札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:ヤムウンセン

今日も朝からサイレン鳴りっぱなしのスタート。ピストン輸送かというレベルの出動。。しかし救急車だけだったらいいけど、消防車やパトカーも随行してるとなると、もう病人ではなく😇亡者になる。多分孤独😇なのでしょう。ご冥福お祈りいたします。。この暑さで空調の無い生活してる年配者は本当に危険です。我が家は扇風機と氷枕と凍りペットボトルで何とか凌いでるけど、毎朝起きて生きてる事を確認できただけで幸福を感じるレベルです。今日以降は大分凌ぎやすくなるので、何とか乗り越えて貰いたいものです。。
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今日はちょっとラーメン食べたい気分。しかし11時まで待てないので10時のJA買い出しついでに山岡家太平店で朝ラーだ!と意気込んで向かうと・・・
取り壊してましたァァァァ!!!
お店のLINEをチェックすると、8/21から四か月改修工事とあった。。つまり自分は来春までここに来れない;また新道店に行かねば。。いやそっちも冬は行けないから同じか😭でもじゃあ何で9/4までの太平店のクーポンが発行されたのか?謎だ。。てゆーか、何で自分こんなに山岡家ファンになってんの?(笑)
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で、そこから新道店まで行くのもウンザリなので、また冷麺買って来た(笑)今度は蕎麦粉を練り込んだタイプ。あと寿司パック。
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お店でも替玉追加を考えてたけど、家で食っても食い過ぎなのは一緒。
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やっぱり暑い日は冷麺が良い。でも短いマイブームももう終わりですね。ごちそうさま。
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今日はTVで30℃と予報してたけど、結局は27℃止まりだった様で助かりました。。でも暑いのは変わりないので、予定してたメニューを変更してヤムウンセンにしよう。ヤムウンセンの挽肉に使った残りの胸肉はただ焼いて出そう。
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と、夕方先に今日買ってきた枝豆も茹でてテーブルに出しておく。「枝豆(黒豆)」と書いて売ってたけど
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剥いてみると薄皮が黒っぽい感じ。味的にはほんのり「だだちゃ」っぽい枝豆です。
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ヤムウンセンはとにかく先に具材を用意しておくのが大変。。しかも何か盛り付けが寂しいなと思ってたら・・・
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ニンジンの千切り(チンしておいたもの)を混ぜるのを忘れてました/(^o^)\ 後乗せチグハグじゃい🤣
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うーん、もはや春雨サラダに見えない。。個人的には自分だけ「7ポットブレイン」一味を振りかけ、レモン果汁もドバっと回しかけてスッパ辛い状態でいただきます。。やっぱりタイ料理屋で食べる方が圧倒的に美味しいな。家だと好きなだけ大量に作れるけど、でも味のバランスが違う。と言う事でタイに行きたい(暑いのに🤤
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ヤムウンセンはあくまで春雨サラダなので、鶏胸肉ステーキも。しかし弱い方のガス口で焼いたので仕上がりが半生;チンしたので更に硬くなって今日は大失敗でした。。
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と言いつつメシは進む(笑)ごちそうさま。寝る前23:30の自室室温がやっと29.4℃と、30℃切ってくれました!(笑)
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ヤムウンセン材料)
緑豆春雨、バナメイエビ、鶏胸肉(ミンチ用)、地場産パクチー、生きくらげ、セロリ、玉ねぎ、ニンジン、トマト、茹で玉子、小葱、ニンニク、レモン果汁、ナンプラー、グラニュー糖


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朝4時半のアラームで起床、目が醒めるまでコーヒー飲みながらNOKIAの歴代ケータイ動画を観てたけど、やっぱり昔のガジェットは遊び心があって楽しかったね。今のNOKIAは実質中華スマホなので、だったら中華メーカーの製品を買った方が性能は断然良い。ただし個人情報はぶっこ抜かれて筒抜け(笑)自分が狙ってたけど技適が通らなかったので諦めた「NOKIA9」は今見るとカメラがキメェ(笑)


今日は午前中は風も抜けて涼しかったのに、昼には一気に暑くなりおかしいなーおかしいなーと思って扇風機に当たってたけど、アプリを観たら33℃まで上がってた。そりゃ暑いでしょ; あっ!思考停止しててアイス食べそびれた!何で専用冷凍庫買ったんだよ!😇
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今夜は自家栽培のホーリーバジルを使ったガパオライス。それと春雨サラダのヤムウンセンの二本立てで。モヤシは使い忘れました;豚挽き肉はガパオライスに、鶏胸肉はフードプロセッサーにかけて茹でてヤムウンセンに使います。
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で、今朝5時の水やりでは葉がモサモサだったのに、15時ごろ摘心しようとベランダに出たら、葉が全部萎れて茎だけになってた😱😇😭 急いで水を3Lくらいぶっかけて二時間後、いつもの通りに戻ってたので無事摘心出来た。植物ってすごい!
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おかげで夕飯のガパオライスも無事用意出来ました。。あっと、料理しながら「なでしこvsスウェーデン」を観てたけど、2-1で敗北。。向こうは足も長い(速い)しホント完全攻略されてた感じ。PK決めてたら同点延長だったのにとか色々愚痴りたくもなるけど、ここまでの試合が完璧過ぎたのでヨシ!胸張って帰ってきて欲しい。
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この香りを体験してしまうと、スイートバジルのガパオライスなんて食いたくなくなる。いや、それも美味いから食うけどさ(笑)でも香りが別物なのよ。こちらは「THE 高貴」って香り。
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美味いねぇ。味付け濃い目だったけど今日一日汗かきまくってたから丁度いい。水分も摂り過ぎたので塩分補充は必須!
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いやもう今日は想像以上に暑かった。Tシャツは一日で8枚くらい着替えたかも(笑)と言う事でノンアルビール摂取は必須。糖質ゼロのパーフェクトビールは匂い嗅がせてもらったけど、普通にビールだった。アルコールなんて摂ったら体温上がるし、利NYO作用で水分失われるし、肝臓腎臓無駄に働かせてホント無駄が多いのでイラン。
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そして食材の用意だけで大変なヤムウンセン。食材が多いのでセロリ使うの忘れてた!
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春雨見えないじゃん(苦笑)。家族の為に唐辛子は不使用。しかし自分の皿にだけセブンポットブレイン(100万~135万スコビル)をぶっかけて食べたら死んだ。胃袋の中で春雨がノンアルビールで膨らんで膨満感地獄に!😇 半分残ったので明朝にいただきます。ごちそうさま。苦しい。。
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材料)眠いので後日。。。💤


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買い出しで外に出ると、あまりに暖かく心地よいので参拝。境内ではマスク外してました。暑いからってだけで特に意味はないけど・・あ、別に外しててもいいんだった(笑)最近はアレルギー反応も出てなかったけど、明日明後日はまた黄砂が来るようです😷
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桜もまだ見頃でした。
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平岸でいつも花見してた土木研究所では、先月の内に閉園?となり、例年より半月早かった。開花期間が一ヶ月続いてくれればいいのに(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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拝殿では神頼みなどしません。鈴も鳴らしません。数秒間の参拝です。じゃあ神社に何しに行くのと訊かれても、「皆さん」は何しに行くのだと逆に不思議です🙄
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ほんの十数分でも和めました。今日の札幌はまだ最高14℃と過ごしやすい。明日は23℃?扇風機出さなきゃ!(@_@;)
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暑くなってきたし、今日は昨日の内に用意していた食材でタイメシ。大好きなヤムウンセンと、カオパット・クンを作ろう。
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久しぶりにエビの大袋も購入。
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今日の買い出しでは、PG卵が買えた。見たら買ってしまうのはもう止めよう(笑)これで冷蔵庫には2パック半。GWはもう買わなくて大丈夫。GW明けにはもっと普通に買える事でしょう。新たに〇舎が燃やされたり〇ィルス撒かれなきゃな🙄
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北海道米で粘りの一番少ない「ななつぼし」を水少な目に炊いて、炒めるだけ簡単な海老チャーハン、カオパット・クン。
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もう少し、もう少しと海老を袋から取り出して解凍したら大変な量になった(笑)味付けがちょっと強め。でもこれが美味い。タイ米のジャスミンライスで作ったらもっと美味しいけど、でもタイで食べたカオパットには全然及ばない。やっぱり本場は美味しかった。
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タイ料理で一番好きな、温かい春雨サラダ「ヤムウンセン」。いつも洗面器一杯に食べたい!と思ってたので、この三倍量仕込みました。今日は素材を全部準備して一気に仕上げたので、小皿やボウルで洗い物地獄です(笑)
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こっちは薄味だったので、後追いでナンプラーとレモン果汁追加でバッチリ。自分だけカロライナリーパー一味を追加して火を噴く(笑)酸っぱ辛!やっぱり美味しいなぁ。アイコもめっちゃフルーティで甘い。やっぱり毎日これだけで生きられるほど、好きだ💕
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明朝の家族分を残しておいて、他は食べつくした(笑)今年も西野に行ったら国産インディカ米買って来よう。ごちそうさま。大満足。
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ヤムウンセン材料)
緑豆春雨、豚挽き肉、新玉ねぎ、ニンニク、冷凍エビ、ニンジン、セロリ、キクラゲ、赤パプリカ、鷹の爪、レモン果汁、シーズニングソース、ナンプラー、きび砂糖、丸鶏ガラスープ、パクチー、小葱、アイコ
カオパット材料)
白米、米油、ニンニク、玉ねぎ、セロリ、赤パプリカ、パクチー、味付塩こしょう、ナンプラー、オイスターソース、小葱


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エスニック食材の在庫が無くなってきたので、まとめ買い出し。アジア食材に限ればここが一番大きいし品揃えも良いしウチからのアクセスも一番+.゚(*´∀`)b゚+.゚イィ
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今日一番欲しかったタイスキヤキのソースもしっかり置いてました。
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台湾のガチョウ油がめっちゃ気になるぅぅぅ‼しかし高くて諦めました😢
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アミの塩辛も置いてたので、寒くなったら久しぶりに自家製キムチも仕込んでみよう。
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あ!ジャスミンライスもあった!と思ったらモチ米の方でした。しかも値段が¥5280で目玉飛び出た!😨ネットでは三千円ちょっとで買えるようなのでこのお店の設定が高過ぎ。
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ドリンク類も豊富。でも何かはよく分からない;
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今日買って来たのはこのラインナップ。
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どうせなら超久しぶりにタイの温かい春雨サラダ「ヤムウンセン」を作ろう。・・・あれ?これはビーフンじゃないか!しかも一目でわかる太麺!\(^o^)/オワタ
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なので料理前に急遽買い出し;無駄な時間を・・・
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カオマンガイ用に鶏モモ肉をブライン液に浸けておいたけど、揚げるのではなく煮てしまうのであまり意味ないだろうか?
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とりあえず生姜、ネギ、セロリと一緒に茹でて、チキンスープも取る一石二鳥。
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こちらヤムウンセン用に、鍋の湯でキクラゲ、エビ、イカ、挽肉の順に茹でてと。挽肉を煮る事を今回の検索で初めて知りました;今まで炒めてしまってました。
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それら茹でた具を、刻みニンニク生姜、セロリ、アーリーレッド、パクチーと調味液で混ぜ合わせて、茹で上げた緑豆春雨をダイレクトIN!
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春雨を1袋半茹でたので凄い量になってしまった;でも超美味し。個人的にタイ料理で一番好きだったのがこのヤムウンセン。やっぱり専門店で食べるのが一番だなぁ(笑)でもこれも自画自賛。美味し。
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何かメインがヤムウンセンになってしまった感の、本来こちらがメインのカオマンガイ。ジャスミンライスを鶏スープで炊飯器で炊きました。
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シンプルだけどやっぱりウマイ。でも用意したタレが少なくて物足りない・・・
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そこで、先日芦田愛菜ちゃんの番組で紹介されてたのをたまたま見て知ったタイスキソースの「ナムチムスキー」を使ってみた。ピリ辛ノーマルの右と、左が結構ホットの2タイプ。実際甘口のを入れて三種あったけど重いから買わなかった(笑)今では後悔してる;このソースが死ぬほど美味い!どう美味しいかは死んでしまう程美味しいので伝えられない(笑)オイ ニンニクの利いた甘くて辛いソースで、番組でも紹介してた通り、マヨネーズと合わせるとタルタルソース風味になる。これをハンバーガーソースにしたらすごくグレードアップすると思う。今日一番感動したのはコレでした(笑)ごちそうさま。
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カオマンガイ材料)
鶏もも肉(ブライン液:水、塩、砂糖)、塩、セロリ、長ネギ、生姜、ジャスミンライス、茹で汁鶏スープ、タレ(ニンニク、生姜、長ネギ、セロリ、ナンプラー、レモン果汁、甜菜糖、金蘭醤油)、パクチー、茹で玉子
ヤムウンセン材料)
緑豆春雨、エビ、イカ、豚挽肉、キクラゲ、アーリーレッド、ニンニク、生姜、セロリ、長ネギ、ナンプラー、レモン果汁、甜菜糖、胡椒、鷹の爪、パクチー、小葱
&ナムチムスキー、マヨネーズ


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