札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:モヤシサラダ

家族の中華スマホもXperia 10 IIに機種変してきた。ファイブアイズ(日本を加えてシックスアイズ、G6)vs特亜レッドチームの本格的紛争が始まる前にすっぱり切り替えた。日本のキャリアも、結局docomo以外選択肢が無いってのは寂しい。え?auとハゲバンク?アメリカに名指しされてんじゃん(ヾノ・∀・`)ナイナイ(笑)
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Xperia 10 II(←)もブラックなのだけど、マットブラックに背面はガラスコーティングされてるので、Xperia 1 II(→)とは違う見え方になってます。何か傷だらけに見えるけど、単にホコリです;柔いクロスで拭くべきでした。それと反射凄いです。
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今日も札幌は穏やかで爽やかな夏日。本州以南の灼熱地獄と、沖縄の台風被害と比べたら別天地過ぎて申し訳ないです(´・ω・`)
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東京では高騰してる夏野菜、レタスも、札幌ではこんな価格。申し訳ない(最早嫌味
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しかし今日はピンと来る魚が無かったので、茄子と豚の炒め物で簡単に。
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豆板醤とオイスターソースをベースに炒めて餡かけ仕様に。しかし片栗粉多過ぎてドロドロ過ぎた;
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そしてめっちゃショッペー!/(^o^)\でも少量でご飯が進む。遅い時間のお昼を食い過ぎたので、お代わりは無しよ。
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もう一品、先日の蒸し鶏の残りをほぐしてモヤシサラダに。こちらは薄味サッパリ。ごちそうさま。TVでは連日安倍ちゃんの通院ガー退陣ガーとウッキウキだけど(笑)お前ら(マスコミとその飼い主)次の日米同盟はマジで甘くないからな。覚悟できてるんかな。考えてもいないだろうな(笑)なんて思いながら氷の目で見てます。
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ピリ辛炒め材料)
豚切り落とし、長茄子、ニンニク、ゴマ油、豆板醤、オイスターソース、味醂、水、白だし、甜菜糖、水溶き片栗粉、青ネギ
モヤシサラダ材料)
モヤシ、キュウリ、自家製蒸し鶏、白ごま、ゴールデン紫、純米酢、白だし、ゴマ油


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久しぶりにジャスミンライスが届いたので、今日はカオマンガイにしましょう。いやぁ、開封して香るこの匂いですよ。これじゃないとイカンのです。
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ニンニク生姜酒ナンプラーで揉み込んでおいた鶏モモ肉、ザックリ洗ったジャスミンライスに、塩、ナンプラー、鶏ガラスープの素で水少な目で早炊きモード。動画を漁ってるとジャスミンライスをガシガシ研いでるアホな者がいるけど、オマエのメシなんぞ食いたくないわ( ゚д゚ )クワッ!! って位、本当に研がなくていい。それでタイ米不味いとかヌかされても本当に心外。お願い研がないで(笑)
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早炊きだと20分ちょっとで炊き上がる。鶏肉にもちゃんと熱が通ってます。鶏肉だけバットに取り分けて冷まし、ご飯はザックリ混ぜて保温待機。
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用意してた食材を切って更にパクチーも盛り付けて完成。炊飯器使うと本当にすごく楽!
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早炊きだと時間が短くて鶏肉の加熱具合が心配だけど、余熱で程よい状態に火が通ってます。問題無し。
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海南鶏飯だと生姜ダレ、ニンニクダレ、サンバルと分けて出してくるけど、面倒なので全部一緒にすればいいじゃない(笑)あ、サンバル入れ忘れた/(^o^)\
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では、タレをかけていただきます。鶏モモ肉はふっくら柔らかジューシー!これはウマイ!何度食べてても毎度感動ものです(笑)飽きないなぁ。
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見切れてるけど、ポテサラは先日のカレーの時の残りのライタを加えてるので、かなりインド風味なポテサラになりました;おかげでチキンライスのお代わりしないで済みます。久しぶりのジャスミンライスはやっぱり最高に美味しかった。でもまたすぐ無くなっちゃうのでしょう;
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キングモヤシ1㎏もかなり余ってるので、サッと茹でて残った食材を使い回してサラダに。まだこの二倍残ってる。困った;
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カオマンガイ材料)
鶏モモ肉(おろしニンニク生姜、塩胡椒、酒、ナンプラー)、ジャスミンライス、長ネギ、粉末鶏ガラスープ、塩胡椒、タレ(長ネギ、おろしニンニク生姜、オイスターソース、ナンプラー、ゴマ油、レモン果汁、水少々)、ポテサラ(とうやいも、アーリーレッド、キュウリ、ハム、塩胡椒、マヨネーズ、ライタ、レモン果汁、鶏ガラスープの素)、パクチー、レタス、トマト、キュウリ
モヤシサラダ材料)
キングモヤシ、ハム、アーリーレッド、レモン果汁、白だし、醤油、粉末中華だし、ゴマ油、白ゴマ

某ブログさんの記事に触発され「あ、かき玉蕎麦が食べたい」と、そこで食べに行こうじゃなく、自分で作ってみようと思ってしまうのが貧乏人の発想でございます(笑)
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昼に葛粉買ってきて大正解!やっぱり片栗粉では出ない緩やかなトロミですね。おかげで卵を注いで失敗なくふんわり固まりました。しかし葛粉のコスパの悪さはハンパない;
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ピントすっぽ抜け;そばつゆもいい塩梅にできました。個人的に蕎麦は、十割に近いほど良いという原始生物なので(うるさい笑)、基本的に更科とか蕎麦扱いしてないのだけど、たまに食べる更科蕎麦もいいもんだ(笑)汁蕎麦にはこっちだね。
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かき玉蕎麦材料)
更科そば、生卵、椎茸、三つ葉、つゆ(白だし、本だし、醤油、甜菜糖、葛粉)

昨日の餃子の挽肉餡が残ってたので、また皮を買ってきて揚げ餃子作ります。餡にカレー粉を混ぜ込み、切れてるチーズと包んで5分揚げ。
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処分前の油なのできれいな出来じゃないけど、時間が経ってもパリカリッと小気味よい歯応え。これは完全に酒のツマミ用。揚げ餃子はもっとスパイシーに、味も強めの方が良いですね。マヨネーズと一味を付けてレモンハイ飲みました。
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餃子一つ満足に包めないヘタクソでしたが、あきらめず続けると出来るようになるもんですね。・・・え?こんなもん誰にでも出来る?(´;д;`)ウウ
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ついでのもう一品、モヤシサラダ。薄味美味し。家族も気に入ったのか平らげる勢いで食われたので、明日の分を残して取り上げた。ああ!そんなに残ってないじゃない!(笑)
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サラダ材料)
モヤシ、キュウリ、ハム、醤油、酢、白だし、粉末鶏ガラスープ、ゴマ油、白ゴマ

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