青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。卒煙&卒酒。外食はラーメン中心。ダイエットしてるつもり(笑)

タグ:ラーメン

あいの里に4/20にOPENしてすぐ行列店になったお店「麺屋くりた」。そろそろ一ヶ月経つのでついに行ってみた。新店は大体一ヶ月経過したら行く主義です。初日からしばらくは、味もオペレーションも不安定だったりする場合が多いのが理由。
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こちらでは、豚の味噌、鶏の醤油の二種類。今回は鶏醤油と鶏出汁の炊き込みご飯をチョイス。なんだったら味噌も食ってやろうか。。いやもうそんな大人げない事は止めよう。脱!メタボ!!🤣
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開店直後なのですぐやってきました。美しいレイアウトですね。
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鶏清湯の醬油はさほど鶏が前面に来ないタイプ。優しい味。
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麺は全粒?の細ストレート。大盛りなので見た目以上にギッシリと丼に詰まってます。
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鶏の胸肉とモモ肉のチャーシューも美味しい。あおさもネギも太いメンマもそれぞれ良い仕事してくれます。この内容で基本¥770は今時お手頃設定でしょう。
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ランチタイムのみ提供の貝柱の炊き込みご飯がまた美味しい。これはドンブリで欲しい😋
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この一杯とご飯で十分満腹です。ごちそうさま。次は味噌を頂きに来よう。
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あいの里教育大の駅には初めて来たけど良い雰囲気。さて買い出しして帰りましょう。。
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で、並びにサブウェイなんてあったもんだから、つい買ってしまいましたエビアボカド。もうアボカドバナナかと(死語ギャグ)。8年以上ぶりに食べました。やっぱりこれはサラダだから大丈夫だよね?ね?🤣🤣🤣   クッテンジャネーカ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン アベシ
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今月初日からご主人の体調不良で長い事休みとなっていた麺屋漣華さんだったけど、今日から再開という事で早速行ってきました。お陰で今週はラーメン二回食べることになってラッキーと(笑)( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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今日は雨降りの谷間で涼しく、正にラーメン日和😋 心配してたご主人も体調は良さそうでまずは一安心。
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しかし今日のお目当てはラーメンではなく、またワガママ注文で『あごだしワンタンと鶏ブレンド』の正油つけ麺version。しかも麺3玉でお願いしてみた。無理言ってスミマセン。。。
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このお店では見たことの無い盛りで登場。
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冷たすぎるとつけ汁が冷めてしまうのと歯に凍みるので(笑)軽く水洗いしてとお願いしたおかげで丁度いい温度。しかし麺がぎっしり、重過ぎて持ち上げづらい;
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前回いただいた「あごだし」つけ汁と比べて、鶏清湯も加わってかなり動物寄りの印象に変化。これは是非ラーメンでも食べてみたいです。もちろん超絶美味し!これは堪らん🤗 柚子皮もたっぷりなので、口の中がずっと柚子の香りで鮮烈。このつけ麺は是非表メニューになって欲しいです。多分年齢高めのお客には大絶賛の一杯だと思う。あまり濃厚魚粉一辺倒じゃ客も飽きます。ただ今回もつけ汁の丼がアツアツすぎてミニタオル噛ませて持たないと食べられなかった事だけマイナス(笑)
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別盛りのワンタンも美味し。このスタイルなら追加トッピングでダブルでも良かった。
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さすがにもう三玉は無理なんじゃないかと思いながら頂いたけど、ペロリと食べてしまった(笑)割りスープもアゴの旨み風味がしっかり出ていて、そのまま飲んでも本当に美味しい。想像以上に美味しく、最高でした。ご主人も病気ではなく腰を痛められたそうで、まずは無理せず短時間でも良いので営業続けて頂きたいです。ごちそうさま。
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先月ポストに投函されてたチラシ。長い事行きたかったスープカレー「メディスンマン」の姉妹店?でスパイスヌードルのお店「メディスン麺」。一度行こうとするも場所が分からず諦めてたのだけど、今回やっと分かり挑戦。本当は今日はまた「麺屋漣華」に行く予定だったけど、店主の体調不良で休みが続いていたのでこちらに決めた次第。
このチラシの後日「タカトシランド」でカレー店の紹介をしていたので、それに合わせてのチラシ投函だったのでしょう。
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目印としては通りのコンビニの向かいという分かりやすい立地、と思いきや一般家屋の裏側にあるので表通りから分かりにくい。
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元々「メディスンマン」で水曜だったか限定で営業してたスパイスヌードルのお店で、その頃にも行こうと思いつつ行けないままだったのでやっと念願叶ったところ。
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その頃なら一番辛い「キルビル」に迷わずしてただろうけど、今はヘタレなので「辛麺」で注文。
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店内に入った時点でかなりスパイスよりハーブの香りが充満。その丼が目の前に来ると香りもMAXに。
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具はチャーシュー、白髪ねぎ、茹で玉子半身、玉ねぎ、キャベツ。
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スープはクミン強め、そしてドライハーブもっと強め。しかも結構辛い。辛党には普通だけど、今の自分には辛い;喉に引っかかる系。最初サラサラ、飲むほどに美味くなる。
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そして麺、沖縄そばのような平打ちユル縮れ。でも硬質すぎてスープに絡みにくい。個人的にはもっと茹で過ぎな位の方が好きかも。でもそれじゃウドンになってしまうか。。
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スープが辛いので、甘辛ダレのチャーシュー丼には助かりました。今の自分にはこの量でもう満腹。でも痩せない不思議(笑)以前のような麺5玉とかもう無理ですわ(笑)
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辛いので残そうと思ったスープも、気が付けば完飲完食。本店のスープカレーも食べてみたくなりましたね。今週のラーメンデーも風が強く寒いので、今日はこのお店で正解でした。腹の底から暖まって生き返った。ごちそうさま。
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今日は自分の病院&買い出しで南下コースだったのと、「麺鐘馗」はひとまず今度にして新店に行こうと以前から決めていたお店「らーめん清湯」へ。好みがすっかり出汁感たっぷりあっさり系にシフトしてます。食べた人のレビューを見ても、今自分が求めてる路線なのは明確。ちなみに麺鐘馗の横を通ったけど、シャッター閉まってた。後で調べると店主帰省で今週は臨休でした。今日の選択は正解でしたね😌
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こちらはNOFUJIの野藤さんが店長を務めてた「あらとん北大前店」の跡地。正直野藤さんの心情を思い計って報告するべきか一瞬だけ悩んでやっぱり報告(笑)
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ついでに、NOFUJIは明日から池袋東武の催事に出店。札幌から東京に戻って働いてる元お客さん達にとってまた食べられる超朗報。自分も東京行きたい。。三田二郎本店で山田息子氏の茹で過ぎデロデロ麺を味わいたい(ってそっち笑)
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このお店では既に食べたいものは決まってました。「清湯ベジらーめん」と「清湯醤油」。迷うことなくポチリ。毎度ランチとして最高にコスパが悪い(笑)でも週一の贅沢だから許して😭
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店内はほぼ、あらとんの居抜きでしょうか。でも右側はテーブルだったような記憶。。(過去ログで見たら同じでした;)一番客で入って、食べ終わる直前までほぼ一人でした。混んでるというレビューだったので早く来たけど、嬉しい肩透かし。
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食べ終えて帰宅するまでずっと「どこの店の出身だろうか?」と考えてたけど、スパンキー店主と同じ店の出身。。という事はサッポロビールのあの名前の店でした(笑)各地の自撮り棒(笑)→地鶏ですね。
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まずは「清湯ベジ」。目の前に置かれた瞬間から、オリーブオイルとキノコの香りがとてもいい。
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もう見ただけで分かる美味しいヤツ😋
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もう一口目から「うおっ!」ってリアクション。これ本当にベジオンリー?いやこの味の厚み、鶏ガラベースじゃないの?やっぱり自信が無いから聞いてみよう(笑)「札幌黄という玉ねぎと、ポルチーニやニンニクなど」を使ってるそうで、完全にアニマルゼロ使用。それでこの旨味。もう鳥インフルなんて怖くない!と不謹慎にも思ってしまう;いやぁ、これべらぼうに美味い。(修正しました;
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麺はやや細麺、モッチリして味がとてもいい。これは正にこのスープに合う麺。大盛りが無いのは残念だけど。。終盤、炙りトマトを齧って麺、齧ってスープ、口の中がトマトの香りと酸味で幸福感MAX!上質なコンソメのような、でもボディは有るのに後味スッキリでくどく無い。無限に食える。あーやっぱこれヤバイ。ビーガンが群がるわ(笑)
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余りの美味しさに軽くペロッと平らげ、さてもう一杯、醤油らーめんだけでいいの?と自問自答。。このお店には大盛りが無い、という事は・・・
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豚飯も追加で頼んでしまいました(笑)久しぶりにやっちまいましたよ。正直これで120円はあり得ない価格。スパンキーといい、どうもアノ店出身の低価格姿勢はサイドメニューに顕著に刷り込まれている模様😄 味はもちろん甘辛ダレでめっちゃ美味しい。大サイズで下さい!😋お米の炊き上がり具合も完璧。
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醤油もお願いしてすぐでした。これも見ただけで美味しいヤツ。食わなくても分かる。いや待って、分からんから食う!(笑)
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正に最近こんな醤油ラーメンが食べたかったのですよ。
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まずストレートに「うんめぇ!」です。語彙力?(ヾノ・∀・`)ナイナイ(笑)表面の脂が香味油のように複雑で美味しい。純粋にどうやって作ってるのか知りたい。スープもボディがしっかりしてて物足りなさ皆無。これは擂鉢サイズで飲み干したい(笑)
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この麺、ベジのより細くて縮れてる?スープに絡んでこれまた美味しい。もう全部美味しい。スパンキーと同様、初回で二杯食って正解。でもその後続かないのが申し訳ない。スパンキーは結局二回しか行けてないのが残念。もう五年前とは。。でもこちらはアジア食材店の向かいなので、再訪する機会は十分ありそう。
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もう余裕でごちそうさま。なんならもう一杯・・・(笑)こういう札幌ラーメンの枠にとらわれない中華そば系のお店が増えて来てるので、選択肢が増えてありがたいですね。大いに満足です。あのランチブロガーさんも必食のお店です(笑)
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最後に、逃げられないようにしとこう(笑)でも方向性の違う野藤さんも気に入る美味しさだと思う。札幌のラーメン界隈も大分賑やかになってきたと思います。ごちそうさま。
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今週のラーメン曜日がやってきた!(笑)四週連続で麺鐘馗・・ではなく、漣華さん。限定のザ・モッツが今度の日曜で終わってしまう為。。しかし昨日の気温21℃からの7℃と寒い!!🥶スパッツ履いてくれば良かった。。ガクブル震えながら来たので、濃い鶏白湯を本能的に食べたくなる。
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と言う訳で、前回は鶏清湯の味噌だったので、辛味噌をダメ元で鶏白湯でとお願いしてみた所、快諾して頂けたので遠慮なく注文させていただきます。
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でも鶏清湯の塩も未食なので次回はそちらを。。
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と思ったけど、以前限定で食べたあごだしワンタンが定番化してたので、こちらの塩も良いなぁ。。気温が上がってきたらこちらの淡麗塩ラーメンが良いな。今日は幸いにして寒い日になってよかった。先週の麺鐘馗でも暖かい前日からの寒い一日で、正にラーメン日和に恵まれてます(笑)
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写真のレタッチしてる間にやってきました。ザ・モッツ辛味噌鶏白湯Ver.&ミニもつ丼。20220413renge005
辛さ「3」でお願いしたら真っ赤なのがキタ━━━ヽ(∀゚ )人(゚∀゚)人( ゚∀)ノ━━━!!
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うん、美味いっ・・・っ辛い!カライー!やっぱり最近辛味耐性ガタ落ち過ぎて以前なら楽勝なレベルでも辛い;でもウマイ。やっぱり寒い日に濃厚な辛味噌モツラーメンは最善の選択。しかし3倍じゃなくても良かった(笑)
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麺も大盛りなので硬め指定でバッチリ。スープも唇がピトつく程に濃厚だし、こんな寒い日にはこれで良かったなと。しかし辛いなぁ(笑)
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ミニもつ丼も満足度高し。しかしすっかり以前の様には食えなくなってました。もう大盛りですら無理です。無理ですが、今朝体重計ったらこの二年でMAX値!!😱😱だったら今すぐ量を減らせと(笑)完全に収支バランス崩れてますね。もっと謙虚に注文します。
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NOFUJIからの漣華と、今年一年分のモツを食べました(笑)ごちそうさま。
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買い出し途中で今週も「麺鐘馗」へ。毎週三回目。個人的には川端家の隙間を埋めてくれる貴重な新店です。今回も14時過ぎと遅い朝食(笑)
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4月の限定「背脂生姜醬油」も始まってたので、迷わず選択。超空腹なので大盛りと、初めてのチャーマヨ丼も追加。
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今回も味玉といったん麺追加で、表面的な見た目はいつもと変わらず?
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しかしこの醤油スープがスッキリしつつ生姜風味と醤油も立って最高にウマイ。最初はおろし生姜は崩さず、周りから味わう。それでも生姜の風味が素晴らしい。確かに新潟の長岡ラーメンを思い出させます。後半生姜を崩して生姜MAXを楽しむ。
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最初いつもの極太麺だと思っていたので、麺が中細ストレートで驚く。大盛りにしたのでこれじゃ途中で伸びてしまう!と危惧したけど、食べ終える最後までヘタらない。美味しい麺でした。ただ短いモヤシがシャキシャキといいアクセントになってるけど、最後まで麺に絡んでくるのが鬱陶しいかな(笑)
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チャーマヨ丼、チャーシューは甘辛いタレと炙ったタイプ。ラーメンの低温チャーシューとは真逆でこれも美味しい。甘味のお陰ですぐに満腹中枢MAX(笑)
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スープ一滴残さずごちそうさま。このお店では大盛りじゃなくても満腹。最近はもう週一のラーメンとなり、逆に一回の単価が上がり過ぎ。その分満足度の高いラーメン食べてるけど、この値段だったら普通に具沢山なスープカレーも食べに行けるなと(笑)今後もラーメンの回数は週一で落ち着きそうです。ごちそうさま。
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買い出しついでのラーメンデー。という事で先週に続いて二回目の麺鐘馗へ。
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前回は限定の特製濃厚鬼煮干でかなり濃過ぎたのと、煮干粉が喉に引っかかったので、今回はデフォの背脂煮干を選択。店内は開店後間もないのに既に満席の人気ぶり。北24条駅対角の孝一郎といい勝負になるかも。もちろんジャンルも客層も対極なので食い合わないのは良いね。
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いったん麺も味玉も追加したので、前回と絵面は似てます。
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前回は目の前に置かれた瞬間に立ち昇る煮干香が凄かったけど、今回はさほどでもない?しかしこちらのスープの方が個人的にはバッチリでした。煮干しの旨みがすごい。スッキリ濃厚。濃縮して還元しない煮干汁(笑)いやー!これ好き。超美味。基本の麺は前回の凪の麺とは違うさがみ屋の麺だけど、こちらも自分好み。いったん麺追加は最早必須。残念なポイントはスープがあっと言う間に無くなってしまう事。洗面器でください!(笑)
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小ライスは低温チャーシューで食べ進め、最後は残ったスープにドボンと。ばら海苔と合わない訳が無い。わさび欲しい。。最後まで美味しく頂けました。
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札幌で煮干ラーメンと言えば青森風の「井さい」があるけど、アクセスが面倒なので近くにこのお店が出来た事は非常にありがたい。ただ煮干ばかりだとまたすぐ飽きるので、適度に食べに来ましょう。ごちそうさま。。 で、帰宅後写真見てて気が付いた。まぜそばあるじゃない!またすぐ行きます😋
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帰りにファミマでやっと見つけました。ペヤング極激辛Final(最後の一個)。YouTubeで激辛耐性バッチリの剛の者でも辛そうでした。。自分はもう普通の舌なので、体調バッチリな時にでも挑戦してみます。多分その日はもう何も出来ないのは目に見えてます(笑)
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