今年はもうやらなくていいかな～と思いつつ、スーパーで豆を見つけたらやるでしょう？豆まき（笑）
今夜は昨日買っておいた柳の舞を開きにしていただきます。
鮮度はイマイチだけど、干物にするなら問題なし。
背開きにして一時間以上塩水に浸けて
外に干すと凍るので（笑）洗面台で除湿乾燥機で一晩干しました。
良い感じです！さらに冷蔵庫で半日寝かせておきました。
大きいので一枚ずつ焼きました。
美味しそうに焼けてますね～。
でも箸で摘まむとこの通り、ボロボロに！前回の縞ソイの開き同様、それ以上にボロボロになってしまう。煮付けだと筋繊維のかたまりで大きくまとまってほぐれるのに、メバル科の魚は干物は向いてないのかも知れない。味は最高に良いんです。もう少し何とか工夫できないか。模索してみます。今夜は他にタラコ白滝、糠漬け、豆腐とワカメの味噌汁。
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今夜は昨日買っておいた柳の舞を開きにしていただきます。
鮮度はイマイチだけど、干物にするなら問題なし。
背開きにして一時間以上塩水に浸けて
外に干すと凍るので（笑）洗面台で除湿乾燥機で一晩干しました。
良い感じです！さらに冷蔵庫で半日寝かせておきました。
大きいので一枚ずつ焼きました。
美味しそうに焼けてますね～。
でも箸で摘まむとこの通り、ボロボロに！前回の縞ソイの開き同様、それ以上にボロボロになってしまう。煮付けだと筋繊維のかたまりで大きくまとまってほぐれるのに、メバル科の魚は干物は向いてないのかも知れない。味は最高に良いんです。もう少し何とか工夫できないか。模索してみます。今夜は他にタラコ白滝、糠漬け、豆腐とワカメの味噌汁。
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