札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:ラーメン

今日は映画を観に行った帰り、久しぶりに「おっぺしゃん」に行ってみた。過去日記を見ると2年9か月ぶりか。。一回目は2017年だったので、まさかここまで熊本ラーメンのお店が続く(札幌市民に受け入れられる)とは思ってもみませんでしたね。失礼。
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過去日記では「次は魚介醤油」と書いてあったので、過去の自分の要求を叶えてやろうと思う(笑)しかもお腹空きまくりだったので・・・
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唐揚げ2個とライスも(笑)
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マー油多めの麺カタ。
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うん、予想通りな味ですが、ちょっとタレが甘い?そのせいでちょっとピンボケな印象。
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しかも麺がカタなのにヤワな柔らかさ。残念。
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唐揚げは美味しいね。
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最初の一個で一杯目が終わってしまったので、無料のお代わり(笑)
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最初の麺が不本意だったので、今度はバリで。やっと丁度いい塩梅に。ホントスタッフ次第で加減が変わるのはよろしくないね。次はまた数年後に(笑)ごちそうさま。
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今日は朝から天気も良いし、JAいりかり「とれのさと」に野菜買い出しの後でラーメンを。。イベント終了後落ち着いた後の麺屋漣華に初訪問。
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去年沢山食べた限定の博多風鶏白湯ラーメンがお目当て。去年何杯食べたのか調べてみたら、五回食べてました。漣華の限定の中でも一番のお気に入り。でも一年で百円の値上がり。これはもう仕方がない流れです。
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来ない内に券売機が導入されてました。こうして見ると非常に分かりやすい。メニュー表を見ると目移りしてしまうので(笑)
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去年スライスチーズ載せて欲しいと言ってたのを憶えていてくれたようで、開店前に奥様が買いに行ってくれてたようで申し訳ないです;券売機に空きが無いので公式に出せないようです。
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一年ぶりのご対面、辛い博多風鶏白湯、3辛。
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どこを取っても真っ赤(笑)如何にも辛そうですが
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そんなに辛く無いです。むしろゴマ油の香りが強めなので今年一回目はノーマルタイプで注文した方が良かったかな。もちろんこちらも美味しいです。食べ進む内に鶏白湯の濃度が去年より上がってる気がするので、食後に確認すると以前よりも煮詰めて濃くしてるそうです。
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最初は麺カタメで。サクッとした食感が心地よい。
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替玉はカタメだったか。。
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ここから味変、辛子高菜を使って
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チーズ高菜で。当然美味しいです。美味しいけど辛味に辛子高菜だと埋もれてしまうので、ノーマルタイプの方が高菜のピリ辛感が楽しめるかな。案の定、すぐペロリン😋なので二玉目も注文。。
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今度はヤワめで。ヤワでも不思議とパキッとした食感が残ってるのでこちらでも美味しくいただけます。
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替玉食券は四枚分買ってたけど、さすがにもう多いので三玉目で終了にします(笑)朝にお茶漬け食べてたのよね(笑)
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でも四玉目も食えたなと(笑)後ろ髪を引かれつつ完飲完食。いやぁ美味しかった。
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食後一気にお客さんが捌けて、また少しお話する時間が出来た。お昼の12時台にお客さんが来なくて、1時台に混み合ったりする場合が多いとの事なので、ランチタイムど真ん中は意外と狙い目らしいです。今回の博多風は月末終了予定で、売れ行きや麺の仕入れなどで来月頭まで延長するか決めるそうです。自分はあと一回良ければいいかな。ではごちそうさまでした。
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朝9時。。またすごく豚骨ラーメンが食べたくなり、今年初めて「山家」に行きたかったけど、開店時間11時まで待ってる胃袋の余裕は無いので結局24時間営業の山岡家です(笑)
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そういえばLINEクーポンのサービスが更新されなくなって、代わりにアプリの方でクーポンが配布されてた。当然使いますよ😋
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味と言いコスパと言い、基本朝ラーメンしか食いたくない。今日は両隣のお兄ちゃん達に運ばれたラーメンから相当な豚骨ケモノ臭が!かなり期待出来ます。
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海苔と小ライスは必須。なんなら大ライスでも良い(笑)
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横からケモノ臭プンプンの豚骨スープは、朝ラーメンのスープだとまだ左程でもない。しかも美味い。今年食べた朝ラーメンで一番の出来。ついつい飲んでしまう。今日に限ってアチアチでは無いので食べ易い。
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普通盛りは半玉程度なので、すぐに替玉をバリカタで。この麺でバリカタはちょっと硬すぎ。
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と言う事で次は普通で(笑)これでやっと普通にバリカタ程度。やはり店や人によって微妙に変わってきますね。何なら柔目でも良いかも。。
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今日のスープは飲み干せるヤツ。大満足でしたが、帰りのマスクの中が地獄(笑)山岡家でここまでクオリティの高い豚骨スープが食べられるなら、時間も考慮しても他には中々行き辛い。完全にハマってます。ごちそうさま。
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その後、漣華さんの告知を見て「あ!やられた!」と後悔(笑)開店が10時だとありがたいんですけどね。またその内に。。
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今日は買い出しついでに、強風で寒い日なので味噌ラーメンだ!🍜 だったら石狩の「信玄本店」だと決めていたけど、信玄のチャーハンは夜限定らしいのと、やっぱり音むらのチャーハンも食べたいよねと予定変更。一年二ヶ月ぶりです。
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夏に来たかった時は醤油か塩と決めていたのに、いざ寒くなると味噌一択になる。ラーメンが¥60値上げ。仕方の無いご時世だけど、この石狩手稲通のラーメン店はどこも基本¥880になってます😱
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しかし空腹の極みなのでチャーハンセット、ラーメンは辛みそ、麺は大盛り(笑)
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そうそう、スタンプカードを出してランチタイムサービスはもうやってないそうで残念。
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音むらは麻生店含めて四回目。その内、辛みそは二回目。。
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美味そげなビジュアル。
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辛さとしては個人的にピリっと程度だけど、唐辛子が喉に絡んで咽ます(笑)ああしかし美味いねぇ。
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麺大盛りがしっかり大盛り。底から湧いてきます(笑)
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チャーハンはもう一塩強めにして欲しかった。血圧は正常域なので大丈夫です(笑)やっと満足。ごちそうさま。次にこの通りで食べるなら信玄かその出身店と思ってるので、音むらさんはまた来年👋
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今日は「NOFUJI」と「常」に梅干し持っていく日。天気が悪いのが残念だけど、ラーメン食べるには丁度良いんじゃないですかね(笑)
両店とも伺うのは昨年11/23以来11か月ぶり。
早めに行ってNOFUJIが行列酷かったら梅干しだけ置いて、空いてたら食べていこう。。なんて思いながら到着すると・・・すでに並んでた\(^o^)/オワタ なので食べるのは諦め、直接取引に向かう。
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「梅干しサンタだよ~」とデブな不審者が訪れたのにこの笑顔(笑)
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みいちゃんも元気そうで何より。しかも営業時間を短縮してるものだから健康面でも心配してたけど、問題一切なしでホッと一安心です。とにかく限定期間は落ち着いて食べられないので、限定の無い短い期間を狙ってもう一度来てみます。基本のつけ麺が食べたい。
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次は札幌豚骨ラーメン常に梅干をお届け。。
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お父さんお母さん店員スタッフの皆様も元気そうで何よりです。
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メニューは大きく変わってないですね。冷たい鶏ラーメンは来年食べに来よう。
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出来れば鶏清湯とか食べたかったんだけど、怒豚骨の魔力には逆らえません(笑)マー油、麺カタメ、コラニン(コラーゲンニンニク)指定で。
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このチャーシューが沈まない濃度(笑)
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しかし口に含んでも豚骨の臭みは無くクリーミー。しかし・・・重い;重すぎます@@もう究極の完成形でしょうね。濃度で言ったらまるはのアレの方が上だろうけど、毎日食べられるだけにこちらに軍配。お父さんの体調の為にも、限定化にしても良いと思う。
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出来立てなのでユルユルのコラニン。舐めてみるとガッツリニンニク味です。豚骨や鶏白湯系にはこれは入れないとダメ。更にグッと美味しくなります。
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美味すぎごちそうさま。もう歳なのでさすがに全部は飲み干せない;
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歳なので二杯は食えないと思いつつ、試食品「中華そば」の味見もさせてもらいました。
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鶏と豚かな?と思ったら豚骨オンリーだそうで。。とすぐ「あ、鶏油も入ってた。さすが青木さん」だって(笑)最初は大人しすぎて昔ながらな味だなと。終盤飲み干す段になって一気に旨味が増して後を引く系。これは美味しいので、定番にするならこれしか食べない人も出てくるんじゃないかな。常の豚骨清湯醤油は外しませんね。ごちそうさま。もうさすがに食えません。。
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あ、チャーシューおにぎりも食べてたんだった(笑)( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
来月また来てみます。
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買い出しついでに朝ラーメン。。朝っぱらからよく豚骨ラーメンが食えるなと言われましても、5時起床の5時間後にやっと朝メシなので全然楽勝です(笑)今日は嵐の前の様な天気で風が強烈。
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今日は女性スタッフが二名いる時間帯だったので期待通り、良い感じの盛りです。
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まぁ海苔が沈んでないのはホウレン草の山のおかげですが。
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スープもガラ濃度が濃すぎず薄すぎずの良い塩梅。もちろん替玉前提で味は濃い目で。麺バリカタで頼んだらちょっと硬すぎた;
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なので替玉は普通の硬さで。朝ラーメンの普通盛りはやっぱり麺半玉程度ですね。替玉2玉同時に頼むとこんなボリューム感。なのでつけ麺風に食べていく。量が多いので下の方が固まってしまう。麺は普通にとお願いしたのに、これでバリカタ位の硬さでちょっと不本意。だったら柔らかめでも良かったかな。どうも作る人の匙加減で色々変わってしまうのが山岡家クオリティ。
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でもそんなブレも楽しんでこそですか。。これで程よく満腹。ごちそうさま。帰りのマスクの中がトンコツ臭くて悶絶(笑)
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今日は気になったので空腹時血糖値を測っておいた。84mg/dlでいつもの正常値。
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食後1時間半後の数値が132mg/dlで自分としては高めに出てる。個人的に120超えたら気を付けようと思うボーダーラインだったけど・・・
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二時間後血糖値が172mg/dlで\(^o^)/オワタ(笑)
二郎やインスパ系だとモヤシを先に食べて血糖値が抑えられてたけど、そうじゃないラーメンだとやはり血糖値は上がるねぇ。。しかもメシも替玉も食ってるんだからそりゃ上がるわねぇ(笑)空腹時血糖値が低いから、暴走しないよう自粛すれば大丈夫でしょう。ラーメンにメシのW炭水化物は止めとけって話です(笑)
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昼前に買い出し、そのまま帰宅して「マルちゃん焼きそば弁当たらこ味」を食べるか、外で食べるか。。急にザンギが食べたくなったので、近場の虎鉄で済ませよう。去年の引越し前に来たので10ヶ月ぶり。
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中1日置いての外食、贅沢し過ぎじゃ😇 今まで「特醤油」「あらごし味噌」と来たので今回は塩ラーメンと、ザンギ3個定食で。。
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ザンギは1個が小さかったので揚げ直してますと、最初の2個の登場。。あれ?こんなに薄くて平べったかったっけ?(笑)でも味は良いです。ここのザンギは好きだなぁ。ライス大にしたのに全然足りない(笑)
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追加のもう1個がデカかった😄文句を言うならライス特大も用意して欲しい。
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塩ラーメン、なんかセントラルなキッチンのスープを連想させる白湯スープですが
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臭みも全く無く(笑)いや美味しいです。個人的には定食のスープだと思ってるので上々のお味です。
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ごちそうさま。虎鉄ではまだ気になる「つけ麺」を食べて無いので、その内また来ると思いますよ。。来週こそ南平岸方面に行こうと思います。行列が酷かったら他の店に行こう(笑)
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