モヤシのカレー粉炒めじゃ余りにもあまりなので（笑）クミンで炒めてみました。
ホール（粒）だけではモヤシに絡まないので、パウダー（粉）も使いました。

味付けはクミンと塩だけなので、優しい味？（笑）もっとインパクトが欲しいなら、コリアンダーとかカイエンとかターメリック入れた方が良いんじゃね？って思うけどそれじゃカレー粉炒めですから！（笑）これは朝食代わりに食べるには、胃にも優しいモヤシ炒めでした。油はギーを使ったのでほんのり甘いです。

材料）
黒マッペモヤシ、クミン（ホール＆パウダー）、ギー、塩

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クミン

モヤシをサッと茹でて、納豆とタレと醤油とレモン果汁とあおさ海苔を混ぜ合わせるだけ！味は、予想通り！それ以上でも以下でもない！！（笑）

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納豆

豆モヤシのキムチが食べたくなり、昨日韓国唐辛子を探しに買い出しに出たけど、どこも売ってない。で、今朝キッチンの戸棚を整理してたら、以前キムチで使った中国産の唐辛子が出てきたのでこれで作ってみる。まぁ小まめに掃除しろって事ですorz　昨日転んで打った脇腹は痛みも残ってないので良かった。材料を並べた写真を撮り忘れたので、いきなり調理編。玉ネギ生姜ニンニクをFPでおろしペーストに。

小鍋でダシ汁と一緒に唐辛子を合わせて辛味ペーストにし、玉ネギチーム合流。

調味料で味を調整して完成。今回は有るものだけで簡単に仕込みました。本格的に作りたいなら、アミの塩辛や松の実など入れれば相当グレードアップします。

モヤシに合わせた残りはコーヒーの空き瓶に入れて保存。これさえあれば何でもキムチになります。やたら水っぽいだけの調味液に浸けた市販品とか食べる気にならないです。

今回豆モヤシをレンジでチンしてみた。三袋分使ったので、結局6分くらいかけてた。でも豆モヤシは茹でた方がよろしいようで。

1時間前に朝ごはん軽く食べてたけど、ちょっと味見（笑）
これがもう！もう！辛い！！ｶﾗｲｶﾗｲﾋ―――――――ｯ‼　脳天から汗が噴き出し止まらないので、先の中華風サラダを平らげてしまった（笑）このモヤシキムチ、味付けが薄味なので、醤油垂らして丁度良い塩梅。しかし辛い。これどうすんの；しばらく置いて熟成させて、豚と炒めたりして食べよう。すっかり辛いのに耐性が無くなりました；；

材料）
豆モヤシ、自家製ヤンニョム（中国産粉末唐辛子、おろし玉ネギ・ニンニク・生姜、酒、醤油、ほんだし、黒糖、ナンプラー、ゴマ油）

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キムチ

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ヤンニョム

激辛

思い付きで始めたモヤシ百珍だけど、そんなにモヤシ料理なんてある訳ないでしょ！今までのモヤシ料理の歴史の中で、不味いものは淘汰され、美味しいものが残ってるだけです。という事で、ここは平凡に安全に中華風サラダ。結局こういうのが一番美味しい。（←ほらもう諦めてるし（笑）

中華風サラダって、結局冷やし中華の具じゃね？（笑）でもクラゲが入ってるだけで歯応えが出て食べ応えあります。そしてやっぱり美味しい。昨日作って出し忘れてたけど；味も馴染んでます。朝食の里芋豆乳シチューが熱々だったので、これで助かりました。

材料）
黒マッペモヤシ、クラゲ、きゅうり、ハム、白ごま、酢、甜菜糖、創味シャンタンDX、胡椒、ゴマ油、醤油

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中華風サラダ

先日のお好み焼き風が美味しかったので、今回はチヂミで。

焼く。そして焦がす。しかもキレイに切れずギッタギタ（笑）モヤシの嵩で分厚くなって、全然チヂミっぽくない；

酢醤油に甜菜糖、すりごまのタレでいただきます。うーん。色々手加減しすぎて薄味でした。タレをかける前提なので、生地に醤油垂らした程度だったけど、粉末ダシを入れれば良かったですね。モヤシからの水分で薄まることを計算して濃い味付けにすれば良かった。先日のお好み焼きと比べると、ソースとマヨネーズでパンチが利いてる分、お好み焼きの方が好き。こちらは辛み成分としてシラチャーソースつけて食べました。

しかし、まだモヤシ飽きないな（笑）

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