒で調整して完成。アルパラガスは炒めたものと、サッと茹でたもので分けてます。ドライバジルとパクチー、粉チーズのトッピングでいただきます。
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食感は、何というかツルンとして、モチッとして?してるか?(笑)何というかビニールコーティングされた米っぽい何かっていう感じ?これは食ってみてとしか言えん(笑)でも食べる程に美味しくなる。それは多分ブロックベーコンの脂を纏って噛むほどに豚の旨味が口に広がるから。ダシは粉末の鶏とホタテなのに(笑)
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このアスパラガスは・・ピントすっぽ抜けたけど;・・調理しながら生で齧ったら甘くてウンメー!(・∀・)アスパラガスって生で美味かったんだと初めて知った。思わず家族に食わせて回った位ウマイ(笑)茹でたのも美味いし、炒めて煮込んだのもウマイ。今回は思い付きで料理したけど、今後も付き合っていきたい食材(リーゾ)との出会いでした。結構残ったので明朝食の家族分に。リーゾは今後もトマトやカレーなどでも活躍しそう。
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材料)
ディチェコ・リーゾ、アルパラガス、ブロックベーコン、十勝マッシュ、しめじ、玉ねぎ、ニンニク、EVオリーブオイル、塩胡椒、丸鶏がらスープ、ホタテ貝柱スープ、ガーリック味ソルト、水、バター、生クリーム、ドライバジル、粉チーズ、パクチー


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