野菜の高騰が凄いので、安価で出回ってるモヤシを使ったモヤシ百珍なんてシリーズを冗談で始めてみる。もちろん10回目を待たずに諦めるのが目に見えてますが（笑）まぁ大貧乏生活の救世主になるよう、ちょっとだけ頑張ってみます。どのみちモヤシ餡かけ炒めの麺抜きメシ抜きなんて流れになるでしょう。いや、もう手に取るように分かるわ（笑）

一回目は、やっぱり一番好きな豆モヤシのナムル。一時期常備菜として冷蔵庫に常備してました。これは豆もやしじゃないとダメです。栄養価も高く、歯応えで満足感も高く、これだけでご飯が済ませられます。二年間飽きずに食べ続け、しかしその後四年間一切食わない位飽きました（笑）

大鍋にお湯を沸かして塩とお酢を加え、豆モヤシ投入後、蓋をして2分強。大鍋なのは蓋をするので吹きこぼれないように。豆の皮がプヨプヨ浮いてくるので、掬える分は掬う。

ザルに上げたら、ボールの調味料と混ぜ合わせて完成。白だし、おろしニンニク、塩胡椒、お酢、ゴマ油が自分の基本。

カイワレで彩り加えて盛り付けて完成。今夜はこれだけ！えっ？ウソでしょ？（笑）
今夜は他に、大根豆腐水菜の味噌汁、きゅうりの糠漬け。あとリンゴだけ（苦笑）

ご飯に載せてかきこむ。大豆部分は余熱である程度火が通りほどよい硬さに。うーん、やっぱり美味しい。少量のメシに豆モヤシナムル、他に野菜メニューに味噌汁で十分立派なダイエットメニューになります。そう、ラーメン食いに行かなきゃすぐだ（笑）

お昼の血糖値が不自然過ぎたので、夕食後も測定してみる。結果･･･
モヤシナムルご飯の一時間半後血糖値は、130mg/dl。

普通に上がってます。上がってますが、オートミールご飯100g前後でこの数値は上がりすぎ。リンゴも1/6個なんだけどね。やっぱり機器の不具合を疑わざるを得ない。

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