あ！この記事でブログ2000件目だったのを忘れてました！
＼(^o^)／
特にめでたくも無いけど、一応チェックマークとして（笑）
安上がりに低糖質なメニューをと始めた【モヤシ百珍】シリーズでしたが、もうネタがねーよー･･･と凹んでました。が！沖縄料理に「マーミナーチャンプルー」（モヤシ炒め）がありましたね。とりあえずこれでもう一品モヤシ百珍が増えます（笑）使うのは最近もうこれしか買いたくないキングモヤシ1㎏￥188（笑）一般的な小袋だと、使い切らなくちゃとか色々不便なんだけど、これだと好きな量を使えるので便利なんです。その代わり三日以内には使い切らないといけない点が不便か。
チャンプルー作る時は何はなくともまずは豆腐を焼く！硬い硬い島豆腐があればいいんだけど、大通のわしたショップまで行くのメンドクサイし高いしで、結局木綿豆腐を工夫しないといけない。
今夜は二品同時進行で調理するので、最初は茄子のンブシ―を先に火入れ。炒り煮で蒸してる間にマーミナーチャンプルをサクッと仕上げる。シンプルで手抜きだけど美味しい。モヤシ炒めは後からも水分が出てくるので、水溶き片栗粉で軽くまとめてます。
そうそう、こういうメニューの時にしか使わない自家製コーレーグース。ますます熟成進んで良い香り！程よくしっかり辛いです。
茄子のンブシ―。チャンプルーとは豚バラスライスとニラを併用。これが！めっちゃくちゃ美味い！自画自賛、茄子を全部使えば良かった。ニラも二倍買えば良かった。これはちゃんとヘチマでも作りたいな。
甘めのミソ味と、豚バラの脂身の甘みの相乗効果で恍惚の旨味に。ご飯もお酒も進んで困りますなぁ（食ってんじゃん飲んでんじゃん！ 笑）これまた作ろう！
あ、そういえば、お昼ご飯は「白石温麺チャンプルー（温麺、モヤシ、ニラ、ツナ缶）」作ったんだった！今日一日で沖縄メニュー三品作って食ってた！／(^o^)＼
マーミーナーチャンプルー材料）
キングモヤシ、豚バラスライス（酒、胡椒）、ニラ、ニンジン、ニンニク生姜、木綿豆腐、米油、塩胡椒、ほんだし、白だし、花かつお、紅ショウガ
茄子ンブシ―材料）
茄子、豚バラスライス（酒、胡椒）、生姜、絹ごし豆腐、ニラ、味噌、酒、味醂、白だし、甜菜糖、米油
＼(^o^)／
特にめでたくも無いけど、一応チェックマークとして（笑）
安上がりに低糖質なメニューをと始めた【モヤシ百珍】シリーズでしたが、もうネタがねーよー･･･と凹んでました。が！沖縄料理に「マーミナーチャンプルー」（モヤシ炒め）がありましたね。とりあえずこれでもう一品モヤシ百珍が増えます（笑）使うのは最近もうこれしか買いたくないキングモヤシ1㎏￥188（笑）一般的な小袋だと、使い切らなくちゃとか色々不便なんだけど、これだと好きな量を使えるので便利なんです。その代わり三日以内には使い切らないといけない点が不便か。
チャンプルー作る時は何はなくともまずは豆腐を焼く！硬い硬い島豆腐があればいいんだけど、大通のわしたショップまで行くのメンドクサイし高いしで、結局木綿豆腐を工夫しないといけない。
今夜は二品同時進行で調理するので、最初は茄子のンブシ―を先に火入れ。炒り煮で蒸してる間にマーミナーチャンプルをサクッと仕上げる。シンプルで手抜きだけど美味しい。モヤシ炒めは後からも水分が出てくるので、水溶き片栗粉で軽くまとめてます。
そうそう、こういうメニューの時にしか使わない自家製コーレーグース。ますます熟成進んで良い香り！程よくしっかり辛いです。
茄子のンブシ―。チャンプルーとは豚バラスライスとニラを併用。これが！めっちゃくちゃ美味い！自画自賛、茄子を全部使えば良かった。ニラも二倍買えば良かった。これはちゃんとヘチマでも作りたいな。
甘めのミソ味と、豚バラの脂身の甘みの相乗効果で恍惚の旨味に。ご飯もお酒も進んで困りますなぁ（食ってんじゃん飲んでんじゃん！ 笑）これまた作ろう！
あ、そういえば、お昼ご飯は「白石温麺チャンプルー（温麺、モヤシ、ニラ、ツナ缶）」作ったんだった！今日一日で沖縄メニュー三品作って食ってた！／(^o^)＼
マーミーナーチャンプルー材料）
キングモヤシ、豚バラスライス（酒、胡椒）、ニラ、ニンジン、ニンニク生姜、木綿豆腐、米油、塩胡椒、ほんだし、白だし、花かつお、紅ショウガ
茄子ンブシ―材料）
茄子、豚バラスライス（酒、胡椒）、生姜、絹ごし豆腐、ニラ、味噌、酒、味醂、白だし、甜菜糖、米油
