青木葉 Eatful・Life

自炊おとこメシとたまに食べ歩きBLOG。卒煙&卒酒。健康についても勝手な持論書いてます。

タグ:モモ肉

昨夜家族の発熱&急病で救急車を呼ぼうか呼ぶまいかと悩んだ挙句、しかし高熱だと発熱外来で本来の病気の方が後回しになるんじゃないかと思案した結果一晩様子見する事とし、朝になり平熱まで下がったので病院に電話して行くことになり、入り口で当人の体温を計ると37.1度でアウト!そのままPCR検査を受ける事となった。そして当然付き添いの自分も、プレハブ小屋に軟禁された(笑)いや笑い事じゃなくて!マスク一枚でこんなとこ入れるんじゃないよ!と恐怖で慄いてましたわ。結果として家族は新型コロナ陰性、当然発熱すらしていない同居家族も全員陰性でしょう。こっちは検査受けてないから知らんけど(笑)←コレ。こんな警戒レベルが右肩上がりな札幌の状況下で、運よくPCR検査してもらった上、本命の検査も無事と発熱の原因も確認され一安心。その代わり4時間もかかってドップリ疲れた(;´Д`)ずっと箱の中に居たので、医療現場の皆さんが疲弊しきってしまう現状が良く分かりました。もっと理解と応援をしなければいけないな。
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今日は昼飯抜きで夕方になってしまい、このまま夕飯まで我慢できない死ぬ!と某ラーメン店へ行くとまかないラーメン二杯食べされられたので全然腹が減らないけど家族の為に作ろう(笑)鶏の照り焼きと、ヤーコンのサラダ。生のヤーコンは梨のような甘みと食感なので腹減らなくても食えるでしょう(
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塩と胡椒、片栗粉まぶして米油でカラッと焼いて
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同時進行で煮詰めておいた甘辛醤油ダレをジャバっとな
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良い感じに焼けてるけど、晩飯まで時間が空いてたので久しぶりに重曹ひのき風呂に入って汗(;´Д`)だくだくになって出てから配膳。
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自分が食べる気しなかったので、モモ肉一枚分だけ。
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しかしこれがウメーの(笑)皮がモッチモチ。タレが濃い目だけどメシに合う塩梅。ご飯はいつもの1/3だけで我慢したけど、こういう時に最高にウマイという皮肉(笑)もう一枚は明朝家族に出します。
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ヤーコンのサラダも美味し!自分はこっちメインに食べて、お代わりまでした。大根サラダ食べるなら、今後はヤーコンサラダの方が良いな。こちらもたっぷり作り置きが出来たので、明日も楽しめます。ごちそうさま。
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照り焼き材料)
鶏モモ肉(塩胡椒、片栗粉、片栗粉)、米油、タレ(あまくち醤油、味醂、白だし、甜菜糖)、水菜
サラダ材料)
ヤーコン、カニカマ、カッテージチーズ、マヨネーズ、胡椒、白だし、きゅうり


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今朝は超快晴だったのに午後は雨降ったり止んだりラj(
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今日はモウレツに唐揚げが食べたくなったので、家族の同意も得て決定。モモ肉三枚使ってたっぷり揚げよう。味付けは、おろしニンニク、創味シャンタンDX、味醂、麻辣ペッパー、ダメ押しのガーリックパウダー。
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この間のフライドチキン方式で、味付け衣(小麦粉、片栗粉、味付塩こしょう、全卵、水)を液状にして
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ネットリ絡めて・・・この時点で、あれ?これフリッターじゃなくて天ぷらじゃね?と疑うも後戻りできず(笑)
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揚げてみるとやっぱり天ぷらっぽい(笑)
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18個揚げて10個だけ大皿に盛り付けていただきまっす (о'¬'о)
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うん、これは味付きの天ぷらだな(笑)でも味は上々。衣もサックリと軽くて美味しいですね。これはこれで、というか、いつもよりもっと美味しい唐揚げというか天ぷらでした。どっちやねん!(笑)
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野菜も食えよと小松菜のお浸しも。
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きゅうりの糠漬けも食えよと(笑)ごちそうさま。
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材料)
省略(笑)


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夕方になって肘の腫れが全身に回ったのか、身体中の節々が痛くなり、熱も37.3℃と微妙に上がってきた。なのでツルハドラッグにロキソニンを買いに行くと「当店ではロキソニンを扱ってません」それどころかもうこの時間だと置いてる支店でも薬剤師が居ないから買えませんだと・・・ガ━━━━(;゚д゚)━━━━━ン !! 
はぁぁ・・・明日まで痛みに耐えるか・・・しかし明日って日曜じゃね?薬剤師居なくね?オレ\(^o^)/オワタ(笑)とりあえず、家にロキソニン一錠だけ残ってたので食後に飲もう。ボルタレンローションは正直今回の肘の痛みには効いてません。腰痛には重宝したんですけどね。何なのこの肘の滑液包炎・・・甘く見過ぎてた・・・・
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で、今夜は簡単に鶏の唐揚げ。こんな時には抗酸化料理作ればいいのに、何故全身酸化するようなもの作るんだよ!バカか!はい、自他ともに認めるバカでーす/(^o^)\
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シャワーを浴びた後に揚げ物開始。その前に肘の患部にボルタレンローションを塗って、サポーターで固定。この今使ってるバンテリンのサポーターがまたソフト過ぎてあんまり固定されず痛い(>_<)
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あ、唐揚げの方は下味しっかり付けてたつもりだけど薄味でした。
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なので自分は自家製マヨネーズにジョロキア一味でビリリと辛口でいただく。うまし!!
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またノンアルビール?いやぁ麦のジュース美味いッス!!(笑)ゼロクリアは余計な成分が無いので食事の邪魔をしません。リニューアル前と原産国も違い(R地域→ベトナム)、人工甘味料も使って無いので全くの別物らしいです。おススメです。売れてくれないと発売中止になりかねないので毎回広告しておきます(笑)アルコール成分なんてもうマジで要らんわ。あったらあったでがぶ飲みして寝た方が痛みも感じず幸せですけどね。翌朝地獄ですけど(笑)ちなみに三か月後に飲む予定なので、今回は結構長い断酒期間です。矛盾するけどさすがに完全断酒する程の理由は今の所ありません。あくまで健康の為です。
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ポテサラも美味し!作り置きしておくと助かる惣菜の一つですね。
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で、意外だったのが素揚げしたカボチャ。ホッコリ美味し。もっと揚げるべきでした。
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トマトも食べて気休めに(笑)食後は抗酸化の為に、春ウコンのバナナヨーグルト。苦いけどこれが炎症起こした時にすごく効きます。その後に最後のロキソニンを飲むと・・・あれ?痛みが引いてる?(笑)個人的にはボルタレンよりロキソニンの方が効きますね。この週末で完治させとかないと仕事に困るので、今夜は早めに寝ますzzz
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材料)
鶏の唐揚げ(鶏モモ肉、おろしニンニク、胡椒、ナンプラー、酒、創味シャンタンDX、あまくち醤油、小麦粉、片栗粉、キャノーラ油)、かぼちゃ、トマト、キャベツ、レモン、マヨネーズ、中濃ソース

(追記)デスクの片付けをしてたらボルタレンテープが出てきたので肘に巻くように二枚貼った。その際改めて腕がボッコリ腫れてるのを知って魂消た(笑)ローションよりテープの方が効きますね。結局薬が効いてるせいか、また夜更かしして零時半です(笑)


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昼にウォーキングしただけでもうヘトヘト、晩飯なんて作りたくないんすよ!(笑)って事で、炊飯器で一気に作れる簡単海南鶏飯です。
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まぁカオマンガイでもどっちでもいいっす。自分でも違いはわからん(笑)
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鶏と白米、調味料で普通に炊くだけ。
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炊けたら鶏肉は取り出して冷蔵庫で冷ましておきます。粗熱取るだけで十分、熱々だと柔すぎて切れませんからね。
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ご飯は混ぜてしばし蒸らし待機。
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夕食直前に盛り付けて、鶏肉も切って並べて完成。
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今回はしっかり味付けしたのでそのままでも美味しい。
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でも、おろしニンニク生姜の甘めの醤油ダレをかけても味が濃すぎる事も無かったですね。炊飯器で出来る上、そう匂いも付く事も無く、すっかり手抜きの定番メニューになってしまいました(笑)ご飯だけ余ったので、明日チャーハンにでも再利用しましょう。ごちそうさま。
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材料)
鶏モモ肉(塩胡椒、生姜汁、酒)、白米、ナンプラー、鶏ガラスープ、塩、タレ(ナンプラー、醤油、あまくち醤油、ケチャップマニス、レモン果汁)、レタス、トマト、茹で玉子、アーリーレッド &自家製マヨネーズ、市販胡麻ドレッシング


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今日西岡のホーマックへ行くと、すでに花や野菜ハーブの苗が出揃ってて手が出そうになったけど、今後未だ気温が下がる事を計算するとまだ早いなとグッとガマン。ベランダ栽培のバジルはもっと最低気温が上がってくれないと枯れますから。・・・しかも引っ越しでホーリーバジルの種が行方不明です。折角採取したのに(´;ω;`)
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先日またパクチーを買っておいたので今夜はエスニックな何かを作ろう。ここ数日の最安値は生鮮プラザですね。大手スーパーではバカらしくて買えません。
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午後から漬け汁に浸け込んでおいた鶏モモ肉だけど、かなり滲みてショッパそう;
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中温以下でじっくり米油で焼いて、酒蒸しして煮詰めて焼いて焦げて(笑)
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生姜とパクチーの根、鶏ガラスープで炊いたライスと盛り付けて完成。いただきます。
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この焦げも良い感じでした。硬めに炊いたパクチーライスもバッチリ最高。茹で卵のカットが雑なのは目をつぶって!(笑)ライムをギュッと絞っていただきます。
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端っこの味見では下味が濃すぎたと思ったのに、実食した本体は薄味。あれ?(笑)もうひと味もふた味も足りない。どうしよう・・・・
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なのでそこにスイートチリソースをどっぷりと。これで大正解!めちゃ旨甘辛酸っぱエスニックになりました。チキンは余ったら明日パクチーライスと一緒に炒飯にでもしようと思ってたのに、一切余らない!(笑)ライスは昼飯にベーコンと玉子でシンプルに炒飯作って片付けよう。ごちそうさま。
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材料)
鶏モモ肉(おろし生姜ニンニク、ナンプラー、オイスターソース、ケチャップマニス、酒、醤油、胡椒)、米油、パクチー、グリーンレタス、茹で玉子、ミディトマト、ライム、パクチーライス(日本米、パクチーの茎根、生姜、鶏ガラスープ、塩胡椒、ナンプラー)、スイートチリソース、自家製マヨネーズ


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今夜は色々作って出す予定だったけど、時間がなくて唐揚げだけとなりました。今回は今までやってない方法で作ります。モモ肉を開いて、大きめにカットして下味丸一日半。
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水分多めの状態で、小麦粉3:上新粉1の粉配分。いつも丸めて揚げてるので、今回は平べったい唐揚げにしたかった。
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揚げ時間9分台。どうも衣がカラッとしないので揚げ過ぎた。薄く切ってるので終盤強火の7分以内で十分でした。ニンニク焦げたけど許して。結局丸まって平らに揚がってないじゃないかと(笑)次はもっと薄く薄く開こう。
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しかし生姜の香りたっぷりで噛むほどに美味しい。衣も所々カリカリを通り越してバキバキ(笑)上新粉はもっと少なくて大丈夫だな、今夜は徹夜なので酒は無し。ビール欲しい・・・・ビーr...
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材料)
鶏モモ肉(酒、塩胡椒、おろしニンニク、生姜汁)、小麦粉、上新粉、キャノーラ油、レタス、トマト、マヨネーズ、チリペッパー

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