青木葉 Eatful・Life

料理は基本的に何でも自分で作るスタンスです。 本気断酒入り 外食はラーメン中心 ダイエットまだ先(笑)

タグ:ラーメン

今日は買い出し遠征!西野マンボウに行こうと思い、しかし山の日祝日なので念のため電話で営業を確認、しかし雨が降ってるし、向こうで行きたいラーメン店が全て定休だったり営業未確認で中止。今日は本郷市場へ買い出しに行くと、こちらはお休みで大撃沈orz 

・・・仕方ない。。近くの「かまくら」で味噌カレーラーメン食べようと向かうと・・・
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あれ?まさか今日は間借り営業日?
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やったー!いつもは夕方営業なので諦めてた煮干ラーメン店に遭遇出来ました。ああなるほど、第二第四月曜なら朝から食べられたのか・・・
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店内に入ると丁度客はおらず、自分ひとりで快適にメニューを選べた。今日は空腹の極みなので一杯で終わらす気は無い!(笑)迷うけど、とりあえず上から行こう!(とりあえず?(。´・ω・)?
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コチラは次回にでも。。
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まずは「にほしの極み」。ノーマルでこのトッピング!味玉も付いててチャーシュー、キクラゲ、穂先メンマ、ネギ二種とフルトッピング状態で¥850なら今時安いです。
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この煮干スープが、まぁ美味しい。濃厚なんだけど濃厚過ぎない、ほんのり甘口で飲むほどにジワジワ舌に馴染んで更に美味しくなっていく。
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麺はブリブリの縮れ麺。個人的にもうちょい細めでも良いかなと感じる。
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そこにチャーシュー丼、スープ、チャーシュー丼、スープでレンゲおじや。美味いねぇ。
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食べながら次は鶏塩をと考えてたら、後続のお客達が同じく鶏塩を頼んでるので丁度いいやと便乗追加。こちらも人気あるんですね。でも迂闊でした。二杯目でも同じフルトッピング(笑)こんなにもう要らない(笑)
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いやしかしまぁ、これもまた美味しい。というか、個人的には煮干しより鶏清湯の方が自分は好き。これなら毎週でも食べたい。昆布の旨味を強く感じる塩ダレですね。使ってませんよと言われたら赤っ恥かくので黙っておく(笑)
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こちらも同じちぢれ麺。にほしさんでは麺は選べない仕様なのかな?このスープだったら、かまくらの細麺で食べてみたかった。半分取っておいたミニチャーシュー丼に、スープを加えて鶏雑炊に。これがまた美味い。
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大満腹で大満足ごちそうさま。今日は結局野菜や魚の買い出しが出来なかったけど、裏目的のラーメンでは意外なお店の味を堪能できたので良しとします。次は暑い内に昆布水つけ麺を食べてみたい。
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ちなみに食後四時間後の落ち着いた状態での血圧も測定してみた。
一回目が112mmHg/71mmHg。
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二回目が114mmHg/69mmHgと下がってた。こっちでいい?ダメ?(笑)二回計っての平均値だと、118mmHg/70mmHgでした。ラーメン二杯スープ一滴残さず飲み干してこの数値。血圧に塩分が影響する人ばかりではないので、医師の検査結果による裏付けのない減塩生活は止めましょう。かと言って肝心の医師が何でも塩分のせいにする場合が多いので困ったもんです。自分は家族の為に今後さらに減塩傾向で行きます。
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雨が降る前にNOFUJIで昼メシ。朝食抜きなので当然の空腹の極み!
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今日のみいちゃん。相変わらず元気。
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今回の限定沖縄つけそばも、来週木曜日で終了。個人的には今回が最後かも。。
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元気すぎる店主まーくん。この自分の調理後マスクしてますので大丈夫!
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沖縄つけそば、大盛りの大盛りで特盛。今の自分にはかなりの致死量(笑)
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カツオ風味の濃いつけ汁。沖縄そばだったらもっと薄くてもいいけど、それじゃNOFUJIらしさが出せない諸刃のなんとか。
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しかし美味いなぁ(^ω^)麺の弾力と平打ち縮れのピロピロ感も最高です。
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ソーキも厚切りで嬉しいです。しかし白メシも追加し、同行者と折半しても苦しい;;最早完全に常人の胃袋に戻ってます。。これは身体からの声を聞け!って事で、今後はどんなに空腹でも大盛りまでにしとこう。。え?普通の人は並盛で十分だと?(笑)
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今日の満腹具合だとスープ割りも飲めそうになかったけど、しかしこの薄められたスープが美味しくて食欲復活!!(笑)
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結局最後まで平らげてごちそうさま。
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今までならペロリペロペロと食べられた量が食べられなくなって、やっと歳相応になって良かったと喜ぶべきか、病気を疑うべきか(笑)食欲があるのに胃袋が膨らまない感じです。年齢的にも何か感じたら即病院行ってきます。我慢しません!(笑)
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今日はあちこち飛び回って忙しい。しかも寝起きの体重がまたキリのいい数字まで落ちてて今期最軽量。このまま死ぬんじゃないか?大変だ!食わにゃ!!(笑)
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で、開店直後に着く見通しだった条に、到着したのは数時間後orz なんか足が細く見えるので載せとく(笑)しかし短いな(笑) ナヌィ‼>( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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気分はカツオだったけど、特濃と書かれてちゃ食わずばなるめぃ。鶏白湯を塩で。コラニボと鶏油も追加。
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確かに濃い鶏白湯です。でも味付けが塩のみと、ラーメンとしてはちょっと大人しくて健全過ぎる。旨味が強すぎたら文句を言い、メンドクセェ客だな!(笑)
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麺も最初はちぢれが良い。
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久しぶりのチャーシューおにぎり、美味いんだけど手の平で崩壊するのでお手上げ;
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毎度大盛況なのはとても喜ばしい状況なのだけど、やはりコロナの感染爆発してる原因は一部の客を見てると良く分かる。ああこの手合いが広めるのだろうと思う事が多過ぎる。なので途中で食欲も失せて替玉せずに完飲完食しさっさと買い出しへ。

その後、ひさしぶりのかまくらへ。常で食べたかったカツオ系を求めて。
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このカツオちゃん。麺も少な目で二軒目には持ってこい!(笑)
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良い感じのボリューム感。
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スープは結構甘口。でもこれラーメンじゃなく蕎麦うどんでかしわ蕎麦とかに転用したら最高にハマりそう。
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麺は細めのストレート。二軒目にしてはこれでも多く感じてしまった。おかしいな・・・あっ、おにぎりも食ったからだ!(笑)/(^o^)\
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それでも完飲完食です。今日もあまり胃袋が元気じゃないのに、習慣からついつい大食いしてしまう。もう歳相応な食事にしろというお告げでしょう┐(´∀`)┌
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今日は久々に「がじゅまる」で、夏の新作つけ麺を食べる予定だったのだけど・・・
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孝一郎さんで富山ブラックな限定をやるとなると、こちらに吸い寄せられてしまうでしょう;夏の体力的にも、そろそろガツン系なラーメンは厳しくなっていますが・・・ここは本能に従う!(笑)
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富山ブラックインスパイアな一杯。
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ブタとメンマがたっぷり載ってます。
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見た目、いう程ブラックじゃないなとは思ったけど、醤油ダレが立ち黒コショウの効いたスープが美味し!
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オーション麺はちょっと生煮え感。二郎ライクな「ホギホギ感」とは違い、これは製麺の時点での水加減もかなり難しいのでしょう。。でもこれはこれで好き。でももう少し細めでも文句ないですね。
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ライスと一緒に食え!というラーメンなので、ライスのマシで。これがかなり苦しい。またやっちまった/(^o^)\もう歳なんだから辞めとけばいいのに、習慣で食ってしまうよね。そろそろ反省して、標準量に戻さないと・・・
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とか言いつつ、孝一郎さんで初めてのスープまで完飲完食。ごちそうさま。次の限定も楽しみにしておきます。でも一通り食べた中でも、基本のコウジロウ醤油味が一番好きだったりします(^ν^)初めての方にはコウジロウを勧めます。
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今日こそ孝一郎さんのアサリラーメンを食うぞ!と決意した日に限って雨っていう。。
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もちろん完全防具で行きました。途中止んでくれて助かった。前回使用した画像を再利用。アサリラーメ今週水曜まで。冷やし中華は寒いのでお休み。
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今回もアサリラーメンの注文率は高め。そしてやっとご対面。
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トッピングのアサリもたっぷり。
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このスープがめっちゃ美味し!!ここまで濃厚な豚骨アサリラーメンは初めて。というかそもそもラーメンに貝とかトマトとかカレーを求めないので、そちら系はほとんど食べないせいもありますが、これは最高に美味しい。
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そこにこの極太オーション麺が入ってもお互いに負けてない。美味いです。でも600gは明らかに多過ぎでした。今日の超空腹だと300gでも十分でした。え?っていう(笑)あまりに腹減り過ぎて逆に食えない現象です。
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そこに今日のブタはちょっと豚臭みが出てしまってかなりワイルド。アサリスープに合わせるにはマイナスでした。
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後半になって味変に使用の脂とニンニク。このニンニクがオリーブオイルで和えてるのかって程にフルーティ。でも奥さんに訊いたら使ってないと。。ヤッチマッタ(笑)これを加えると一気にボンゴレスパゲッティのような風味に変化。ビックリです。もちろん、こんな濃厚なボンゴレなど存在しません(笑)
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セットの後メシ。
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残ったスープにドボンとお茶漬け風に。しかし今日は麺を食べるだけでいっぱいいっぱい;めちゃくちゃ美味しいんだけど、かなり苦労して食べました。茶碗の方にスープを加えるべきでしたね。このスープは余裕で完飲出来るだろうと思っていたのでショック・・
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ちょっと残してごちそうさま。麺600g、多過ぎました。多分海鮮系の限定は今後も出てくるでしょうから、その時は麺大盛り程度で、後メシを楽しもうと思う。クルシイデス。。孝一郎さんのように引き出しが多いと、二郎系家系に頼らずとも安泰ですね。
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やっぱりいつも計測してないと不安なので今日も血糖値を。空腹時血糖値で74mg/dl。今回もめっちゃ低め。そろそろセンサーも切れるので、そしたら当分止めるか、また継続するか・・・未定。
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食後1時間半後血糖値で、129mg/dl。この程度で不安がってる方が逆におかしいレベル。今後ラーメンのバカ食いも控えていけば、血糖値も全く問題ないですね。タバコ止めて、酒も止めて、ラーメンも止めたら何が残るっていうんだ!ヽ(`Д´)ノウワァァァン!!(笑)
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今日は西野方面への買い出しついでに、孝一郎さんで「アサリラーメン」を食べると心に決めていたのに・・・こんな通知が届いたら心変わりもするでしょうに!(笑)
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生憎の曇天だけど、夏日に至らず長袖来て到着。30分前で既に行列は何で?と一瞬たじろいだけど、ああ今日から四連休か・・・Go To Hellか(笑)もちろんNOFUJIのお客さんのマスク率はほぼ100%でしょう。
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今回は2ショットで。奇跡のタイミングです(笑)
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今回の限定用コーレーグース。
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結論から先に書くと、NOFUJI自家製コーレーグースとの事。これがしっかりちゃんとコーレーグースで、しかし泡盛がまだ若い感じ。我が家の自家製11年物と比べると辛さはかなりマイルド(当たり前か)
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順番に作られていくので結構時間がかかって登場。沖縄そば以来の、創作沖縄つけそば。麺600gです。一番客が500gで頼んでて「誰だ食い過ぎじゃね?」とその方のカウンタを見てみると、見覚えのあるトクホのお茶が。。多分後日700gで更新することでしょう(笑) →その後先客は麺五玉の聞き間違いでした(笑)ヤダそんなに食えない(笑)
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トッピングはラフティ、沖縄かまぼこ、紅生姜。ハッキリ言って紅生姜多すぎ;
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つけ汁は超濃厚か、あっさりサラサラかの二択予想で麺500gに控えめにしたけど、サラサラでした。去年のスープは濃すぎ!甘すぎ!と注文つけてばかりだったせいか?今回は物凄くバランスが取れたつけ汁になってます。人によっては濃厚さが売りのNOFUJIらしくないと肩透かしかも知れないけど、何事もバランスです。
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そこにこの硬質でコシの凄いピロピロ平打ち麺が合う。サラサラつけ汁と言っても、しっかり出汁感あるので物足りなさ皆無。サラサラのお陰で、麺がつけ汁を絡め上げても減らないのが嬉しい。つけ汁にコーレーグースをドバっと加えても汗をかかない。そこまで辛くは無いけど香りは最高です。もちろんアルコールもしっかり感じるのでご注意を。自分の場合断酒しててもトリガーにはならないので大丈夫。
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三枚肉もまた最高の出来。むしろいつものチャーシューもラフティに替えません?(笑)これと麺だけじゃ絶対後悔すると思い
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白飯も頼んで良かった。というか一番客が麺500g5玉に白メシ追加してたから真似しただけ(笑)ラフティに白メシ、これ絶対的鉄板!絶対頼んだ方が良い。美味いです。
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後半口直しの味変アイテムとして紅生姜も使ったけど、あると助かりました。
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最近は1000~1100gでも完食してしまう自分に、麺600gは正直物足りなく感じたけど、スープ割りにレンゲおじやで食べ切ったらしっかり満腹です。美味しかった!
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多分期間中も変化していくだろうから、また食べに来よう。次はニンニクも追加で試してみます。ごちそうさま。
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で、今朝の空腹時血糖値は68mg/dlで絶対壊れてるわ(笑)
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NOFUJIでの食後1時間半後で、95mg/dl。(ヾノ・∀・`)ナイナイ
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センサー替えてもう一回。103mg/dlで(ヾノ・∀・`)ナイナイ もうこれ壊れてるな(笑)でもHbA1cも心電図も腎臓も膵臓も肝臓も胆石も大腸検査も全部正常問題なし。この年代にしては超健康すぎひん?(笑)ただし尿酸値が0.2mg/dlオーバーなのでそこだけ要改善。太り死にそうなデブなのに不思議だ(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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年に一回は食べたくなる飛燕。しかし調べたら最後に食べたのが二年二か月前。という事は今回は去年の食べたかった衝動を叶える時!向かいのドラッグストアには毎週のように買い物に来るのに、食べる時間も傾向も合わず中々来られない、近くて遠い店です(笑)
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今日は土砂降りに遭い、しかし家を出る瞬間に降り出したのでゴアテックス装備ギリギリ⊂(^ω^)⊃ セフセフ!!
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今回はつけ麺か、濃厚塩か、もしくはこの中華そばの三択だったけど、胃袋の具合で中華そばに決定。おそらく繊細な鶏清湯に麺大盛りはバランス崩れるだろうと並盛で。
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8枚撮って一枚もピントの合わないスープ(笑)これは美味しいスープです。でも食べ始めて気が付く、鶏白湯でも良かったと(笑)
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麺は柔くて、もう少し歯応えを残した硬さで揚げて欲しかったという第一印象。でも食べ進む内に、これで丁度いいと思えてくる。正直大盛りでも良かった(笑)
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やはりライスは必須。レンゲおじやでスープも残さず平らげて
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ごちそうさま。美味しかったです。しかし毎度ながら、店員さん達の活気の無さが気にかかる。いつも元気百倍接客百点気配り百万点のお店で食べてるせいもあるけど、もう少し愛想は欲しいといつも思う。接客業なのだから。
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