2017.3.14　前日下準備
目的もなく解凍してしまった挽肉をどうしよう、という事でミートローフ。今回はミックスベジタブルの肉ダネとチーズを段々に超半熟タマゴも入れて肉ダネでかぶせて･････
あっ！ベーコン敷くの忘れてた！

リトライ！もう一度ベーコン敷いて、さっきのミートローフをひっくり返してイン！ほら、何事も無かったようにベーコンかぶせてと（笑）

250℃に熱したオーブンに入れて210℃で10分、180℃で30分、まだ不安だから180℃で10分延長；　今回は肉汁が溢れることは無かったです。肉汁、というかほぼ脂？（笑）を抜き出して、それをベースにソース作っておきます。

今回のタマゴはこのくらい半熟。オーブンで焼かれてほぼ完熟になってるでしょう。とりあえず今日の作業はここまで。あとは冷蔵庫で冷やして、明日いただきます。焼き立てを切り分ける技術は自分にはありません；；

2017.3.15
夕食でいただく前に、容器からミートローフを取り出して表面を焼いておきました。210℃で両側合わせて20分ほど。脂で煮えた状態からカラリと乾燥させました。

切り分けて完成いただきます。半熟卵がご覧のように完熟に！意味のない努力でした;;　タマゴの切れ端や両端の部分は自分がいただきました。

豚100％なのでいつも通りのあっさりしたミートローフです。やっぱり合い挽きにしないとミートローフらしさが出ないかな。牛を食べなくなって以来10年、たまに牛食べると血生臭くて食えません。同じ仲間の羊は生焼けでも獣臭くても大好きなんですけどね（笑）
今回のミートローフも美味しかったけど、タマゴが邪魔で肉を楽しめなかったという感想。しかし肉だけで作るのも寂しいのでついつい具沢山にしてしまいます（笑）

材料）
豚挽肉、玉ねぎ、ニンニク、EVオリーブオイル、ナツメグ、パン粉、全卵、半熟茹で卵、ミックスベジタブル、ミックスチーズ、ベーコン、ソース（肉汁、ウスターソース、とんかつソース、ケチャップ、オイスターソース、白胡椒）、ニンジンのグラッセ、レタス、トマト

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豚挽肉

久しぶりにキューブ型を使ったミートローフを作ろうかと思い立つも、今は横長の耐熱容器があるので大きいサイズのミートローフを焼いてみる。と、調べてたらスコッチエッグも共通の材料で作れるではないですか。一緒に作りましょう。

炒めた玉ねぎと挽肉他を混ぜたらやたら緩い肉餡になってしまったので、パン粉をさらに加えてもまだ緩い。大豆粉を混ぜるといい感じに締まる。匂いが黄粉だったので程々に。

肉餡材料）炒め玉ねぎ（＆ニンニク、塩胡椒、乾燥ローズマリー、米油）、豚挽き肉、ミックスベジタブル、全卵、パン粉＆ミルク、塩胡椒、ナツメグ、大豆粉。
ミックスベジタブルを加える前に、スコッチエッグ用に取り分けてます。

耐熱容器にクッキングシートを挟んで、肉餡敷いて

茹で時間9分のゆで卵、黄色と赤のパプリカ、肉餡、赤パプリカ、肉餡と重ねて気がつく。
チーズ入れ忘れた!!!（涙

シートを閉じて･･･閉じないほうがいいのかな？とりあえずこれで180度のオーブンで40分加熱。肉汁と脂で茹で状態になってるので、シートの上を切り取って、肉汁を取り出しソース作り。本体は更に160℃で30分、ホイルかけて200℃で20分。ひたすら容器に溜まる肉汁で煮てる状態なのでここで中止。


スコッチエッグは、茹で時間7分の半熟玉子を肉餡で包んで、バッター液と、麺棒で細かく砕いたパン粉でフライ。表面の挽肉だけ火が通ればいいので気楽ですね。

ラップで包んでクルリンパと。玉子が半熟でブヨブヨなので優し～く。

スコッチエッグが重くて底に沈んですぐ焦げてしまう。なので少し温度を下げて6分かけて揚げたら、トロトロ半熟のつもりがほぼ完熟に！（涙）やはり180℃3分で揚げるべき。

はい、盛り付け失敗例（いつもですって？^皿^；）でも味は上々です。

まぁ見た目はいつも通り悪いですが、美味しいです。ソース多すぎ（笑）ミートローフには、次回から玉子は要らないかな。もっと肉メインの方が好きです。それでも肉汁は出て行くので仕上がりはアッサリでしょう。今夜は玉子食い過ぎでした。

ソース材料）
ミートローフの肉汁、ウスターソース、ケチャップ、甜菜糖、バター
他）クレソン、グリーンリーフ、グリーンレタス、ミニトマト

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スコッチエッグ

今夜はサグスパ。って何やねんと。単にサグカレーのようにペーストにしたホウレン草ソースとスパゲッティを合わせた　･･･だけです（笑）スパイスも加えてほんのりカレー風味のソースにしました。今夜はこれと昨日のミートローフだけの簡単晩ご飯。

思い付きで作ってみたかっただけなんだけど、これが超傑作！美味しいの何の。むしろライスにかけた方が合ってるのかも知れないけど、スパゲッティにも合う！大正解でした。スパゲッティの上からブロックのゴーダチーズをすりおろしてかけてみました。ソース余ってしまったので、何かに転用できないかな・・・あ、ピｚ（ｒｙ

冷蔵庫で一晩おいたキューブ型ミートローフ。やっぱりミートローフって一日寝かせた方が美味しいですね。焼き立てより断然美味しくなってました。これも我が家の定番にしましょう。

材料）
スパゲッティ、ホウレン草、シメジ、ピーナッツ、ナンプラー、塩胡椒、粉末鶏スープ、ガラムマサラ、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、バター、茹で湯、ゴーダチーズ
＆ミートローフ、レタス、肉汁ソース
 
翌日お昼　春巻の皮のサグピザ
ロースターで低温で焼いたけど焦げた！＆皿に移す際に割れた！（笑）
味はやっぱりちゃんと美味しいです。

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